|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
& `4 [: z, q/ L; E% A8 `# O! ?5 y醬淋白輪子
- y8 }" c& }3 e‧蓮花靜香上師‧
1 u, q! o3 ^( ]9 ^$ M' _
2 Q- @7 C- `; }--------------------------------------------------------------------------------- V8 z5 z* x( ]6 C
7 Z$ V7 h# C W7 f
5 \( f2 ^6 t5 U& q. M# a4 D材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。
L0 S1 k6 X, c# M5 J8 r3 [0 ^8 X0 I6 H7 @
作法: ) v, }: F4 O9 Q% j
( t7 G3 F8 m7 ?(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。 A4 p+ ?8 w: j& g" G3 G
# m. l% i. r, w- j' g3 B(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。 - X& s% S* n k
$ e! h( p# r7 U1 ~
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。
$ b: z9 a8 r; t9 v4 [2 Q' L4 O) W3 `& t2 V8 w
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。
n0 _7 k7 z+ K' v6 w$ k2 I8 S& @* j; \5 `* ?8 d; L+ Y5 N
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類: 5 p+ S8 t1 \9 f J
) Z& b& {3 v- L2 l體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 1 M9 M) t( s. X! U; m- s
# r( ]4 C) d' W) N; }體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 8 n, o5 b* k, N* d. P
) q5 ]$ K& d* e" t$ ^以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。 / A: }" K) w( k
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|