[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   N5 }9 U- F$ y: I& _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯7 ^) m" o$ E( n0 s0 c1 i4 z
8 {9 W; k+ }3 Q5 P
菜式分類: 湯
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- C( x1 l0 f7 ~1 o" d6 Y, \製法分類: 煲8 |* x: s5 d  P4 P$ N& ^3 ]5 h
4 ]4 a( f/ ^! v9 n& v# K
中/外: 中國菜
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  M- x6 |- i: l% t  R省份/國家: & N0 s' @0 w: b! Z' k, s
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材料: 生花生半斤
# k7 \: \" v( V4 X豬腳支
; P( R6 [/ I, r2 U. ~7 `1 Q5 l. _紅棗 12個6 s  \3 A) `- _  q
當歸 3錢
- U/ ~5 S! u- Q丁香 1錢
( _  @( y% b' X5 X5 r1 ^: U3 y鹽* F. ~' N( {' H& Z
少許
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醃料/調味: * c/ }1 X( ^' Z. f8 c6 b7 f5 Q: w# E
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獻汁:
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: t4 ?! o) A  y% c" S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 & s9 g2 `2 t9 q5 N# R
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2.豬腳入水川燙去
+ ]( o4 d7 M6 }! M3 E' w! a  C$ U0 I浮末、洗淨。
2 x4 p$ A. S6 H% X" g1 X  z# I
4 n* ~6 w# ~2 e  h" V! v( ?3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 p: ^' L* a& [& \/ v同煮。 6 [7 p2 b  I$ {0 C- w0 j# B( Y

7 w9 X8 O6 }( A& Y1 A4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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* s3 [4 P2 ?; ?* z5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. Y, C4 @9 B8 U  Z% A! b  待豬腳熟爛: X/ ]4 H* ?$ ?3 \! f
、 汁稠即可。+ e) k0 [9 r/ B' [! q

5 j* C! j$ ~3 b( k, _+ c: ?竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ P  n3 J' R; p節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]