【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
- G( I4 F! T9 P% e- N; \5 M免治瘦肉 - 100克 1 _; X- o$ M' s, q8 {3 s
冬瓜 - 200克 7 O; A8 Y9 W" J4 l9 f! A: E
冬菇 - 4隻
8 b6 I- ?0 p; `% V# \+ E鮮蓮子 - 16粒 , v! H7 n( Y( J. v# z
芥蘭莖 - 50克
( u$ ~- F8 d& ~+ p素上湯 - 750毫升 % ?& E, k6 Q% k9 q% s( h" f
白飯 - 2碗 ! p) }5 b# l4 d
蛋 - 1隻
8 j9 m+ Y0 K. t. p) I 4 G. y3 o! y. i  _: M0 E$ s( ^
調味+ a* M. E! r1 u8 S2 a" C: x
鹽 - 1/2茶匙
4 p$ e8 k3 M' v/ z糖 - 1/2茶匙 5 ^  e/ y; ?$ ?  k4 X+ I2 ?
生粉 - 1茶匙 1 a$ {) [& z) N+ k% F
生抽 - 1茶匙
- a# |/ A* \# M5 |/ A$ y) c水 - 1湯匙- N1 g# b8 |" t2 ?2 W9 @" b& w! R

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7 q) \" e* t* z8 l6 x 做法
& C! E- V( A* ]4 g6 k1 L. K1. 將免治瘦肉調味。 3 b$ Q# S2 Z$ I  S( w& h
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * ]( p- Y( W) c
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ D3 k' ]( I& s" X4 u
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 3 W5 K+ Z! u6 W( [

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