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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!): r6 Z' c/ `; x" N" z& z2 v
0 U4 Y7 j i+ d( m+ k材料:
# ] I; `3 Q; Z( {( G% R& l- q
mascarpone cheese 250克
' ~9 R5 z, x. r6 [' \# W& e& M淡忌廉 125mL
& T4 J* |( B, P* A4 h3 t蛋黃 2隻% L7 \7 A/ r/ f* @ E" w
蛋白 2隻
9 O" K( Q' J1 K! U幼砂糖 50克 ]) R" x. D- g g9 p: r4 i0 ]
魚膠粉 3茶匙
1 \6 x; r( o: s$ g( Q9 L熱水 30mL8 H2 i& V$ D0 M3 C: ] O
雲呢拿油 DD 約3滴~
* R3 P2 G! o% q1 u餅 乜餅都得 任意3 N Q. b6 R# M; }& G2 y. q; z# b
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) . ?; m6 e; Y& |. U( E4 r; g) J
! H" r! M, P/ \& ^3 u
做法:: ]1 ?& M6 [: `% ], B$ z
1 \3 A/ y! N* O7 x0 O i) W# s1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久3 y$ [- D& K7 U0 B4 q2 f7 N2 |
A) Z1 S* N8 i# j- Y" G2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻. {) K, w# w* G; i: K9 ?0 v
: u. v" K/ B2 N2 _! `' q3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese. P- ~4 s) J: p8 @) {/ Z, D7 ~
+ _* }! x1 w1 v% ?- L2 a4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 P% U) ~) e3 C: j/ U. k* `8 W" N4 W) h, T+ n9 h
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌9 w7 l H4 B; U: }- O/ t% p
1 ]# i9 f8 R& ?' h7 V6.將餅壓碎3 {: Y% z d# C- a- `2 v: U, a( k7 p* S
; i5 F1 O4 ^; b- u s% y* A
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
* W( w/ r* {6 ? S2 a) U, K. C再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
; h5 T, h9 y7 h4 _4 N4 O! G0 C, V9 y( U2 P/ Y. ?" o: {
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
5 D' R" K/ U- x0 B& S
7 S: v* V4 F& H8 M9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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