【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
% \1 Y; d& f6 e# r肥豬肉 - 40克 2 N' B$ d8 u6 q
陳皮 (浸透) - 1/3個 ; w5 R" M' o  |& j0 U% k3 |6 u# N
芫茜 - 1棵
! t7 g) ~7 Z# d* s$ H9 T* t% z4 O0 u   R4 b& L% ~5 g0 F6 W7 u. `' Z% l: B
調味
. S( T0 |" L4 ^7 L9 R, E3 ?+ P6 J鹽 - 1茶匙
) N# K+ }# [0 p  \* L: v$ ^糖 - 2茶匙
+ Q$ s! N& m/ |' m8 F1 B生粉 - 2湯匙 1 E/ h. V4 @1 X" ?$ {; L
生抽 - 1湯匙 ( M1 l; \# j2 C. B( ]
胡椒粉 - 1/4茶匙 " N2 g) Q; o2 K4 a) T
麻油 - 少許
& W) U1 K; w' o8 j- i5 w. t水 - 4湯匙 5 Y) i0 j0 ^3 o$ s+ x( ~
油 - 3湯匙
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. J3 G. t6 m/ p1 X/ y做法
4 c3 }3 y  \& L. f8 h" r' ~' z1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . N7 |5 m1 U( f" h  |
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' V( a  y: O% `5 }. F+ T3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 * {% o, m$ p- p7 _4 q
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg