【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. r" p8 b2 ^7 ~3 T
免治瘦肉 - 100克
8 ?  z) L4 t2 U! I* r$ [: [# E冬瓜 - 200克
! C  {( e7 b4 M5 M" K0 r  \冬菇 - 4隻
% b+ V7 l* _9 z: A& ?# R) m鮮蓮子 - 16粒
. I3 d9 p# [" x7 g2 W% e芥蘭莖 - 50克
2 u. H- l! @0 j. @' ?7 M素上湯 - 750毫升 / E8 h- x* k) I' L4 L6 Y  D* m/ ]
白飯 - 2碗
4 p7 |0 n/ m0 R1 b蛋 - 1隻
+ g. g- i/ ^1 a* j
7 c( M5 M7 o6 S: C9 r調味
" x, B7 K& }; K0 |0 P鹽 - 1/2茶匙
/ {* u) g! W' j' \- S& _9 G6 ?0 i糖 - 1/2茶匙
# C# s9 c; f  N9 _( F1 B生粉 - 1茶匙 4 S/ Z6 v1 a5 s' ]$ S
生抽 - 1茶匙 ) Y, I2 H- c. B6 e0 q8 @6 T; U; D
水 - 1湯匙
+ L. R' G+ H5 {' l0 C' d1 m
) R% H  m- ^+ P, \+ }2 C" I' U: f( B! O' B  Q* e
做法
) [9 d4 I/ V. s/ H8 A' R% }1. 將免治瘦肉調味。
/ g& A8 J. y) S; V2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 V9 {  {9 n8 r3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 \) U4 }, t# }/ u1 V, T3 N4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ! u; X; |& X  c8 P, \2 a2 f

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