<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
返回列表 回復 發帖

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
" }/ C7 F9 @' l3 b/ V( K! n成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌9 m! v0 I+ g  k4 d$ p
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
  L" z- J; h; [/ e& F
+ \5 }. V2 w- Q/ q雀斑% W9 h! {4 Y  r9 {5 A$ a
成因:皮膚內黑色或消化不良; N0 @1 s; t0 m. g3 x# e4 O
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。  ]& K( @2 P& \* S- w
. B$ ^$ J7 s, X4 `; X. ?5 L8 C
頭髮開叉) `+ a) w$ t7 t6 ]/ E( ^5 B) T
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B! k" l$ R9 @3 ?# }# W/ n3 P
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
) V/ X( ^9 j2 }2 X8 `1 ^* |+ ^, i+ s& ~5 s1 T, b8 m
黑頭/ a0 v2 E( L  ]& b& I  \
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
% B6 B% C; K" r: P& k$ [食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。6 v: p- U4 t! c  A& L/ w
, ~6 @9 \* w- @- r, A& m
倒刺% X$ ~! j4 t9 X
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
$ I/ X. g9 Z# c9 k! z8 C食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
6 l' q- o0 i6 b9 I  \$ s0 e6 q" J& W% r8 a$ z2 w/ |  y
口臭
, V' ?, v) j! W成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
/ }8 I( G# @/ P% a8 A0 t食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。+ W1 e4 a& z* W1 V1 D
8 [# a1 _9 \! l& W
皮膚黝黑
, l& L! i7 P# o; c7 z4 l% A" L. @8 j食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
+ Z6 ~5 V% S& {2 q- F& c; J! R* l7 \
肥胖
; `# y: [$ K: d; Q) o3 I2 x. G1 i成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
% W- z6 R/ I5 V" H6 e+ x食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
" _3 s# s# Q: n
# m4 S; s  _7 Q暗瘡
0 C4 _) s1 K- m2 ^# ]成因:油脂分泌失調發炎9 b6 _- `+ n( T, K2 S5 [) h
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
1 z: s, t1 S7 c: O) ?' l# Q
7 Q8 I& F! o) R8 i" f; `$ X胸下垂' ^8 Y" d7 A6 o; E
成因:肌肉鬆弛
. `8 t" P3 I" z  T3 M' r/ O食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。7 t& ]& g& E4 v" e8 s
: a5 _6 S, V! n1 k5 @
皺紋: Z- \7 O4 ]: e; y
成因:皮膚老化
* d/ `5 M% ?- ^! t0 i9 g食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
+ S# _/ Y! Y$ t4 s2 J7 ^& B2 |* U1 t: X
黑眼圈1 S# q0 a3 P) ^
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
- T& G: C. {+ K0 r+ v- v食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
# q: R: W5 k* V) b! j- D7 |$ t) {4 t  {
唇乾' [9 n6 c6 S. i- F% W
成因:細胞缺少水分& X  N& ~0 @$ z- h8 \
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
# S. c( v* m" g, i& f+ c" n# K5 V% N1 J
指甲脆弱' b! E2 w, W' F) L0 {
成因:缺乏硫質* k) a1 \4 e) R/ s+ y8 L$ T; |
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
: @+ ]& q4 ]0 K+ Q1 S. b  }0 ?4 A8 u/ ~9 @. K% y
體臭8 ]4 x% V2 A# M3 F8 p/ _: d( P2 P4 D
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生0 d/ s; L. {9 d
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 1 q, U: t+ ]; @. L& m4 u6 H6 G8 Q

& q! P. {, c" S" d$ g' N檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html # d* I1 V. K1 A
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
" r  j9 A+ c& l, [- N+ t: E咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html " q% T' L1 p0 F" H3 W3 ?- m
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
1 Y  J& Y( c1 B& w" {紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ) s' w: v: x# ]  u5 s% A4 `
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
; K" w; ]3 U, P/ M# v% W藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 9 [& w4 E( ~- {4 ~
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
7 o$ l. |9 n  l8 J+ @+ g( m2 P  a% q法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ( k: O; T9 A/ W- w, L2 w3 y
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ) }; ~+ T* z. s& d
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
- a# U# ]: I: k5 A8 H' V& [5 ^鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
8 P% R, P8 r2 G6 Y馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 7 }7 ?2 \! v" l5 w' z8 M- \1 i
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
: Y2 X6 ^+ @+ ^9 u
; P& I% ]; v+ f3 Z' J! \● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 ) d% J! s! }/ A0 s& j% {
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
7 @3 {3 l; P8 p( r( Z天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
. {, a! b7 E+ c1 h藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
& c0 L4 V6 E: E$ e9 A奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
/ f9 Y( x" A0 A: ^1 Y/ j波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
) G8 }  L; _7 N0 M6 [4 [# \戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html # ?! T# J4 e5 A# i
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html . B6 U7 f1 I. c
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html # Q& s3 d* g5 `6 _* S
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html + k! E. s5 g& Y) s+ h( }+ p: t
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html : D) a& Z3 G7 A. [2 {
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html . |- j9 g0 H6 m# i& c" U
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
7 y1 I: @/ l2 e/ `5 Z1 Y橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ( t" @" T  Q  Z8 o3 _5 Z, {
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 5 b/ S$ j2 {4 G

0 _) U; W; Y5 J# l● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
. c8 G2 ?0 O7 I5 a- \" ~基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ' Z- b5 l+ ]) W
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
* Y* M, ?$ `: Z7 W柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ; e! c# F( P: k; l* v4 e
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html . [" |+ e2 M" G4 e( `9 H
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html . v* D8 t( o$ P4 d9 S
) y4 z, F, [2 ~! F
● 鹹派 / 甜派 6 ]: C) }7 i. W# I
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 6 n, j# g1 t, k( G
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ' q* g) H7 j" t4 ~
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html - O! h+ [- L! V  |+ T
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
# R9 O* H( }: u9 S
5 S+ Z# ~# F& y  Y● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 - S! ~' |/ v. Z) P4 [+ d
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
! l. c2 j3 L' M+ {6 a6 [9 N芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
$ w2 h9 U" b8 }2 l/ r2 c( H; O紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 6 D: W/ K1 Q( x2 M% K4 ]" T
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
+ ~2 q( K! Y  U5 L) @6 _6 Y巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html   D$ X# Y  {- r# t; e, {) H: I4 M' Z
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html $ `4 c( V) Q! f- O
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ! ]" Z7 V. Y. e7 n" l
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
" ^3 Q; U9 C1 b8 ?$ ?抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
7 c' {, p! b6 c" Q綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 4 ?; A) X1 M! ~
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
) u3 V6 x) u& U8 {柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
5 [- D8 p/ ^  r* e" _5 Z" h: O# f* }水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
( o' q! v& e' S, _/ H* s: G* l雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
0 v, P$ s0 L, {3 G! c5 D5 k基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
( T8 X1 O, v+ d" B三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html $ n6 Z( Z$ }1 |$ N$ `5 D
● 餅乾 1 f8 N6 R, ~+ n, d) ?
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
, E/ R: ^" O! k' q酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 8 D5 q  i4 G) e
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
4 ?& f; m. O0 Y7 y# a( f4 C2 l巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ) Y# T* e6 N0 H) }: {+ k! B9 d2 D: X
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
3 E' E5 ^5 ?/ _8 _松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
4 a* J4 V. k: _3 Q: Z充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 3 I  _+ ]6 s  {7 T' B4 X% @$ B
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html   m: E* ^: @3 p
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ' R, d, L5 O- E2 h
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
3 o0 l) x: u4 U0 y健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html # n0 q. p2 {( C$ L- Y8 Q& _
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 1 d4 J' @+ F! k7 I
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html # X4 i* s+ L1 N/ v
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html # [# `; x9 L& n( i  d  B3 x
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
; F' G/ s9 ~2 T3 HCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
/ g7 \  H# E6 l0 W; {" F; [  H& {) S1 Z+ Q5 B- D
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
2 l" J/ U! R2 T+ ]" mBrownies 布朗尼/ other Quick breads) ) a' x0 E8 u+ M: P6 _- [* J7 `
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html " u4 [% h; r3 r# g9 I
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ; v) X$ L; c) v2 \
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 1 z* x$ l: k. y' C
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 8 y5 a7 S6 K0 j# Z
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html # ^* r# Z! O- f- S; p- Q2 s  H
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
0 j; ~2 H, e) ^/ e脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
% Y5 D( }1 h( q" }Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
: V! ~' _/ p: z3 j- oBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
# U* h) a9 ?  B+ r4 q" ^迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
" V* B% U+ J0 y, Q3 h$ A. {Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
1 m) U/ D% y0 J/ B* L5 a小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
' h0 r* Y: y- G8 M" H) k肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
/ z, n" |& w& z' w$ F葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 4 y# _* G4 c1 j) Z
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
. t+ C( B- H& U$ W(乳化法)
* [& g# X& B' q
' c6 u7 d7 _- _1 V● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
6 x7 {3 d5 y1 n: q. F' o; g9 L基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ) f4 N. z* u1 ]6 N, u) T6 M: z% {
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
, P1 K+ T1 N9 W6 s餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html + v" e, r1 C2 F! K: S  O% |/ {
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ' {! s' t) A! m& @% A( t
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ' P* Z5 F, B% b# e0 |. U
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 6 c* x/ `/ j) R
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
9 G! D& G" f" ~$ r6 @全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
. i# k: ~0 w) h全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 1 G5 S4 ]5 {, ?1 \, c
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html % D% l+ a) l% {+ `8 s1 z. d. f
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
  j" O2 L# x) H. c4 Y; y法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
: y8 {# x, T+ c5 _$ [1 W& v4 ^Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html   Q+ H; L& E/ d2 f
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html + j$ S& j( Q- D/ g
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
% x; y, X8 {( q4 y- jPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html ! E* w7 X( b$ [6 j; B% p" L* e
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
' i& u  b# s% {: l% l. M熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ) S6 N8 h+ P" C  G
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
( P  C( E( m; }  B基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 2 ^( b7 S, e' u. b; M
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
" o# S7 ~8 g3 r& @! T) @3 c貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
4 g% a, c# x  q1 x' J+ V貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
) K/ s9 ~/ ~' ?0 }4 e$ n芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
6 E: @& A/ G. s4 Y! C) ]4 A; z$ K4 G貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html % [7 i: j! m+ l; _+ W' f* C
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
: ?$ \- i+ q) D9 `5 B7 i2 _3 V+ k4 J3 V9 P) Y2 j
● 發酵麵糰 --土司
1 V3 l) {! R/ l/ G8 v) a6 @. _  G- s: T1 ]KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ! a5 y" ~* y& h; o; V
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 4 O; Y! ], V0 I; x
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
" J! v/ P8 M2 K* A: m1 [  L, y8 a全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
: h+ j0 S) N5 t/ nKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
3 o: u3 K& B0 \( A) u' }KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
& K3 _2 `) F" X( L' b  ]4 A# v; l, L0 C! M5 [" W
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 / Y6 \3 d7 L9 U" V; {
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
, F# p1 ?. Z; M/ S$ d; JKO的布丁種甜麵包(二) $ j8 n- q/ P$ K* v, f
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
- C4 H/ W* ]# K菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
) c/ r7 m9 @  R! fKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 5 _3 D3 s2 ]- V
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html + V6 I. V7 s( h; m$ ~
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
& ]0 y( {/ N' `
" P% @  ~# N/ [  C- H8 K● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
1 D! ~# q$ _) }$ S/ @1 A4 {" K4 Phttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
: E1 E' Z# \- x9 A/ w) H$ ]- D- B: V( @+ J* U. j- b, G) p
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 5 U' ^# P5 I0 A6 g( v, `9 ?
墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html ' u) t9 t8 ?- q: L9 j
蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
( C+ w  `, U1 T) C( y+ X乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
; x7 c1 W: Z' O& n美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html # O0 q2 {6 u1 O
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
! D9 p- }  Y! [9 `# v) m中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html $ u4 y5 F& D* }
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
3 u+ t( V7 M; l4 G韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html " Z. \0 a$ K; [7 ~5 V5 e: F! R
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html - C. x  ]. w& u0 b
麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包)
7 q8 s5 P# H7 g5 M● 中式點心 基本油酥皮(豬油) http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
; M/ [3 g: _: Q5 K鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ; N) w! e% U6 F8 G. U
甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html $ b( |4 L  O( _& @5 ?+ b# c
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
5 D. e: G5 j& N# S鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
8 b' t: ?  L5 m應景發糕 http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html / D7 h0 Q& F) c- C
紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html   V* h( [/ g3 G* e$ ^
澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html # ^+ Q4 _2 }1 g, V
馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html / t- y7 F; N& I' a
蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 2 T9 t, f7 |, K2 f
黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
+ _) G1 k) `7 g" [(添酸 味酵 頭)
2 j3 k, W% M, V8 Y" u" P# t! t芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 4 g# w" r& K! d" @: q
干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html ) X+ g+ l8 F0 E$ c5 W0 C
BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm + g4 |/ e1 P$ L; g5 W
希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html + l" K$ S9 a, R8 j' _8 m( P
韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html ' M7 B# M2 g. r+ E
雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 5 e' l+ n3 |( X/ p, ^
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html $ J/ ^+ l/ s: _
簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
% e/ ^& q. G6 C4 l* }+ Q2 C/ `3 _! u
● 牛 ; L0 V! f7 g9 i8 b  Y4 d
越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
  q/ Z3 Q# C0 ~  O5 e/ U+ s+ ^! ]8 s越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
: r- T- G4 k, S; K- I匈牙利牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 5 B6 B% U8 N3 A7 X1 k: I" s
越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
5 ?8 i" j, `- ^韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html . D/ r% h# \8 E0 M8 H$ Z
低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
; S# z; f9 |% k, `6 H+ q' tKOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html 7 B/ I" o6 Y% k7 v7 }$ X" m
和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
: w6 [2 O9 ^% W, D) T7 t6 w1 m, e. X+ ^# s0 M8 g! ]3 H
● 豬 金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html % c6 |. z+ G- Q
XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
6 s' ~1 o& g8 b) {鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
3 B+ c3 {9 t: }咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html ! q) V- |0 l9 v
蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
- n1 z5 ~0 |: h4 s1 B台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html " K/ C0 W) Y- l6 X5 K( r
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
/ d1 R! r, c9 R% N- u; d) h/ @. k/ g7 P3 P% Q
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 5 g0 M  G3 ^# `7 j+ ?# _' M$ a) h
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
6 n: \' c0 _+ A2 q% K' l! R" r' ]1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
/ D+ T! @5 l% n6 z/ b2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)" J7 H, \7 R! |& Q
3)马铃薯几粒4 F! {: ?( U! I1 R  F! \5 r  t! O' o
4)散单(santan)一盒. K. n6 Q0 w) u8 \) D5 X7 x3 }
8 w" b, o! ]( V0 U; m
煮法:
5 `' u* L+ g# e# i* l' A5 B
: z* R- C; d' A) d7 v把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!: [1 _- ~4 Q  x# V% c4 C

" R: U: T  T. ^1 S4 n试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!- Y$ ?" n# ~; S$ y' c

. l3 b$ C. A* W$ f4 w5 A1)材料* o; \2 s* j( k) i  b
2)传说中的“田师傅”
8 i1 ]% c$ J0 J$ d3)马铃薯切块5 V3 L0 Z+ e5 w* g) _
4)首先,把加里倒进窝
* V0 e- F/ X7 g3 X. j8 v5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
- q7 L' ]: p: B8 Z% c6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

Picture_0186.jpg

Picture_0186.jpg (192.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0190.jpg

Picture_0190.jpg (189.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0187.jpg

Picture_0187.jpg (175.6 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0182.jpg

Picture_0182.jpg (186.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0180.jpg

Picture_0180.jpg (192.8 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0179.jpg

Picture_0179.jpg (204.7 KB)
888 x 666 PIXEL下載

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
! X3 k; Q. l- B$ t% m( I
1 X; {1 A5 j) u% Y用料:鸡蛋1粒,酱油少许
: c- \; q; w7 ^1 U; d
( S7 x5 J2 R1 p3 }做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
# s9 J: O- Q2 X1 l! a
9 T9 p% y: y1 ~* F: u可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。: P! p# c" h) u' n; E
. @/ G1 S7 M: c- S3 N3 @* W9 \
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。4 k5 ?% K  M2 [( c; s/ U5 h

2 v1 o& u6 r0 v9 ~* W; Y, T: w2。水煮蛋。
  z1 R  P) f4 [! k
3 x) Y3 l+ f0 g' m用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
5 L, A4 D0 S3 U, g. f
2 i1 q, z4 ^* k7 J' K# g做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
& V- `6 A$ X2 O0 V- D. n( C3 k! N
  I% P, {" f3 o2 i( y: {% s煮的时间:; l0 N- K* L) |9 j! \
9 m3 Z" f/ w1 X( W8 R* A; U- J8 s
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。0 w  l9 S7 Z- \" j" S2 |, J+ O

& e" E/ H# V+ r  S+ o1 U3 t  {( e六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。+ l3 e0 }  g) U; `4 j
7 F" m) a4 N) l
十分钟,蛋全熟。5 e) o. w1 `: ^5 [$ U0 x9 r: h

9 y4 T9 b0 V0 l8 t) _3 [0 n3。水煮菏包蛋$ {- p- h5 n0 f. p  Y5 L- A/ P

+ _- Z/ L$ w4 t# \/ i用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
; A* p, L' r' n
* C% A: J9 [. N$ W$ U7 R做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。0 g+ X2 X* V" P8 `
' o  |  u& j0 P. q5 K
4。生煎荷包蛋0 a1 @7 N; k4 g9 t% E' n6 `
, e% P4 a6 p) T/ |: d
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水$ m3 R" n: y! E7 D/ U* \* e* m# w
; _& `" i  o; ~- Z7 P4 G0 h- b% A
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。, Q7 p  T" u8 @5 I  n

4 P9 [' C( e* V5.菜莆蛋) c* u. K. l  s' x3 {+ B+ n9 ^) W8 N
3 L  T* r( v% |* M8 P. {
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。9 {& T" n' p: S6 L

/ B% j" R9 _' O4 j- Y6 h; I做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
* Y& e. M. P- J) N, V; ]7 g* W1 ^, r6 ]. e( o; ?
6。菜豆蛋+ G4 T9 G& o% \$ O
; i1 \  V" D$ I" y
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
4 W% x) k. {3 A& k: e6 q, P& l7 X
3 l% Q4 R8 Y) w0 C做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
" e# p. S  Y1 Y2 c3 x& ?* v7 T- q
7。肉碎煎蛋  @% l4 D  k7 M* P* s& e
0 w/ S$ S3 j/ s' I, S+ A
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
8 `+ U8 y( b* r# p; N# T& S3 I! L  f; }" c" o: M) Q
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
6 |* d1 H; l/ \  ?  R* {( o. m$ V, h0 r! _
8。虾仁煎蛋+ N3 N7 W" d% a2 u6 q2 V2 y
! ]$ E: z1 A8 v* [
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
& }; W, Q' r' \+ `" Z, ^3 }8 a  @9 U. b
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。) O5 Q3 v5 O0 w; O
5 ?% u& f  C4 }- V, z
9。大葱煎蛋* w" t" r, R% y

  X5 E; ?& J1 O7 s- ?用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。& O2 A4 c1 R2 a1 u( y/ K! x

9 d& s3 S. ^0 W' {% r0 W做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。8 T4 `3 s3 d0 h2 \& Q  j) J( E

# q$ |5 E3 Y" |" B5 t' z+ K10。腊肠煎蛋# |' Y7 A: [, @6 _" X0 a

9 R3 @( V. a. }% F" G用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。3 R" s3 L3 ], i$ X! l& D- @, b. h
# d, ~- s' R" X! ^
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
0 ~6 R1 _* |. G; W
8 Z5 h6 |* e0 \! h6 x- w# s炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。- b8 u2 K% U. R% D; u% S

' u  m( \& y7 z" h7 |11。 江鱼煎蛋
! T$ C4 e8 s) U( s/ N
' |8 g/ Q$ `1 \! p9 }: \6 N用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
2 X& P6 M( d. l" {9 v$ r/ z' u  R
: }) @$ ]- T/ i, ]. g) `5 R做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。6 F) Q2 R; b+ d6 |/ a1 R( ^9 o2 K, W) G

) u* w( N  V# c: {$ }4 f12。芙蓉蛋
: l5 r2 Z) j, e, o" ^/ h5 [4 a8 _1 P- P+ @
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
, n: g1 u/ ~- U" s3 h- q2 ~* t. C' B6 ]* K" F0 p
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
4 d5 b3 X% t5 _1 a  A- ]
9 A  F& g( Y5 M/ i# d" O9 a13。啦啦煎蛋$ s" @* R4 h9 g8 Y* v; X

& {1 E, ~1 T7 x2 l. ^0 b用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量1 k. r7 T, c7 Z) {8 e: {% F; i

% N: j% i- ^8 Y; U; p7 t7 A6 y做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。% v5 f' J# j3 U1 W" o8 F- x- z6 M- `
+ Y3 G( ]+ j7 G0 m
14。蚝煎蛋* u$ X* S+ n0 V' b5 f
( [5 B  h2 W: z7 p3 W& }# Q
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。; t& h# u2 Z* f" ^  G
, E& _9 q! C8 J0 }
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
  H' |* U" g' o: k6 ]
- ^: N9 Y; ?7 ~; p% o15。苦瓜煎蛋
: Q6 s  o, h- p& K) U) i2 ]7 k4 [* m% ~1 e) z/ q
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,; M0 B& u( M, U! h6 G, {3 F& u
- _3 O- Q8 k, Q
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
5 e' l: k. O2 p3 m8 Q/ v5 r  L  i' M4 Y# |- q9 n
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
. `. T3 ?: [1 i. T3 p, D4 N* o, u/ j
: y1 t, s2 R* a: M* b16。豆腐煎蛋
& t9 v- {; k+ b7 g+ v. r6 z
% y9 R: _- c8 ]& P: d9 `6 f. j8 y用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。0 B: M; S( \! V7 \& J7 C
+ m0 _9 b4 i4 ^! f, q& y3 L
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
$ v( H( [% G7 p) ^- M% G& h! N4 w( k9 @# H' g# F( D' I/ ?, ~) W
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
  f( l/ Y* J  M8 A, q. ~# ?- a! g: E1 X
17。姜丝煎蛋3 W8 q6 [5 n1 _- r, e& [, G

2 t. w+ }3 ^# E) K- j0 o2 a" n用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
3 f7 Q! T, @+ U# D6 H7 O) c# K0 ]( ]/ Z7 f
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 B- Q2 k) }8 J. F) e9 \
, @# c" U& C) o9 I) K
18。银鱼煎蛋
6 g% X9 V2 E7 z5 K* g; f# a  G" ^; @6 ^
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。/ S2 X8 Y6 O1 \8 e* T6 E9 j: M# o

) ?/ T# h! }, d; {7 c& b+ q: H6 @做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。2 G; F- j* C7 ]# M
' U7 Q# n. t2 T2 A: f. p5 I2 [
19。煎散蛋 I" s+ w- ~3 r0 ]- }' P  A

' s2 @0 z. ?/ B. F+ M用料:鸡蛋3粒打散至起泡
3 T1 ]( l. F* o3 @' _$ A* Q+ d- `7 Y7 f
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。/ N, e) @3 N" ?( y1 @) {

& u5 `5 W, {3 s- E( u+ P8 e  ?4 F20。煎散蛋 II
5 h( e8 V( o( g: |7 m% i
' N4 E4 F0 F$ o; ?- S/ {用料:鸡蛋3粒打入碗中。) B/ F% H6 q  ]. Y( q. o3 q

" e5 r$ I" D6 q. _1 P0 w做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!$ y2 P; l" i2 G- m  o- T. J6 Z
6 i- a9 F0 V: L3 B9 x$ K. K
21。蒸水蛋
4 T8 Q1 `; I  D2 S3 b$ O3 F, b6 P
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
8 i! H6 f3 C+ {8 o3 o- B
' P1 @4 W/ O7 U, l7 C3 Q调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
/ F1 l% V! `; N4 ?; K: s# O' ~# E0 Y1 s. d3 ~. ?! {
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
+ }6 j* ^8 I5 y1 r+ m' B7 S- t0 a4 P) b
. v% c9 e; k% o( Y22。肉碎蒸蛋。" Z1 ~& v) q  R( `4 u- y6 U6 m

+ R9 M2 Q0 F/ C: v) Y7 A( U( T用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
% ^- C; ]' H6 t6 C" A$ I4 t  s7 \5 _- P7 a5 a; g/ u* c( N" ?
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
7 w' [+ U' n9 t" J9 Z8 I. N/ M$ B2 r+ i% C) n1 e4 t- Y
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
) x# Q2 h0 M5 K! L, e
7 |; e5 p; G5 e) }2 M23.大虾蒸蛋3 y. N& m% [8 N1 ^
' ?& _' O5 z; w* _: ^0 z% w8 z& D) V
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
. L. [7 J" ^0 g6 B
, J  k# u2 x" j做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.3 p! v- W7 R+ u( v# X; b2 J
6 `5 H# @; C8 Z/ @& u1 l% q
24.梅菜蒸蛋0 i' S& U$ L; C: v2 b
- y' X4 c# P, t, i$ m
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.5 q  ~0 `$ F0 Q% y, a
& ~4 m" L$ E2 M, K1 b
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
$ Y' N6 o. @5 s* R9 n4 l, E  t. z3 D9 K% {( C0 L
25. 家常鸡蛋汤
: A2 P2 A, a% I; v- p; y
" |# `; X# t8 L. O4 w材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
& J  y* z! B, ~0 t: z! z: y: s
% Y+ U$ w; T4 M做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.0 K7 y( z; }) S7 }9 l8 Y4 n' {
% L9 V9 B8 _7 m8 w- F" o5 E
26.扣肉蒸蛋" U) _7 z8 W/ G, R% p5 @! p5 O

- V  t) a, i4 {用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
- b  U' Y, G. ]  k
1 Q: f2 r# T6 q% n; v7 c做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.2 ?* z0 _; T4 w6 W& p  p( m$ f7 D

( F4 ~+ O; f+ _! e注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
1 m: v4 M7 t( ^  e, {
& \, k! V% G( s6 i# }  h! k27.姜丝蒸蛋 I" e8 q* f& Z! M( A% v
9 H1 r5 O% W/ {- G/ N2 R' u& A
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.$ {0 y6 x9 b  y: ~1 U

) ^  K' l& w- B( z1 ~做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.* ~7 o) D8 q8 Y# Z

/ `; }+ C+ b% x, @& G2 b7 o- S28.姜丝蒸蛋 II$ Q: W- r" O. p7 v+ F4 R! ], V1 e) B
" J, J5 y# Z- W5 _& Q
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
0 _/ ]3 l* P* V. n* A7 _
4 o6 k1 d4 \3 _  c# \- |. L做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
/ o) y$ F$ R( c8 _' t( [- \+ y
$ y1 x  D( O' l! p+ t5 k29.撒乐蛋饼.6 ]6 `8 _" X8 V; h/ I/ @( @$ ?% w- S

; |% W1 q7 ^8 f. m' n/ a8 H4 `用料:鸡蛋3粒,3 N& b& P3 f  l5 ]; @
9 b$ F. w. D  b: r
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
/ O1 r2 ^9 o" B0 t6 o% w
# n8 P+ j3 S+ T! B- o8 M) ^, r5 v脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
1 M' x& i; N* r6 h& u. c1 l' T
0 e/ E$ X1 j% {" o5 K撒乐蛋饼做法:$ `) y, @6 S7 r- b0 e; F
( m. p- C2 {5 r( X8 n) ^
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。3 r' L$ ^0 o% L+ _$ V+ O) a

, Z9 t4 b* t3 U# Z9 [+ B做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
3 H. F) J7 t; O& D! @/ e7 l7 @  ?6 ]$ O2 s
30. 芙容炒蛋.$ M" A( C+ @1 q7 ~8 {9 H
; [- F( @1 O  u% D/ w
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
3 ?5 H; i) T6 F7 a2 e# w2 o* b3 X/ j# B
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
" I$ J3 W. Q7 X$ ?0 ~6 J
( n7 T) X5 T  J+ l7 S3 d31.蒸半熟蛋.6 U. ?+ X  A* j  h

  A# Z  w0 U( T用料:蛋1粒,小碗1个.: R4 x% x4 ^, n: o( i2 t
1 |4 R6 k( l3 V1 ]0 D
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.. C- M( x% E1 L3 I& p
, @% j% X. b/ Q: d6 f; {1 S
32.茄汁豆荷包蛋.
0 H  i9 Q1 J# f  {* T- G" c# ~. N! |4 \
4 [: B0 r, }3 u6 v. s% k; B用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
" E0 w9 I! W0 n, G- H5 V0 v) ]; ]9 I* V% p/ c& ~1 e" H4 ?8 I
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.7 H" f. A, f  b' A5 I* N6 d5 m, @

  z! N4 g; I9 W% z* n33.酸甜蛋
* l( Q; Y9 k  l1 q7 D# J2 L) [
% p/ w+ P4 e7 [1 x: x0 P用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.: R* }0 c- W! {6 j. C
5 `& u0 k* Y" Q- ^# `
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
8 O; x1 U: q- F4 a5 m& _8 i$ [  s
5 m3 g: f5 B4 D做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.  r! `. i+ x0 K  a
$ }& i% I2 N8 d# O$ X7 Y
34.泰式炸蛋
/ h: F0 w4 D, j3 r+ L- r) F- k* l, o$ E  t; s. W7 P. @9 P
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.- G" s) Y: C% h. @+ S# O
: n; v) i, ^% ~* _1 {9 g( U: E
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
& W$ @% R, P  F1 }! V7 B+ P! n" Q! n" w
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
3 x3 i( d8 k, F& X1 k+ C1 p& b  E% [* X8 E' L; ?8 R1 f( N
  做法:
9 L4 u& Q! M) q& v- X+ o- i: Q0 R7 ^4 W$ E: ], c& q0 l, c+ ~* t# j/ C
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。  _4 I: a. s% ~. K
, Y" e, ?5 o$ d
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。6 V' p" j! J, b; x) t
. {  [5 ]6 H) l2 r; T) h
  注意:6 V8 B, b9 z* V' B5 Q1 R
, |4 p, F7 W% r  }
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。0 |& n4 M7 W6 D( R7 j

* `1 x7 |4 ]8 u& R- _- H2 @  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
8 c) f, Z$ L* q& I2 M
' v- P7 D& b3 N. b$ ?5 Y- M  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 9 r3 B1 c+ [" R# n' i
    115ml 班 兰 水
2 h  a5 H5 L& a8 V    85ml 油
( _; Y, c7 N/ A2 Q4 d* r  ~    1/4tsp 盐 & C/ |$ Y# z5 @; G5 r8 E# W& p
    100g 糖 0 R: M2 N5 r. |! \: V3 Q7 Y# \
    150g 面 粉
9 t5 U; w' P+ {' i    1tsp 发 粉 $ ~& T0 n$ ~- l5 J9 _9 ?2 S
B:  4 蛋 白
( R, m7 ?5 Q& K( ], M3 d! R    90g 糖
2 {# F' I! e1 \( \3 v; V8 n9 n! {    1/8tsp cream of tartar
6 e' G8 s5 G: ~: V, c* M
* H+ q- E; h2 ^9 m+ @) |7 H* g. X1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 8 p; q; r4 D- Y3 q3 K+ p  ^
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 9 d& I" g8 S8 x' y8 W5 g; S+ [1 S8 z
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 ; [! ^3 f; e; k! Q# R; j8 W
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
8 D( s5 G/ s; v' s; N3 o) h- f( _$ e0 Q+ y& {4 _
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

IMGP1718.jpg

IMGP1718.jpg (207.6 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1720.jpg

IMGP1720.jpg (202.4 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1721.jpg

IMGP1721.jpg (204.2 KB)
512 x 384 PIXEL下載

蛋塔

材料A:
: C( P, X5 g7 a0 z9 I# L% q牛油       200g
+ l# ]& ?8 f$ i' a' {& H面粉       400g
" f7 s0 J3 }' K0 P$ c0 f3 A- N幼糖       5大匙
# ~) r' k2 }9 F2 ~鸡蛋       2粒, E' ~! f$ \+ J9 Y8 u( [
材料B:
9 Q. {  {4 V% y5 n蛋黄       6粒. C1 G7 G3 T: ?1 K' W
蛋白       4粒7 S7 b( i1 ~5 o! ]# U
幼糖       3大匙
$ c. W6 y8 c# C/ P6 a! I鲜奶       300ml- E/ ?; A) h! t( N% m# b
作法:
& Y6 c6 ^9 U) J& H# h2 S- S1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。+ L/ g1 E1 D7 V0 V* c5 S
9 P3 @: q; v% m. w; f/ a" [$ t
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。/ w' z$ k3 t1 u: ^+ \% h3 ?# i4 z

6 k! _  e$ W- ]) c4 z( o
) u/ Z0 r- b/ F" Vhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
0 p) I" [5 X9 |* p. a/ f先會有分加
9 G3 |3 o  t  d  [3 k1 W+ p8 l- t; I飲食果d野
0 h" N3 a) N9 |" m1 Z0 B0 i2 S) f
& A4 P& R) F$ ?9 P3 d$ Z3 y
  ^8 N2 o* t+ [/ M
What you mean?Can you give some example.Thz.
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。