【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % o; U5 G9 M: Z  J. P- \
   
+ D  ]' e& q) ?+ T: e% M5 l5 {1.椰汁1 D+ ~; ^' }4 ~% ]/ S; F, @3 r
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 a0 a- s9 ~! V2 b1 N5 I實際﹕
* Q0 ~$ U) o# E. G9 Y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 [  N. l; a9 e$ p6 `! X8 |: D
‧一杯等於 11.4茶匙油- n$ H- b. l# m! W& a$ R
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
. }. n, w/ ^* F0 _" p1 y健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
+ U1 V4 r3 j" W. P
6 `* w+ v" m2 s4 r0 R0 Z* m2.牛油果) a' J* _0 Y6 V1 w4 U2 t: O
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- g& l$ _9 j* ]
實際﹕( L# M+ z" S' X, B# ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, L- o' @, T# ?9 q) R/ Y+ e
‧一個等於 6.5茶匙油( v5 I+ W3 r) c
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& K# |: j. v) j8 [. f3 p" `; U# [健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
; E- x) r" F1 b0 v8 M
% `- r9 Q3 ^1 F5 G3.鮮竹卷( J2 e  l$ O; E. f! S
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: X2 [' h8 x4 g) e. j2 c0 ]6 m" k
實際﹕
- h  S* O1 J* ]: x' j4 Q$ f7 `5 x8 U! j‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 s7 U( _' f1 l$ [2 D/ }0 R  E‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( [" J+ k9 R& p提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹" y- c" \8 Y9 g) [7 Q% _; j
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
" Y; v& Z( M" S3 }1 r
* |8 N$ N* T# L7 M0 \4.熱狗腸
$ S% U. V& ?0 a4 [$ q1 ^表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多, s: p9 {( d( I: R7 G
實際﹕" D& q/ H: F7 h& r
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
! K. n0 k" ^6 P1 n, m( c& V‧一條等於 2.5茶匙油5 S1 j+ w% n/ r6 ]3 |' X3 @' i& Y$ k
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. P+ d9 T) x" C9 p0 f健康建議﹕選用鮮肉代替3 E# g* t0 k+ H" v

. N; i. {/ ~" H! L1 a5.沙律
* i# `1 q( S1 e1 c表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( g+ X# H0 X2 j( j2 x& ^實際﹕" t9 S1 z* ^! k3 e* X0 e
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％3 V) J, y, L% s1 z6 ]# w$ \! P
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油; z+ X8 d4 l! A
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等0 }" f% D+ O( O. m% A4 E
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
3 z( ^, |2 f. O. J9 T2 C/ P( `, C) }3 D  {: S9 X! C
6.乾燒伊麵
0 Y/ o% ~. b- Q( `7 m7 |$ L; F5 T$ {表象﹕健康的素菜
) \, ~) M  \  |) K: l實際﹕" c( _3 U5 b/ V) `) \- g- u
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％. J! r# l, N5 b' _0 _9 D8 Q. ?
‧一碟等於 23茶匙油6 t: G+ Q+ U  D" d5 Q9 m
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! L) q! m; y/ D1 @) g1 @
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調( N# s$ L- K; k" l/ U, e

) Z- G6 ^6 Q* X& @. z/ i4 Z7.牛角包
9 \. X/ r: _  v( Z4 }# W" g表象﹕「齋」包、清淡  W5 _) a! M8 Z7 G* n0 n) f# \2 l
實際﹕
. p. x' ^3 f+ t9 ]" D" W# Y  Y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' [) j  i, U8 I( }‧一個等於 1.4茶匙油
2 r, \! s" _, f提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
: x) t4 R+ }* _# H" Y3 H2 j- Z健康建議﹕全麥包
$ l+ e, g1 V' d( R" e- L. n( {* f9 y2 a& S7 J5 c! \( T
8.乳酪7 V5 ~% \# A3 ]* I; G
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% s# [- q1 R. X" r) n實際﹕+ O+ H/ {: j, h& @6 n0 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 K2 L9 h- P2 x9 S2 p9 P/ v) t
‧ 100克等於 0.6茶匙油) v/ K) J2 d' x! Y  ~
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
0 K" I# l- f4 x( u/ n+ e& g6 K" Q2 Z健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
. s  l2 E) r+ t9 \/ ]! C7 h岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
" ~1 z0 \1 S: U次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
& V* B" j0 j: J
7 m% J& d  @0 B4 }/ C其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外