[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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1 I0 Q" Q. B, B0 [& r" ]( R然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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' d% N; N- r% |" e本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( x9 Y- r1 g0 ~9 C& b

6 u$ I% S) _4 m  A" x' z7 g以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 4 Z6 i# n/ K/ H- q' r& I- A: k9 P
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& B8 M# a1 U# Y# B+ E1 B2 u; Z第1位            慶公宴 1 n7 A+ p% D# w0 x7 W2 X9 @
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
; i5 B& N. `) `, a- y獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。) T. N- u5 F0 z1 n3 X. p  I; q
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& C1 C9 l, i- r$ }7 l$ o
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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, V6 u, e# W. ]* t" A電話﹕2536 9773   
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( i: \% q5 w$ J! ]% l電郵:[email protected]    6 `  m8 ~) X' g3 {

# _, s3 d* n% v1 m+ Y" w8 i時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   & p# k6 [$ D# w- K
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ( N  T1 S( [# j. j, D
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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# g4 Y0 c7 s3 O/ h泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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5 |; ~, K, f" |6 @) Q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 m1 H* l! Z+ }5 S; |4 F
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com % A/ m8 p( |3 S; j. [1 {% N
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第2位            囍宴 0 v6 H# _! A6 |9 u/ v9 j2 {/ S

! f  p* [0 m; g7 K: `* r+ ]1 W- Q+ p+ A賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
* A) s0 K9 j9 h' v) v! R老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。3 j! X9 |; `" B1 @
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，- a* \3 i! p) O: C4 d; U: L/ Y5 ~
睇真真係幾靚仔。   5 L  g4 R* r2 b( M- K* M  r, q" B2 Y( v, v
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) P. V& ~1 l; U  O
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電話﹕9020 9196   
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4 ^' N8 M, ~. D" i1 _3 g2 C' \時間﹕7:00pm-11:00pm   ; F! ^5 S7 u  }" J. ~
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   / j" C3 ~" X4 `% C" @7 j
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) h" I5 T( h8 T0 V
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 + D" H# i( h9 I% J% {& E

: o' Z" g, ~" M3 x7 ^3 d" j+ h常客﹕黎X、古巨X : g+ m5 t$ M* r% z; a  l# B' G

( O4 k# x* {! [/ ^& Z, e第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
- ~( u5 u! C: D5 [/ [2 T( A喜歡吃辣的朋友可以試試。
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& y1 l/ Z" n4 }地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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  D) B/ H6 z; v7 d& @; F. Z電話﹕2858 6555   % F; @3 W. F; H: T3 r

/ B9 R: P6 W6 {時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   2 u3 Z7 C& t; b; l

7 N+ ]. R3 i6 `  O+ V( ^0 g收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。     y: s( j# L1 U% T
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訂位﹕兩日前預訂。 / f$ E' y) I+ C8 u/ n2 C% X
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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- U4 N% @* k) m- L# x泊車﹕中環中心$25/hr。 * g  l# R' g; W/ }& x' g8 y
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & H+ e+ G3 x8 J, b" N
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第4位            四川大平伙 6 c4 k: Z8 ?& k5 y4 z) G

, L* k0 \+ N, \- g! s" T賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
$ f3 [; S2 V4 o! K近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
; E4 w3 _( o5 c4 o& `+ x; W4 b! b照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2 @$ f3 J( i/ g2 i5 f, y

0 _) _; s9 A! H  E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   + t# M( n1 \+ O0 l& a3 u- K. ]

2 [3 Q! |7 ]/ t3 Y' g電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   4 c. [+ n" }6 E9 p) w+ ]  }8 R  f

" G  s( m4 L- n+ e% H$ i/ m收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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0 N! ^1 r4 r3 l0 |第5位            灣仔人家 * P9 Q2 m8 `. a9 x5 R3 _

7 v- S0 G& ]  {  q9 e賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& U0 e( \. O4 U, l設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 2 i" l' K2 r3 N" m+ {# |
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 $ D- H$ D+ L6 P# d* j; X
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   8 [+ ?0 r, L, k5 a* I

( Q2 j+ ]  |* h: B1 t, y1 b: ^收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - k% Q+ ~' v$ x2 M) [! c5 z& ^" F
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訂位﹕3天前訂位 6 |3 T5 t% J+ ]7 F2 W/ u% `

1 M) q2 b  `& [1 k2 K交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( R1 Q8 q) X" {6 ]4 g
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ) Q( v* ]8 @) D/ K8 _) {
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第6位            董家菜
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" V( C5 |7 W1 V  N8 o賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& E& f5 F+ p/ Q3 @% a/ l4 n( p
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。5 j0 f/ R7 G+ @: K; l& l0 T+ Y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ {4 E9 j+ t7 p, s; s/ y" ?
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   . O6 n  ~' |% ?& u
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     `7 q8 z; [1 K  L) p
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   7 Z1 B* m* L* Z6 G7 B+ E
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訂位﹕即日預訂亦可。 . c7 s2 V0 [% @8 c) Y. s  [8 a

, t/ h8 u+ _8 n  C' F3 c: o交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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! q! o: f" X3 N( @5 e常客﹕金庸 0 n9 w& W. f" q, Y8 S; @

$ \- ~. }1 y* D; |# Y: n第7位            廚藝 8 K: u1 }; @% G. Z

% ?+ q! X) W) f. ~( h) K# k賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。5 [# R: P- g, ^2 _  M* s
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
) P/ k  I+ ~- ?招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) l* U: Z" T7 T# f* ~
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   + j( j& r4 z7 q6 _
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時間﹕6:30pm-10pm   ( Y! _2 @: K2 g- u) z, C0 h
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   " x9 Y4 w* l' B/ Z# ~- e
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訂位﹕不清楚
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) V* P+ z' ]( `; d常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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, J: F2 |9 X6 B) h, {; b/ e賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
% f. m- Q* X  t推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - T8 k9 F  w8 z" ^
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地址﹕尖沙咀   
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6 D8 ?6 b3 W2 q0 E! |5 B- y# F電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   4 G0 {3 j+ h1 ^' u6 ^9 ~- p( b

9 g: v5 C/ A$ R/ V6 q' X) c收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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" ]8 {9 g' I# m* l- A4 p' s* b+ x網址﹕www.biellaclub.net 2 [2 M! J+ E) ]4 |

" S! V! A/ u. o+ o第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
5 C8 p- k. g! k' t3 K/ L陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
0 N% n: X  J8 a餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。. E# V' ]1 c' }$ t3 X; X
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 3 i$ d; v* I% J7 J% `7 r0 a2 q/ E
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地址﹕香港灣仔光明街   
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: v# j: |* F, S! |5 L/ P電話﹕3421 2330   
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& M, E- V) B* I時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 \" Z8 U4 F5 ]" h2 p
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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0 Q9 i. i, F1 a, e  W網址﹕www.secretpantry.com.hk " h3 U: Z8 w' `$ Y

6 X! m5 F5 S. i* o! v/ ~第10位          食家菜   g2 D: \& m2 y" o

. C) s  A6 x4 p賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 K& ?, U: d# F+ k5 \# N
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 T% S% G4 m; \; |9 Y

3 V$ O* {& C/ r5 \# L2 a8 m) i電話﹕2838 6959   ( ^$ n: ]6 H; S6 P3 J

, E5 p- A( \. @0 ]電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     x5 {1 C7 V; |  K& X. b- ?

$ L! w0 H4 F" O收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   % j2 e. o7 p! q; f$ _8 P
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( V- p) s; M+ f0 v1 a: Q; G
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...& {( s& I% q8 G# j" T
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 T  l. [5 E. P: d* J1 k不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
, {) v& g; {1 _/ s* m# }有機會我或者都會去試吓嘅