【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! k7 `7 A% N0 x& W+ ]& q肥豬肉 - 40克
% C8 r8 _) |& M! q陳皮 (浸透) - 1/3個
/ p/ d% Y0 W0 b  q! Z芫茜 - 1棵
9 O: I* i' \2 E4 F2 S: ` ) R0 z) e/ a2 |' j1 q- N' j8 H7 h
調味/ t, O) @0 Q7 K( H
鹽 - 1茶匙 3 }0 {5 W, P8 m! d- j% F6 P0 |9 _+ O4 g
糖 - 2茶匙 & k: b. a4 Y' N  u4 m; y0 ^" s
生粉 - 2湯匙
: G+ E/ Z1 Q5 e1 \9 j3 Q生抽 - 1湯匙 " b  L  ]/ M& k' O8 `
胡椒粉 - 1/4茶匙 $ n8 C& C) o6 \
麻油 - 少許
5 |; J+ X7 I& C+ L8 C. L: J, Z水 - 4湯匙 6 @$ ]& q; d. o+ q, H1 ]9 ~
油 - 3湯匙* i1 J) V/ A, G! J# d0 R

% k  y$ O$ A' Z$ _做法
$ l! c2 _- ]4 ?( G* S$ I! r1. 牛肉加入調味料，拌勻。
- H6 O$ A) Y0 o+ f) s- H: O2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& @3 T7 u3 T& x; {: T3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 1 x8 g2 F9 y0 D! b! |2 x1 p! k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg