【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: N# m% A% @& a9 S1 X% r6 F7 @   ) j  j8 m8 v' B1 I7 k" q
1.椰汁/ a: O. F# K# F& c: J
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" }! Z# ~, D$ C9 v! E  A
實際﹕4 N3 F( c6 M0 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％+ m" [" e8 K( O6 i! L
‧一杯等於 11.4茶匙油) I2 i4 t2 a2 _. O6 i
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
5 s  {9 C# R5 w+ N; j5 U& T$ w- ~; x健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 O9 G# k- m& F; e) Z
( T# g7 x" O4 r% ?' \% o$ J
2.牛油果
( G4 u9 C1 X4 s% z  v表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康6 }: [* L5 @5 F/ y" z# g
實際﹕) \+ Q( ]: R" N% W% T
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％' _. n. z9 f( h: r2 r6 f
‧一個等於 6.5茶匙油2 \7 z: t; G/ f6 K, W/ `
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
$ r7 Q& }' f( D# r7 K健康建議﹕減少食用含高熱量的生果4 A. q6 m8 |, @+ Y2 W0 x. j. @/ ~

1 f. w% a$ z8 b! u3.鮮竹卷
' W( h4 t7 s( Z& t# a9 G9 q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
; L7 W4 ?) A% c. m* b實際﹕3 K& X# a0 R7 j* E# G# w, c6 w( m0 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
; i: X4 o" l; W# Q9 T8 T. o* G2 _; u‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; A- k( y6 ]: v% L& W提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
) Y, h7 O+ j9 W5 S+ d健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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6 L4 w( k+ V; u, @$ X) s) g4.熱狗腸
2 Z- t: M, ~4 y8 B2 @表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多- t" n, j: L7 Q1 I! L9 ~+ e
實際﹕# l& ]: Z0 X: P1 Z  y
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
) b$ Y: u: j/ r5 K‧一條等於 2.5茶匙油
* @1 w% s9 O( e1 U- [提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 O4 q7 s: _/ s- ^
健康建議﹕選用鮮肉代替
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6 p$ p% b; ^: R. Z6 W% T5.沙律
# V& b4 X$ d$ f9 k4 v2 f" ~表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) u; i2 s3 M" i3 X. q9 n
實際﹕2 ?5 O% |: y' ~! \% ]9 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" S! H* i9 g! X‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油' i0 o  N9 C+ t! Z1 Z3 N. z$ ~
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等8 ^$ o" ?3 R7 x3 w+ N4 a. p
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁4 _/ {: ]( y7 R8 B0 l( x7 @

( ~9 G6 S, i0 M6 F7 h* s* `# x6 b3 J6.乾燒伊麵1 {% p: l* j+ p- a' C  J
表象﹕健康的素菜' C) ~. {; `5 D8 r- w0 t; _* z% O
實際﹕# T( T( f7 Z* ?; q/ v1 W) X7 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 q" ?' V0 b$ A$ s‧一碟等於 23茶匙油( o( b7 g' ]$ y1 @% X) L( z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河  ?+ S1 I* p3 F6 D2 l5 C4 I4 O  N
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
) j! D" o9 O7 y9 N表象﹕「齋」包、清淡
( r) K. B0 s8 c- `% W: @/ m: a; S實際﹕
, G1 J1 G% G( G: }2 M( ^& K‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ x4 G* V9 V% V+ f* m) w5 f‧一個等於 1.4茶匙油. @0 F. H2 L8 P. n) o& {9 j0 l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油* b( Q$ k5 @$ Z% v
健康建議﹕全麥包4 o( H- l* u  D6 ~% c1 y1 d4 R" E

! E: O, k( l) z$ _8.乳酪
- k) J% I0 }9 T1 T  X表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康0 P0 j; C1 {& M: t( ^
實際﹕& F; B8 w: H* u# C" M# R' t& ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 F! M7 X" n2 j; C0 o  d‧ 100克等於 0.6茶匙油5 o8 w5 Z2 l7 f$ U9 H4 W8 L
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& g9 {$ `+ U& m8 _, R6 h7 t- J5 R健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
" w7 u( a# F& G3 q* V1 L岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 C) S/ g" @3 Q5 K1 x4 ~+ I# A0 ^
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
, w8 A" ?. g$ \8 E* [, d8 U4 S1 W6 s: U* b% ~
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外