hold_find

太子 - 金鳯
+ M8 B6 U8 ]2 A$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
: E) y& t/ n) [) m' B. W; i4 b+ A太子 - 金鳯
6 R* ]0 x, D$ q8 A5 P1 X) {$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! ]9 F6 {/ {# F+ i4 W3 V) a
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 D$ D) I: |1 {1 K, q* N- N立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~- i0 j; n/ g3 n1 Z: {  b

7 z; I5 @. X, ]6 K, xPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& ?. R9 c) O+ o
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
/ _1 c) J' I+ H/ k- a; a唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' k- L) `6 |, T0 l. l唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" g9 I" c. y' W& g* X呢間野幾好食: I: Y% c2 c6 {: w( M
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
2 V5 ^( m+ F7 N
) L, c# \- M% Y, V- p# r奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 z, ~% |% B% z! {1 b3 b6 [其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! I% |! `9 P: x

& U6 L) a, h1 Q' a; B5 V  [  s其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: v1 U: A5 h+ K4 W: j' y
( c. i  F! q' }7 R5 i
其實應該係5 @2 p  x2 ?' c3 [7 L3 j
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' e' [: v9 Q, r
medium rare-------> 半生熟
6 p- k: C4 ^* m: S3 Fmedium-------------> 接近全熟5 M, D$ _# g/ C! M
medium well--------> 全熟
- T, @& B: ^0 ]" \9 k) S$ N, A' B' ywell done------------> 爛布
1 b; u$ b3 m9 s
( @6 p2 s5 V. `! V; T而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:* r! H+ q; I' \, L3 Z/ \
  v0 `+ Z6 R; O

) u% p3 q7 s+ d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' Z( \$ X" m. W1 Z3 C- n: M- L重有兩種...比較小人叫1 N+ X0 K7 e( f7 J" s' v0 \0 q; ]& W

* W# W1 a7 a! oraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( }: y5 Z& T: T% }/ b
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 J& K- n0 U5 q6 Q  C
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, z- r: j7 O; b扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:; J" n  u. w1 U2 x4 O

! f+ n( }9 D+ I5 `3 {- ?  l$ k重有兩種...比較小人叫
$ \/ D/ q, p. x9 u: C2 w$ c, A, t
2 q8 Q4 X" b% F* F2 V$ Wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 X$ U0 O6 e- w7 {. g2 m- l4 T
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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; R: X0 |! F' u2 \) K2 }6 D9 r. H4 Z* n% K

: f0 h; \2 x/ ?% R; F有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
. ]6 N% t( V8 K: z2 k* P
0 I* D9 ^+ Q, n# P% r' ]
( ~" i$ m- ?3 _$ W% `1 h
9 T$ S' D' a, _" V- w" Y* P* S2 v& ^( z# K* Y% y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 L7 {% n, u6 c8 Y: r. a2 v3 sd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ Z! `4 ~, Q7 E2 ~% P. E+ J

# @+ [+ q8 |& U$ ^7 c( Y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......