【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
; Y# B/ J  l, f3 a* p# v. w0 U0 y免治瘦肉 - 100克 $ s6 v& _- g0 Q4 j& Y: e
冬瓜 - 200克 ; L  `% H: j" o& P
冬菇 - 4隻
8 N" E8 ^$ [5 l5 w& X! X鮮蓮子 - 16粒 $ n, K/ L# A7 f  `7 F: R5 Z
芥蘭莖 - 50克
/ n5 X# |: Z4 }, R- s4 x/ D素上湯 - 750毫升 9 d3 G2 i7 r2 k8 [; ~+ B- ]
白飯 - 2碗
5 r9 E& U; P  i) d蛋 - 1隻
* Y( ]: H  s8 [
9 Z' |$ h. K5 q" @# R, \/ w調味
' D# ?7 t& ~) n鹽 - 1/2茶匙
$ u) ]' f, B1 o糖 - 1/2茶匙 $ W5 o+ m# V1 Y
生粉 - 1茶匙 + x  {/ j, g4 n8 Z7 U
生抽 - 1茶匙
& B$ C- I: a. y& E8 J# d4 E1 z水 - 1湯匙
( K/ ]- v( L4 [ 5 g$ {+ ]! l/ s7 N
/ `  \8 }0 E2 F+ S
做法/ g1 `/ t2 ]7 I0 b8 `
1. 將免治瘦肉調味。 ' t- Y" Z# X3 u3 T7 M. X
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
$ A/ M+ C6 N! `% G& n$ |7 J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) C# S$ @1 J) t2 b6 j% e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
5 d* }0 \) }" B7 X7 x( C' W. A- E$ ]! ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg