【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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$ h, G$ R# H" K; G) |菜系:　　　家常菜* A4 s6 E7 Y, D9 a- G8 l" f
時間:　　　普通4 X$ S' S2 d  k' r4 e
食材類型:　點心
. V$ V. _8 l" p7 v9 U! P味道:　　　甜香; X& Y' i+ Z8 G
適宜季節:　無關  i: u, N- W5 G- N3 z
烹調類型:　點心0 U/ ~) C* z1 _2 N' H
+ b! H, q$ t1 u6 K9 q8 n4 Q1 O
原料:　　
5 c9 s; H  M4 |5 s2 u江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量9 w& E$ e3 \: g  X
) {1 a+ H+ d' d1 t7 F
做法:　　
2 E3 i' Y: F$ ?: }8 i（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
3 b, Q0 U5 v9 Z（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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" h% H6 X0 |" o2 m1 r0 X核桃酪
6 t' @+ ]: F5 u. h; A6 v; U0 z, e6 s3 g; `2 e- e
菜系:　　　京菜" N: u2 ?) a8 |5 b
時間:　　　普通& x7 N  S# h  G
食材類型:　其他* I# }3 S0 S* U% D( F) @# A8 p! a
味道:　　　甜香% ~$ k: S1 l* R( J! e
適宜季節:　無關
5 E0 P8 U! u. D. @3 u" K# o烹調類型:　點心% b# h' X  {- u7 H' v0 k9 d" x

$ N8 o9 q  S; ~% _' B. ?3 }2 R原料:　　
, B% y3 G8 r8 v4 z: B! R核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
9 Y* H, p' P3 k  T8 D: O7 Y白糖………200克9 w1 N" b4 [- @0 Q9 o  d; \

- r& M% E; A0 h9 P做法:　　
7 [( A+ n+ I: V7 o- F1、- Q8 m. p) d1 `, e6 j- }# I  _
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。: N' c/ F/ L# c; G- f) e0 G2 k
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。. j3 w* V. R2 n+ A  [2 J
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。% Q* k. I* j# d& |; n, e) k, \( b

% A: [5 g1 `6 a% K
( ?* |% j( m( h" q1 l& Z+ _! V綠豆湯
* Q5 l1 E/ D5 r& \2 {( }9 e( t! `& n1 h! i
菜系:　　　家常菜! }' q7 p3 w$ Z
時間:　　　普通
) J* t" t7 [! `6 w食材類型:　點心/ x  \% y: q4 M! ]' C) @8 n7 k- C
味道:　　　甜香
8 y( p) ]2 _3 I; s* i  j* N) v適宜季節:　夏季
4 T+ o* H( F4 a' r/ w# F) |烹調類型:　點心
5 X/ D5 E, ]" Y& W6 T: ~  n
1 `8 K' j$ e/ o* b" u原料:　　
6 ?& v- z! L1 g/ u7 b' E綠豆
& Y6 q6 O1 L' ^
) u1 V3 e. ?3 k: f! v( C& b做法:　　6 x. A3 |8 S" H# O9 O8 U& i
[制法一]( }  L2 y9 ~# L& \9 ~. ~
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
) a4 ?+ T& q+ o* u, W5 A, U4 P$ r* E[制法二]: e/ O, B! N( s; ^7 }! S  q  {
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
* o; \1 K/ O) m) Y) k' \5 d[制法三]
' w$ }, l! ~, Q. ]1 G0 [將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
; Z, N4 b3 s* R7 Z8 N1 R[制法四]
# p6 T" Q4 V) A0 B- s將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。" J! `4 V" @) Q
[制法五]0 P5 d  p/ {" A; j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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$ E& d$ S; M) ?! @% |$ R# J9 S& d5 h' @" ]5 ~& O  l
蜜汁紅芋1 O, W" _  F, |, Q: T5 Q

4 ]1 A1 A& u+ E1 Q- R菜系:　　　徽菜
% d, E, g6 ]9 U" A時間:　　　普通
0 z$ m% o& Y- [2 j+ u1 F7 ~食材類型:　點心8 \6 H1 Q; O& N2 H- t" i* T" p
味道:　　　甜香
1 M1 {) {3 J1 ^6 d/ Y0 s9 j適宜季節:　無關
. O4 Y; U4 \5 l1 |/ q1 ]2 \烹調類型:　點心* a, W9 n6 y1 L- t2 _+ v; N* u
2 u% t. L  {1 B8 B: G3 U
原料:　　
8 K* j% E. k' C$ ?3 c紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
, K; o/ P# _5 Z
- B1 c# j9 i/ P: b' e做法:　　
/ a' R" \9 F/ T. b選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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* U0 z6 P* k% @藕絲羹
* b1 P: U! Y) {% i% }; h5 v/ q7 Z& t) B0 y+ U
菜系:　　　京菜% a; o8 _% L, j/ k$ O
時間:　　　普通: O: x0 A' \9 O, {
食材類型:　禽蛋
+ c4 C2 Q$ B, H; h# O9 c味道:　　　甜香
) v2 J" ]7 w2 @! ^8 I! i適宜季節:　無關
' V" R: S2 \6 r8 O+ F2 J4 e% A$ Q烹調類型:　點心) T% h0 E5 s+ G1 l

7 t" F9 ^; y6 a0 f; X原料:　　
5 p  U+ {- y  l# q/ n- ?) u& V藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
9 U: e! ?: Y1 R8 H蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。6 I) l$ _# H5 o# S* C

0 t; I; x+ F5 A; l+ C做法:　　0 f) \1 \+ N  g5 x1 }3 Q
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
7 b$ q) _2 H- r( }& A0 ]9 d成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸' k% G4 w% x' ]/ h5 k( c, Q" W7 Y
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克( z6 F* q& ^' Z$ p9 A9 Q
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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水果霜淇淋1 m: H0 T: z* a' _

) @  |' ?8 c# q3 {菜系:　　　西餐
" ^- y" j1 m  H2 B+ }% C2 J時間:　　　普通0 Z6 ^# G& p: ~& O+ D) H' O# F
食材類型:　其他5 O; T$ n4 l8 i2 v8 J
味道:　　　甜香. [9 ?) ~( x2 S7 W2 a5 b
適宜季節:　無關
' q! |7 l# e* V6 P9 ]2 I烹調類型:　點心$ A# Z" f; `8 k  w
/ `: w# J3 M, d( L! _) \; j4 v
原料:　　0 R3 u& v4 d& Z0 N. Y
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
4 r, q# X6 M2 ~# e0 r# }7 C. U  s1 k& G
做法:　　$ Y7 g- D  I0 b$ V9 w) G
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。+ ]" u! l' `2 p3 d
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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: F% p( M0 |- F5 ]  D  A* @
/ P! a2 p- |- P% w  O鮮果羹, u" ~* G9 D, J* g5 @! a- z! A0 @; N
5 B$ q# W8 x' u* j
菜系:　　　家常菜
% r6 P$ w, X; v/ R- F時間:　　　普通
1 {$ b0 P' J* [食材類型:　水果
! J6 Y) n& _; D7 J8 U1 d" _$ I味道:　　　甜香% w/ S6 T  s5 |
適宜季節:　無關( t/ {- t3 S7 I; W) i- |/ y4 b" W
烹調類型:　點心
7 d6 a! S/ y) n* R+ y/ X. U
2 h' k8 j0 |  ^9 z. ?5 N原料:　　& |8 A' d; ^; i9 V
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。4 z1 ?- Y, G1 D( M1 w* C) s2 h  ?
* Y. H- b4 C& a1 e/ a& u. o
做法:　　6 J$ i; q! a* o5 y) A5 P
1、藕粉加水調成粉漿；* v% B9 w/ f5 G( I
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。' m* c5 B% P( b+ Q0 I
5 Q6 |  v5 f: `. W' a, P% M  F
, F% f% _; ~& E8 s! ?
椰汁水晶凍
* W! L* _4 E8 S) X1 ~  L3 ?
( u+ I! |7 `7 _  s$ Z0 b) A6 Q菜系:　　　其他9 N+ {9 r" |+ |" t7 W0 ~
時間:　　　普通
. \2 c) e9 \( ?+ p: o9 a食材類型:　水果
8 Y4 K/ n5 M) r8 A9 v3 v. Q: I味道:　　　甜香/ C! o% w8 D6 N4 w8 E7 }0 S6 K
適宜季節:　無關
" ~0 ]- U( d2 o# s+ u& U烹調類型:　點心6 S/ C; D( ^7 Z; F. c& U
) [9 ~" R, `* e8 b4 W+ i/ L
原料:　　
  g+ w6 J7 v% K) X6 Z$ j% {/ S* j洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個6 n& `( K9 J5 ?. W& `
8 H* j% h) ^; f* T# C
做法:　　
$ a( n) w/ e  O. X6 X- s1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
* ^+ B1 \6 T, e0 W2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
1 j3 Q- Z6 |7 n. d4 a/ z# @) H2 U3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
! z, m! r+ y$ V3 F+ u5 a4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
: c! P4 e7 i) {/ W1 J0 ?- C: {我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔