【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
; w8 p5 O6 [, R) Y" p肉 排 12 兩 ; }2 f4 n5 G) P/ v+ `
蔥 1 條〈切 粒〉 / y4 u: I! k4 R0 R; ?; H
薑 蓉 1 湯 匙 ! p& I0 j& o: e8 m2 r9 Y
蒜 蓉 1 湯 匙
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調味 份量
& b4 |4 S$ t# e生 抽 1 湯 匙   h  J! k* E" A# h( F' v2 p5 j
糖 1/2 茶 匙   W: z! a+ M8 ?
胡 椒 粉 少 許
9 `0 I! y8 x, q: m2 Q蛋 汁 1 湯 匙
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椒鹽料 份量 : M# u" o" E" p, p! r6 F
鹽 1/2 湯 匙 . F+ N! U6 r- f4 p
花 椒 1 茶 匙
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做法; H7 [$ m3 o2 _* F0 S( D
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。7 L5 a8 F! b) E4 ?& l2 Z
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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