丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. R$ z; h: Z" C5 @" V5 R% |
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
( w  [1 ]  R+ w% e; \  E我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; O& H, h2 o7 {' u! E我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

6 e7 P; C5 n4 N% C$ Q2 n% \1 p0 m3 y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 c# f/ M! G2 S0 d# b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主/ Y! M' P/ R+ e
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》, e% p$ p$ f2 w5 ?2 a; T* v
醬淋白輪子! }4 M4 o  I) k* L: `2 v
‧蓮花靜香上師‧+ [7 W, f7 {& ?1 d, b
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： ( {% Y# r' M+ m7 E% [6 m

" U* l( x+ ~( ]' k' G(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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; e# Q' J9 @& a# X2 A* ?; R(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 1 ~" ^4 l( J, F+ ?/ [
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' t1 o! Y; T, N, T/ l( e9 b. Z4 k" B

) Q" b9 ~* {3 y+ a4 U, E% c白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 9 F# T) Z5 s0 a) K/ |
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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5 {; N! y( l+ \7 q0 R4 a5 u; O體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。   j# c" K7 D+ W* Q0 ~8 b7 L

# j" p4 F4 N, j( ]6 S$ ?體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 - S3 q/ J! D3 k9 J3 u
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
$ r# E! n! d+ j4 p% X8 }http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 }* q- v8 v( {唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: s  d2 i& D( Y: r

5 c$ `- F8 \" k- h4 j  X7 k, g& W我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ Y2 t9 ?, b5 ?6 D& Z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! a, z: V: v. r# h9 \2 E  h# [. O4 v6 l. ^/ ~5 h5 ]% [
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老7 t- V& ~5 \( N1 {6 O3 ?& n8 _
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
" ?! i& G" y% y4 n點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 a2 O1 o  z3 a4 s唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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4 N. L8 ?4 H7 T  h: X( G烏東5好

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7 x! V- \  S) E. K
/ P3 S! k: a5 W9 V7 r- R+ W點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:" H7 Y1 ], j( G1 C0 v

; J. n# b& e# M0 y/ m( u9 o+ G8 Y, W) w6 o$ e% @9 s
0 c# T+ O1 e, ^# B  @
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ Z4 J6 {2 _3 H7 C% B$ h) p2 L$ a+ p8 p5 ~' D# t3 X' j
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* \5 E; M5 b- S5 [* [/ u0 ]3 b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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* T4 _' I2 Y  g/ c' M用錫紙蓋住蒸一定滑