[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯. Q# @: @" T7 L" V
, J  ^: R1 |  @. j3 f" n
製法分類: 煲
( V' p. w# V' d+ t: b# D+ R
: H5 ]! ^! ^& O5 l中/外: 中國菜
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& ?- \2 u( I0 _6 H! R# P$ `省份/國家: " o" Y7 C3 B" B' D

+ }# q4 [6 M  U% l) c材料: 生花生半斤
% s" ]9 v- F; s& X# c1 u: W豬腳支0 f, B5 z+ E: X$ k9 p! G0 w% Y
紅棗 12個
6 t& o6 ~: Q! R2 l( H( }當歸 3錢/ s0 z. b. d, j1 X5 p
丁香 1錢, J2 H1 [5 _; m
鹽4 F+ C4 P* x3 q& M
少許/ f# l$ [" M) ^! L+ Q+ V' H) h* n- O
4 X( b8 J* q, O! g" }/ n7 r
醃料/調味:
5 P" o% L1 d* S+ B' D  \% L+ B1 K/ B- W2 Q8 S1 F+ v- U$ t* ^% U, r1 L. b6 r
獻汁:
3 k8 P0 n; {3 O2 Y0 ~$ m; i- Y' Q/ `% A/ }
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) H2 |! g" f2 _7 O* e" k
+ `* I, u1 s, C. o& `) c! R
2.豬腳入水川燙去
& y* u4 C7 s  o( B' ^+ X4 R浮末、洗淨。' U+ c7 D! g* N% y' I! @
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. @6 S* R& r% {0 @$ W同煮。 0 @; p2 A1 W! p& ~5 Z

4 O/ p. ^! a1 r5 j9 [, _4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 [5 ?& i# E9 W$ k" l
1 z$ G& i. y& C1 o2 S
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
& b, t% u8 ?. P7 v( ~" ~7 d  待豬腳熟爛
3 ]& o* e9 B( q3 b、 汁稠即可。  L5 c: j8 Q0 I" U
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 j* @8 M6 s( h( N0 ?; E0 k節省時間。

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, f2 w( w4 ~+ X- c: @[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]