【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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3 g( v4 ^2 C8 f7 o材料  [5 g, d  C8 T- W& p1 ^3 F
老 黃 瓜　　　　１條
8 Q( y7 E! x' t& R2 o赤 小 豆　　　　２兩# L% [+ ~9 m% i+ S" [! R
扁 豆 　　　　　２兩
# ^) y( V1 d1 E0 h排 骨　 　　　　１斤- Y. g' ]  F& s9 C# O2 ~! W5 Z8 E
蜜 棗 　　　　　４粒& z( ^1 s3 ^  d  a- K, S  \
陳 皮　 　　　　１片0 g6 K5 J) [7 s0 ^* S7 `
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。' v7 P1 l6 M) P: d2 |
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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+ W, F$ h& q+ o/ K; }" k3 }排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ( |! v5 W% r; ?! E. d3 O0 V
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * w, @* {, ]6 z: m, J0 A) u9 e

- @6 n1 X% X$ n3 ?8 |做法
' ?  G4 J5 c( t/ i& R１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。2 N3 ~" o( e4 s' f0 ]( Q- P
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 4 i' W4 D( u% P( X) B# \  C3 n
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。