[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & f4 j7 p: O; F. m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
; q* ?) o$ M: C0 `
3 W  s  Q3 p4 K  ~' L9 y菜式分類: 湯' S* v- ]! s9 q, d5 }: \

  J; m; g2 ?8 V. d, p6 @製法分類: 煲5 w& p' j. y5 h. f9 w: B0 ^& K9 y0 j
: }+ E$ M& C  c! M3 V
中/外: 中國菜3 z- n% D1 b7 w
4 U' x! \( _5 F, {& I, j
省份/國家:
# o% ?! K$ Z0 ]3 S6 X* o) c  R9 q# p: U( E' c3 l
材料: 生花生半斤1 d" Z1 d" a2 \+ W! G' j8 d
豬腳支& K8 O, g8 b% B' E, m$ F! A. {
紅棗 12個& R1 I  ^" y" f
當歸 3錢
6 H+ o& _3 b3 Q0 K丁香 1錢( J+ R% V0 _0 n2 X( \& v  e
鹽& `8 S% z: w. c# Y" }+ O
少許
2 K# Q: W# N. t9 H% O# `/ Z+ @$ C/ B1 t; D* ~% e( [
醃料/調味:
* Y. S* z) w0 _# t1 w/ R, J) I1 y% B6 n! F. W
獻汁:
) \5 J! E5 k" W. Q: H1 d
5 t" A6 E8 i$ n. ]: U; K, L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2 P$ E  O7 }9 E3 h& r; L& V' \" j  k/ B: N$ i0 `
2.豬腳入水川燙去
9 m) U  l- b- b. L" e1 O浮末、洗淨。
1 t0 p- d& ]2 M2 [3 f
8 F4 M9 R  m* G& g2 x$ f" _3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: m5 d- c$ a& N( t! K7 t
同煮。 : j) y( I# Z3 T. n4 P

; s6 |& ~" n) n6 _& p- Z& s( Q* ~. T4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) q0 G6 L6 S$ j# {. R. a
# i! T2 Z) |- c* ?3 D

$ R4 o+ c. @' {9 r0 Q" V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 a4 @2 ?& z" t% J+ V9 \  待豬腳熟爛3 q% N: J3 B( l0 F. S; a+ j. A* O
、 汁稠即可。
6 Z+ l. y4 S7 f. n  M0 W( P# y/ ~  A; w# K; f6 Q
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- `! r( L5 C3 c: P3 g0 B
節省時間。

; U$ h0 x- [& t/ g7 v5 j0 X/ B
' i2 w  Z8 Q0 d8 d, d+ x[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]