[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，# t  L- @2 R2 R0 h- x* m: c
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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. `. |6 q! E: s# T( y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( r4 q7 V& U* K

! u/ M9 H0 f/ m; W3 R! {0 d4 _以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 7 m$ A6 l) d6 E+ U" _9 y/ z/ X2 d

- f, _8 g- e2 S: R. b# u賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
3 m% I/ j1 N+ m獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% Z) a  n" v/ N  M訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
$ @% V. X& p  |9 d7 A$ ]2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ' I) k1 o3 G: |% ?6 j9 m

4 {, Z, s0 k  T  A- m( R& z9 Z地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; E; t4 h% q9 P5 u- W" \. R

( e- a4 K2 c: g& F4 ^" f( a電話﹕2536 9773   ! a$ [  K% d% \' Z$ R: C% g( ]

: `: q: Z6 d- B6 z  o+ B電郵:[email protected]   
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7 P- h" d* v( V. D5 L( u, m/ J  F時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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# z+ _6 W/ h7 b4 I9 p4 `5 r交通﹕中環地鐵站D1出口   
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7 Z5 a2 J3 {+ X- _泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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7 Q% u9 m5 O) g* M# U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; f. P& l& d& W; O& s- C+ x
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8 R7 d- Y  ~/ ^5 e; h* ?; P) P# y. ]0 z

; O5 H8 _0 b& [# W2 [4 C( d! S網址﹕www.ClubQing.com 9 H; y2 [) `, o2 K6 Z' m- @  b- g

/ w" B( Y) T, X7 r第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
# A" `  p* m: [# {( \, U老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) l4 i) z. q& o! a出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，! T. x8 |3 {2 P  `3 f
睇真真係幾靚仔。   
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: h" w1 a, Y" _( E0 Y, I地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   8 W1 i( q1 f; s0 x  A7 p. {
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電話﹕9020 9196    ( r4 |$ j5 q- f2 V

7 y- r2 y7 D1 ^* [4 G( c2 e時間﹕7:00pm-11:00pm   + b  l+ f4 \; l
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 x5 I& j4 v. z/ \( q2 }

- `/ o/ d! A" L訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) m  n' f  \# w  e& y9 `
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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8 b) a# P2 U' t" q# D常客﹕黎X、古巨X
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) e  M7 f! w" e. E第3位            黃色門廚房 * V5 _2 I% m$ \4 x2 o
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，0 @. k2 Y# E6 U7 j- _
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & Z/ a5 Z7 G( u- S% U" z( p
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電話﹕2858 6555   0 v' X# f& M3 u! J! ]' `# Y/ b

! z4 e2 I, R. B4 Y+ M時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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: v3 j" k+ b' _/ P2 k4 `收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   & W* d6 H) ]  ?+ O+ q
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訂位﹕兩日前預訂。 , k' K/ P) M& W! x

4 K: Y  x) k! V" a交通﹕中環地鐵站D2出口   4 Z  a* w2 }$ w! y+ f* U

1 u2 [; }% O- S% V泊車﹕中環中心$25/hr。 2 p( _0 S5 I' T7 ~4 d  o% E: v( s
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常客﹕董建X
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# a& _5 e, y0 D" |1 i; U0 V9 T6 P4 b6 H網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , _& H7 [, X: Y5 }
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ P/ g+ x/ Z7 J, f近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' V2 {; i5 A& K' B" j; w$ v
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 k- G! W% W- L, [( ]% {' F

8 A0 j4 I1 ^. {& K" T) u地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   0 W. H3 \: ~* M7 ^8 ]9 X
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電話﹕2559 1317   
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) s7 y/ r! S& I- y' v% S. h時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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* R2 W" ?8 [1 r0 C1 j; X6 x" J/ P$ A收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 3 ]3 i8 x  G, M5 j5 U- N' C

% G' K$ p$ |4 C訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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, M7 s9 Z! Z2 g$ ~" m9 _; I) t9 y/ K賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
$ U! J2 _1 s/ k. a4 I# W4 C2 E6 b設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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* O; z( ^+ l% `  c# c電話﹕2834 8378   $ q  M9 |' V0 g0 w3 p
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   5 ]/ G( e  X/ P% m# J+ E8 O- U

( P' k6 E/ f- ^收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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0 [6 I, i0 f6 ?4 ^$ ]  U$ c4 _/ h訂位﹕3天前訂位 # p) o. S# j; ^. M
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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, `8 K5 U5 X2 k3 a: [$ R3 }5 n常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 f/ e0 k9 V. j! x

' m8 `: @0 V+ P網址﹕www.homewanchai.com
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# \) p5 q9 K7 x3 \  X6 ~0 p第6位            董家菜 % ^; P& J7 R) `6 ?- `

7 G/ O/ A  v! D% o: f/ _賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
- A6 s( C  B6 n復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
# N7 N- Z  ?; M& i. V: T6 L; `來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   $ a( D5 p( F  w# G( S
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電話﹕2571 5168   
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* v# ?* X8 f/ i# Y0 Z! l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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1 F. Z& T# b+ `$ d收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ; N6 {6 [  \+ t' h# ]4 }
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訂位﹕即日預訂亦可。 ! Z1 Z% Y8 j6 F' f* p$ b' Z; m

/ Q8 _% G5 u2 d4 z3 X7 y# X& R, u5 G交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 # F, M6 v' N# G) f/ W$ o4 h
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
8 B, v$ L7 b$ M$ X) X% }0 N7 Z4 z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 C7 A' Z' ?: M+ h: ~7 \, W
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，3 C- X- T9 I9 H7 l, C, d2 J
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   5 F& v# M, ^2 A: z8 g* U: b: {6 n

7 d$ k9 ^8 j  w# z. |/ @電話﹕9772 4818   
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4 e6 i( {: f% Y8 {. P- z時間﹕6:30pm-10pm   
1 N$ a% C. J7 k! ], }; e8 d) L( E, }/ r( k3 F- h& q8 Y4 }, \
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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2 r8 `% _& Y8 P$ ^* @5 V, o8 K訂位﹕不清楚
7 `% B: b7 G* @- z( d1 Q. _+ R: k+ f) o$ S7 {* c) d) O9 w
常客﹕潘迪生
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; R4 ?6 j4 y) S0 a* K! @  A第8位            Biella Club / S2 P# V. g2 R( H  U# m$ o1 T

& \% G) D. {, \8 Q% H' H  d; \賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
- U) M3 e5 B6 T% _; i推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ! W' u8 T3 o' M
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地址﹕尖沙咀   3 r+ R# N: I3 G/ t

. ^' T3 C% G, U, K1 j# a電話﹕6372 3242   # X% _, I1 K7 Z# r; e& J
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
1 ^) ^0 D9 R7 p3 k7 c2 M/ d: q
. d! C& Y8 G7 h收費﹕每位$298/$328 只收現金。   . W& }, n' Y/ R& Y. l' b3 g

$ [4 ^  r/ P/ h# p1 f網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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& l% A) _+ w- [. i賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
1 d0 d: l9 s! c# \( X/ ?陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$ [: Z9 S) B2 ^8 ?$ ~' W
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。' H6 r' d4 c& h6 @6 G, F7 I8 M
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ' }1 Z: S2 D: c" I) G; {5 [

0 u& w0 I$ @* s地址﹕香港灣仔光明街   
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1 |" I) q- x" ]+ I: c5 a電話﹕3421 2330   
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! c6 @. W) D  d, K2 {時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   $ A$ b7 W: D+ ~6 K- m) b3 H

/ f$ F9 K* d3 j7 T3 @+ P  o收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   / J8 ?0 \& g8 J! h# f6 ]  |
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訂位﹕隔日預訂亦可。
0 w* [6 S* l) k- \+ C% B, v2 v' p1 e, L7 S% x! q; ?
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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6 h3 n  A, {1 p& O( q2 l: {5 S第10位          食家菜 3 w1 T0 ~* M0 k: s
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
( Q9 s* V7 A4 D" N4 S) w/ N; O) s1 e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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: S/ l4 d7 u6 y" J  P" J地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   - y- m2 i  P& o( l* i# s
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電話﹕2838 6959   + R5 s) e$ d- r, V9 M5 y

$ x( }( z/ N$ J' ^  W& i& p+ e電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . s5 l6 [. O  a% @1 r7 C

  w+ e# k+ A3 a0 [- F. q8 o. z. T收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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4 i$ i* U! W# Z2 M& z5 H1 c! |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   - j- |: s3 w- ~
" V: ]9 n! P9 o: A2 j& x+ D
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   4 w# [' l' l6 Z$ @3 D8 U
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 Z3 _6 j( M% D. I0 T7 @( H* P& n0 X
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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4 a) [( D8 [! ?4 z/ X; N老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 J) F6 Y3 n& d, F
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 a" c) N. B) S/ t: r" }
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ ]8 K, t; z& A6 ?& Q. |4 G! O
有機會我或者都會去試吓嘅