【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
! _" K4 I7 Z& K& }% g$ V   $ ~: J( U# E: z$ r2 T# ?% a
1.椰汁
' Y# n8 n$ V# l4 u7 j6 ?& n3 t表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. Q5 h" b) S7 [+ T實際﹕
5 c# W- f; {0 v+ [* n5 }2 ^4 m( I‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
) D5 v+ p/ @# W. v‧一杯等於 11.4茶匙油
- N/ P2 R+ c' T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 a6 |9 r& ]4 p( A* D健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁. A" {% Y# v( ~4 ^: G( [
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2.牛油果
( G' m" \; `2 ~* O; f$ f* a表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# E# C+ f* L( d3 }  w* M3 b
實際﹕/ m5 U8 H$ f$ B  l) C7 p, ~0 K4 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 _9 e% I3 I4 H1 i4 o$ c1 w4 W‧一個等於 6.5茶匙油1 X) X/ a2 D- w/ f
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果2 t4 Z8 f: Z& J) I: h" }
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3 x: Q, F% M+ p5 s! N3.鮮竹卷2 c' y6 D) }. Y% {7 R0 _" D* b
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ ~" o! p5 p* s% T2 l& M8 s實際﹕
+ N/ `0 L3 Z' H* ^‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
: C. y/ N- @2 b% Z‧一碟三條等於 7.2茶匙油
8 g/ K/ |3 [# A提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹. \- `4 E% B& |  o
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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0 |* h% d; K; C, V" y% ^4.熱狗腸/ G4 h( E- E5 |, r; @
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多# E& Q: o/ R; x1 I  U( s
實際﹕
: Q6 T% O+ Q: J; s# c‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
) G) a7 J5 i$ f* {‧一條等於 2.5茶匙油. f. o- y( h" g! @. O/ Y$ w
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 m9 I/ J9 G1 q2 N3 i& M4 c
健康建議﹕選用鮮肉代替
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# Y/ i* N& l* M$ `5.沙律1 w7 |! e8 {( t# z
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
2 o2 e' A4 Z/ \( ~' B6 p實際﹕2 F- A4 Z- }  d/ J
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% h& w; E* B# [' ]! L1 D
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) e- `2 k- j9 D; v提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 J5 o$ G" h; Y8 ]9 ]
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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6.乾燒伊麵. d7 E9 O/ A, r# V7 n
表象﹕健康的素菜1 w9 T' U& a# m
實際﹕: F% x8 T! [- |, T% n
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
' V. U$ x) Z: X/ S( W‧一碟等於 23茶匙油
/ g5 e0 b- F( A- C提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河# k( B! x6 d$ Q% y1 e  u
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調3 u- Z' [3 k' ?' K
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7.牛角包
3 K6 v6 t0 O" }2 l表象﹕「齋」包、清淡
' q) d2 L8 k4 E2 U實際﹕
" L  ?! f: R( B1 w3 _‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' o8 {0 b6 K$ t/ Y6 w( E‧一個等於 1.4茶匙油
' Q1 }. R  q$ f0 O( v提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
. q0 c% T/ a3 e$ r5 w: _9 w( B健康建議﹕全麥包2 |- ]( |" X  l- y6 Y3 V' l
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8.乳酪$ F( N! B/ W3 l" t' v
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康  R: P- i4 @7 e2 ~! M' Q& d0 n4 T
實際﹕$ d' z( l) i! L- L) v
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％( Y' R7 x* O5 g3 W- A9 f4 d  R
‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 |! X! u" \. l  Y' ]提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* r( S% N+ g' s/ }% l健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit- w  V4 z' M8 O  m% I
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
: D) y4 h/ B" E6 ~/ u次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
7 X8 U, j. Q0 x$ a3 w% ?& w
5 h) w6 t4 {0 O: ~  V( v% g3 C其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外