hold_find

太子 - 金鳯
& j; }/ c: F& _/ M$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:9 A% Z; b, l4 s3 \. P* }7 ?; f& T
太子 - 金鳯
% p6 Y8 v, I" T! |$ O1 d' c: ^$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 P2 p5 ~+ g7 [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

$ `$ A4 G5 d  D* f7 C: a立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
  L: V% p4 R9 l$ x7 _/ a& Z5 a. E8 R" g. n) [0 R
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- D5 _9 p/ z* @
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:, C8 @) i6 H0 U7 O- Y  Y* w
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,4 E2 w' `6 n( P( c5 S
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" n: t: }8 d$ @7 U
呢間野幾好食
4 _# O. L: ^. m& S呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
8 [* S( m! }: a, x
. }6 i1 w# t/ {# ^1 |奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
: n- P7 k- g- {- }- ~# C) J1 l$ c其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

- O6 |2 K5 r4 R/ ^! O

1 a  }% t2 ?3 k其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 _: V; g' j4 o7 F! ]

: |/ ^6 s' {% n8 g其實應該係
( I* c: G0 y! P$ S- R0 ?) H8 R( B0 Nrare------------------> 全生, 只係煎熟個面3 c. M. q4 t+ ]% u& V0 P( z7 T9 E5 M
medium rare-------> 半生熟
1 }5 _& ?. f" ]* O, dmedium-------------> 接近全熟
! q9 k: |$ V0 R: [( b$ @medium well--------> 全熟
" |0 D! @3 I8 K! nwell done------------> 爛布# e! A+ W5 D5 i$ g( h0 Q1 G

* A0 l. o7 l, L1 K3 d( ^2 J而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:% d  ]1 V- B  ?" i4 M; C
$ {7 ?5 W' H; h- ?" w

' x1 ^. M6 m1 h4 i. z& N. C其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

4 Y4 ~( D. ?1 H$ p/ ]5 c
重有兩種...比較小人叫
* \6 u$ e- L$ N7 f% X
! Y4 l) m0 l5 g6 @( K  j9 lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]" m( o" F7 H/ a( D2 a2 F+ x* i8 D" t
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:; m9 V8 f" n" B" E- m9 h2 J
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 L3 H2 t( U, G9 O扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:+ x# K; R/ E8 f: n

8 X, v: `' a; y. n- J# X" ?重有兩種...比較小人叫# S% ?" Q$ t* P! K

  l; j! d* k7 R& s3 o/ Yraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ d- E" V3 O0 h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

* k: w( ^6 l- K" t. t4 ?' D
5 `' H* y: ^+ p8 l
- {+ [# H2 O& @/ ]: n2 C' @
" z* R0 K. z) {& A有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:" e) I$ l& p+ V9 s0 b% F) O
! ~1 b' d9 g. }/ Q

- F$ \; e( `9 e# g) \, U+ H4 V" E" P: Z5 s. C$ N6 p& q! N
9 A0 K/ o6 n" ?4 }: G$ d; d9 C
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( y& [, v3 Z5 r% b" J3 fd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
) @1 A& E9 m/ n" Y& G* [/ V
8 F) \$ Z0 C5 X, [5 l! E主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......