hold_find

太子 - 金鳯
; e! C1 _% r+ b. ~" W8 q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
: f. [  h; x! @" w太子 - 金鳯 3 a1 Z$ l. u' h3 G
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:3 i+ H+ o( J9 W0 c4 @
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

  M+ K3 I$ ^: s6 \" k
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ P8 _! w; e) m5 v5 g9 A' P

2 W" }) K4 W7 @4 S" d+ E7 h, LPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* x/ c& |3 Z2 ]' X5 I3 n6 Z" G5 r其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
) d2 ]3 n/ q# a9 G9 E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,3 u* I0 y# J' B0 G: j' R
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! k& P6 G; d* H! l
呢間野幾好食
7 l5 h7 k/ `; f: [  e) q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
  G9 C& a9 ~0 l: I! p6 S1 h
! C" I) c: _$ Q5 R6 {# L1 o6 O奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 r: Y' B' T. d$ O其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 H0 X+ G/ O4 M  F9 ^" ]  i7 ~5 c$ C9 n, ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
- M( v/ T. D0 X1 S+ k. F2 p+ D$ k4 {3 H" d' {6 {
其實應該係
* Q7 h3 }( V3 a* ?6 k; w& n/ {6 \rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ N& c4 i7 X( }6 W; F8 Q" smedium rare-------> 半生熟
) ~& P2 X" J4 tmedium-------------> 接近全熟
  `# v# c& a8 }! Ymedium well--------> 全熟; q+ `2 q7 z; z! `/ k
well done------------> 爛布
: k0 Y& D; H% E4 @8 B" V
' r, b# ~- I- Y# Z. _# S: I1 j而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
7 @2 h& ?& I( o5 k# S+ V( K) C3 b) H, {, J" e0 d5 l' x

6 k# K% j% m/ g/ w, Z! w其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 g! E" f/ |% [8 P& F0 R重有兩種...比較小人叫
$ }' \- }! `( L9 a4 j8 M
& R$ \% j9 S, L5 S1 L+ O0 }raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 O) ?# n* v$ r$ Zover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:: K1 V4 A& ]+ f2 v. g
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 m$ N2 H4 b  i* n- a' r
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. I, U1 ^' p5 D1 b( F2 ?$ m, O

" |2 c% V; ]6 q6 {) N9 `. B重有兩種...比較小人叫7 J5 G; P: \# w* f
$ i6 a1 o5 N. x4 {" v+ M5 d9 Q2 E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! a0 f4 O9 P2 m) m% h$ C5 {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 N3 a! ^5 {2 h1 k2 m* c* ]/ k
8 p+ p# h* v' }( k' _# l" i4 h; \) J/ d
  h3 I& n# F5 _# T4 b. d
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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9 x7 W( u2 o1 e
: ^  M, J% p- i/ b# Q

+ B( ~& l) L: ]7 q- |: a/ L有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 G! h5 d, `2 F( D9 v9 R
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......