【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  m: d9 N/ ^2 f# R肥豬肉 - 40克
2 J3 g$ Q2 s, {+ y陳皮 (浸透) - 1/3個
: y! K. r, h" [+ Q- C0 x7 j3 v芫茜 - 1棵
' H8 y  U: v( Y, q 8 m6 r' s3 u7 J+ n( O
調味
( {5 @) J, i( E5 J  R& s) n& c$ P鹽 - 1茶匙
3 A! `+ K& _  @9 O! c糖 - 2茶匙
  R+ {+ e. f7 j/ S9 W8 y生粉 - 2湯匙
& _; d* ?7 }( w" z, s3 u9 Q/ w生抽 - 1湯匙 ) [/ y5 B1 f$ c# k- u8 `- J
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) ?  J# d; W! S
麻油 - 少許
! r7 x" P6 q4 D3 W( w  z水 - 4湯匙
3 m9 n7 z6 t; z4 \7 p3 G8 K油 - 3湯匙
) T' v, r% y2 K- l; Z7 l9 `, L5 W  P* x% Q# g4 a
做法
6 c( l# }2 D) Z7 f2 Y1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# c  w" J2 _8 F1 A2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 + c4 L0 c8 J5 a  y5 r$ o
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 g  q. r2 e7 e. I; Z
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg