[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * h: v6 @; R6 Y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯! @3 \5 ^1 S& s( W  }. p$ }7 P

1 d: V; `; r2 O& ~0 Q0 n菜式分類: 湯
8 s1 o7 m6 b; O& V  A* R: F, u& R% p  M6 E9 e% ^
製法分類: 煲
0 H( z" `7 J9 N: `( F" |; T! f  T/ Y
中/外: 中國菜
* f8 c* Q& X: B- D
: c; e9 A, J, e: T2 e0 }4 @省份/國家: , M  {) P# |+ t
1 G: l# T" W/ S) J
材料: 生花生半斤, N8 _, d& S) b3 P6 c6 l
豬腳支: H. F# ~( O* S4 J1 N. _( {9 m
紅棗 12個6 [* F' P+ \* u% `
當歸 3錢$ j1 x! ~" ^- m- T) p
丁香 1錢3 l9 c2 W. C4 l. b8 _" d9 K
鹽
) m, t3 t, T6 `少許
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4 c* |# J) F0 W5 a: E1 C# S6 J醃料/調味:
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. T+ l: K, T" i8 k% d獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
0 P" `5 N4 S+ B: ^1 V浮末、洗淨。
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' _  U& A9 O: q8 T0 m/ H3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 N; x$ W; ?. B- q+ C0 W
同煮。
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* G' B* X9 e9 V" A; v' _& R2 N# Z5 F4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   Z( B. @3 V) {( i
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" L% I  \' u$ @1 A, R- h2 l
  待豬腳熟爛8 q; g, P! s( d& U1 F2 B: W
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& R' L3 T( ^6 B7 ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]