丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 D2 {0 Q4 l( m3 g+ r# o/ F

* S8 G' J- y! j我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
$ @2 f' o' H, X2 I4 x% D我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 G& k: X/ h9 p" b  F- N+ w' q
" q, N# x, ^, j* }) q9 Z. w
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

1 O5 Y& ~) B4 e* I( r* D2 b0 N我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# s6 K1 g  `, Y2 J" Q8 w) F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
/ s  R, g+ ?+ K9 H' Ndid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
1 r2 D+ |& C. K3 y9 g醬淋白輪子0 g2 C% X/ A8 D' W
‧蓮花靜香上師‧6 ^% i% }* e+ Q( g* t3 ]

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 - ?3 b8 i7 Z) M, s

: v( n" u! K* G7 v作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 - c. {' g' O$ `) b

/ b8 n: G, u$ g5 G* M: ~(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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# R3 q, P7 X  M' ~3 e白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 , _; [. f8 F" E9 {% D# L2 M

2 {8 u$ J- g5 `+ Q: t1 D一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 9 [1 N% l! g3 u5 ]6 m) d& T3 f

8 b' }6 v& K/ f2 |6 |& U: j體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 0 h! Z' z: p$ _2 `) t# |
- I  a) }5 ?, s/ M+ b4 y3 r, }
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
1 s  q7 z+ l/ \' j$ T9 p1 c# q$ f" d
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 $ }8 V+ B* Z4 S7 p
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ {0 d/ v* }' x6 t- V
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:- V  R6 n9 L. m+ O  M4 u

/ u. m; f3 v* `( Y9 f我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' e" b* s6 ]1 S" ]$ W6 h% g
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- U: o! C0 z0 Q# n; a- p8 O0 d2 }ya...蒸得耐得濟d蛋會好老3 Y5 z. x- `- P! x8 v2 i$ o0 E) _
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:, k) j6 j$ P: t; {8 G& F5 o! d4 o
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ K4 N, J! E+ s+ x3 j0 X唔係壞,+上都煮左幾耐

* a- x4 X) s5 y4 |0 w% T% _烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

/ B7 s- C3 H0 K4 O
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$ A6 l+ i% J6 ?7 {) @點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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) i, ^8 `2 c; S
% z7 R6 F! Z( e$ a% J( G6 \9 D& s: z7 k  Y5 R8 p, Z) n! E# ^, f. Z
點解

5 x9 B3 s$ Z) g- q, @% bwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 m. Z0 a4 Q5 q4 r3 g  _
! P& Q0 K6 v# D, d8 C0 k  n4 e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, a9 j$ O$ p4 M% U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 Y9 L8 u; [+ {用錫紙蓋住蒸一定滑