丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:1 S6 ]2 @4 _8 g2 N
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 ^+ D6 i% d$ h: M' W: @) l
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 Z" Y& c* L" ?  V2 x! N  w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主- T: g( w1 U7 L6 v0 ?
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
& `4 [: z, q/ L; E% A8 `# O! ?5 y醬淋白輪子
- y8 }" c& }3 e‧蓮花靜香上師‧
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5 \( f2 ^6 t5 U& q. M# a4 D材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： ) v, }: F4 O9 Q% j

( t7 G3 F8 m7 ?(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   A4 p+ ?8 w: j& g" G3 G

# m. l% i. r, w- j' g3 B(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 - X& s% S* n  k
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 5 p+ S8 t1 \9 f  J

) Z& b& {3 v- L2 l體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 1 M9 M) t( s. X! U; m- s

# r( ]4 C) d' W) N; }體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 8 n, o5 b* k, N* d. P

) q5 ]$ K& d* e" t$ ^以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 / A: }" K) w( k
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 v$ [0 x! b7 z$ |. Q4 Z唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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/ c2 y. N' W) o+ Y, G) ?' F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 [3 R" p: k) p4 p我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( q; T# T, l+ r+ F7 {, e* w

0 q) a8 J# w6 C+ mya...蒸得耐得濟d蛋會好老
) O2 R  x% b3 @8 T但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* s9 ^! E3 W9 \- N8 x8 U+ }# g點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  B' x# p/ i$ `$ w1 ^唔係壞,+上都煮左幾耐

8 Q3 ?1 ?& J3 E: n烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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% j' A' o4 m, o4 G# `& n- @2 s, [9 \烏東5好

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& F* A' d! w7 s& x/ h點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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" K  B, L; \- W$ F. O  p$ l. \. K( s

; B) @$ `( f: s1 K點解

2 ]. M4 I* q9 N1 O0 l: v" h/ Ywhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:6 P3 O1 X2 a) U1 `
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
9 d; F% {. V) {我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑