hold_find

太子 - 金鳯   s# D+ ~  _# u6 m7 [! F" O6 g) t
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
6 P7 O9 m4 O6 t6 A4 E0 T% X1 v太子 - 金鳯
9 Y+ k, B) o  h/ Y3 `: E* Z& q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
, L5 l0 R" R: I& |唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" }+ v# w" j6 k9 z, _立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, g" T' V; [" M1 p- C
1 }* n! Z4 S, A9 @
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' k, s. E( J: M6 x" N1 x其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:8 k2 X" X8 G3 S% c- N) t
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 x2 J8 {; G8 O4 v+ \唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

5 V6 Q5 n3 B3 |# u3 f* p! W4 `! @
呢間野幾好食; v! R( s. A% I" z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ x5 q: v$ B4 K  p; ~
! P+ x5 w% r9 u( J
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 K# k, a1 H+ c+ S! o8 a其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

! U0 B" o9 E3 e6 F
# ~/ O2 |* n/ s* d: U; O  p* Z
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫- C6 l7 p+ j1 a

1 h! j* w" T4 c' X- U其實應該係
( C. |; ]! e- Z+ Q8 v5 v4 brare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ ?; X- L/ M6 o0 \
medium rare-------> 半生熟1 t) S  i  X+ u( X
medium-------------> 接近全熟1 y+ K. h0 j3 E0 j8 I
medium well--------> 全熟
" e9 E0 v, _/ c1 h. W4 ^well done------------> 爛布
3 K' {) G5 C( s0 r" l9 }$ d7 o( _9 j! ^; r# \! F
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
7 @4 R1 ^9 i. v1 [( C  `( |; n. q, v0 \9 `
4 X$ m7 k8 w/ E' K1 M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

  @; i: P1 v( s& k  t! z$ P7 S重有兩種...比較小人叫
. a+ a* L' _' U" w2 Z
" w8 {9 f. q# E8 Sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], n( r2 u9 j# A% G
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 d& ?/ x# |* E- R% r& Q請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 h! {6 `& A: E
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
3 b6 j+ i6 t: j3 a% y5 i- ]  X( \( h# O- s* n. u7 B0 L. V
重有兩種...比較小人叫
1 Y5 ~; ?# a9 V/ ^
- }0 K0 v! X  n0 w  kraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* ~" o# Q( G& W2 M( hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) V( Y& A$ x$ s* h
5 |" G# x0 R7 }$ E8 q' U1 ]* C

, d$ L* t, I! g+ x5 D4 n( S  p! r4 f1 `4 _8 z; a* ~1 o
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:. `, Q  k! r: j2 T! e* O+ R
5 P9 w; V/ v/ v0 P7 @5 ]" K8 S

8 o/ J9 `* ?" _- I* c/ z, k
+ d+ k4 w3 ^* A/ Z& k  {1 s7 n' A' M  }2 M1 [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

& z, x  J/ Z$ Rd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
2 t  ^& R) O& S! {; g5 K8 y0 S
: T+ \; m7 _/ v主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......