hold_find

太子 - 金鳯 4 j. z/ y& j! V0 i# z9 s
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
2 z8 h8 A+ b& ~' f太子 - 金鳯 ' M" ?+ A  S; z; ?
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
! Q7 {9 p$ A1 x# z0 X7 [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: v/ R# z# {$ ?: Z5 N. S. t- w* Z
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~  {2 N$ M3 h. l+ f

) V/ g; i2 ]. \/ `& WPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* t+ n  {) ~5 O" C% _( n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:# ]; ^4 B8 n; ^! J- U! r& P3 @
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& m# C5 W' r  T/ w4 D5 G  }唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  R% l$ L4 ~5 e1 `; i$ |呢間野幾好食
# p+ b* f+ S% g% }4 n$ R4 X呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
& @* [. G% ^* _
9 B/ L3 w, {6 U" O' U- s/ c+ q; d奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~0 K) ?2 O4 x3 R1 z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) Q" V: H; e; R& H
) T; {, p. |+ [, B) s( }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
6 @% w$ E& \+ c" ]% B  u: m; k4 s2 o
其實應該係
2 ?1 }8 ~" M! X8 m  P/ urare------------------> 全生, 只係煎熟個面# Y0 n1 B$ b' W/ f8 H+ V1 V
medium rare-------> 半生熟6 ~5 x: B6 j+ P6 |) z
medium-------------> 接近全熟
1 E; e* @; Q, Lmedium well--------> 全熟+ ~) g) d4 @  f9 d/ G3 O
well done------------> 爛布* K# E2 S6 S7 v) L6 o
" T5 a4 B0 ]  G5 f) ~, l3 x
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:. ^- _8 }& @* g$ [+ a% x/ E) t

% `, x  Q* b3 E2 x2 U8 ~) y+ e* `0 d  A+ k. U
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( p% C2 M) u" V
重有兩種...比較小人叫# F& y6 F& O- Y& G, A) `

* p+ ~1 y( t: d% {$ Q4 l1 \raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
7 i- p- H. \; d4 S: bover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:2 C$ G1 S$ B0 T
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! z" C. Y$ R" ~3 L4 x( A# n9 ~0 }+ N5 R
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:8 L4 q1 F. u) Y$ a: m/ N- Z/ V
- Y, s' k7 v' ~& v
重有兩種...比較小人叫
2 m8 o, ?& J/ q) _+ E* q8 h% Y, |+ l. l# d
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) c* _: u6 `' H4 P& `' z+ c
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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4 |# B: d7 X7 o; e/ Q2 Q" x! U有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 W" F6 I6 A2 G+ ~* L+ |

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8 G( m" R6 \6 X5 N0 K8 y7 `
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 I2 k% ~+ G8 V
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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0 D/ v" D2 }) g; k1 g主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......