【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
, j$ }6 c! _! n! Y) A" H, i免治瘦肉 - 100克 ' m) U. _& F5 D% F: ?1 J4 z2 @
冬瓜 - 200克
  I3 R5 b, ]2 J冬菇 - 4隻 ( V) P5 i+ N4 a# A
鮮蓮子 - 16粒
8 [+ t5 ~0 I8 l$ e' z2 z芥蘭莖 - 50克 1 `% ~7 i% ]3 }* f( k# ]8 H
素上湯 - 750毫升
% {6 F9 l' Y0 M' _' q+ o3 M' M白飯 - 2碗
5 K7 M( v8 R! E  Z; V, d4 u蛋 - 1隻
7 M. q9 q7 G6 w1 B( G$ w# U
: N( o6 e/ c* y6 D+ a調味8 o# B( x8 [. a) E
鹽 - 1/2茶匙
0 P8 j* M# K( N2 ]% L糖 - 1/2茶匙
& O2 Z! j: `) r' l生粉 - 1茶匙
. h5 }) z* i# q$ Y% M( B: z生抽 - 1茶匙 # k& s2 G1 B+ D* H) J! E# y9 w
水 - 1湯匙7 Y0 g& X& e& H6 i$ n

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/ H- J1 D9 ~& M% O% @ 做法
% |" q- x/ d: Q: P' ~' K1. 將免治瘦肉調味。
) e3 o. ?1 ?' Q$ q, m2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . [2 C% z0 n. l. \
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; d* D! i8 B0 R, S0 l! Q& l4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' i( j% j5 j5 E4 }4 d

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