【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # L6 R1 N& S( i1 d0 p3 f
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1.椰汁2 B) _2 i1 K7 o4 a1 T5 I! O
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& A9 u% I+ |2 w5 a, g& T5 v' |
實際﹕' }  _8 E- m6 _# R! m
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ H  A% ^  ~  S7 F6 M2 l# A* b‧一杯等於 11.4茶匙油  }0 Q4 y+ T9 E' M8 M- l" m
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞' s  J' }. |; m0 K* [! S9 O
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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2.牛油果
5 v5 V- t# Q5 N5 @表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康% K5 N3 V5 f" T7 N. C( Z
實際﹕
; S" D) C9 }7 R7 P6 A$ y‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 f- {" A+ u/ \2 V' Q‧一個等於 6.5茶匙油4 ?( x# N: g1 |1 r" l
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: s7 ~5 _$ @. _# l# p健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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# s4 B: T1 W' p9 b3.鮮竹卷, P2 S2 M0 \% f- \6 F
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙; g: G) x( q$ K7 g/ J. Z  X9 h
實際﹕7 k0 h) d: B& l. R# C
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 a0 h; h, d# z. D+ r. `/ j
‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 ]- l9 {/ M, L  R! {
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! f' k, w/ f% Q! g0 r7 c健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4 V% v( s6 r( G8 _7 V: M4.熱狗腸, A0 p/ q0 B/ r% |/ V% A! Q* a
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多. ?: z7 x. i. C- ?. t5 A
實際﹕
: o( P2 x5 L+ E* e7 Q/ t! w‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( `) J) T! t7 `$ K+ S4 m‧一條等於 2.5茶匙油
% C6 v1 r% S# Y1 ~; I6 i2 k提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
, c/ p/ ]6 t8 F1 ~: Z, @/ h8 }健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
3 Z3 ^' R" ~% f表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
1 s8 i5 F1 J* I' b1 P) f7 u8 W實際﹕; Z1 {9 j2 w8 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％2 S2 \2 N1 q, q& U6 q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: M& `9 R3 i/ q: P% s& ?提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ k' V; I; E  M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁6 c1 L3 g  |$ K8 J

% z2 t! c& ]" O; w7 Z/ {6.乾燒伊麵( `4 Z; P* s1 Z* T
表象﹕健康的素菜
4 q; u4 n) \8 U3 c3 ~' @3 p# ?1 V& G實際﹕* g$ x% }, M( F
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％  ^* T/ ^% z; I! j: K+ _5 w
‧一碟等於 23茶匙油
3 ^. L' g, y6 j1 Q提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 ^; d1 ]- p2 N% w3 w; e健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ T7 d5 G, t6 E% B1 G1 d
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7.牛角包6 a) N  \& O' s5 w8 E  F
表象﹕「齋」包、清淡6 ]: ?' C% f; m* t( \$ b$ D& Q
實際﹕% c$ Z2 L; G9 ?/ C% D
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
; r, [6 A6 M( o+ i+ ^2 w‧一個等於 1.4茶匙油/ h% q8 A6 d+ h' K* S
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 f' P! Q1 b2 m1 s2 x' G( l% V
健康建議﹕全麥包) s. h% A1 L# v) \  e

# K, ?0 b4 f2 k8.乳酪/ u6 n4 v3 }) e: R$ D2 K# h  E+ D
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康$ b% R) b% D6 S  u7 m% _
實際﹕& |5 e: e$ m9 y. I
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, g5 A( ~8 y. G0 ^3 p/ ?) ~
‧ 100克等於 0.6茶匙油! u. Q, Z. ]9 t' L/ ]
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& |% I1 m2 {, r( g9 y
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
2 a7 H0 m4 }9 B4 e& C3 e岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3/ m& Q% ~4 C- H: O
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
4 S5 W& z" l( ?4 T4 F
' r  s# \  _8 f; ~, t其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外