【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
& A% u3 w$ H+ ^9 y# v3 ^4 I6 c免治瘦肉 - 100克 7 n, Z% R  U5 X: I
冬瓜 - 200克
1 c4 v3 c4 ]7 d" D3 H% a冬菇 - 4隻 ; |7 X" R7 v4 q' y% p3 n5 ], a
鮮蓮子 - 16粒
! j7 Q, f$ u) Y7 A4 X* G芥蘭莖 - 50克
3 ?$ }; A1 Y/ [- {素上湯 - 750毫升
% {* h* C7 s+ Z2 h白飯 - 2碗
7 \( r/ S0 ?" @( r) H0 P蛋 - 1隻
: g) m* ^# j0 v3 [1 Q : d# F8 H3 L: {/ \
調味
( Y* l: [4 b; f; v4 R2 J鹽 - 1/2茶匙 7 [5 [5 M6 u' ^% d3 ~, b
糖 - 1/2茶匙
* d- P# X! U9 A' V& S3 d1 D" }5 h  u生粉 - 1茶匙   `0 V5 ?$ e: x; q* i
生抽 - 1茶匙 ( F1 d* j' i5 L& [( |5 z
水 - 1湯匙8 D9 i/ b$ E! \9 B9 i

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做法# g7 e/ D: I& z% M
1. 將免治瘦肉調味。
% d- R( {5 M1 o$ q. h, Y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) z0 \0 P4 G/ b
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ! j: p% K4 k% D0 c/ |
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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