【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 ~. U7 g- ~' j6 m' q免治瘦肉 - 100克 9 B3 q0 b' ^' D: ~8 r  b- s5 i% }  I
冬瓜 - 200克
+ @4 [4 g& e2 B* @冬菇 - 4隻
7 X0 x. }; ], t. @, r9 V6 F" R5 l6 \- Q鮮蓮子 - 16粒 " z% A  s" t2 M3 H% {) h; h# j* e
芥蘭莖 - 50克 3 f8 N9 m7 B( g
素上湯 - 750毫升 ( X+ _1 F! {+ s; ]  i
白飯 - 2碗 8 J1 A! Y+ A' D) ?, o
蛋 - 1隻
) L" F1 X( t9 ?0 U! W
8 X6 H' ^  D& _# v! o* i調味' |, {8 m1 O2 r' C8 `6 |1 [
鹽 - 1/2茶匙
8 B+ b& c* r8 U糖 - 1/2茶匙   A5 D+ c# e, B
生粉 - 1茶匙
; Z' j& C0 K, ~6 T2 T4 b生抽 - 1茶匙
. T2 E) T) T. f水 - 1湯匙  b* |* q  n( X- F' M0 y

5 `( S9 ~' z) n8 C, S" X$ h1 v9 G- ^# g0 t, y3 [6 e. S
做法  m9 D- Z2 ]/ L+ F- l
1. 將免治瘦肉調味。
' Z) [  t% d9 ?& d2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( U: v( ~& H! N4 j4 m; z5 F9 r4 m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 |2 S8 P. x7 r% S' @& Z9 L
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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