[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ' i. H8 w+ b: b! v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  I0 N2 }/ Q, B8 A9 X" [

+ a- ^( q6 a8 ~, o菜式分類: 湯9 {& H0 s& O! b( X/ Z
' J+ {" z* Q) ~. h4 p# [
製法分類: 煲
$ Y1 W) |; K4 `9 B' U& d0 y0 ]) O; g+ H, Y* h8 P- ?
中/外: 中國菜' F+ a/ X& u* ?6 I7 F8 i! d

* z: M+ `& m6 |$ q5 _3 D! ]省份/國家:
9 j2 J2 V) I# {( N7 \2 g: W7 t. E. O; z1 X8 G( I1 K  N0 o0 C, j
材料: 生花生半斤. t( h. d1 T, H# N: p" |
豬腳支5 X5 q9 u* v' P3 @. R0 |1 m  s
紅棗 12個/ k7 E1 X* o% ]$ }$ ]: [9 t$ B
當歸 3錢
: T8 a9 p  J# M, S6 J" s: @丁香 1錢
7 B  U8 q# j& l) z0 x  u鹽, q6 D  _. C* u+ o% @" `4 i
少許. N+ ?' j, o/ e

( \8 b1 E- I# v( R9 Z醃料/調味:
8 |# V8 Y' m3 s1 ~( s9 K$ H
5 q% V& [& r- A6 U0 x) L5 g5 N, U" d獻汁: 2 i% `$ C9 T2 d3 ?$ A
2 N0 k" N) c# c5 E7 S
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + p$ h% {1 h( c& \+ A& I

7 W: X: H! |# ?9 f% l' h2.豬腳入水川燙去
0 B$ W0 X4 l" Y" o浮末、洗淨。6 a7 i( ^3 H' |+ P& X% o0 m
0 @2 @. P  X7 H7 B" n6 R
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) m! i% Q& m, s同煮。 $ X/ K. p' r3 K; H2 m5 x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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, u7 Z1 b$ U7 o/ Y/ n5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，. T3 N+ B7 _( L/ T
  待豬腳熟爛% d& A/ z6 e( T1 g
、 汁稠即可。- f9 J7 @0 i* p! R/ ?5 ]+ a; `

( F; t' i2 Q% t3 {3 q6 {% v竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 S& x# c) a1 X+ F. c
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]