【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ R0 p7 C( E% D+ {肥豬肉 - 40克
& o. p2 ], ?. c1 l- M陳皮 (浸透) - 1/3個 : O! S( j. {1 D
芫茜 - 1棵
" \8 U) o$ [) y, T 7 [! p4 G* l$ z- y/ w* x
調味
+ J& D1 `1 Q+ M$ j* \  A鹽 - 1茶匙 ! S( x7 N% ]% ?- [7 b
糖 - 2茶匙 % q* \- N- t4 H. W% z
生粉 - 2湯匙 ) h% }; j9 x3 v9 [2 V2 P+ Q
生抽 - 1湯匙 9 s  e  g* a0 Y! h' {
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) N% ]1 y6 |0 f
麻油 - 少許
2 S* H- G5 w% \- |水 - 4湯匙
; i; q0 A( t+ H/ F, d# j. Z油 - 3湯匙
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; o) D- @4 I. D! A, d( J; q0 o9 X做法
' \1 q# ?5 y5 D( o( ~, p1. 牛肉加入調味料，拌勻。 " ]+ ?: v" H) z; ]) c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 # R4 }7 G2 K, n0 V7 a
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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