丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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: H: q. ^0 f( j, o8 ]我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' r, l1 z% x# X( y1 D# n5 J/ q0 s. D我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂6 q' W7 p% h' L! ]8 ^( a7 j

2 z; w' d. |! B5 C; V: g我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ \! ?7 G. O3 @( n) a0 b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
/ I: C* l# Y$ g3 R( u, J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主/ X. D6 Q& R( I# @+ O
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
+ i# Y& I  Y# z6 Z. [2 }* |醬淋白輪子
: @9 L$ [- a0 W$ C! E$ R5 D: [‧蓮花靜香上師‧) n2 p: I1 j" R3 Z# C2 q6 a
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( f6 f* W7 }3 i# G9 b材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 & W  ~8 x) o% j) C, y- x

. @1 g9 C  X: e5 k; l作法： ) N9 ]" w6 p4 i* p# ^; u* \6 Y

& j: l" \; g! }6 X: s/ G(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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  H6 q& B1 m# t% E: Q(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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8 O8 B+ k- `/ g* n  g(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / p- W3 g* i) I

4 s; G' ~& }) J  S9 [8 |白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 " J( }( F2 |" B! p; W

& D1 k+ }( }$ E. q% i% k一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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) L& d, v& w( b- f% M0 \1 c/ i體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 $ C7 ?+ ?5 ?' B/ R/ p% o

0 H: J- c2 A$ f( F# G體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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3 r3 ?* v- x3 _7 R以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
2 a, v2 e! z% i7 d) r8 {: fhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& n: p# _) {- O  X; w2 E. y唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
: W0 h, k5 ~! U
- s" H  l9 |' t% G0 ^, x- U我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 O: m# c8 F3 x1 R
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
6 N( j4 z! ~" K但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 U6 X% K& p8 {, s; M
點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 p* ^, d- }2 B% p  `
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
( j& U, M* y, K% d5 x. \2 _) r# ?, C- {4 G
烏東5好

) S& e5 a" a. B6 p! Q8 d3 s/ i# y4 w

! k% F( n4 t' Q8 o0 x6 }# I點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:* }, s2 G4 |- v, L1 B+ \+ l

+ t6 G# _! M( a# ?' l% Q# k/ x- X1 E9 R* d# Q& z/ _0 i6 x8 I

0 m% O/ ^( t, ]' S點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:, ~+ c2 X' ?" s2 \: E
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" s1 G& i; Q- @% G2 ^5 l. Y" l# n
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑