【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
4 K. w  v1 T- t+ M# m免治瘦肉 - 100克
- z* s$ D% m' }8 O& V冬瓜 - 200克
% v1 c" n! ?! f$ U冬菇 - 4隻
2 T3 Z5 s/ I4 [5 L" D* j0 s鮮蓮子 - 16粒   V& ]" H; Z; X$ y8 z/ \' d' r
芥蘭莖 - 50克
$ `: G; g8 ?1 h: C$ E素上湯 - 750毫升
$ j: |/ j; y8 K/ T$ |- N白飯 - 2碗
1 ^- y- G$ [# T3 R蛋 - 1隻
" \: a- o9 `6 X, X' Z
2 S0 J) U! i7 c7 ?9 ^7 l/ x7 t調味
7 X' H. a% V0 M- I& F: z( o) z鹽 - 1/2茶匙
9 S/ A/ s% ?+ `糖 - 1/2茶匙
' U# ]* ^+ f4 v! U# ^) E( a生粉 - 1茶匙
+ r& ~7 u$ Q# K. D/ ~/ D生抽 - 1茶匙
! Z8 N+ X3 L' s# Y* z3 T水 - 1湯匙
+ G, c( U6 D; F' n, O8 r# _& b
7 j# s* h/ z$ I5 Z$ b$ @& _1 ^8 c' M2 S; R! E
做法: S7 e/ U- O! S7 r' U- J7 }
1. 將免治瘦肉調味。 ' [  m. V" `* Y) \
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' O4 h8 ]1 O2 ?$ K, q; Q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 R& d" y$ k1 m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 |8 o! ^' p( r

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