【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
9 O( h0 L1 u4 v/ Z3 R2 F) D肥豬肉 - 40克
. Z  y& u. \2 z" U" Y# Z1 N陳皮 (浸透) - 1/3個 8 K' |( s6 x3 W' f. E2 S' o  t
芫茜 - 1棵6 b9 N; E4 X( B

9 `. l0 m1 D4 s: u3 Y/ f) E調味
$ V/ t$ y% K2 N( {鹽 - 1茶匙 ; s- M5 {9 j4 x% o6 ~! p
糖 - 2茶匙
1 A  r/ w8 ~9 I0 v3 }生粉 - 2湯匙 7 H+ |5 W# x8 O' Z. ]4 m. q
生抽 - 1湯匙 # ~$ y$ \0 N5 @/ d& f% z
胡椒粉 - 1/4茶匙
5 Q& [2 h* W& Z  t6 @( @' H麻油 - 少許
/ |+ ?' c3 i) Z4 b. S/ ?水 - 4湯匙 ) {8 V6 V& K$ b" V8 w
油 - 3湯匙
+ d. \1 U: J$ d" Y
$ e  t" B5 k2 v" y做法 5 S7 b5 h4 q" h# @$ ^0 k+ \0 P
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( S, }) N# h% k* W% Z
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 n  h: O5 v& M3 ]# W# I& v
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 6 p* \. X: S# ?, ~9 v3 P1 ]# m
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg