lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ; 5 L" q8 b" D! B- Q0 U( p# i
        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         ) o4 k1 V0 O+ D- p+ l) ?6 {
        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條) % ~9 E' I, k6 X# F  x0 ^- N8 v

4 l( K% e9 b" r# K做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻
% |( \+ R& C! H2 g2 U  u/ X            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻 7 e# S/ [# ?' T
                 至軟滑
- Z  I, U. a9 G9 s            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身
! T6 R, V/ w! e* m) z5 L$ E            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻 6 `" n* v8 Q1 M3 e" z, L7 d
            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
+ M5 ?8 C7 q' ^1 e7 X: I. h2 X                  些溶液內
6 ~! |+ B( |% y; M# S            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
) a" y* K6 r$ j2 G            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上
/ Z6 T9 _5 T5 m: F. e              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面
9 T  M# U1 T8 H9 f            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可
* q( c  U- ]  F( c4 }6 T
+ }+ X5 U6 j4 ~, H3 P  i貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   2 Z8 g; r* K, z
           乳酪"為選擇 ) Q2 f5 O+ x. k) i
        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

lks

[size=3]材料：（30 块〕! k0 a! }' i' g
牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g
2 T/ U( C9 M0 y3 W' G; E芝士片 sliced cheese 4 片
, @9 |; B, \) y% N9 \: B# u: G7 ^/ P# `
做法 ：  w3 y1 z5 {. W3 d! V/ {- i. F
1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄0 `$ T: g* |9 L. z2 @7 O0 n9 u& c- T
2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟& V% u9 W- [2 p, G; l, c. b
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
/ j3 i0 b0 b6 B) M4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟9 `  }+ s- {! U9 B9 H

# z5 _# v6 ?( i+ ?: e( U小补充：+ G6 M. H, a' H. ]
1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:( L& _, H$ g. u+ W$ W) X2 c
a 蛋白 6個 230g/ y$ n- G1 Q. h
b 塔塔粉 2/3小匙
; @% ^( \& }. ~! F, E  Cc 鹽 1/4小匙
& U7 J8 `6 {* A8 _* p9 I, l5 e9 A/ p+ F
d 細砂糖 93g3 z. K; j: G( i# A
e 低筋麵粉 70g$ Q- p# |* m7 Q' H$ r, X0 T
f 香草粉 1小匙
$ y+ \+ e! `% _8 Y
! ~- |/ I; a# Y, yg 藍莓醬(派餡) 適量
# w% T* K: F! G" `" l. `( J$ Z0 u5 v$ U7 J& V- X+ d
& L2 ^  E8 I7 Q
做法: 烤箱預熱180度3 y  [7 v3 `7 h) o$ W0 U0 f9 b
" k- M# B! o7 }+ z+ u6 Z. X
1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).
8 |  O+ ~' c0 ^2 w+ h( {# |( l9 D" ^4 l; p: m# T$ m3 ?
2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)
1 Y. H! q  z! V* u; z
0 {. `2 B* l0 n# b. }+ n: c) x3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)4 ~+ ^! X' R  O9 q! `
3 ~3 ?( ]5 `) C: u1 }& q! D: Z
4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.7 \4 o9 @2 a; |, B# F

1 D8 V' m0 n+ @- T- ~, ?5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)8 o; \* @0 |) c% [) E( X

  G( [  t" V) s* N結果:
# z) h1 M6 d1 E# s1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:
- M; y8 ?# U0 J, c; C
; K8 P2 W/ C( T, F; K600g 芦笋
$ }) {: q  x% S+ s  u2粒葱头) m9 h4 P2 r+ m% U
盐
! O3 b3 N0 l! T" F- D5 M4 w9 v300g Spaghetti
  i: W# {% r7 R4 L2茶匙牛油1 g5 a1 P& N& E- L4 h* F
200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)$ H# |# f0 K7 n2 D2 F
200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的)
4 n! m+ i9 D) g8 T( I# [楜椒粉
2 r0 h3 c$ X. `* \6 W. P! x水芹(英文叫cress)
" |# M$ }$ y) M: c& H
3 I; i( v1 [2 }3 \- f1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。( e& f5 m# H& T' |

) Q; s& z3 Z1 e- l, ?) C3 T# T  ~2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。( x  g/ V7 d5 `! c8 U4 a: |! V
2 i, D: P/ b7 r- @: B0 c: h+ ?
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。% j# ~; r" }; s$ B

2 ^% [- {0 ?; w# @* R4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。* i8 u. z5 z, _$ b
  J+ b/ i& Q: @. \4 O3 _( D( |
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *
2 Q1 O) f; \5 H
- B. |$ N2 o# \" x+ o) v7 u    * 200g chicken - deboned and cut into strips
5 r& T6 ~; w, X. i    * 100g lean port - cut into strips. N' j1 C" P! I) N  D
; Y( n6 k& N* U5 [- y. @
Marinade (A): n" E! H, K( N: k- d( y

. n3 H" _  _0 E# N    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油
; o6 l9 ]" Z% G( l# S  }1 k    * 1 tsp light Soya sauce 醬油
2 p2 S9 L$ @, k( C2 S$ D. O    * 1 tsp ginger juice 薑汁
1 j, w! o: i" f2 z( O" v- d: B    * 1/2 tsp sugar 糖4 X4 W9 V' p1 H, e$ @
    * 1/4 tsp pepper 胡椒2 ?7 y& [9 V' E. v( N5 ?, D
    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油
6 `0 Z- L% `: S9 n    * 1 tsp sesame oil 麻油
9 v5 ^( t5 K% f, M8 @0 i7 s    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒! N9 \4 C2 V- r' [9 Y& p1 K" j
    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉) J7 j7 {( D% F/ @
    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片
! x' a: O4 n; f/ J  r) S  r2 ]% K8 p    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片9 ^8 `' {- o$ _0 r# X- ^1 a
* 4 shallots – sliced  / K# P: ?: H' y& B4 X; Q
    * 3 tbsp oil 油
! e; }& X  s0 K    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米
3 f* W$ }2 i+ A8 }) H3 H. m+ n/ ?: h( B1 h7 }, K1 o* ]
Seasoning (B)
9 X+ G" H) _; b. _: S$ n( n
. K0 T- C/ I0 z' O. {    * 1/2 tsp salt 鹽
7 P, [3 Z) _5 w  a2 c  _7 u    * 1 tsp sugar 糖
# f, t0 G2 M$ ~; |  A* 1 tsp oyster sauce 蠔油
; O6 [* W# A. k( L0 A1 @    * 1 tsp light Soya sauce 醬油* f2 t* }; _2 w5 P  `' M" m
    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒
  m1 [% X8 ]" B* [9 H7 ^6 N! Q+ ]# k
Method:
; d! c4 X$ k# ]0 x1 `7 XMARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.
( Y0 J; N- x0 s  C
# d$ d/ `) s. e+ N' O6 i6 PHeat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.3 X4 f2 W+ `* o: ~

$ V, Z, R+ N/ Z! b+ @$ nLightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and4 ^; K! K  I5 \
sprinkle some water over the rice. Steam over boiling  s# X1 E! T2 X6 c8 S
water for 30 to 40 minutes.- G) \' }3 t) G6 r
6 }$ |. D0 F, l' Z  C" |6 n. G$ I* Q
Turn out steamed rice onto a small plate and serve
$ j2 a) l3 C7 pwith chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*7 d9 `  v8 Y# t

& {1 v* E6 P; J/ |  h$ J% R4 H材料：
+ o0 W. W0 ?4 a4 }% [
, r! @! Q- \- ~0 n* W肉排                225克
. n, z7 [  S2 K+ D菠蘿                  1片 9 f+ K% `4 s- i
油（炸排骨用）
. M, F4 z. _/ {" G青椒（小）            1個4 p8 s7 x* r9 g, Q: w; ^
蛋                  1/2隻   k5 y1 `; _! V* G
番茄（點綴用）! O5 t" C# N; p! k- O  k2 v
紅辣椒                1隻4 d, Q$ \! _% g
粟粉                  5湯匙0 X6 l/ h. A) e3 C7 D1 [
　 / ]. e2 m( L/ v
獻汁用料：+ B2 R1 w: N: q8 d* }

) R& r5 p5 Z% e! r2 \3 o* R5 y白醋              2 1/2湯匙
1 [' ^9 @" b% c  \: k" t7 x: s生抽                1/2茶匙
7 H) S' `- I, \' u  ~, J6 M8 v: Z粟粉                  1湯匙
  |5 ?: K. e, v1 [糖                    3湯匙. o" d+ E! i) o: \% u
老抽                1/2茶匙. m# s2 |( W$ H" f# H
水                    2湯匙9 C) T8 H! X2 N0 {. V
茄汁                1/2湯匙7 A5 b5 o6 T8 L# T7 o% f! u& k
鹽                  1/4茶匙, V9 D6 Q7 }: K: Y7 z* G: @
　
3 i( y3 K1 K' ]: f調味品：
+ i# C+ G! m! h8 [7 y
1 Q! {3 }7 V* Z1 P鹽                  1/2茶匙
  ]. n" z5 @- }" {) a9 Z胡椒粉                 少許" i9 C/ w  x- I7 [( @3 g
+ F& B& P2 p+ Q6 d4 [' n
製法：
! o, F! q1 a; ~6 f7 `. B6 V6 c3 {5 H& Q" ?. A5 k+ w
1.排骨洗淨切件，加入調味品。
* I/ ^2 R' @0 ]; e, c6 U% [$ S( w6 C$ \# ~$ O  y5 `8 k
2.青紅椒及菠蘿切塊。
  V! u1 m& I/ d( f; |; j' ~* }8 `5 `2 ]" C+ v0 L
3.預備獻汁。
5 }& O+ }: t7 W
4 L" Q* w$ w" w- `& E* z! [4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。( j* b2 F1 K' a3 ]1 @$ A

- {# [: v' _" d9 r* Y5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 / J" x$ {0 z" @
0 Y5 R- ?# ?- V/ ?0 u* V* ^3 t
6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。   {0 ~( _# p0 w: c9 `' q
4 S- i# X+ H+ w; s5 K% d" n5 q, b
7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 2 d5 p* U* G+ B; a

- l/ J- L# g$ B% h, k*~南瓜炆排骨~*
" P/ d; O- X; a. B% v9 Q; Y' H5 ?( A& ?; [! ]  J
材料:  s0 s1 X# T2 l# Q

& Z) x% @  m- j* V6 L南瓜             12 兩
. w; z6 I7 O1 J) m排骨              8 兩: q' j3 f+ T0 q# K" T
蒜                2 粒8 u5 H' D$ p( s
豆豉              1 湯匙5 S) }0 Y0 D) E" L( n, w9 ?
+ p$ w" g7 ^2 X1 X9 I, Y; ?" F/ R) M
獻汁份量:  h5 n9 H7 I  X( _4 i( R5 k
/ H' z' f  V; X9 `: \9 ^
生抽              1 茶匙6 l# I+ N/ v+ i$ k
糖              1/2 茶匙 1 r$ \* D6 J8 m3 M
麻油              少 許  d$ T, ?, h- a2 e# O: p
生粉              少 許
2 o  c5 W! Y2 b' ]  {" f水                1 杯半% V" A; C8 h% H5 x  g/ c, |

1 W5 B1 j1 ?, O調味份量:* t! M5 ^, t. {/ F

- E7 H  }- m8 L. ^3 w# L' r1 X1 m生抽            1/2 茶匙
5 }1 E, h; g: m3 ~  W糖              1/2 茶匙* O+ |4 ]& L, s1 v% K0 B  p) I
生粉              1 茶匙: }/ S/ S) X( d
麻油              少 許
, V& n. |; z) F/ {# g胡椒粉            少 許% x3 i' X& @# n2 `! ?8 c* ~

0 b+ M$ Z4 g0 z: g' T+ b2 t做法:
% A% O7 {. `# l2 @( n1 G" q# S! v8 o, t+ [  G
1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。- C, C% `, F/ I. Q
3 ^$ `( I4 d% n  N' c# U
2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，% A& D, f' n1 R% }  u
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
0 p1 a$ |6 A6 z
: y+ ^$ j, ]! d, x: o( z# J3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，* {% _! Y+ ^% y; T! Q, Y
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。
4 S4 `& q$ G+ t- s8 |* U9 ]5 ~* \4 r: a0 b
*~红烧排骨~*
8 w! n, F7 C6 `. t+ m* C6 k6 G% |5 {; K8 o; m+ \% @
原料：猪排骨1.5公斤。
8 [- |( K0 [' U* A( |  A# e6 s
( u6 t. z" d; F2 p, G/ f- `配料：
$ [' N3 }7 q, p" V/ S" G7 R2 L. p+ c; d$ h1 H% Z! |: Q
酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，
- f: s) y9 r( V7 W- S- p大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。
- ~0 v7 e& r; c" E; d' {
0 P8 _2 z/ Q2 }制法： " C# J. @$ w  N4 }

6 E1 u3 A; t7 T5 h①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
( W& ~  c- [" {# T: Z7 Y" a0 L  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。/ r2 C: K1 s# K& A+ _

5 Z* U& `1 ]; p; }②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
9 ~3 h7 c) Z4 E; x  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，- v. C) t" L# |6 {9 |
  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
. m! o4 b! k& |: j5 K. S$ B! F8 y. v, a- ?8 D3 j8 [
特点： 3 s5 z/ A4 ]9 ~3 V- T( G
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 + o+ P- }4 Z' |) X. J! ~

6 `% W& m6 t3 |6 `制作关键：
' C; n  |+ F5 c! E; d) s$ p8 |
, ~! M' n4 ]. Y# y排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，
/ V( h  U3 ]3 r/ P! N' M多分几次下锅，这样排骨才炸得好。$ S; D% J" S7 K- G) d# t6 ], Z# h* ?! n
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，  b/ Y) N8 E( ?5 G' ?
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
  D; I  c. O  o) V$ [0 p1 A1 L) d
*~腐乳排骨~*$ E% r) j# U3 b) Q  @
" Z3 H! S; U* d; J4 N8 B6 ]1 G
原料：猪排骨1.5公斤。
  n, z2 Y/ y- h; Y8 f% v& b- @8 j9 e! ~, e, Z
配料：
! i4 N( E; A9 m% m
3 ~7 E4 m4 J. L8 ~2 ]: w酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，
6 ^2 `* _0 _0 Z# D: a葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
2 O7 o, B0 S2 i" u/ R  p" |# Q
; r$ M$ E! y& F! M' u  z2 n* l制法：
& k2 N/ Z; E) `; y7 R$ f
* v& z- P3 W7 {: E1 g! G1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，
9 M7 r# _, z# h4 c  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，
8 R% m2 ~$ j" o  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。
% D5 ^( e5 Q# P1 ?3 h
% L8 Q8 @9 B+ F2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、
! b- K8 h  U! |, F8 C" @2 u  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，
/ O, ]+ a2 U( ]+ _& m  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。; w" k9 m1 x- f/ Z6 @4 {

" W% w: W' Y$ A' ]# G特点：
# k+ ?1 o, S) p) H( l1 X+ f, K味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。 - P4 r/ q1 O2 f1 U* F/ ^% |* H' k

' L- [& q. X# P/ Z6 L8 P制作关键： " N4 v# o: a3 y% Q. s7 s
$ s6 o* P+ L3 D
酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。) y" @! @# C( n1 L9 J. G
葱要多放一些，不要放五香料。 * G( a+ c$ w) [' P! c% y! y
- J% v4 ^$ E2 Y
*~清蒸排骨~*
- L& y) L) O& v; @
8 J# L9 e, O3 ~$ n' ]. u" F原料： , n# e4 {. B, d6 Y5 a2 L8 V* Z' c# Z

$ h9 d) H- Q! V+ x9 b- d, ^( E猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 % Z& {" e1 I5 t, A$ |, P
1 r0 @# F* w! C! U
配料： & r% E( J5 y# n& [- Y, R) b& f

2 M& |& A2 Z' ]' ]精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，0 u! \$ N0 u, s" Y
姜丝20克，高汤(或水)2公斤。 * ?) f( y$ O3 y5 S
6 H7 b' g( N8 k4 h' q# L* m0 J
制法： 0 @4 G2 s  i. T( ]
" Z" u0 y2 }. `
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；
( W5 q/ ~% g% Z' `: Y  火腿、玉兰片均切成小片待用。 ' d7 v% W2 @% _$ P

3 p: h# }7 k# f+ K2 q& J0 q( T0 O2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、8 N6 G2 \2 B; `5 K4 d
  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。+ y( }3 s( `1 ]. e, [

* q: [( z2 |7 P4 X9 ^  Q, G特点：
' p3 I: H: s9 I/ H/ P3 N汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。$ U, }( J" |2 B7 p; x5 f
& t8 T$ b' e8 v) S" C
制作关键：
$ i4 t6 ^, ?* N5 V; _+ c( M* I2 D1 F! {" u+ V! X
排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。3 t* I4 o6 T" R

/ L3 p# B. C; k' A*~清炖排骨~*
& k4 P1 C1 ~4 A7 K( @1 p- ~( X6 _
原料： 猪排骨1.5公斤。& u6 m: j& r6 ^/ o

. |, y% B2 w8 j- ^3 ]配料：
3 O, Q& `/ g& q% o- j* c' y" q6 e3 f% {- T* F
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
0 G( S% o% B% K: Z& a; L& D
/ T( W1 z4 t& A2 p2 l( U1 o$ ^制法： . ?( F) v' m* ?  C, U" V* e

4 a" C( E- r, D3 B5 U% A1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。, T" Z3 J3 T! C5 z' t9 j6 U

# R% X  ]+ A7 `* H* b& I2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、; T& \5 \% u5 ~5 d, l
  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
2 D0 k$ x- j0 d$ x  ?8 m- ^+ V* t8 p
特点： ; j' X2 A6 g$ m# C% z
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。 " C0 m0 A2 ^. Z3 D; N7 A1 o
$ N* q8 O# X# i9 {7 k
制作关键：
0 \$ K5 E& L# \. K排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。
- k* q1 i  B$ X% O& _5 w6 b( }
*~红煨排骨~*
9 u! ?) w# l/ M# y: ^9 P
; Y4 R9 @- c# @0 p! P& j1 r1 }& X, \原料：猪排骨1.5公斤。
/ C# g5 w& k; D. D
' a) l8 b% }+ p; N1 g2 v配料：
% @& e) a& P, P3 B/ z( r$ `; r7 h! @# e3 n& Y  A! a+ i. a% l5 k4 W
酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，; s4 W7 h9 ?3 M" `
葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。
0 s$ g& R. X% s& `, ?. b, v
; c, A+ i2 _1 }制法： ) p4 V9 Q. @: A# J2 F

1 n2 D: ?3 j7 T1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
9 g6 M9 b& n' R
1 c8 R$ [, \* E: I3 m2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
( j) Q) `- g  x0 L0 M1 x  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，. H5 E4 i* @  o% x$ c% S
  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。 8 }- B4 w6 Y4 w- M
' I+ H; k3 Z* y, c3 @' J. W6 h4 o
特点： # m, ?( {0 m# v7 U8 o) p) g
排骨酥烂入味，汁浓味醇。9 `0 g$ R1 U7 r) q8 P- P

7 f* c% a$ h* P) V- {# V制作关键： * P/ F' f1 Q/ B, T
' D. N, j5 H' p; X" A1 w
在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。- N( b. S! r2 S% J0 Q; ~+ J' Z
味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿5 `$ A2 {5 Y  u. X  ^. @9 r
2 W( S+ y- K: |* S) m
做法如下：
4 `# G. a& {6 p( O. N牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
& I1 Y$ I% ^, _- R2 Q: d: c
* R$ {% L8 m0 V7 r; |) x$ a然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎
1 k+ y) q7 A! ]' q" E2 w" D2 [" y# o4 J, L+ x
青菜在锅里用开水烫一下即装盘
3 S+ [9 X1 v( h) [: H$ m
0 c8 k3 V" D1 m. e8 }, s浓汁：! t; R0 s; A8 D# M! X
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！ 0 j% Z. [/ G8 K! r/ k7 n

8 {! M4 C8 e' v: c3 l% ^" s2 N牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。7 Z  Z! F' t3 H) y) j! g4 Z
; l) D5 L! z  ~% U
大公告成啦~~~~~~

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好男人必學的１０道超級簡單的菜
; q3 q/ @, S& @5 `! `+ E3 U0 Q, x( }7 w/ ]7 ^; a
一、炖排骨 - X: a/ r" ?) i" C  i2 G
/ r+ R3 E) P  v- X# Y  f9 w
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 3 w7 c. f' H6 L. O- ?

. C9 W8 y' d$ @4 o注意：
/ E" C- c* l% E
4 R$ H, r! K# c1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 ; R+ G3 z% f7 @6 T- j/ G3 {0 j
5 E& b7 Z+ q5 j1 ?6 x# }
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 ; b, k# r1 m) `3 _
9 [2 `1 Y" L, M$ d& g, b7 D' Q4 _
二、悶蛋 / r" a! p. W# D+ o0 ?
2 C# s$ N. ~0 S9 F& D  {* Q
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2 X) Y/ F- x$ ?1 I$ C% u7 z

* W4 ]( ?% x% \  T* p1 A/ E$ h2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
( c3 W! e4 X$ `& z  T8 C1 e1 Q6 l0 d: W" S" g3 w
三、紅燒茄子肉絲 " G# c2 h/ c" t- T6 F
& y$ O* G* K; a
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
! m, A$ I; D7 j+ J# f* [: u/ _9 Y0 Y# X. c9 e
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。; L+ ]/ k! @1 c6 p' H

. f1 z2 k$ j+ a$ J# A3、三分鍾後即可食用。
9 C9 S: a# {: Z7 r% @' B  b) K0 e/ t2 @1 P; }. I. [
四、雞蛋炒西紅柿
. }; a8 J' D  v+ d' t2 m8 d# b/ \$ D0 G( \
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。; U5 _1 t' L1 o* ?4 K+ _7 V

' u5 I1 I, b, t2 T  Y% z2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
; m1 i% T, ~( ~
! m4 `8 h! r' _1 d* x3 Q' T五、可樂雞翅
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: w; m- O. m5 j) B. C1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；& ]5 [/ V* k. ~- }, W1 j" y

1 D) p3 J: m! D5 @2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；8 m: w; V) U0 `8 X- v4 E
# n4 R& A+ R& q' b& B( v% W
3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。" t- v# [+ U2 l  z) x

% l- G5 h2 o8 `% {' h六、蘑菇香菇紅燒豆腐
& C7 l* R( F( C$ v& f2 d1 Z: A  [6 [
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） ' Z7 t( O7 P6 e

7 C/ i! p) C2 |, Q$ V' j% c七、牛肉芹菜
) G7 b& K3 s8 o% f) t8 h5 L0 h# `
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 . e8 q% C8 y/ l, f  |4 n$ I

4 a3 \1 s; B2 a" {做法：
3 U- J: w+ D" [/ S+ ]% U8 d' u1 _* m/ ~
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
5 f6 v2 c8 k7 W0 h0 \2 T) r/ Q
3 m5 m3 T. q% O$ v: C$ L6 J7 O②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 ) M( ~  ]& i4 }8 @1 M+ f- X
. Z: W5 E/ m7 p( j% y# I4 ~
八、皮蛋豆腐：
6 I) e) a- j6 x  `6 Z! H$ m9 N+ R& q2 z+ |- t% C0 D
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
# Q6 {# n9 y! [+ }
1 S% F0 Z0 |- q+ Y4 I4 f九、洋芋頭雞蛋湯   i1 p0 V$ ~: ^2 \

5 z3 z  X" {* p1 j: m3 d) `. K洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 . K. E, d7 ?, M8 J$ y1 H5 w( G
! M0 \: ?1 w6 Z4 M% _6 L2 e
十、咖喱雞翅
+ x+ d7 \* D0 I, ^9 K
, j- o- o$ E* c5 X  R( ]雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; ) y; T+ D8 d0 F9 h

" `3 m$ j  k5 j; O土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉 - F, @  S1 _  |1 H- i  T0 F
羊肉薄片 - 250克 1 t* {- i; U! i  s* ?7 [$ D$ m
京蔥 - 150克 ( w) M0 w4 `8 K0 q) j8 V
蒜頭 - 2粒
7 S  }. T0 m1 g# Q) B: r7 D3 ~4 r6 |: [& k& e. g" B
鹽 - 1/4茶匙
$ h. l7 \* c1 A0 B" m糖 - 1/4茶匙 0 \3 \1 ^; u5 q1 c2 r4 ^( f! r
生粉 - 1/2湯匙
, o& Z0 T: f' O6 A8 ?. K& `生抽 - 1湯匙
$ ^& y( U) m+ r1 x* l0 v紹酒 - 1湯匙 % x" h2 E# Q6 B* y, \8 m
麻油,胡椒粉 - 少許& o% @; Y( M' A/ P* r. K
  
$ J$ T( E! h* S3 _2 Z- I  v: \鹽 - 1/4茶匙
/ ], @5 z+ U5 e2 X2 t( J糖 - 1/4茶匙
0 ]$ \4 V+ q5 x$ T生粉 - 1/2湯匙 + [5 _2 }3 S, i% r- d% ]
生抽 - 1湯匙
# q5 H. J! v1 a4 Z' H紹酒 - 1湯匙 1 d7 l! V' r6 W2 x4 W/ s3 {- t9 f
麻油,胡椒粉 - 少許
. s' q0 e! v& u, Z$ H7 D    C8 a  k) g% B2 R, K) g) x0 Q' L2 V
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。 ; z7 n$ p) l4 N' v5 f$ R  z# ?
2. 京蔥切片，蒜頭切片。 $ V9 V, z  b1 \; k; _4 l$ R! v
3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。 ' }( l6 u' p5 r* x* Z
' z4 S: N# |% I2 J4 \

7 [4 G: q! v6 j$ |( f1 h麻醬羊肉冷麵   t+ `  e* r. e) g1 P# B7 z
  
5 o& Q$ N7 H' P! P5 _- C羊肉片 - 150克
% {- u% i. ^9 n( b4 K# B  ]2 [8 g青瓜 - 半個
+ L  c4 o6 f# O& M3 n9 I& Y( M" O4 N紅蘿蔔 - 半條 , V7 L$ Z! Y7 j% n9 X% U- h: w6 {- X
幼油麵 - 300克. I, f# b& o1 B* `. T
  
: Y) Y- y; X; |  p辣椒油 - 1茶匙 + f; B$ q' H& B) R: O
生抽 - 2湯匙 : d: P7 `. E- @
糖 - 1湯匙 1 V4 Y: B" H6 R  K- X5 D: Q4 ]
雞湯 - 2湯匙
7 `; T( m$ i+ r  L鎮江醋 - 2湯匙
! z! ^/ W7 S3 \/ `% ^: e麻油 - 1湯匙- y* Y- A3 f6 V8 j+ ?
  
+ x5 c7 u' b+ w2 i) Q& T( @1 `) L1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。 4 {) k8 {- r2 ]4 m
2. 冷麵用冰水沖洗。 2 n0 P0 a/ i" \' R
3. 拌勻麻辣醬。
' Y/ I, k+ L' q8 x, W" B4. 把羊肉片拖水。 # X6 I0 C' b" h$ E1 }9 y' W: ^; j
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。- X/ s: b' U6 U7 K8 c; s' [
5 M) X9 R, s/ U
枝竹羊腩煲
) |$ ]1 M, |4 s, Z# X: n6 ~  ! z  W! J2 {  Y' `% c& [
羊腩 (斬件) - 300克
- S: j7 g) w; T1 f8 U馬蹄 - 6粒 3 h5 L$ B$ |* n5 q2 G" Q0 i
冬菇 - 4隻 / j- K8 o) E& k  ^- `0 y- i
筍肉 - 80克
: C; H* `* t9 ~' L/ Q! m8 B薑 - 80克
+ \" ^9 U7 U0 x- b枝竹 - 1條
9 `) |  H5 h/ w4 I- t1 h蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒
$ {0 w7 v3 L" g6 @南乳 - 1-1/2茶匙
* c, N4 c; S% z. `+ z5 F2 Q腐乳 - 1-1/2茶匙
! q8 C9 [0 l6 G  
5 r2 g2 A7 k% r* ~: m: n) h  [& \$ X( ?水 - 500毫升 " h9 ]' H% C+ A; ~3 R
生抽 - 2茶匙 3 z1 ^' E2 b" f: q4 a# o8 x
老抽 - 2茶匙
0 d2 Q3 ^) |$ n- {" o' a% i糖 - 2茶匙 - b; e) U% ]  m7 l7 U3 E6 [8 T5 P
生粉 - 2茶匙 3 x% z( d0 x0 o0 I3 {+ v% X
水 - 2湯匙
! d0 L) V& k# _6 r 6 t# |, I0 n$ r, I; `$ s
1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。   [  P0 [9 S" g" r& t3 M
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
8 j4 j' O1 X0 O8 Y$ J. Y3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。 ; \% u$ f; W$ W$ U+ A9 H
4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯
* ]7 G' m3 K8 k# C 3 Z# k/ b4 U/ {5 K. U% {
牛油 - 50克
3 C8 J& j+ `# `, B" }) ~1 p4 h蒜頭 (剁碎) - 2粒  % D* H  C. D4 H3 _
洋蔥 (切碎) - 1個
8 \0 K& Y9 j3 Q西洋菜 (切碎) - 150克 : j! T* i& W' c, y
麵粉 - 30克
6 Q, X  s9 I( x8 @: t- K雞湯 - 750毫升  
8 l" I5 E( N1 Q3 z4 w鮮奶 - 250毫升   [1 f' ?+ E+ Q3 n" r1 ^
鮮忌廉 - 3湯匙: l: k( e7 ]& r6 C5 \
  
6 ~; u, {* `* n# {& T鹽及胡椒粉 - 少許
; Z) Y! L" s6 j- C9 |8 N7 w  
! M$ y9 Z# e: z4 C1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。
  C3 r! `  _0 n; L/ D# B" A6 w5 ]- b2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。
/ f8 {* X1 d5 O: t3 }& ]3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。
; c. @  M4 Y& _, T) O# n4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。 ! F8 ?/ B  W; ]- l7 C* S- s/ g+ O
5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。 / m8 w  `# r1 N5 H) ?) q/ |% [4 ]
# Y0 n4 N# S0 Q! X1 ^
香濃栗子湯 6 z0 C* k+ c3 N5 c
  * ~4 V- d8 [" G6 q6 y# p9 d" |5 p- ?
橄欖油 - 3湯匙 ; L; Q4 R; {/ U+ ^
洋蔥 - 50克 0 R  r; a0 I4 B  I9 O$ k& q( J
甘筍 - 100克
2 a: Q$ K, F* \9 ~西芹 - 50克 - U: V$ w) x6 R& x% |1 K5 Y/ G
栗子肉 - 300克
% y0 R( v6 E  r0 ?' E" [菜湯 - 750亳升
/ e  m. S( f7 w鹽及胡椒粉 - 少許 + l7 r+ ]( b2 `7 B  @& H: [' |
鮮奶 - 250毫升* U' ?, E7 A. H4 T6 }' u
  
6 R6 Q# X9 @: |% `3 v8 y( c+ [- q1. 把橄欖油。
9 }, t9 g4 c1 l  W7 I1 [8 e2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。 + d9 c& b3 m/ ^/ H9 B  i
3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。 * f0 p' J2 ?0 J5 x- z  ~8 l( S9 P
4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。
3 J) \) @1 T/ Q* o/ H" _3 ^3 i5. 調味後，即可享用。
% W) x& e, Y( y' i! C ) m' \& s, {. f
洋蔥湯
; G8 U6 ~; h0 b5 y4 ] 4 Z' n. ?7 {' B: c* m3 L  W
洋蔥 (切碎) - 600克 3 S; a( Y: n, T0 X4 l5 E1 [' s+ ?
西芹 (切碎) - 1條 : E$ G( K# _8 r% [9 ]9 ^) C
蒜頭 (拍扁) - 1茶匙 5 R# V' ~# s+ n3 \6 Y1 K& Z/ H4 j) \
百里香 - 1茶匙 " K" `' T* x2 c# ^) H: ]
麵粉 - 3湯匙 % w+ T) L& s# i1 A& i7 B
清雞湯 - 1公升
# O+ R) E$ V4 {4 e0 t. k$ ], d4 I些利酒 - 2湯匙
" ^) Q! ~2 ?; q3 b/ w  \# {0 L' o5 a鹽及胡椒粉 - 調味1 H# V8 B( s# f' p  e5 P$ j

# g( [5 ?+ g- U1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。
9 z0 T2 |7 f8 p9 V3 A2. 灑入百里香及麵粉拌勻。
$ o  a' ^) C' F' J0 V  }( I1 \" |$ a3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。
/ D0 F1 c# e. t1 A& t8 J4 g% a4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。
' V+ ^! o* v- [$ y+ O4 @* L5. 拌入些利酒，調味。
. S/ Z2 o2 W) V$ F# o  ( V/ Q* K" ?3 E6 R1 t
青瓜蟹肉乳酪凍湯  
1 i# W9 r6 O- D9 o1 S  & G: H- b! F. s
青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 7 ?% w  P% i/ j; H
低脂原味乳酪 - 500毫升
( Y: n% n" ~' V. b9 B無鹽雞湯 - 500毫升 & M- ]# x; I" Q% K% N: ^+ R) i6 K; O! }
洋蔥 (切條) - 2湯匙
1 N  o( b7 q' w% Q$ A7 Q2 K# `, K( j紫洋蔥 (切條) - 1湯匙 , v, S" ~% j" H% K; i: O6 N4 t' {5 z: e
鹽 (A) - 1/8茶匙
! a3 Z; T: e( y6 r, R+ J* V蟹肉 - 適量  
* L7 k0 t: h) ^, K7 D菠菜 - 250克
" r% E* C  x0 k8 I橄欖油 - 1茶匙
1 L- H* i- y) w- L1 V蒜茸 - 2粒 5 t& A" x" [# j& e
咖喱粉 - 1茶匙
+ h& }6 D/ \5 t4 d( n% p7 |. W, t小茴香 - 1/2茶匙 $ k: L7 S9 N6 @5 M! ~) }5 {8 _" j
無鹽雞湯 - 80毫升 * u) v" G- _7 Q+ z4 \) w
低脂原味乳酪 - 60毫升 3 y! B3 |) \' z
鹽 (B) - 1/8茶匙   
8 k( j7 v. M8 p. R  , {' Q$ m1 c* v7 b$ Y' c9 w
1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。
) s& {% {" X2 u2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。
4 Y5 s0 P. q8 P$ r3 G' |3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  
, j: F8 a9 g9 U) H% A0 V4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。    [4 K! ?+ A* b- p- ^- U3 x
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg