【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
) M4 h. S. ^( ?( \+ Z4 y肉 排 12 兩
- }5 @, e, c- w7 C. u7 {蔥 1 條〈切 粒〉 8 L) x5 |9 f9 N3 ^+ v
薑 蓉 1 湯 匙
1 }7 [* f! @5 z5 F蒜 蓉 1 湯 匙 9 i' d/ L5 l' K) |  S
1 h8 I, y% o- D# ^; L4 h
調味 份量
; M- \5 q. x/ M生 抽 1 湯 匙
; v, F  |$ Q4 H/ d糖 1/2 茶 匙
. c8 z  T3 S! k' c胡 椒 粉 少 許
4 \/ u& @* x# F) Z) X) P  x蛋 汁 1 湯 匙
2 N! q1 Q3 U& Q* l, {$ ?
  N3 W- x" B9 Q  _* {9 f8 W' O- Z椒鹽料 份量
9 O5 j& W/ R1 R* C) U  |2 B8 m/ ^鹽 1/2 湯 匙
9 b1 ?! B8 \/ P) O9 j( w# F花 椒 1 茶 匙
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。* e# D; y2 }' V: @
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。/ \3 n. o% @. v6 _: ]9 ?3 [/ ~
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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