[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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0 f8 h0 O3 Q* ]6 E+ V* P( c然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 0 p: c0 b( n: n/ {. f% N

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' P3 d$ h5 ~) t第1位            慶公宴 + t0 E- W7 F8 L0 i3 U$ s

* e& c9 X+ n: L, F賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% y/ M7 q  v7 M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; J7 s9 G2 S7 h( C& r" r訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) [6 Y5 ?6 g, c" L2 w% ^2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 {, Y' h( H" h7 D3 C, q

) o/ I% X$ }3 u. K" X# c  }地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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. e3 W. g% @4 N4 k+ ^$ z. K, C電話﹕2536 9773   
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" e, X# M7 _5 _  ^" s9 _0 P電郵:[email protected]    - |2 V3 e" b8 E; p

2 l* i3 K0 a9 j& K7 F時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 T" M6 X5 e/ s

5 r, t% r6 X) k收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ! ~* y! @, q* ~+ h2 s

! R# H! {1 X. G訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   5 {, g% m: ^9 S' i! k
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交通﹕中環地鐵站D1出口   . B4 {( j$ `% k- j! [& g3 h  D
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( }. `: I5 G9 b& B3 P# Q7 I5 ~

0 o( d7 J+ M, T- r+ P網址﹕www.ClubQing.com 8 z; R$ g! {/ ~1 X% z
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第2位            囍宴 $ ~1 M9 u1 ]; B/ {
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 \+ N$ q6 ~- n( G7 W' I老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。( O1 I$ S  \& R+ ^3 [6 m% @
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 B/ t1 Y2 P. U5 ?3 b
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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$ m0 D( F! ^. U  u( G時間﹕7:00pm-11:00pm   
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  S0 ^5 L/ `# D- l0 X' C收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   5 H. O% i, ~7 w

* d& y1 T( m' ]9 D- x$ Q訂位﹕一星期前訂位(4位起) 7 K( o- F6 K' W  o  z

7 s; r1 a$ b. x, L- t2 {. F( N交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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) |* Z% Z, N) E2 u3 [! \常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 3 \/ |! F# e( D( P+ n9 O
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 w! r8 s: b0 u6 m- v2 @0 @
喜歡吃辣的朋友可以試試。 4 c) U+ u, q7 q& ~, Y% e
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   % `$ H0 g: p6 {" ~" c# @
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電話﹕2858 6555   0 A" m9 {' r: b: a7 T4 a

3 C$ g- T2 C3 v$ l; F2 b  f8 L3 _% ?時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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) H) K+ `. r; h1 Y1 z7 W訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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% I! C+ r% @9 t, C/ Z+ F; D泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 4 Z4 {' ]9 q  U; U! ?

% n! G) `/ T( s網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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0 s% r( a# ~- N! b第4位            四川大平伙 * [2 |! o" w% z- U! _, ^% M- m' s
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，. J! P- k: v( B% I2 @. j
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
; K2 l4 E, D. U照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 % ?  J' ~( B7 }) r
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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' l' F( H3 y$ g+ d! M2 O: G- q電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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9 s' o2 B0 n; g# U" e, |交通﹕的士或步行 " A% e7 Z6 ^/ {$ ^
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第5位            灣仔人家
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4 `, z4 z6 L* ]8 y1 x) W賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: u; s, w! R% g8 w9 p設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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& c& |' c/ E: a7 c. R時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ; r3 N% U4 h- E0 E, |
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # B) R4 \6 k0 g, q, C! `
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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9 N+ i3 c3 h- v' C8 N2 c( O7 B常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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8 I/ H$ D$ i2 P) P5 Z7 Z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，! U6 Y6 t, f& b; H8 e
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。' j1 O' y9 j7 ]) G7 U- u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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' r- y" H) L4 x0 F& ~. x* \! q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   . u7 x% ]! T- U  _& k8 P- \

0 Z0 \( k0 |1 w$ u: M+ X訂位﹕即日預訂亦可。   w! Z# I" Q% Z8 s7 j  j
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 Y, @( t' g1 N- B% F

: z" C' |; u' z$ M( |泊車﹕中環中心$25/hr。 ( n2 G/ |% K2 f/ i# B( r7 D$ k1 i
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常客﹕金庸 6 p- \) y7 ?2 n

# r2 l( @9 q1 D% n- d第7位            廚藝 * O9 t7 z7 m" U5 G8 }6 \, ~$ }3 R# p

+ B9 O5 o( W+ \* b  x( w! K3 b賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
% U6 X/ n- t2 c) W+ a, g0 S平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5 B6 I4 w9 a) o  O招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) C9 G: L' o' f$ j' z5 f) X0 {
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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5 X* |, R; H1 ^/ [2 ^電話﹕9772 4818   
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% T3 v- E0 C$ K& g4 j; z時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   : }4 ?% F7 C1 v3 y, J/ q9 p( f
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訂位﹕不清楚 - ?/ h; V% U# ^9 ~+ A" N
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常客﹕潘迪生 * o! d3 r2 f( c  n  T# Y

  Q* R% q; |* C( a第8位            Biella Club
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1 A+ C9 [) H+ U賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。8 [. Y% W6 F) M. x# M0 V
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 N+ G* C* y0 t8 j+ `. i
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地址﹕尖沙咀   
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; R" o! M, z0 A/ ]! @. I- X6 e電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   5 [# W# C' c9 D: E# F
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' r% \( }0 ^' o8 }2 |5 S
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 0 F( S) T5 n2 U  N( W) g# C
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
* q0 M' K1 N9 k" l: W陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
- w) _8 \7 T: J% Z; p: R0 s餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
( @2 r, A4 f- Y8 H) \0 q6 b有別於一般異常擠迫的私房菜館。 / {! G4 m3 d3 r& g$ u& p. q

, X, P! z$ D3 d4 w7 w' u0 o地址﹕香港灣仔光明街   
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" j8 E8 ~: z! h: K- e, U% a- y' k& x電話﹕3421 2330   7 @* |- j2 L; D) V/ X4 T8 w, a
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % A( J0 U5 h3 F4 }

- y/ m7 R7 a  ?& X* \: K收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 6 {- j- f+ f8 C1 Y9 n

3 f. Q, \5 q/ s; p5 @3 c網址﹕www.secretpantry.com.hk : a9 |! f/ T9 m/ x
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第10位          食家菜 0 w6 X5 s; ?1 \% p6 x- i/ J# E; f
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，7 o, T" w9 V: V
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + g  W- G7 I+ {5 G' u' K
- |9 G+ D2 W& T! Y
電話﹕2838 6959   
6 c( u/ ~2 i+ m* w' w/ h, [5 i. D& e7 T- c+ ^
電郵:[email protected]   
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: X: F* [, _% W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   % m+ f9 c$ l  J7 }5 ~; m
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   / \- J1 C( W" ~& h+ `
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   0 _# Q& d/ z6 U+ a8 R5 g
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     e5 S: \9 f) N- y, {
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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- d4 g4 L6 X+ y$ w/ H' l  c網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...( h- |; h* S/ @9 R% |3 p9 u8 H
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 N) \& K7 X& n. w& |. i8 d( `) r
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
" R! w) E# D4 B' P2 f8 r2 }( V* b4 x有機會我或者都會去試吓嘅