【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料& |8 a8 d' V6 q" D# ?! ]5 H
免治瘦肉 - 100克
# q7 \, _% n$ X. V冬瓜 - 200克
$ J, H8 w. N1 S5 ~' c冬菇 - 4隻 ! Z" w! W" C1 W. h# J7 d! N
鮮蓮子 - 16粒 + V" }" `+ T1 F# ?5 j
芥蘭莖 - 50克 ! O( H  y2 o+ |6 e6 Q  V$ E. `
素上湯 - 750毫升
1 Q6 |! c6 `* x) W5 G) D* d白飯 - 2碗 7 n7 \, J. t4 k
蛋 - 1隻6 t. D3 b( f" m+ k3 b
6 }2 y) n. r, o
調味
2 h! \. Q+ E" I+ q$ l* ]鹽 - 1/2茶匙 & S3 H+ c  J  e& i
糖 - 1/2茶匙
, M8 Z- t4 X- p4 U6 w1 w生粉 - 1茶匙 3 p/ q9 b" R2 Z3 l% I$ h
生抽 - 1茶匙
: Y+ w( ?8 M. n1 k水 - 1湯匙
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做法+ h( ?' T* j9 t) P
1. 將免治瘦肉調味。
; d# s% ]1 {9 d5 x: S. r9 [& e! W2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3 [2 ?2 k1 q# W7 y5 m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 Z% D+ @% F; E5 s' Q  X
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , k7 m% Z/ ~: }/ f+ A
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