hold_find

太子 - 金鳯 - R  M/ R- b( Z( B9 M
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  o5 w. ^' h2 \: g( |5 H% x: @
太子 - 金鳯 ' J4 j2 y' }1 m3 p
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
" x  j2 T; V1 Z- u唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 }: U, J$ A- |+ ~$ R
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; B) O  \' X8 ~6 i3 \7 U0 j- `) I! C3 f- c+ _3 b
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% h, p, M/ @$ _' h5 M9 J其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" E" \$ n! N. A, i9 x4 y9 \唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
- L/ g# g3 \4 P, O; Q9 ~唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 c% G0 @4 i1 ?+ p- |呢間野幾好食  v) }. v- ^# r3 ]
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
' a# v: k$ ?/ L  |
, [% r0 F& i* Y4 q奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& W9 l5 G6 M. v7 A* F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" S- i3 W# @. c6 f. l: `8 O
/ W. ]! @3 q9 |' X# ~  R其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
2 Z) F: o7 C, o% n& E, {& q% n/ i" z4 Z
其實應該係- F" t" ~3 ~/ {3 J: Z. _/ J. R
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' k7 ^# d! g' imedium rare-------> 半生熟
3 g) {$ q" g3 ]! c) l8 lmedium-------------> 接近全熟
9 X% C7 y. d( k8 e" r3 y; dmedium well--------> 全熟4 h  V" g; u, S% F9 ]
well done------------> 爛布, P0 y# S1 |6 B

% X" @- |$ A, a+ p- v& Q, @( ^" P而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
  c8 l( ?& t1 \6 J8 @# O- |+ Q2 r# E5 F5 o' f2 N  d; e7 x
8 Z. {8 W, X/ z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

: f/ [" i/ U, W- C+ O. f. G重有兩種...比較小人叫
9 P, W' B* M7 \3 u5 w! `3 E2 X
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 G7 Y- _, f* C7 [2 L! t- l3 i, Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:0 D; y6 a; Y! l1 c( C
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, z& ~& z$ @1 F
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
9 R" D! c& [# f$ V) G1 K
% `3 F% K* }, p( P) r  z8 z/ o2 P重有兩種...比較小人叫
: q7 @+ y* p9 U* y' r5 Q1 T; ]3 j* Y
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 n' E) |8 _, X; L) h0 d+ t
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

" Y8 y8 ^9 p4 [. x3 b. b% A
" L  g9 Z9 p0 l9 O8 j$ V7 @

+ z/ i) ~* g5 d5 v5 o/ v% {. ^8 g7 O# l  L3 k) R* ^! M
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:" K! b5 `4 @" O- s7 r( @/ L
3 ^  U2 _5 T) n% |2 X6 \

* U5 _1 E8 }% T0 l& \$ \& w6 Z- ]0 }% n

8 D" X  X, t$ G5 j$ h3 G有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ L# d/ Y8 J. V; V! sd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
4 u) e3 h( @; y, {8 ?% e6 N* {% k6 c& g3 y- E
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......