hold_find

太子 - 金鳯   B% r$ `. M( X8 Z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
+ a. [, z0 k3 U1 e2 S( z/ T太子 - 金鳯
2 A, A, U& ]8 n" i: b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 e2 t3 J! D+ k0 \( k% [
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ b' J# B4 H; M9 l& [
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 Y2 Z" o8 Y* K8 {& N* m% Q5 p4 g9 O
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' M9 b. R" Y1 o+ c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! M- Y: s8 t; l7 B) y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,  I% f' j4 k' \" u% i
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

1 A5 W5 p, S8 Q% j2 Q5 i呢間野幾好食
6 m# o& N# {8 t$ P7 N( L2 y  |呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:8 d. r2 i0 G/ t- ^5 q$ u
1 Q5 Q1 e& m& y1 Z
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, h2 ^( m) K3 k
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* V- n' K" p- X3 F- {" f

; J9 y% U* A  B2 j其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
+ G3 ~) o! Y# A9 y: ~. w# ?
$ X& m4 V8 S- D- X其實應該係4 k9 E0 e  S7 r* N# _
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 J; Q# U; k* e% I+ Ymedium rare-------> 半生熟/ d/ v# b  N7 e2 \+ z1 G
medium-------------> 接近全熟5 c- _4 j( W1 p2 B& w0 L- E
medium well--------> 全熟& |# n' }& C3 J4 y5 v6 |$ U) [
well done------------> 爛布  N  a( C# p& p! s+ V

, G1 W3 ~# O  G9 x而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
: X% e! f" `2 Q4 ?0 m2 t+ j) \4 {$ @0 |* L/ T& m$ m

, N" j3 h8 N" L, Z, l: I2 E其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) x8 @' T* U% n  j
重有兩種...比較小人叫
9 T$ [( W4 T: X) _1 \7 X! p' {6 O3 D5 Y% S* V! b* c$ c
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 F- G6 h0 i1 W" M" _over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:& k. Z2 z7 v# l" W4 F  q+ k* H
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 {1 d" `. |1 S( h
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- Q8 z! S5 t# b- Q# V( {- P
( y$ L3 W' u; k) G' |( V. l, e重有兩種...比較小人叫
$ y  }0 V6 O3 {. a  F' i" t9 m+ _* E% v& `) q' V' P7 E, M
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* @6 d+ E! Z! x/ E0 G; l7 ?' n
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 [: E, H/ ^3 \! ^3 H2 y4 e: E; I2 m1 R% x' g' _
8 _0 B! s3 H5 O# R1 o) D4 `+ b

; ^' c" M/ Z: N, Z' M有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
  B3 V: B  J& @2 O+ D# z! l
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! i' Y% d/ ], q6 p
( j8 J1 y% `( H- M" E  u8 M) ]有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ t+ C+ L8 j- n. s
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
. u' i7 Q; _$ T: G
" e0 h6 ]- m3 A+ [1 k$ b主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......