【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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菜系:　　　家常菜
* h' v) l7 M& }+ ?) j& _2 g) x時間:　　　普通4 A; y9 v9 s- H
食材類型:　點心, {' P3 N  j1 N5 I; r
味道:　　　甜香* c( `( d9 U2 w
適宜季節:　無關0 v6 ?. C9 _1 v
烹調類型:　點心
5 k* P; n5 r( k, L! S
  N/ Q, y; h5 E原料:　　: o" k& ]9 S7 f/ U6 b
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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" D" e1 k. U/ N, r做法:　　
( s3 `2 X2 q* N7 n2 B（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。5 E, o* ]0 k- D" R, [
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。1 U2 i; e8 R- O# \# S2 `0 Q
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9 f8 C6 D7 K1 q. W7 W( M1 A核桃酪7 O+ Q& z' K  q: T% I# ^+ z

8 [/ g9 D2 ?" r; [% W9 p" x菜系:　　　京菜, k1 w  Y& ^# G: H+ @3 n! @7 U& ]; y
時間:　　　普通" F; b% D0 u; _: g" f- H
食材類型:　其他
% v# p: p% ^9 \8 i3 a味道:　　　甜香
) b9 w$ p5 `9 Q5 @適宜季節:　無關
! C% M' U: S! p烹調類型:　點心2 U1 t: e: D5 K7 g$ W
* B' z/ e% {+ W: f
原料:　　
9 u4 G3 K: ~9 Y3 s核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
) l- l- A# ^. F# q2 l8 H. `0 M白糖………200克: _& G4 T' |" U  S/ J$ _
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做法:　　& g3 o3 M, o: g9 a5 t
1、
# ]& l' i! @* v$ V! x, v4 C; ?將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。7 d5 w6 c; _. t4 X2 p9 S% R
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
* _' G3 L! A: k3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。0 R$ w; P7 Q% G; A' ?1 b9 t! u8 V
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/ J5 O# Y) U* P綠豆湯
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# t% u) O1 ^! E+ M* R4 F菜系:　　　家常菜
& K& f* h) _! P! r時間:　　　普通+ V, T% O0 I: T$ f. }6 z# g* h( m
食材類型:　點心2 E5 B6 a5 V' l+ i% L- p( Z$ ?$ q
味道:　　　甜香& E* n- w- G6 ]
適宜季節:　夏季
" K8 U; i1 s" T! o$ t烹調類型:　點心
  V/ o0 ]) p, E1 Y
% s4 m4 J* ?4 T% L/ \) O" M3 c原料:　　. V, Q$ o; I/ _( X  z0 T
綠豆( g7 X- ~9 c/ Q) k

# f1 \2 s9 i2 Y2 W; p做法:　　
7 ~' V8 G# ^7 B% ^8 o[制法一]
% I# r7 [/ l- d$ {+ p將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
+ |2 L& E! }  m- h2 v# {1 n( s, k[制法二]7 }" i$ B/ j' ?' q9 s; j: F
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。( S1 ^' Q' `+ p
[制法三]/ I3 B' P& L7 \, u
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。) s" g# N, h8 H
[制法四]: D# p) l; v. ~; ~$ d1 V; |
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
4 w5 Y  n4 H0 Z  m3 O. `[制法五]% W$ h$ n2 \' W3 f% D
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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- O2 m3 G* [. c* l* y6 R9 W蜜汁紅芋+ M; n" ~; ~+ p( J2 W7 J

  |& n( F* z0 B+ m7 @/ g; G; L) m1 b菜系:　　　徽菜9 d& d& _3 t# v7 f+ v: I
時間:　　　普通, c" p0 b0 G* Y: i3 C0 ~6 _* l9 }
食材類型:　點心
- c% R' i6 y. B4 ~' E味道:　　　甜香
- X0 A) z% c% ]& v適宜季節:　無關; ~. {8 s  b% ]
烹調類型:　點心& o% g1 ]- j7 j( B

/ \2 V& Y2 V. {原料:　　$ ?- J1 b6 M+ \% j
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克  `+ g& w  q4 l7 t' w3 d
. a/ r2 C: h1 k( n; F9 r
做法:　　
# q& l, g& f4 d) L. \( ?7 H& k選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。8 s) {# x6 V( D5 ]
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0 V$ t" x/ ]/ P8 l; ?藕絲羹
# \# F# S6 J* e3 S: T, R0 M9 v7 v/ e' u2 ^' }3 P' g
菜系:　　　京菜
2 k! g: f- x" a- J- Q$ k( C時間:　　　普通
( x: ^: j$ T9 Q- ~2 B% ?食材類型:　禽蛋6 Q' ?5 n: Y2 e* e% q: ]" w
味道:　　　甜香
! w# x) Y, N- ?9 \% m8 ?" J適宜季節:　無關
5 ~  t  h4 {* G, w7 `烹調類型:　點心" r/ n* N; N7 w6 k( z: H, J

, [4 m% v8 C; ]0 T原料:　　
5 U+ ~. \; ]) l1 o8 J藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，# G6 I8 Y; ]3 ^  O, }& |! s
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。, ]* C9 ?1 U# l3 R  x. `8 I

* m; f# H' |/ H做法:　　
6 l6 D4 a- U; Z4 V8 x將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切7 c' V0 J6 t# Y1 n$ Q7 w1 r
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
- c2 }& n7 u2 ~, Y: |鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克+ ?$ q' ?5 J4 N4 |* f7 {
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
# m, i+ }5 }4 H- N- o$ d& R" j
' p! D  [: g* ]
* I; W8 ]: t% ^9 {/ K. Y水果霜淇淋
8 M5 }8 W0 Y! r& ]4 d) o7 a2 {* m) Q# _  E
菜系:　　　西餐# [, Y; R+ ], w
時間:　　　普通- O6 p7 p; c6 K" C( |- `7 _
食材類型:　其他
& F2 g2 e: P, w' _& o6 K味道:　　　甜香
. {5 f  A4 m' @3 R適宜季節:　無關( C$ j' B7 G5 H1 j- T
烹調類型:　點心8 f; M& n6 H' u8 g

1 O& Y- W4 C2 |+ r7 p$ A! G原料:　　
. P/ h+ U/ E0 `. b罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
) Y9 j. ?$ W( w8 w0 D9 D8 ?* o: t7 j! V( Y: U
做法:　　9 F9 r+ Q5 ?; `
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
% V7 j  D$ q7 d+ c& x& \% N5 `; x2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。+ Q! {1 t  W7 A7 |6 |( X  m6 ^  _

2 r' f! s" J  u, \, h& Y/ i' u/ a! o+ z: P, w( E
鮮果羹# f6 F, l5 \' `) ]) u
7 V( Y) u& ?: s# c
菜系:　　　家常菜+ Q3 P9 y6 l( ]* O2 H( U. u7 X
時間:　　　普通. C. E1 T! g" f5 N9 x( m
食材類型:　水果9 e2 E  X5 S( i* G8 g
味道:　　　甜香
8 z9 O( r; p* H適宜季節:　無關2 i$ L" Y  C9 }: `7 A
烹調類型:　點心
1 c, @. q% m* Z5 I" k: F
! n6 W: e7 s7 }# k原料:　　3 S7 |3 B2 n& j6 }! f
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
5 ~1 a7 f8 ?. v: Y" J  f
5 r9 l1 f  n2 w5 I7 ?" N5 n0 @做法:　　- L+ e8 }: V  E% Y) p$ {3 i
1、藕粉加水調成粉漿；
* c3 p4 w3 v1 k7 b8 `1 q9 }2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
" d9 n+ v- K6 H# O# ?2 f* }" Z* Q4 q+ g! \

; U* I$ }9 @4 r" E3 r) _2 V/ k5 H椰汁水晶凍: E/ C+ z( e$ z1 `
. Z  G* V5 |& P: U; P2 s9 [
菜系:　　　其他. u: c& o" g6 l$ I& R% U, A5 c
時間:　　　普通, c) A: {- u: g5 ?6 q
食材類型:　水果
: J. h7 W1 U8 |; D0 n+ Y味道:　　　甜香' P! u( ], i4 K3 b: d4 o; ^! p, M) Q
適宜季節:　無關
' i$ Z' l2 h+ G8 ]' X+ M3 J烹調類型:　點心
# ~4 d: A. c8 {3 Q
$ U9 r" E, @, M* s6 _原料:　　
" p$ o7 G# ^# e5 Q- }洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
# L( E- W, z: _8 T- x
% ?3 @- |) w5 w  r; D' f% u5 @! ^$ t6 r$ d做法:　　% D% c% b) h+ X# b6 S, E, w
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
0 E& o) Y! D7 `& o' S4 h2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
# N9 A6 Z, ?' _  n' y6 t, d6 \3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
/ z3 d, l; y3 ~( a. V4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
; C# \. V! R( ]+ M我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔