[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 - x, {& x  ^; r, }

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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( \+ v" e# L/ H0 j  l" N0 P製法分類: 煲
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中/外: 中國菜5 N, p* j" d' c" h
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省份/國家: 7 m3 p5 @3 }- j' ~5 A& }
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材料: 生花生半斤, Z6 j; o$ @" c8 d: m) p
豬腳支
2 T- h2 H2 Y' I+ W; _" K' t$ r9 a1 c紅棗 12個# h$ f6 M4 z4 y# r+ d3 h
當歸 3錢) Q/ j( s  J; p$ {! }2 C. L" ?" k
丁香 1錢
$ U8 m2 |. t( q7 o0 c7 m) u鹽# e( H% J* @, X
少許6 L5 p7 K8 l- j9 W' O

% {' v7 Q0 a  |: Q/ p1 N醃料/調味: $ \: N6 J, M8 S; O

- n. p' V  j( K* m' y- }$ k獻汁:
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+ M6 P+ |! [! X: j( Q) w/ Q製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去# a' N1 k) i& K+ U% Y( i* s
浮末、洗淨。: A+ P: E6 i  L' G) x) [3 U

3 e9 C" d6 ~# R8 h# a0 \4 M% U3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 I. y3 I- r6 N& p" A2 }5 ^同煮。 , k7 l- ^3 D( X  b; ^

$ ~' |/ t% S5 W% a6 Q, @/ a3 ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! b, R* x8 t. z% g
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2 ?$ G/ [0 b' ^8 Y& N6 a  S) S
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，5 I0 P5 I) V# e
  待豬腳熟爛
  y$ q6 F& H( o  L; S、 汁稠即可。5 ~! r" R, n- a; N0 f* f& R
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ O5 ~" d( ]  ?- ~* V
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]