【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 E# J0 f* h) n  v免治瘦肉 - 100克 # z" \+ \2 I" {6 _( @  d& g
冬瓜 - 200克 + _1 Y1 `, B# e8 i
冬菇 - 4隻 # u! ]  z5 d! q5 s
鮮蓮子 - 16粒 + e% e/ z& q3 m7 }
芥蘭莖 - 50克
; ]8 z, F+ C) A2 U! y/ B素上湯 - 750毫升 : Y$ u' p& U7 d- s0 ]
白飯 - 2碗
+ L7 S4 c8 k# @2 @蛋 - 1隻
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調味
0 m8 _1 y  G7 J' g! h) W) Z0 i" n鹽 - 1/2茶匙
9 s9 u/ L/ m" i/ l6 E0 I  x糖 - 1/2茶匙 5 a: M# j5 m4 q& d- E3 r! S! ^& |
生粉 - 1茶匙
* ~& s$ L( t5 ~& X) c# E  B生抽 - 1茶匙 + N! L2 W4 ^/ N8 w4 ^% J4 m9 X
水 - 1湯匙* k3 _7 Y/ b2 N+ X
+ {' n* D. a* O: Z0 m

1 {4 t' G" L5 f" [' [ 做法+ v$ j0 y3 g5 v& K  @3 t& w
1. 將免治瘦肉調味。
: |: \5 o% e& K+ P4 B2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: P- m, c/ e) `: ]6 N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ Y' k1 U; h6 k. y3 K4 T( Z4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * i2 s: u. x$ ^+ ~  X8 @

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