丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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+ J# T4 [0 X+ ~) k- i我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
, x$ q: d) [+ C+ ~  Q) S我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂* I0 w- s5 u7 E, \, w) T

5 w* F  [5 ]* k5 ]* e/ G我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

1 ?7 a4 ?0 k2 [4 l) K% t我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 D% ?3 N7 r* f! M& o# ^/ ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
4 w: v; W. {0 K" W0 Ydid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
, p/ ?* l9 q1 R6 `& Q  K+ [( Y8 O醬淋白輪子
  c* X/ {8 ^2 R5 U9 N& O& n8 q/ H‧蓮花靜香上師‧4 {6 m0 y. i2 F8 s1 H( i$ z
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1 l5 |; j; Q! V: [1 l材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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4 Y4 F; E  ~& |: G$ M1 v) ?$ Q作法： - O4 ?$ w- M- a2 x& r  p

4 g* P3 X4 B3 m3 f& X  M(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 % z/ }0 @9 r3 u4 b( _" x
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 , C- `4 t4 {- h$ p: Z+ P+ c5 s* Z
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 . l& ^9 n- d) m0 H" Q

9 P( m8 }$ U* V& ~$ A. E白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 . G+ r4 J, C. G/ z" x8 T6 e+ J; c
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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5 G0 W7 p8 v' A7 n+ [0 o# d' T' D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 Y; ?2 y4 ?* Z9 i! s& {http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??+ C# _- u- H+ t3 {
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# G8 }" i2 W: F, t. x# }. z4 a  A" D* b% o: z" E) l# i# ]
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, Y! P1 |2 J2 T7 f) A我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! E5 c0 d; H' M9 \2 \/ r# Uya...蒸得耐得濟d蛋會好老" M& h8 x* @% ~! r: n
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:+ g! P$ f2 r' V) G4 x/ l5 d, S% V
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 |2 f: ^- d( Q6 G唔係壞,+上都煮左幾耐

8 j- h; ^* i% `* f& F" y烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:' x9 S/ ^) g- Y* j; L
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烏東5好

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4 R$ R( S+ t+ D( D; w6 l
# s" W/ Z0 l# Q/ u+ c點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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& E8 W% d# e/ U( j
, u5 B  n" H- r7 _點解

) \% e& Y) @$ ^! Q
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 x( j- b  m: k9 L" Y+ ?; T. j- F
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 y( W7 T3 V" p
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. _, l3 J* q9 L$ o" Q% M用錫紙蓋住蒸一定滑