|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
6 F7 |+ e/ c: N3 |, ^* ~( Y十仔好野﹐錫晒你>3<
; c5 D* F+ E4 u8 oOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:* g+ k9 ]2 ^* k% k1 a: D) e
# E/ n3 N& b- m- w
十仔就快比人打- L' m7 H9 i, s
55~~:cool:( T7 o" {) x, S
焗釀鮮果鳳翼1 b! A3 ^; q7 l G4 ?6 |
+ G& x% L' ]/ e8 F) G e; V3 Dhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
( j+ k( W. e; t6 [6 ~4 ?7 ^( V. Z
( E: U4 @* W3 _$ j材料：
( g$ }3 ^1 Q2 r) f, o: ?* W/ z1~雞中翼 12隻
7 ?: r% G9 B4 l) o9 ?2~厚火腿 40克
9 f6 ^- R+ s! G) a3~蘋果 1個 9 t- |. O3 C) H% Z) A
4~啤梨 1個 - V( U$ A2 c2 e A
5~檸檬汁 1個
' U& }7 [1 Y4 S9 F' W" n& r6~油 2湯匙 , X& R3 e/ S# W+ t7 |; f
7~沙律醬 1湯匙
$ ]! C0 k" k' k0 b- C& t; h/ }8~蜜糖 2茶匙3 Q+ b) A: P! I7 p. M* M- ?- f
雞翼調味：6 t; ^/ P8 P2 ^2 i0 o# s& t
1~糖 1/2茶匙 4 m- M+ r% P; M
2~鹽 1/4茶匙 8 ~6 k# X# u" U: y
3~生抽 1茶匙
) }# c) G$ ~1 a: ]1 N& k* ~! _* D4~油 1茶匙 # F1 P) \* ~/ G- [ H0 r
5~粟粉 1平茶匙2 }+ y) |) x, X# T. f
做法： % f" H/ ]0 c* }) U/ t4 f3 K; Z
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 7 z$ i- N- ~2 W/ d0 V% J: d
2~將火腿切成12條。
g2 o1 L# x: p3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
# U5 ?# }" s |3 } R- M! a4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
4 }6 Z3 Y, x9 f5~將雞翼焗15分鐘。 8 D) h$ F- d) U" ]+ l2 C. t# K
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
0 O4 L: v; S& P$ ?7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。) \9 O2 t _% ?
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
) @8 Q+ ?0 v% I8 n7 Q
8 [! N6 s( e9 a/ Whttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg; K9 s" @/ H! K* N9 Q- n
材料：
# \9 H0 Y& |* y) G/ j& t1~雞中翼八
& q2 T3 V( t! O4 v) l* J7 U' S調味： ! R7 i; k! T2 a. Y' F
2~紹興酒、糖、生抽、麻油& {# t1 x# N) z4 a5 ]9 O1 K! u9 @
3~椒鹽, l$ @' M t& B2 O( X+ G1 [
炸雞翼用料：
& u$ r" }+ W1 d! U3 @2 A& D4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ) B C7 A( n* Q- v
做法：
& x {) x9 c h+ w6 E v# W4 t/ U1~雞翼洗淨、抹乾、調味；5 h) `6 G0 P% _1 Q( E- s: E0 p# {
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
( J8 R: _" q5 d% s# V8 N, R3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
! l8 B2 t9 x3 S4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
6 }/ _& @( S; i- f. \5~最後灑上椒鹽即可。! n7 i" I% I' e: O
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool: D+ d7 u7 X, z" ]) ]3 a7 k9 \
% C; G3 h; K) z" j7 `3 Q7 T9 L( p貴妃雞翼1 n4 O! w& n' m+ D5 G" C+ ~
; A3 j6 \6 j( s* a1 f8 Z; e, D材料：
" P) w2 A$ H; c+ v* ~2 d1~雞中翼1斤（約600克）
: `& a) R+ l" e" ]3 M' r2 _0 l Q2~筍片4兩（約150克） J; t M- o* s
3~薑2片（切茸）
2 u) B) J" l8 ?9 N8 t4~片糖1/2片（搗碎）
5 G7 G' X% S& w1 G+ Z$ o5 F; L; S5~去蒂浸透冬菇12隻
S4 Z1 ^; }6 g n) r" s( ?! R6~蒜茸、糖各少許6 A9 D3 d1 j$ }* F
醃料：* h1 z- i3 d( ? ~% Q3 k5 X7 V! A) R
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙/ _, H% Z+ _% l4 l7 U
8~麻油少許 7 X$ T) M7 y4 t0 g/ x& j6 e
獻汁料：+ A* ~: ~9 q* w- g8 @
9~蠔油2 1/4湯匙. Q# `' s; @6 q5 z
10~老抽、雞粉各1茶匙! F* r- B! k6 @# c
11~幼鹽1/3茶匙7 ~' A$ Y" i8 s4 F, r( `/ E3 l
12~水1/2杯（約160毫升）
5 V; B G$ Z4 j! g( f3 z6 z& i13~紹酒1湯匙1 k8 x5 r$ z# q% w
4 M5 H/ B/ O |
做法：. Q0 C9 v7 g5 o" Z- }5 W) E0 C
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 5 X& E) g" |/ A: @6 z* d
2~冬菇用糖醃10分鐘。
2 m; t/ b- i& T* Z6 ]" y, j3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 / k4 f4 Z8 V: Q) L/ f2 x
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 / G# O1 I( s# u2 n/ J2 x
3 w" P( L/ K( W' Z貴妃雞翼(another recipe)3 L/ Q# A$ J) |) Z
- A& g. k2 s8 m2 J材料：
: z$ U* M6 [, X8 l+ m1 R1~雞翼 6隻 8 g9 S5 f1 @5 ]* \2 d- \( @# ~* J/ _
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
6 G: W* P( c* I& L: j! S. s, s- A' d3~蔥花適量 7 |" H9 ^6 D, G9 |( O1 g
調味料： 8 n' l- ~# g, n/ v3 B
4~茄汁2湯匙 / k1 `3 n7 h' ?; i7 q' C
5~糖2湯匙
) o1 ^8 E; E$ W j- n6~鹽半茶匙 D1 S' @) B9 b- f
7~老抽半茶匙
6 [4 S, A9 R+ d9 H8~生粉1茶匙 3 W6 }* O: u6 G( N3 ~; j
9~清水半碗
; |! ^1 z& R! U0 s! Z做法： % [* C& y2 @" X8 G- B
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
$ d" I; b+ @7 w& L2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；( `5 D9 }& P- E% b
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
! ?8 \* u6 I8 y7 F0 `( w# o4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
% y; ~+ q: x; w4 p十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
+ _) c6 {+ E: K' m, d+ N: t* ^/ S% M( W" ]
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復