【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 * \& T/ s- x5 B& Y7 l1 I% [8 o
肥豬肉 - 40克 3 m1 |  F9 Z! x/ |" v, D
陳皮 (浸透) - 1/3個 $ T6 X0 O8 ?& z& r+ W4 X
芫茜 - 1棵7 [+ Y# Q& R/ F: ]
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調味
* u' w/ H& E0 I: \$ x, `鹽 - 1茶匙 2 W7 x9 v7 l% [$ g( S
糖 - 2茶匙 . ?- N0 v" j4 o
生粉 - 2湯匙
- o2 i: B& n  a* [生抽 - 1湯匙
$ g3 O" x) c& s+ _1 H胡椒粉 - 1/4茶匙
; j! |4 ^7 l+ f麻油 - 少許
( d, Y0 }3 i! Y  J水 - 4湯匙
$ J, w& I  b4 W1 r8 ]; _" c' O油 - 3湯匙
: L; [( z$ x. S+ a: Q/ J6 \
3 b  z( ?  [5 X2 q做法
3 P% E' I) L0 a4 L2 n! ~5 s1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 m. r* c6 X# d  O
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
7 k/ z9 ^" t9 l3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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