丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 u1 u& \  r; r- T# ]+ h我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% J4 J  p/ i! ~# M( H4 S
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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/ _/ z% H9 z* y- R2 Z8 ]我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 z1 \9 x) A/ e我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' I( a" _$ _; ~# M' i6 c2 odid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》7 `9 d( H/ x, k- M* L4 Z: q  q( N' G
醬淋白輪子
4 \  F: _6 {! g. F* z‧蓮花靜香上師‧
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5 f4 \7 a5 e  ~2 g材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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7 n3 [: i8 s' I4 z3 y" _6 i" _% W(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 & x+ ^+ I2 {; z1 c- ?' \! C$ T  ~( M

* Q9 X  ~- K. \! n( X4 I(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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9 @2 r2 Q8 G7 K3 B白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 # e0 s9 A1 }  x) [8 m- @8 {/ ]* ]

5 E4 Q' x& [: S& c7 T一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( J/ c! q4 P4 A1 l4 t# M
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 2 v! W+ ^3 G( g* r
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! `: N8 }# v1 R0 _( O: R
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 I* ~" d0 }! a# V+ H
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 o0 P% B* Z2 X- `/ S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  S' X. y% r9 `8 ~8 pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
' z& q* y3 w6 X) R- G: {6 R但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:3 c9 c- S4 A0 j4 S3 L' U( j
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 f4 }' ]! c+ Y/ ?唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:& W; R1 F2 {8 p. ]7 g- I+ p* S* L+ A
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:" ^# e* z' V' h) H0 L
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點解

9 \5 H/ W" K2 @. W; N4 s
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 t" l- b; P* X/ x+ X$ c( C5 }

9 T& P+ M& Q5 t, w" D. ?3 h0 ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; J8 _2 i5 f: F  W) i5 ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑