丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
2 X& e; E1 Q% {+ m8 m, N( y$ F7 U6 ]
6 S; i: f( I$ ]3 \* N% d我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:1 U& C2 ]. C/ g7 X- [
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
" Y+ C& {2 z7 D8 n3 p
  }1 U+ O8 J% @% U3 q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 g" h) D7 F4 P1 V+ m1 L$ r' R3 a我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 J2 B+ O* S8 @3 T我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主) Q* u1 I  S# i
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
  h+ l8 W9 v4 y3 A) q7 x6 r5 `3 t醬淋白輪子
: [) @' l6 y4 e‧蓮花靜香上師‧
' i6 i) s; J8 [& S0 G0 X+ [: Q) l7 G6 L* u
--------------------------------------------------------------------------------
3 [0 F8 A/ ~* l# }. s/ u1 T6 [+ K
$ c0 O$ `/ g% S$ @
材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
% t, B1 i; B% }; m" c! Z- K4 t& y. E% t( n: D) r8 I: R7 |
作法：
: m' e8 d. ]9 c$ c
8 f. A( Z8 m; m( d& |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
  [% m; u1 \/ [* n3 c' T1 q+ T" a
  j: O  t' B- s* \' V  N+ J2 x(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 5 n, E7 O) F; M: I7 |9 j3 p* R

8 b" K" W/ p) S7 h- E# c# T(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 F( W  t9 G0 J- b; q7 P  s
4 c9 c6 b' l! T( C* X/ P. d
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
9 c4 l/ f# E; w7 A1 K( e6 a, h) t% ~2 b" I8 J) g
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
' v5 U' l4 F& o% C0 z- [" X/ U1 x4 B  I" L- b9 M$ t& p* I7 t0 O
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
( P1 R. b6 H5 L1 b
8 ]  {8 w, w$ K$ @& Q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 . n, e# i% p8 L, E. ~4 R8 w- a' f3 h

5 H4 q5 m2 {8 Y- o3 u8 z5 Y- p1 j( r以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 4 x) l4 O" l5 @
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 v& r' W+ l- g1 ~9 e7 \( E唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
' L: I) m+ p1 U) \9 X
) B: k7 \3 i% ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! ^5 I2 L7 o7 K: c# ?) ?我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

; f# ?  f/ K: y, D. i& G
6 U8 ~/ H. k4 {& z
5 r! U9 s, |9 R# ?3 _& W
& V- ?" P& {* L. ^. S+ u" \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老# k0 }: D1 j; c1 J  O0 e
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:1 ^0 G! q$ ~  ]; m5 e: _0 `8 n
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ W. q- _% U8 Y' ~; z2 b/ l1 p1 w唔係壞,+上都煮左幾耐

# K5 l) f! z( N: ^% Z  c烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
- T0 W1 s0 ]& {/ Y- H! _( w; M. j& |
烏東5好

' G3 m$ d8 W% k4 n* N: H
  @* O1 V" k8 h0 G& f" M3 p

0 O$ @6 A% y$ e5 _! a0 a$ `7 g點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
9 n% w/ z# [( {/ ]( N: I& k0 k0 T* ^% C. g3 a2 V1 k

# _; e4 q; e1 I+ m
  h' s- w3 V/ w2 T6 P- K點解

5 C$ P" a8 f0 u* ]' Pwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# X+ Y" |" L1 X: c0 [) y% ~) K+ N" H  V& O; w
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! c3 P& R! G8 D  r" Y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

& X/ k: u7 G. Z

4 i& L9 h) `. Q1 D; N- m9 [8 [0 I* Y7 W% ^' [, Z4 X0 \" H
用錫紙蓋住蒸一定滑