【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
0 g* O+ U3 [' S( N免治瘦肉 - 100克
7 D# n5 |5 w4 I8 `冬瓜 - 200克
5 d3 b# @0 s& N$ V冬菇 - 4隻
4 s$ ?# l7 _" N1 ]# R7 |9 t鮮蓮子 - 16粒
" V5 a. M5 a8 ~- g/ Q$ ^芥蘭莖 - 50克 8 O, M$ ]' t  Z6 h8 g
素上湯 - 750毫升 2 ]8 [. P- U9 b1 u4 b
白飯 - 2碗
3 b0 R. U' b4 n3 @& L+ a2 r! T蛋 - 1隻
& t: @" t! k( P$ a ; V* X8 J  z4 z4 h9 _. C) P0 n$ `
調味# }5 ~8 u0 l2 k1 r; b& t
鹽 - 1/2茶匙
. i' t. @) n' n: @7 J( P9 n糖 - 1/2茶匙
! c1 ~1 D6 ~# w$ I8 T生粉 - 1茶匙
0 z3 P' R! H8 `" x$ }生抽 - 1茶匙 ! l: X2 `; j1 t# w- I) i
水 - 1湯匙5 P8 A# b& g8 T: Q4 ~

$ c, ?: L0 C! T! e5 g& w# W7 R5 }- b! n' K. S. n/ S  k
做法, D2 {" c+ ?5 C6 {2 ^' Y" g
1. 將免治瘦肉調味。 1 E5 j9 u3 E$ d4 s7 k
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: t( M8 k0 D# e4 F1 f* m% K- j" L3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 t$ q8 i# d  Q( d& C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
  S3 M. z. R) {+ H; O. `! T4 D2 q2 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg