[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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: X! q* G, a  Y6 Q" \# U本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，; z, }% c% _* ~1 Z& C& |3 x4 Z' c

9 t3 U3 P5 G; {) j- E. N以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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& T# F5 t) h- i5 A0 H: u* B# o第1位            慶公宴
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# ?$ I3 L1 g. S: o5 u賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 k9 I* |5 F  q
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% q# @1 a! X0 M: z7 D' B1 g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。, w8 R5 X0 X/ m% k* |
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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. q8 U  u) L3 ~0 h' U' d8 ^電郵:[email protected]    0 y( P# Z3 \5 X$ L3 g) u! j
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - G4 x& c) _! o3 A5 j# a0 T
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   * R4 k9 Y8 @3 G6 o6 J

7 G; \1 @( B- ?2 c8 ?: K1 ^4 B訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 B, q/ k9 ~2 }) U- s& l
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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: i1 j. c# _5 H& W0 n/ g) c9 a- j+ E泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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& d$ J( y6 n& l0 s* L: G廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % O) F4 r1 w- |1 f" y& e
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   m0 n9 w, n) x* ~' N

* J7 w( D* P1 H3 o- I. |% R6 x網址﹕www.ClubQing.com % \  {) w$ I3 S6 D. C: i

* s% [( L/ ]+ [4 Y: ]& k& c: |, j第2位            囍宴 8 ^" N( e4 u! ?6 l: x$ s
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
- j6 v8 Q. A- T" n# Q1 h老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。4 w( E: t! u! J8 y9 ~
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& e0 m% Y2 H, _% o$ T  A8 w! h
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   # j$ I0 }, T% t2 {  `2 k3 f) f6 H; f; A( {% e
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電話﹕9020 9196    / _: K, y8 J$ q, m  j
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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5 Y' o* l3 G2 z+ c6 b" ^收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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0 i, t; s0 U9 o5 l6 [2 }+ f. {訂位﹕一星期前訂位(4位起) : `' E% M$ r* M3 x+ [+ @

( N8 B8 e* S% ?6 d0 S交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，) t* j; T  f8 o7 H9 a
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! P: k1 Z. \; D4 Q) Y/ i

6 z- f- ]2 {6 Q; B: r' q7 h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   8 d: f9 b4 A1 z+ @, V9 g
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電話﹕2858 6555   
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. H! i2 w: v; {: Y5 U  A時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) A+ ?! ~0 _" q4 x8 A
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常客﹕董建X ; |3 D2 H8 ?$ R
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 5 _' {5 V& c$ C1 v' L- L

. W0 F8 C& p# n; M賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 ?7 {% m! G0 p- }3 A2 E0 y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
% h  o. m- ~: L: g6 K& I照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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# |% F- k" L+ n地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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7 Z; z9 b8 h! l! x2 w/ P電話﹕2559 1317   # {! J( P/ i' u& K( u# k' Z
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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% L3 f, w$ i0 [4 \收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 3 b7 U( g# {: `; w! C2 c0 N

; U2 p( O: T& o3 Y& A' T1 I訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 d1 W$ _. Q2 n% `& @: y

* T( L" g( C' n- a3 Q交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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5 l# P& ~0 ~6 G, U8 Y賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
( m- Q- G- Y9 {7 G$ D2 ?設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # s# `! b% B, i9 M, @2 d0 J

7 T) {5 i3 {! t0 Z" G# @電話﹕2834 8378   : Y6 O! p( e. [
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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. k, U* n+ b; ]% J3 a收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - y7 U5 p. Z/ ?! }9 @2 D! t8 B7 Q
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訂位﹕3天前訂位
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' T6 L9 O9 N* z$ W9 \. P1 b交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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5 v, ]) h- a4 {: E網址﹕www.homewanchai.com
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7 r7 ~: Q: D5 _$ s第6位            董家菜
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# O; k! t/ |$ w5 I& t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
. w2 g4 k3 D. o8 N; @復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2 E4 Q0 y( f  {, t; C來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ' R" E" O& a: q. o. y! f

7 q+ J) @; f! T! A" `; W電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) F, f3 t# n' K
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   0 |" X, d+ U3 H! N- e- O/ V

1 h( P0 r9 d  }& _訂位﹕即日預訂亦可。 & m3 j/ r5 S9 v) g) V
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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/ d. C( ^1 d; K/ Q  J常客﹕金庸 / p( o" D/ j; X* U

7 o9 R: N+ r3 p& {# D第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
* B. H7 C0 G& ~- t平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 S% [( r+ [* T$ p: d$ M招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，( H  g$ a/ h5 N/ @8 `
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   % A) l1 v7 I" d  k4 {

- f- n+ T! ~, q( T5 X0 w! N5 c電話﹕9772 4818   
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; D9 o: l8 y* ~$ s# K4 E; A時間﹕6:30pm-10pm   ' X7 ^. d( m; U4 X

, C7 C! d: G) l% n. h6 q收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 m1 N# k& E. [# U

: d( g2 B& J# c/ s- r, c! t訂位﹕不清楚 + q: a, E$ d( b# F5 F

/ w( \8 c6 D" h+ o2 D. W常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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+ h/ U1 B4 Q& _9 E" [賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
. Q# R* ]/ O+ @$ f推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   8 d2 H/ s- I- E* c

) }  @# a$ q, U電話﹕6372 3242   
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0 d5 @5 Y/ S; p. y+ g$ N" ]時間﹕7:00pm-10:30pm   % x. K' L% j/ {. o. o
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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3 u4 [9 v& h7 s4 f: ^- |網址﹕www.biellaclub.net ' }+ y4 A9 f" I! a
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: ?* V8 _2 k0 R
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
0 I* v8 o1 x6 K; \# @' M, c+ E% P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。2 a+ y& j) D  M+ A) d$ Z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ' U, ~# n( A/ [; g; [8 [

7 {* u$ K( C3 u$ s2 T* v$ z地址﹕香港灣仔光明街   ( R7 \; v0 H4 x$ V5 q3 }
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # Q9 y* {, c3 z) V7 |% ^

8 M4 s: ~  r- ~) l) E5 [5 O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。   `+ a4 g6 }* _+ s" R  O$ M1 {" a9 z! O
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 1 I% ?6 v1 O4 i
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第10位          食家菜
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0 l/ @1 |- @# `賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，# a% t2 G- s! b+ C2 d
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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# ?5 P  k/ k! F8 t7 H  b0 H地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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# [. c/ D1 h% J電話﹕2838 6959   
+ Q; p$ n5 O( F: q5 C, E8 O/ C% {$ N% S
電郵:[email protected]    7 H2 a- d6 u! L/ h3 z( }
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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, [4 B! v. j! D0 Y, y5 E$ |收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   3 Q5 d9 C9 T2 v6 V

3 C8 O2 s* _* Q$ S! D" i( k% \- Y  G訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ `3 v& Y7 L4 g( F5 b% X# w& L
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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) c# [/ z: a7 z) S7 n廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - ~4 S2 }- j, }2 E- q+ A

+ c( \9 @$ f% d4 K( ?+ w網址﹕www.goodchoi.com.hk
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  x8 H, g. K- ?老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) w3 S6 w% x8 N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~0 y1 b6 N" ~: e) M) W
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- K$ `: Q6 B) m' O' \$ l, f
有機會我或者都會去試吓嘅