【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
2 v% f1 H4 V# q$ f. j. z- ~/ i& K; j免治瘦肉 - 100克
5 Q9 p7 S% t3 U  Y$ J" ?: [冬瓜 - 200克
) O, _( V) L. J) Q" @# k冬菇 - 4隻
  ?' i3 j* t/ H# q鮮蓮子 - 16粒 0 e3 _& U8 D) G
芥蘭莖 - 50克
& s# v  n; S1 S' D2 |素上湯 - 750毫升
3 G1 M3 l0 K% l6 n' h9 r白飯 - 2碗
. w( J! D4 w; [- R3 _1 E蛋 - 1隻3 v6 L" M+ Y- q

/ W! r( Z$ R7 h* F- W  X調味
1 D0 p  A+ x9 \' V* T- q鹽 - 1/2茶匙
+ i1 W& p) y, u" D糖 - 1/2茶匙
3 S: O7 e" g# E9 H生粉 - 1茶匙
; \. l& C1 l' W1 v生抽 - 1茶匙 / u" J* V! r" T9 P. T  K0 x/ [
水 - 1湯匙
0 ^3 G4 f5 \, O; V6 @/ R1 u
+ s  P5 o% u+ o+ B& r" o7 D1 A2 B! u9 z6 T) U" y7 p8 i+ |
做法  q) W  z% C* H" ^! f
1. 將免治瘦肉調味。 1 k" H* I# o6 T4 d
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; l# Q. g8 H4 Z9 N# A3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 Q: ?& Q* e, |. i6 F- ~
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 . X$ m0 U# Z6 i' O$ d, Y% q7 o: q3 y8 ~
- \7 R; {# k5 i: f
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg