【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
' X0 X$ W  ?: H: s) G肥豬肉 - 40克
* F7 X$ O& v1 C  {) ~陳皮 (浸透) - 1/3個 ! X7 E+ \/ B" c1 i; a0 f. n2 O+ `
芫茜 - 1棵$ D' V3 o9 A* S
9 D% G  c! W0 g* K' N" o
調味
# @% C7 Y3 ~9 _, S. \% E$ V7 S鹽 - 1茶匙
* n5 e6 a2 W( [' W糖 - 2茶匙 ' Y  @0 L" ~4 S: d. i% w
生粉 - 2湯匙 ) V3 F$ u, c$ K
生抽 - 1湯匙 & {3 l9 J" m( L: n7 ^1 E) z0 i* s
胡椒粉 - 1/4茶匙 " |; M, S* H+ o
麻油 - 少許 8 v  _2 M: X  U8 I, P
水 - 4湯匙
3 D& G% D" l+ @3 g油 - 3湯匙$ M" q0 n( ^% w* m

+ \/ I/ o' `; |  {' v, _$ R$ j9 J, @. ^做法 + Z% e  R+ X' h( Q$ H% V, x  ?
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 1 }1 K& |# Q- a7 k5 x
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 Q7 W1 Z6 U* B" {4 m+ ]+ T
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 K) u! H! ?& c' R6 ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg