[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / D' b) y; }0 q! r$ m' m& u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
  s. A, t. q# d* H1 `# h8 @5 }* U% q
菜式分類: 湯
0 m$ S1 k: L! n- e' `! q
$ u% _5 A3 }2 d5 a# g* T' t3 \- S製法分類: 煲2 Q9 e  i  f+ W7 k

5 ]5 c# }# S* m5 r! Q) [7 A; o. w中/外: 中國菜6 l" @0 n+ }/ [  n6 l6 A

+ L) v0 k9 D& E8 Z4 V  Q9 d省份/國家:
9 z% \! \. K: T0 U% S& l- C# N9 i/ B3 q5 y
材料: 生花生半斤/ U0 J+ @# T. b0 q/ e" r
豬腳支6 b+ m* A( m5 W0 x" O
紅棗 12個
" j& o8 p4 S* [' X( l& E6 @1 u當歸 3錢* L" a3 d# r) b7 L' L( R% \/ x
丁香 1錢
3 N: s0 q. r7 i鹽
3 _/ t+ [  Z$ t, k& S少許
- h2 i4 x2 U$ W
) H/ V& s6 p: x3 K醃料/調味:
  l" z' S0 G0 P, H& \4 u4 H+ M
% K0 t" g1 h4 ^+ ?獻汁:
( Z; I& P& ]& x! P. N
0 {0 J- O: I) \6 v/ N製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; q& g+ w2 _) M! R0 t  O$ I

2 B% V3 A3 e. ^* K- P. s6 ]# ~2.豬腳入水川燙去
% s0 B, [' B8 X9 w3 X: p8 @6 |7 V浮末、洗淨。
! F, X0 ~2 P5 D  A( O% U( m, r+ N2 W% H
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
; @! N7 _+ \; z8 K( L同煮。
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) G  P. B4 u1 i" W+ W$ x! M1 P5 ?4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 ]: j6 f" F3 R+ q) K
$ B" x" `/ e, f  q2 X

5 k, b9 i( y1 G9 f5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 r. A: Q; ^# E) d  待豬腳熟爛+ x" m4 q7 K: J
、 汁稠即可。
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! e3 T. j* o, Y) ]8 U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! s6 t$ g2 X0 r5 t% d: ^
節省時間。

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- W' T7 H( ?3 P5 g- X! y$ B[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]