[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，2 N8 V) i" a2 c" C1 R$ S3 D

5 d" `( J  T( g以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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  p, X$ d* d: z第1位            慶公宴 0 g5 k# W% k# T! Y; o0 I

# b2 W0 S1 ^0 K( n賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，# m, J( r0 ]7 v4 U8 _( x$ S
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。8 |" ^7 C' v2 k1 i5 n; U" D
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
' F* Z! m# D# C1 Y) i. t) V2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / D' f9 r% J) M; q' K
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電話﹕2536 9773   
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  n7 L& F- {: B' X( b. C電郵:[email protected]    . {% U- ~6 @; Z" L7 g

; p4 F! l  k# o( v7 @& c時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   . L, d1 L2 L6 \% d$ X: Z* s% ]
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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) X1 C! b. N+ x( m7 }9 t; c7 R交通﹕中環地鐵站D1出口   $ l, y0 f; S, J+ X; \

2 V4 |; S$ t; z# b1 r1 ^. a* ]$ r泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ! h6 K- ?, X6 |8 X5 @" [1 O
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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! Q/ \+ t! A! H: w$ d/ A- ]: h, \7 M常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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& u6 V0 U9 T+ }* i第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! {( v( t4 k) E# O9 G/ n4 S; Q# E
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ E0 o6 l4 H$ |: d: b5 @
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，# g7 U: u7 Y* @' [
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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5 g- W5 N* K/ `) F* @, _9 P電話﹕9020 9196    ! f( n/ ]5 d3 a1 }) I0 z# d

. Z* Z, M' }! v+ N時間﹕7:00pm-11:00pm   - W9 Z2 m4 m/ |. I% \

9 x( H2 G9 W5 z收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 F! ]/ M) S' h! {' Y; Z
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)   R; l: T8 m  u5 a6 `3 F& V8 W) t
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ' m3 s. J. j( n- M5 p) w6 V

+ i0 W/ ~) x: B) `$ }1 ]常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ! X4 w1 `. I* T+ Z# f7 F9 w  `8 g) i

& o4 }1 l* u4 _' k賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
$ G& k2 O) S. L# ?3 I  \喜歡吃辣的朋友可以試試。 , ?4 Q% }* S4 {0 i9 H0 e1 a

8 w+ \) d5 I2 T% l3 {' t: V地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   9 f% k0 x7 f% L  |/ m2 d9 N  j

$ H, ^/ r- k7 X' B電話﹕2858 6555   0 E8 g1 c5 {) z3 T# }" t1 F
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   % B5 |6 V; Z4 D: R% f
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ' `6 O0 F$ M- K1 N/ @
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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7 `4 L7 r$ U; W( c泊車﹕中環中心$25/hr。 ! h7 f9 u" z: L) }( `( v1 I" V

" c) g* i) g9 [0 x; B常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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8 z. P6 G- U( p6 \6 K9 M  D  b7 j/ \, n第4位            四川大平伙 ' `2 x. j9 k* n

- |! X9 ]3 X' j" w賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, w# H: F& f6 A& U# |0 M5 ?' k近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$ ~2 Q) e& {. c3 A
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 " S$ _5 j, i! `) a2 b: o6 |
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   $ A; X3 E8 l# Y* r& ?. m% L' |; \
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 7 ]5 k7 ?; T" D$ Q
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 " O9 ~: }7 N* Z+ n
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: f; B- |- |3 e
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 4 a+ s5 B/ x- G; w
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電話﹕2834 8378   
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+ w# a2 D2 O0 C0 Z" M  v4 ~0 ~$ @9 f時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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/ C4 F* C/ G( }7 [收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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% o* y- f6 w; T, G/ a交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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# w& k  p- {5 d- h0 f" c網址﹕www.homewanchai.com ; W* r1 {/ T5 V6 ^8 c$ x, i

4 O5 m3 }$ X7 ~; a4 W1 M) u第6位            董家菜
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7 h; Q! d/ u) L0 z% E$ m賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 p' i6 i& |$ x6 i7 [0 j復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, Q  k- D1 B0 S0 V' p
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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& u: \0 R5 f& F# A! ~% s1 u地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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: O2 D* l( ~' H0 l3 q6 c電話﹕2571 5168   
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) a3 ^/ {- @( |時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   / Q& p! t, v1 O, R) C7 ^
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訂位﹕即日預訂亦可。 $ P3 ~# X9 S. d, v! ~

+ Q) m- d/ k" h( r6 `7 n. O交通﹕中環地鐵站D2出口   
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4 _0 P/ L5 H, Y, l5 `+ s3 X* t: C泊車﹕中環中心$25/hr。 ( V; q$ }/ w( w' p2 u, N1 p$ K
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常客﹕金庸 ' `, t. F4 v# o9 V

- ?) ?8 d- |9 O. o第7位            廚藝 0 v) O  `  ]$ Z9 j6 S( z8 Q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 n7 P' x6 c6 B
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5 x% q1 t' n6 j$ {- ]招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
$ O! g! r7 c, O+ {女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 c9 y- `/ V7 n6 N  f" @0 k; d
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地址﹕中環   # @' Y( W( [4 ?, T$ l0 V
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電話﹕9772 4818   ( R, R- B: T/ z2 z

; v# X- p5 ]6 I( @時間﹕6:30pm-10pm   
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7 ~2 o2 P' L( n: u  ~) Z  z) P6 r收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0 j" F, A0 W4 \; q5 A- E
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訂位﹕不清楚 1 n; j' {! K; m2 M" z
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常客﹕潘迪生 % R* {8 h' G9 ?& o: Q- ?3 T" k6 E. r

$ t6 c( O- h5 J' v第8位            Biella Club 4 L7 c$ n& P! f7 d& f5 d" q5 i
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。. S: k" \2 e6 k+ n/ O8 q; F
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' I3 t7 y, T. v  j& ?! e

8 D3 B8 _$ B8 ]' J3 z- A+ {2 B地址﹕尖沙咀   
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1 V! t: o9 z* S' t* V8 ]電話﹕6372 3242   ' M8 Z2 C. i8 H8 Z

* F* ^- K+ e4 d( @7 `& O時間﹕7:00pm-10:30pm   - ~4 Z$ U* F0 x# ~. E

( a- k7 i% k/ s; J0 N3 N/ P收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net $ H" v' c% C6 R- e6 \3 d

  h5 l4 s+ Y) s+ B0 U8 r# `5 |第9位            陶園潮州私房菜 / [  B& a2 H# O0 j
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
9 f& w/ B8 U8 m8 X6 I陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' s: T' K# q% }2 E& i
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。/ K- [8 I$ T$ T5 W6 x
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * Z+ X; }) p( j8 h

7 a" E2 m( n+ K, Q8 g, V' v/ H3 N1 m6 t! @地址﹕香港灣仔光明街   : z6 {. m, i- r0 O7 Z
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電話﹕3421 2330   
0 e4 v5 `- R. u2 N' a/ z4 W7 u1 R2 v( }9 o5 c
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % z# T  f  T* t: c  r
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。     Q1 ]/ j5 A. n/ B. j

2 q1 E& n. H" i& ]$ J9 ^& h0 Q訂位﹕隔日預訂亦可。 " n7 |0 p+ v  v9 Q( F
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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) A) {0 Z9 e) a8 ~2 `" n' G賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，4 o3 Y! {4 x6 J
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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3 g9 {" t2 P! R! g" @地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   # {8 x$ r& L' f/ {, O
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電話﹕2838 6959   8 X5 W! T9 X7 g
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電郵:[email protected]   
3 Y% z7 ^( A+ ?9 a0 A( \2 D+ e* B$ y; J: n; p" h
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - \1 ~+ V3 F; `' j; B$ Y

4 \9 L- B" T6 d+ _3 C收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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! f7 ~" C9 \3 S' i8 r6 G訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
( G' X& \5 D0 e$ I' d% {) j8 P; F$ b
, _& v4 E' |) l$ e$ `/ i$ E4 _交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
# }2 [8 ~  @* E1 y同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ n! P0 c$ S1 Z, w* _) {% U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ ]7 C0 Q- f, P# y2 d
有機會我或者都會去試吓嘅