[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。1 h' H* B& c: H9 S

% w. ]' q  P3 J本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 r1 F7 f1 x% u8 G0 U. ]% l2 Z
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 2 T9 p  L- ~9 _9 f

! A( V) u! c- K賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# b1 b* R5 Q9 V, ]7 A
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
, E9 ?3 P9 M, |6 J" _. x訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
; q' \6 {3 b& @' U, Y9 J) G2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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, |/ Z+ p  E% m. p& h0 }地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   - i* |. @0 P/ F
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . T6 d" p8 q4 Z/ n
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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4 q7 F8 N! Q! t* K. t交通﹕中環地鐵站D1出口   ) J& C# ?! D7 L2 p" q

& z" T% I/ V/ l& _% I" N) O泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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6 f6 b# L$ H! ?' w9 u# I3 r廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , z! x# F* T1 t, W/ h
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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) c" E+ W- x( [; v8 c3 P" ^- z網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 8 ]" p/ O/ n4 n& \) }

/ z! Z7 v; r2 j; @& z賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 C7 o- C6 V4 n& S/ J3 {' f& u老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! _7 ~4 ?; `4 Z' l0 I
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
, f5 j+ Z, }. q' X  @& I* n睇真真係幾靚仔。   . q- [7 }7 T7 i' \+ {" s
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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  Q. \3 d2 _$ P( [! L: F電話﹕9020 9196    * O# X4 c& J; d. A, d5 k

) ?) J4 T3 l6 P/ }% \- H$ t$ J/ L時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   # ?# G$ p* ?2 K2 I+ \

; ]1 u, x9 v$ i, q3 c訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 a% @- I$ |4 N+ G  C

( ]5 N+ i& y, ~6 \, D$ q7 s交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5 z9 M" [8 l4 b: s9 W5 |) F

7 p$ s( c3 H- v' Q/ ?# Y) G, C常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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' S! o+ o' Q  f4 {賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
. C4 l5 _8 s& @喜歡吃辣的朋友可以試試。 * B- H1 x$ Z; }; ^; N* l) J* m

6 Y" u5 ]) r* H地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   9 x6 p5 }3 O; T* {
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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2 f9 g8 [# I8 k  _收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ; C$ @" J) @/ I" z: D4 {, M

8 i+ L; ?3 U, V9 @: i訂位﹕兩日前預訂。 $ z4 d4 l1 D) e9 X# }, g
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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( x2 I  Q, p' `# m常客﹕董建X ; y. ^: b" ?+ p" A! l# m0 t

% o9 ^" V9 Z3 g網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ! h1 Q$ e' c* g! b! Y
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第4位            四川大平伙 ; B) s7 g& `6 s* \
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# E( c9 W+ S. z9 k
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
* Y" y: Q6 L- X% p7 J照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 ?  g& D7 r. K+ U3 n' F4 f
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   & p+ |# G% A" d' ~
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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4 |! S4 X' ]" A1 F7 U5 g" t9 O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0 M1 T9 C6 C2 ?# r8 b
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ' a5 u" z* o* s

5 C/ t) |$ H$ {3 a交通﹕的士或步行 7 E; p& c. E6 Z2 G1 P

1 q- |7 A# U! `+ s第5位            灣仔人家
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* ^% t8 t/ Y% V1 i3 ]) c- a賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，1 }- p  c0 J5 ]! J  W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 5 b( B% T( r* y: k5 v3 }: Z

' [5 w6 ?/ c, f3 d地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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" E" @: ^& j/ i* M$ o4 h時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " O) J) Q, O$ O8 R

4 Q  c7 \6 G$ ]0 W收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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( w% U1 ]; k- }/ }5 P: l8 p交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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' E& F% L2 S3 B* {# o! ^/ z網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 ( u! D$ q# G, [5 p
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
3 ~1 K  P+ {) a/ `復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。2 n% E# C" q( f8 F2 G6 Z# S
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 * C: N& \$ j: ]
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ) k( r! n% V! A- @+ ?3 g" L6 \/ G0 b

+ \2 U$ I0 M4 n* C電話﹕2571 5168   0 s4 b6 L; P4 b+ H0 v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - E  O2 d" W$ U9 _% E" ?& j
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   6 f4 s8 f3 f$ e" H; U4 G

# G( F' f$ M" a4 D% P訂位﹕即日預訂亦可。 4 p+ o& e  P+ ]% C$ N
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 P5 ~: k5 P" `' t1 x$ K泊車﹕中環中心$25/hr。
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4 W) G  H, v+ i( w+ x5 I常客﹕金庸 7 T+ d: y) X) X2 [$ k" q$ F: D

4 y/ i; y; B5 R1 [第7位            廚藝
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: }8 L- c& j' Z# ]: v% R* L賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 B# b0 M  w" {% X* w! m7 R; o平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。1 ~7 {- G& ~( h( K2 L) Y3 G/ w
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
6 @( {! C7 N& Y8 X1 D女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 + C$ f% x! e/ z) K/ s4 m6 P) d
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地址﹕中環   - [/ q7 {1 y( `2 {- x' b

8 e+ U! `; j7 j+ k2 _, n, h6 |3 C電話﹕9772 4818   / ^0 {8 y: g( \+ p
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時間﹕6:30pm-10pm   
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# I* m/ W9 C" q4 ~5 L* ]3 [收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   * l3 G+ ~" k3 V! l9 b/ R

# W( d+ j  R/ l) p訂位﹕不清楚 ! q9 X* i, g4 c! S6 [

$ o/ e6 ^7 I* y8 S常客﹕潘迪生
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. j5 k. H6 r& B) t第8位            Biella Club   z* k9 z$ z; Y/ p
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" ^# c# |+ M4 [% z! M* Q
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 v- `9 _" ]7 `, x9 d/ y' M6 h3 O
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地址﹕尖沙咀   9 V) ]) F* G; \: A9 C

1 n# M3 s/ L8 l( r9 E# @, u電話﹕6372 3242   6 U5 Q1 c8 M6 ^% L
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時間﹕7:00pm-10:30pm   1 O0 E( k, j7 f# M

: {, D, t; I  A( K! x9 z' f- R# K收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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/ h) j' f+ d- E4 |" ]; R7 G; w, Q賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
) i. B& |! j% L6 S6 K3 j陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
  n4 b, L, N1 K" M, S# h餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
- Q0 ]' w0 W/ \1 o' h. H, Y7 o有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   & ?! a6 Y; X8 c9 P4 |
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電話﹕3421 2330   
( U& n! ]& T& a1 G$ k% o# q, F8 Q6 E
: d$ W- G! v, U+ B' Z9 m' h& k時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ! o# u! {; P5 `. o8 p8 t1 A
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ( U! H: j! J4 y$ \7 a1 q8 B
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ) s. ]" e3 o6 x6 k
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 7 E# I- E, W4 J
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 I% o7 O7 ~& Y1 J; w
更可以為客人度身訂造指定菜式。 3 K- M$ ]6 I4 ], r" C

2 Z( V; b/ v- K* @" w7 Z地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 {. [% x. s7 m) B  C% L

) {. W/ A4 Z1 a7 Y8 V: ^& h. d8 e3 N& A電話﹕2838 6959   
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  W' q0 a0 j, o8 ?! d5 n' H電郵:[email protected]   
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' k/ i9 N% ?6 \% P  c6 o9 R- d) {時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ E3 k8 q1 Y0 R( N8 a: u
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , }5 u: W: D' O" k* q- r

  ~7 z2 Y2 L0 B: o; P8 k; {訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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; F9 ?: X+ [$ N; D# i( @0 w交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( X3 j# f, h0 F; a
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! N8 L: ~% i. i

' B% v4 F' W' U- {廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
' Q$ J: R8 [$ n' F- L同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 V5 u& e" I8 y) ]3 a% {
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
& L1 w5 _5 s5 `有機會我或者都會去試吓嘅