【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& B! @! ?$ I: `2 Y& `; Y: Z免治瘦肉 - 100克 0 Z) C' Z& W# ^
冬瓜 - 200克
5 I) d% ~/ C1 {# w# t7 I7 v  F冬菇 - 4隻 2 f0 n4 _4 @+ }$ e  p! l& w
鮮蓮子 - 16粒
# z4 K* M" L" ?6 G芥蘭莖 - 50克 5 Z9 U/ Z" _$ V0 l2 v6 E
素上湯 - 750毫升
  H/ A( H  b3 @. G% n白飯 - 2碗
, O$ [7 x* S7 f4 ?3 \0 L; f蛋 - 1隻
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調味5 \& e- q% _9 }0 M3 z  E
鹽 - 1/2茶匙 5 P  Q2 A5 o6 K5 {" z% g6 f4 m/ U
糖 - 1/2茶匙 ; T# q9 M  e  C  `
生粉 - 1茶匙
# {1 B% u( z/ i% B- o2 l: [$ h生抽 - 1茶匙
8 [$ r5 ^# O. b3 C+ z: D4 G: v* a& E水 - 1湯匙
  o1 B: y0 M$ M3 |8 ~# z 4 ]7 X; I# a: ?) B  l% V

( y, j& M. s. c* R 做法+ e  @+ S6 C3 ~# X6 o* d& D/ R0 I6 n
1. 將免治瘦肉調味。 + P$ A  m8 l1 z% R5 Z4 ]
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 b' x* j' e% A% J/ T
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 s9 t3 ?/ Z6 o5 C8 R4 D4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ) A% V1 w# V! @& d( L
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