【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料" n* z: p# |' K) V
免治瘦肉 - 100克 % V1 G& z, V1 U
冬瓜 - 200克
# G- m2 ~' ?+ |: S- T1 A冬菇 - 4隻 0 `% E+ a. y: u2 V; Y
鮮蓮子 - 16粒
- [5 I1 R' I. u$ g芥蘭莖 - 50克 % O- ~0 O# y7 Z. g9 d
素上湯 - 750毫升 9 N0 z: j/ u% K5 b) t8 o: g# e
白飯 - 2碗
* h: {2 S5 m/ [3 X( E6 b6 v蛋 - 1隻6 R0 g! t2 U3 I, F

. ?( l9 C  }& U/ C; h. e+ a調味
0 j/ J: g% u. J- \% o9 l5 D' T* `鹽 - 1/2茶匙 & ^: h% y9 d: N: M
糖 - 1/2茶匙 % a3 ]% B( Z3 e* z/ D; Y
生粉 - 1茶匙
4 j$ t7 G2 }7 s- ~, }1 l. [生抽 - 1茶匙 / L9 a5 X  |7 d7 U
水 - 1湯匙
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做法
0 t$ x0 y$ {) Y1. 將免治瘦肉調味。 6 W9 b8 ^6 c: A' e4 N2 O
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 1 B" \$ P' g! p) q- n
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; E) [4 D* D6 w- k+ @. x4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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