【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 ?1 K9 M  B% M免治瘦肉 - 100克 ! h. W/ U" x3 M
冬瓜 - 200克
: }0 O) x& z* x* f" r) D1 o: h& ~冬菇 - 4隻 $ k# U% X4 Q* R. d3 E6 Q, M/ m
鮮蓮子 - 16粒 $ m7 A2 W+ S0 l! h7 }1 Q
芥蘭莖 - 50克 2 Q- u# d9 t: z; D
素上湯 - 750毫升 5 M1 j" `1 g4 G& n$ @
白飯 - 2碗 * J% Q/ U- l  [/ Q; T0 n
蛋 - 1隻2 e: p! S" f$ P% E( y& k" g, T
3 {6 W6 x3 S: V+ B
調味
/ @# q5 c- W* u/ m* J+ c/ S鹽 - 1/2茶匙 6 o& h, E8 U9 ]5 f( b
糖 - 1/2茶匙 $ ]: y2 O" Q6 i8 Z) {
生粉 - 1茶匙
2 {. [# ?$ M* z" E1 D) c2 R生抽 - 1茶匙 7 ~5 \4 b: F6 z1 S/ O; m4 Y) Z
水 - 1湯匙( \1 }& `& j, P) O/ |3 \- Z

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做法8 Z* C  n4 e# _" C1 K3 M- N
1. 將免治瘦肉調味。
  N- s- }+ V0 F8 Q) ^6 t2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! V6 O1 r2 k- q; C* ~7 L* U
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
) s9 Z% P7 O  Y' S( M1 I4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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