[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，2 `# d3 A  q+ h5 v$ Q
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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  O6 N. Q& A% S6 A8 C( a& w本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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4 j; j7 T' ~/ w& ~- [4 q賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，! v3 B& ]) k: q) O
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。# }# e& j* j) e, W
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* _4 w# X7 i2 C) A! Q- O6 F
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   0 u1 H. {8 ]: p5 x" i
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電話﹕2536 9773   
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+ C1 ]! [9 a# \$ x& ~電郵:[email protected]    ; O  }/ P. R( z: o. c: S
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + _! Q& u0 s2 z/ ^" K# L/ a
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5 q1 G& q$ }* ?$ N1 q' R5 x- i! B9 R. L* }交通﹕中環地鐵站D1出口   3 G9 _8 u2 H- b; x' }
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 P- T3 {9 G" \/ C  t4 k# d
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 \' {& G: a1 V) p% a& t

; E3 y' l8 o6 U9 h  S常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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: v: N4 d4 L/ ]8 }; K3 J$ D5 Q" T第2位            囍宴 5 w. f# a( p7 c  O' |

$ k% n. {2 P; k6 e賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。5 u; Z, ^. ]1 |% m9 d: j2 f
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
8 I5 j6 |# p: Y1 R. f5 B+ N出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，* K4 G7 N8 L1 j+ R5 o
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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6 \( @/ |# [8 P/ D2 u電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   9 ]8 l8 H6 w+ H; {, f# s  m9 k
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ' S5 X. ~! g0 x7 c. F" `1 r% {3 j
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, B. v0 s, l# |* w9 I# G喜歡吃辣的朋友可以試試。
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* o( H7 w/ N0 \' _: [% \+ w7 X, Y地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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. ~- y4 s/ I% x1 I) @; Z" ^" z電話﹕2858 6555   : Q: \' _% C+ o+ r7 M# l  {
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   * v* C6 K. x$ r! i0 q# |; B! G8 _& g

4 g  K, @- v$ _& q3 [# A收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   - W, F6 C7 C) v7 o) v
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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1 |# P7 F! `) R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 u9 p: S/ g* x0 N- m

' \1 Q) M* W& r4 y) X4 g: u3 M% w第4位            四川大平伙 . u) s9 }% `5 R

. x; ]( F2 `; @; \8 Z$ O賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，& X6 P  }: g8 X  a. I8 j
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
4 J) [0 N+ T: r7 a! y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   1 D# L2 |1 r! Q9 W/ v8 {5 W, d

$ R! M4 R' F- b; F# a電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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/ d# _0 m+ `) ]2 N- K收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # h; B4 j2 f% ]$ a* B- R' ]

# V+ L& }) m/ @) z3 o訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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0 d- B: t0 w' e$ `交通﹕的士或步行 7 E! _. V0 i( A- ?0 f0 s
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第5位            灣仔人家 6 g* {7 l8 g( T7 |+ Z

; ?$ q; _8 @* p* O, B賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: @. {4 P. h& O4 W( N7 U* T
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   1 t, U- B0 H8 j, U4 k  C0 L
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   6 e# X5 G$ m( T" k. I

4 z* G4 e2 E: a1 x收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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1 f% j, \4 ], k4 b, C5 p7 N常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 9 H* j& {' u9 E' N9 ?  T

3 I, E' K+ z  ?1 s& G6 `+ N8 t+ M網址﹕www.homewanchai.com
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' R: s( C. V( b+ i1 b" `7 R第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
* ]. |9 N2 k+ ]3 ?& E2 f復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ Z6 Z0 Y# c, J! L3 o) f來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   , d; P# A  t4 C, H- K0 e! b
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電話﹕2571 5168   ( ~$ K8 w2 X2 x; t& p7 Y% k
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 p& G2 v5 l% y, S

' }& e& v- f8 \0 `/ G  ?收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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, g& e* J0 N- }4 u- _/ T訂位﹕即日預訂亦可。 . a. w8 e  O$ s) b& i; j
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交通﹕中環地鐵站D2出口   . y( B* e' F: o  }! @. U9 ^

* F' t, w6 k9 j: {- z泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ( F& x! @* K+ J  O
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第7位            廚藝 + }1 T5 _2 d3 |% |' u7 ?" {

! h# `( k; V% e$ ^& s" n5 p6 i( ~" R3 ?賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" z. V5 Y( q! P% z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。! g" z  i/ ]/ @" M2 r8 t
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# j7 O: ^* Z- W  h  O3 o
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   0 N) H  Q0 p0 O& c; \

) f2 {* Q1 J+ x) L9 U電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 & D, W. ~6 T: _

( q- R( D: Y: a常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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" ^- h$ ]' x, F, M賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
+ g6 F" K1 U0 t) f& o5 H$ a推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 0 i$ s9 j" D1 Y) Y5 z; ?, _7 E
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地址﹕尖沙咀   
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) |# D# Z, `! x6 H% e: E電話﹕6372 3242   ( D% q% c4 a% P% c! I: ?
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   : n$ L. q$ Z0 K! f

9 o" O* S5 j  G  v5 h2 \# z# R網址﹕www.biellaclub.net
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1 v; r$ A0 l$ N( o. ?6 X第9位            陶園潮州私房菜 9 d  }2 I! X8 c! M) Z  t% `
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 E# H# X4 m7 N5 l! q
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
1 A3 a4 B* ~  Z% L餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' \2 O# Q, @; j* E# P: D. ]
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 $ e2 u4 S6 G  s1 w3 m0 D
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   - |* L) R# }3 z5 Q# g
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ( ~1 |2 J! o, u

7 M( X) G4 J8 Z) N" n$ y& x訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 3 E% @% f9 L% ^/ }' j, F
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，; d' c( g& \7 [+ g: y
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   8 b  s7 i) ]( `1 f  C
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電話﹕2838 6959   : Q7 J+ N' ~# v' |
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電郵:[email protected]   
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# T/ ^# r: u: f6 g時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; n9 i7 S# H: Y' Q4 _
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   / h1 n  y3 \5 k6 s3 Z2 x

" Z. c0 a# O  O" W訂位﹕三日前訂位 (2位起)   5 m1 e) I( y# h' w% I
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk - q! p' z9 P9 f+ X
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...5 c# h7 n' ?" M8 A3 B5 [  ?9 a
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( u9 A5 x9 D# ?
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
4 Z  H! i5 N% }- {7 b3 o: S有機會我或者都會去試吓嘅