吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。4 S) Q. D% _( ?% u7 |6 W$ I( R

8 x8 p/ P* N3 j, w. ?8 h. d1 X& i4 |　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
9 _1 X( {" F' f$ z$ s+ s* Z6 `# f, F4 U9 @, x
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮7 h0 \2 m0 n( ]  U& ~
7 {5 k; ^- p. Z, ^2 J  o0 O
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。7 T  U' a* f, i* w! l& ~
6 m/ V+ G* r) a# U; o
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食) Z) W% M# V* P8 Q. `7 x
. \9 b* v1 R1 a
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
: V7 H! R8 W% |/ D) _& T0 c# a- c# H
9 j7 d+ M" z, p2 [/ M  _% d　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃+ E1 f# f: [: C; @. q' u. R

, `: z" v( P( G$ X　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
+ a! ]& t4 \4 K3 ]( g- Z2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
$ ?7 U$ Z- H3 n) ]5 V4 ]5 A8 f; s3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
: g  J$ H( O0 I4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。" s+ `5 f8 v; s1 @
# Z/ h1 S7 T% N6 a6 w
+ `+ r( {! g8 f
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
* j: D0 b# [2 O/ f& R# L& ~* y: @
) |6 t0 I- k5 P+ S' J: B5 o& D8 ^- J原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。9 h* o% ?# Z% N* ^$ K
) ^2 H+ r( V* a9 }4 B6 O9 S7 X
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
0 S* a! P" b% D+ r9 s 4 f! O5 _+ o4 H* b9 P* z8 y" K
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。$ a! A. N1 P5 V( s: {! a) C
4 L1 u1 \, [2 q. U% e: v. G) M
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
1 I+ E  n; C  k饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

- f7 @$ m# G0 l4 [/ S! B, {
3 V+ q8 Z0 N, r* s; ^/ Q2 V是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

1 ]/ e/ `; L" [
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?, s# y; @/ P7 p5 a( w

" y; [% s* M4 Y9 V; s4 F
, `' s! w/ P+ G( {; c6 p" u

9 u) v( c6 f, ^; W: }I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
* D/ `/ ^: K- i- H
  n, @6 B0 y% M. v2 I* X糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。