【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 " f: M  T5 v5 |. r2 X
肥豬肉 - 40克
6 X6 J% ]! E. z8 G) _+ \陳皮 (浸透) - 1/3個
. }" m. z( \# I( m3 h2 E芫茜 - 1棵/ @/ n3 s& Q4 @
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調味
1 }# C+ u! w( N+ \: F; I鹽 - 1茶匙 ) V- d: ^& G3 x6 b! g  ]$ t6 E
糖 - 2茶匙 $ _& R& o0 v0 g4 H( y
生粉 - 2湯匙
/ |9 t+ F: ?) d% H  Y, m. z生抽 - 1湯匙
) Z0 l. d+ E, J) H胡椒粉 - 1/4茶匙
9 t: \/ y( E, F# O麻油 - 少許 / P; T3 c( Q# M
水 - 4湯匙 . ^# L# z% M! N  u
油 - 3湯匙( J1 M# o& x9 Z, ]/ S4 n

! E' K7 I+ N' T2 n# T做法 + |5 Y4 ^& Z1 Q8 \
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; _; L! I* k3 }% k8 ]
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 R9 a2 E& ?( H  \9 A8 C3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - W; V  l; y) ]$ S3 d
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg