【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
3 T( `& O& }) {. F$ E1 M/ L& m! U$ f8 b4 \- l! B
菜系:　　　家常菜
3 |3 j% \( W! i' t/ F3 K時間:　　　普通
2 Y7 @3 R3 {0 x' ^5 }食材類型:　點心4 y4 p2 _; Z; r+ ]" c; i) E
味道:　　　甜香
3 V! F) p7 j0 D( {' B適宜季節:　無關
3 |2 R( p# w/ c+ X0 z/ f烹調類型:　點心5 n4 _+ H- U0 F5 @
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原料:　　
: M- M- g4 t+ n4 C( C& K8 H5 e8 ~江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量# O' d9 w% E9 h4 w0 D

1 Z; d( C& j5 N1 ~7 f* F/ ~& q做法:　　* C& x5 V) ^5 K1 v
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。* [! h* Q4 e% q# o9 E
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。8 c' D# h7 O# e' r% \" [" L( ?. O9 l

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核桃酪
2 {) `& i0 D' Z. L/ u& z0 `6 E5 V9 e  Y, M6 @  h3 U; E8 J( A: }1 g
菜系:　　　京菜& D1 i2 y! \% u4 v
時間:　　　普通( P; T1 ~( U" x& S4 G9 l
食材類型:　其他; [0 l' f# w9 \) n/ q" ?* u
味道:　　　甜香7 [) u" f" O7 E# }
適宜季節:　無關: ]) @+ [& H* @
烹調類型:　點心
1 }. Z; K# O2 y: M8 v3 b
, P' ~1 c" W! _9 v' j" _, w2 X原料:　　6 c% O  P3 Q4 N
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克; R; E+ X, Y9 a# V" c
白糖………200克
' e: t# H6 l9 L. i1 ^8 u' Y) S) b+ I% ]4 a; p
做法:　　
+ I( ]. h2 w3 W- a6 Q1 _) Y. h1、
- |' t6 C4 n2 k; `- @' n將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。4 \' r) x0 P* E1 s
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
7 U# ?$ R9 \  V3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。$ h+ D$ X) C" |$ E% p% m

1 I) A. o: p4 x( M' V$ j% l
, W$ f2 H1 @- G! A: n5 W" C0 c6 K( G綠豆湯  D9 A% \! U' x- }/ N8 Y
! B+ j! [" }/ A3 M  ~/ z
菜系:　　　家常菜
! X+ v7 N3 y- d. d時間:　　　普通- \7 D/ O8 v" }' |  Q" a
食材類型:　點心
+ w7 N  Q# Y6 D! d3 \味道:　　　甜香3 {4 l' q& W( F8 ~! p  n% ?
適宜季節:　夏季
* K0 j0 Y) U6 t; o3 Z烹調類型:　點心
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原料:　　
/ l$ u1 }+ m0 p7 P: g8 N$ G6 S$ @綠豆
+ y! x; x* R* p$ `( Y  Z
. a7 U; w) ]4 R% @% o5 M做法:　　8 m& }+ `6 P* l/ r' z- G
[制法一]/ K2 A( \$ v2 z" Y1 {$ L8 M
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2 q& H/ H- O8 l0 V& f6 v; e[制法二]
1 i, x4 K% n; {; m將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。. \5 f5 W' K: L+ `( B! k
[制法三]) A2 W) P5 Y7 R6 J$ V
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
6 s) S* D) N% V( M/ c[制法四]( Z6 }0 N# T& G+ f
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。! c6 W. a5 U4 r9 J9 [' A
[制法五]
0 E4 Y1 f0 f/ o4 @3 x將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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5 Q1 G6 F) g# m. X0 }蜜汁紅芋
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+ ]: @) M9 X  [2 b菜系:　　　徽菜
& ?% C% k7 X! K. Z時間:　　　普通" L" O* y! ^# n/ M8 h
食材類型:　點心
6 o6 I3 M/ X( \3 A味道:　　　甜香
+ I" q7 E+ ^" s; l! q適宜季節:　無關! ^' A0 Z) q. x* v
烹調類型:　點心
& C6 g: R. F2 X7 a
8 l- F" M7 v9 a/ H: Y原料:　　
' V3 x. f9 L$ w% u/ ~* F- w紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克: v1 R- [0 F8 f

' m& k# D+ u8 k* B做法:　　
7 V# p4 G' z- g選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。: ?' Z( Y. |5 a4 [+ G3 P

( ]4 X0 V' [; y' g) w# J) z: u" D, C- |- B( Z
藕絲羹
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+ }' w' e4 T5 m3 I菜系:　　　京菜. r6 e1 [$ ?$ `" y
時間:　　　普通
* T' B0 P  d2 T$ g/ i! O食材類型:　禽蛋/ i; l: ]. d& V& k
味道:　　　甜香
+ ?" U: x6 j5 S" {& E# _適宜季節:　無關
$ u9 X* S5 ?2 ~2 C" P! |烹調類型:　點心
( K& `; B2 g# v0 x0 _: ^( E; ~0 N+ P! m! s
原料:　　
+ [) u$ v" c: G+ M' r' m藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，$ [8 g. r# U$ {8 ?" j8 o  q
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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9 R$ v* v7 W- l) X, y' {# q2 Y做法:　　
# X9 h$ y( J8 \' K% P  m7 c. l將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
" J+ D6 t- S6 V6 D成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
5 ]. c: T( I0 [鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克6 T( M) y. Y) A% V$ r4 |
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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7 J9 B3 Y5 @$ {& V1 H" W# D0 D1 Q& [
水果霜淇淋
( N/ V1 O( h/ W) M( x& G
& @. m! k8 r/ ]1 C2 a菜系:　　　西餐9 s+ [% X$ z7 _0 J
時間:　　　普通) ?# U& t% j* P; @+ p0 ?7 |. S
食材類型:　其他
% ~: Y+ [5 Q* T' _* p味道:　　　甜香$ O6 f  v( C7 b6 c, J, f1 l
適宜季節:　無關
1 Q5 l% O! B9 N1 }! R) u, F' i$ S烹調類型:　點心( C/ j! G' v! K  t! i
4 Q6 z* `$ f; Y, F" o- y$ \7 d! D
原料:　　
) |& l4 S) |* J# m: y罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。& a/ J- u, I: C
. H! o; ~" E; }$ [
做法:　　
. m; I4 `4 j  E2 \1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。! ]$ F. ?, A4 j5 R; `3 }0 Z( f! }
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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$ L+ c2 F: |- H& {0 }; Y) }0 X1 ^& j
鮮果羹
8 x/ P; Y2 t" f! R. L
* b) {" m6 F5 u6 @" U菜系:　　　家常菜- r3 H- d( R$ ~" C  \$ B
時間:　　　普通' y3 m2 `/ z0 U4 M; E
食材類型:　水果
& L9 p3 e4 }& ]0 w3 D+ I- N味道:　　　甜香2 J3 k5 \9 G- Z3 f
適宜季節:　無關5 b0 I( z( a! C  }
烹調類型:　點心
  G" v  N/ U8 n/ W" p7 ^" V
3 P6 m7 ~2 ~: G4 U* a; p- [原料:　　
+ e" d4 Y1 X' ?# w- T$ [% t* a什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
5 f& }: j: a% i& f. s4 R8 Y" O5 D4 V  @7 t6 t
做法:　　
: J) E# x2 {  [' }& s' z1、藕粉加水調成粉漿；  n6 y2 W0 l+ Q. s
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
' N9 c% g, j7 M! P) k. v1 j6 ~+ g; L( R% E( A+ Z2 r4 C
5 T, [" P; i5 E& L& Q1 }' `  o
椰汁水晶凍( c4 L4 b2 X" i2 |

! Z0 S8 b: K, G% W4 z菜系:　　　其他! J- b5 M& G6 V
時間:　　　普通
! y  f) k4 y3 h( h4 Y# R食材類型:　水果
/ u7 e- a- y. Q6 e8 z* c$ K味道:　　　甜香6 V( x' p" b! ^4 w' Z8 C9 G
適宜季節:　無關" v# s4 n* g4 J2 a2 R  T& V
烹調類型:　點心4 Z$ V1 t5 k) j7 X8 r) m, g

% s; \9 P+ j0 f- p$ U原料:　　
" J, l; [7 J8 ~% Y$ g洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個: ?4 h. \5 i% V- F" @' q( S
7 k: Y0 i- \, ?# W
做法:　　7 X; A& v8 b  \$ D* r. f9 r
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
8 p2 I' \( j* S) [1 s; `6 }2 }; \2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。7 y9 r3 i2 L; a" A
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。! H1 P' J( N9 p) t# ~# E
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
& \3 L! I- O% ~/ v8 r我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔