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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
1 B3 J; O8 N5 x) @9 K0 P' H0 e# l免治瘦肉 - 100克 " J6 _0 D \- ?9 e! f2 ~
冬瓜 - 200克
' E' C8 G* W5 T. l' D冬菇 - 4隻 2 M+ j! o$ D8 F) h
鮮蓮子 - 16粒
, E' y! k, Z$ V$ F1 W+ J& x9 S芥蘭莖 - 50克 5 e6 |0 |' M. W, G9 r
素上湯 - 750毫升
& R, _. J- y) ?9 S9 m; R3 l白飯 - 2碗
- b) L/ j9 f) N' i蛋 - 1隻
$ F! b& Y$ i5 ?1 V5 ?, _
! J8 t; W$ l2 ]2 Z8 b* p調味
/ A6 `) h5 V9 z4 j鹽 - 1/2茶匙
2 p* X# p `; _: s糖 - 1/2茶匙
( V0 q6 n0 L5 {; N7 F! C# m+ @生粉 - 1茶匙 , v9 y+ b) a2 W. ^- G5 S: `1 g/ W
生抽 - 1茶匙
$ u! p- X" c5 T" }" O0 V水 - 1湯匙
6 T& n0 N: `2 z1 Y' E. o0 u % n3 z: j$ C* M5 s! j& [# U
0 l% b8 ^* d6 i1 |- N* }) B5 ]
做法
5 P6 I. x8 S# l+ }# ]1. 將免治瘦肉調味。
3 n- i/ l$ C) F6 E! i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
8 v9 X( A& ^0 J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ v. e. i. o% U8 o: M) v6 \3 o4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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