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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
" s+ i) W8 w/ @, Q' d5 d十仔好野﹐錫晒你>3<
) u" r% U, c4 g9 ?3 `, {Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
" r: N6 U1 t% c: x6 e0 K, l6 c+ D/ o' D2 u5 E
十仔就快比人打
, F- w5 u2 h5 q; n t/ g9 c) ~
# o5 m! c& O! a1 j z0 c9 K55~~:cool:
! N, Y$ u7 U5 T焗釀鮮果鳳翼
2 G( |% _4 I/ _
, s+ E9 V( {' E3 p K( r. ?http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg9 z' S8 D) W L
0 h# b& t: W$ w; F$ ~8 d材料：
' E4 K( u& R& e4 ~: b$ X1~雞中翼 12隻 - [: D+ g7 L! [! @7 h
2~厚火腿 40克 4 p, c+ ~( ^/ J2 j, x: t/ k
3~蘋果 1個
- T, q3 A4 n% M* R5 E K7 u t6 e7 [4~啤梨 1個
5 |/ A6 i3 E% k# a$ h7 `5~檸檬汁 1個 8 X$ g9 @1 M3 {* [9 F5 V
6~油 2湯匙 + @1 G' G5 e( Q0 f
7~沙律醬 1湯匙 . l& X+ Y2 O5 @( T$ W
8~蜜糖 2茶匙
8 v$ H7 B5 Z1 {4 s3 i6 d9 ]雞翼調味：
) e1 N& ?0 j" }' @3 T1~糖 1/2茶匙
; X6 a; b5 |& ?% g. d+ l e2 x: O. `2~鹽 1/4茶匙 ) E& G: B% v" [' O0 G
3~生抽 1茶匙 $ J( p+ H2 [) p& L! E; V/ t+ z
4~油 1茶匙
# e8 u0 [0 u& A5~粟粉 1平茶匙
D/ Y/ d0 S9 u6 j7 U& h做法： , R1 ], h5 X" F& v+ e, ~: C
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 4 Q4 ^9 h- J- A8 z; P2 n4 k% }
2~將火腿切成12條。
; L* x. d4 r7 z7 R5 ?7 x/ o( i: S3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
0 z, s+ w$ s% r4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 % u- {0 i' |, G6 r
5~將雞翼焗15分鐘。
" d. j" s6 I( @( p6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 * L% x* F3 M z+ m5 A: K' k* G
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
: K" }& N+ u1 D* u椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )& B) }0 l" |" [, x2 q5 G
6 U' }( {! @/ a# g5 h! dhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg% e8 z, O4 i% M9 @" b* i" l
材料： ; |0 \; i) [( k* c) f8 x' f8 q
1~雞中翼八
* H% C: w7 n/ m5 F# ~' h調味： ' J+ c$ \/ O- A- F) S: s
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
/ `8 z3 @+ D& R. a9 U3~椒鹽
& R( z# ?8 O0 ~, f炸雞翼用料：
8 X0 ~0 l! z6 g' F5 W" V4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 % z+ j- D0 v: l
做法：
( s" A% p) J3 y8 ] r1~雞翼洗淨、抹乾、調味；9 s2 a# [! x) @+ @/ y+ r. L
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
2 n) b) E' J% s) D# n3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
3 I6 C8 ]3 K$ e7 L4 g% k4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
8 P4 Y7 y/ |( i* e5~最後灑上椒鹽即可。
' q/ N8 E. w1 L F十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:% i& G& |$ Z9 c8 A/ n# m1 p
: j# }' x' h& i2 W7 c) o3 [" u貴妃雞翼# ?: i: w! q$ ]/ g8 s
0 E. W1 d9 j0 C8 F- y3 j# T" }
材料：$ o" M5 q4 i" ~; c9 s4 }& q
1~雞中翼1斤（約600克）5 i) u7 {3 t2 R. A8 z& j
2~筍片4兩（約150克）
: s a" s4 M& {3 }& K3~薑2片（切茸）
7 ]0 u& u( N" P* l% m7 u4~片糖1/2片（搗碎）
3 |" L* q/ E& v8 E5~去蒂浸透冬菇12隻
9 F+ A" Q1 P% F% m0 V6~蒜茸、糖各少許
, P4 v. D: _% u+ N; {- w醃料：2 Y8 R O4 M$ r6 |6 a
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙+ h) H, v9 o+ Q$ @' B6 D9 {
8~麻油少許 3 E" C' k) `. [, p0 M
獻汁料：+ v8 v) l: X* e4 [, w
9~蠔油2 1/4湯匙
1 v' R: ~4 Q& Q/ x0 N: p- e10~老抽、雞粉各1茶匙8 c& K( m9 S9 v9 z- [
11~幼鹽1/3茶匙
( h( R9 W Z* b q5 U12~水1/2杯（約160毫升）
; q. F. a+ L1 [. x3 p13~紹酒1湯匙7 s5 h4 c8 D8 r3 V# Z
E8 P, x" s! P: E+ [. {( R; G做法：
& D3 `8 Q$ G# O1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 $ `$ y# Z# V# c+ d1 s8 ^
2~冬菇用糖醃10分鐘。
( ~' Y% _% z, ]8 Y% J; s0 q3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
1 V D. r# r9 l2 r# s4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ; g# c t7 u: C
~3 Q( F2 X( B2 o
貴妃雞翼(another recipe)
* E6 A, ^, T0 e- _
: I+ n, B/ _. l. f材料： ; X# m* e- ~0 Y) R; F O8 G
1~雞翼 6隻 1 ? H4 `" u' @1 l) H' l
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意+ a. \% U' T2 B5 M w4 N
3~蔥花適量
* }& ?8 B# i. {" Y9 v! ~調味料： - H% z* N3 I5 a( E: V: \
4~茄汁2湯匙 # @" u* d0 l& \; ?+ t# F
5~糖2湯匙
# J: g6 j& b' v. k/ L) B" P7 ]' |6~鹽半茶匙
4 v" E# ?6 k. X" y7~老抽半茶匙
$ X; S, l8 B8 L: {. h8~生粉1茶匙 + O5 I5 J: |: F
9~清水半碗 + I0 j' H; O' [1 R. ^0 x" j+ L- P
做法： 8 [6 t# ]" Z* Z5 C
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；$ k6 Q) t3 E' l: f% i. a
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右； O8 y: d6 {# Y1 T% Z
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
- I# E5 [( H3 s1 }2 I4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
% w$ H$ }, k& D! ^1 G$ A; U2 u十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛2 Q& }, c7 J. W5 u4 |
) P7 t/ q8 h. n! P4 [[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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