【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 ; Y  E+ T8 r9 l0 d% I
肉 排 12 兩 9 B; W! _7 E8 {* ^' }: o
蔥 1 條〈切 粒〉 % A$ G# E: D" V3 Y, l( E
薑 蓉 1 湯 匙 ! ~/ q6 c$ q, p1 a
蒜 蓉 1 湯 匙 4 [; `4 b$ R; W: Q
3 m- i& k  n  o7 m) z
調味 份量 8 e& V* N, f* ]' Q
生 抽 1 湯 匙
  U, b  U% y0 r6 B. f糖 1/2 茶 匙
* Y  L0 m. }! H7 n胡 椒 粉 少 許 * \7 z- j/ F  E, _
蛋 汁 1 湯 匙 0 R/ e) h$ J4 x7 M) u: q+ q7 d6 G. P
6 m* |, s4 p/ t7 D" R' i; K. s, I, f
椒鹽料 份量
+ R6 ~4 j4 [3 `1 F鹽 1/2 湯 匙
9 H8 _6 [: z5 [6 A; J* T" t- o* j花 椒 1 茶 匙 8 r7 e9 D" }& Z. h+ l
4 x4 D" D- p8 H7 b# S' P! }
做法
/ O: P8 m) B% Z$ Q8 N9 Q& D1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。) s) ^9 K" g+ O9 _1 E
! A" x( O; A3 D% ^' e8 K
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。" G" D2 S" m) l

( I2 Y+ P( d( N6 t3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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2 n0 N" }4 `9 e& l6 h) S3 kI want to try