hold_find

太子 - 金鳯
$ o' s, K" A- v) C$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. U9 f; w" Q2 ~: O
太子 - 金鳯 + O* U. e& ]) `8 t* l
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:' M8 t6 X; |# f  u2 o0 k8 C
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ W% X- ~7 I  i! {7 b" E" f+ J, O立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~4 z, ?1 k9 o1 y

% l1 [) Y$ Q4 D" D  F; G# p# F, IPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~9 e! c9 k: G1 _8 Z: }6 J+ c7 I
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:4 |: k5 D) t: G5 K" m
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,5 }( c& D9 m. m0 C
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 M2 ~0 M5 i, f5 F
呢間野幾好食) q& a$ W) n) a3 q6 W. [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( l7 b; M1 o$ p$ ?1 D' ?! D8 z+ o; h7 x- i* \0 g* I$ R  c9 `
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 a" ]# N# d- B$ B$ T8 }* x- e
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: s. l! \2 ?. x% q1 Z) l1 R6 B- o1 L0 E, ]3 [# P% n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% O! f5 q( O! T/ m- u; \3 a$ O+ a/ c- R) ^. m! W' C5 u* X
其實應該係2 t& }9 ]/ Z$ c( ?  ?
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面8 E- f5 C8 P/ c1 Z2 y
medium rare-------> 半生熟4 p$ ]: @5 x' d7 O* u8 b
medium-------------> 接近全熟
) w4 I5 V- K. ]) }+ [medium well--------> 全熟9 U4 Y# f; [% w/ n$ ~9 _. d
well done------------> 爛布
5 o+ f9 b5 P6 A; K* U& @3 N# d! \: H7 q, Y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
8 i0 O( l! Q3 c2 p, p& H- o8 k% A! {+ H5 a
- O0 F3 h5 k8 p% G7 `8 z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 w( h8 n( g$ z- M' u# n重有兩種...比較小人叫
. P  P8 n# ~# b1 @+ m/ O) r! ]! ~# H1 a" D  I
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 `2 F( g3 F- Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) ]; N) h8 J# h' E0 q請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

* y1 u% v9 X. x1 R# z3 s
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
. d  @: s" B* q- I- i- D. x; u' v- d% [5 {# `  j; d" \8 a# {
重有兩種...比較小人叫
( N) K' H: _5 G0 B+ f7 D1 O! k4 q7 m) V8 f9 c. p
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 r& R" o5 {' l1 Z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; |8 Q& B: t# p" z! U& i

0 X) B9 _, K$ P) x4 @& _
' O& v+ ~( q$ j6 T6 a5 w+ X; @. r. q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:, P. h: t5 o/ @; ]
! m& N6 n& b* `  B' I' B
7 `$ S: k! s. l6 L* F7 n2 j
7 C$ C# t) M( G0 w5 h) ?6 z

: y. O) x) k+ y3 ]有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

9 S" D: K9 s: I* [d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 q4 a& x3 G) G

8 [8 o+ ^& W8 x5 a+ Y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......