【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料1 u: L1 I7 t5 e% |) x% `& ^* B8 O! |
老 黃 瓜　　　　１條
6 R4 y% ^' ~4 E* H, _8 Y! r赤 小 豆　　　　２兩1 z8 g' o% a  v7 Y
扁 豆 　　　　　２兩6 a) h2 d" |# N. w2 W6 u) \- A
排 骨　 　　　　１斤3 [1 t; `2 ]9 f3 h7 v% d
蜜 棗 　　　　　４粒
1 D) W* H, q: }$ `陳 皮　 　　　　１片
2 n+ w: l- N* v4 P
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1 V, x# w' x# c老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。4 `9 J7 u1 I1 m4 I# `" V

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。' B% Z5 i, ]0 @8 s7 {$ Y+ U

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。( G& O: Y' @: Y( M
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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' X0 \9 z: k5 M, K* ^蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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: W0 I$ ^8 m7 J' v做法
7 z" c" I, n* C' Y8 m! |. n１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
/ q  z+ q" i& G5 t: y: ^２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ; e3 d9 _" ?) B8 E* X
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。