【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ R7 W6 h% @* u3 }% ]+ ~) g- \   
* e  q) t1 Q' u. I6 l# Y. _1.椰汁
- E- T1 R7 l: A+ X* R1 P7 M5 w表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康. @# f, a2 Z9 U7 w0 c5 t; K, Z) c
實際﹕# Q9 T$ L  M( i! [" |+ g& L
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％, c6 o! D: W" x- X: z: c
‧一杯等於 11.4茶匙油, m& s" p8 i2 N" s4 i
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- q, o' c/ V1 E! C/ \: |健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁: O8 o; R( f3 M1 P$ j
! C, A' ^) W2 G9 z+ b6 _" N
2.牛油果
- D& H" ]) F9 |  o! \# R表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( |( P0 E8 F3 G8 o$ G4 M; m實際﹕
9 [  ~* ]: l" E- ^‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 o/ @; z/ r4 z0 G$ F/ @
‧一個等於 6.5茶匙油
, k  V  d9 i. d+ A- n0 O& K9 e# H提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
1 p1 g' M6 g: B健康建議﹕減少食用含高熱量的生果, v. a) T9 S3 u+ B3 U& S

: F) f& b) I7 u3.鮮竹卷
, p+ S; v* K2 Q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
8 H! |8 l' a0 f$ L實際﹕7 ]) Y6 D8 m- b: I: o( y, Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( y6 X! F2 q5 U( L5 O6 {0 d) h6 L
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
# n0 C+ x* @3 ^! p提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹, _: J% \0 J+ q6 ~! d  L0 {
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替# j/ ~# l+ N" q2 v

7 R, ~2 A4 J" A4 x" r, _* P' g* S4.熱狗腸& q; K- {0 E1 o& g3 B7 h( g( b& q# x
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多; R4 V0 _9 U$ u3 {
實際﹕
: w" p! @. G0 t7 t$ z( a* Q8 G1 e‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 `2 l: u5 ^/ @2 S  O4 r+ p
‧一條等於 2.5茶匙油
1 G% U: |8 e0 _5 f2 C1 f( o提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉% j& \- h8 H3 E- |/ j
健康建議﹕選用鮮肉代替5 K0 w% v+ _! X! y7 u' x

/ K* g4 B/ `: p5.沙律
+ N- n2 P8 x8 L表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
4 r' x8 \- H2 |實際﹕# E! k  g3 J; v: ~% ]2 c& S
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ T5 @; R" ], u  d& g/ p‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油( C! [- t; \5 t. `( V# D
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; H/ s' [& j- m; e7 `
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" S8 [. o- m( ~$ l& t
4 V7 ], k8 O( q2 M* w, b0 S* R/ _
6.乾燒伊麵+ _7 X  ?. I1 _; @  p
表象﹕健康的素菜
# z, w/ q& m( j9 g1 j6 B+ C; x實際﹕
( y3 y3 A! f8 O, i; M‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
; M+ @; k  [6 Q+ M" B6 D‧一碟等於 23茶匙油# Y8 T0 D2 B4 L1 [! b9 E, d
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河* _- G7 d2 m, f& W
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調% V2 D& d1 Z2 _0 L) x8 ~; r$ z

9 e# m" X  P: u8 F8 K7.牛角包' Y  q9 _, k9 |; K9 ?1 _9 Z, r3 P
表象﹕「齋」包、清淡8 N8 ?+ ~0 I2 }& b# e, ~
實際﹕
- ^, x: |" _+ A5 q+ N‧脂肪佔總熱量﹕ 58％: ?/ \8 L2 T: \0 u8 {- w; c4 f: t
‧一個等於 1.4茶匙油$ f3 P2 F+ k. ~% V
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! G% N5 ]; n( B7 [% G健康建議﹕全麥包  n* i& J- m& \$ s) B5 ?1 C
" {, ]; K/ \7 H/ j# j5 y6 a8 h  j
8.乳酪; g( D1 E0 `4 v) B# o5 W
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. \+ n9 e+ V* Q, \實際﹕
7 J, c# [" ]$ `* U) l: C- @‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 j% j4 k' m: W: |: e- F6 s  [‧ 100克等於 0.6茶匙油5 }4 |! e: J3 s, h( ]9 T2 i- v* Q
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& ?9 o4 S1 [! `( r3 j" `, ^  J) H8 F
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
7 R# N3 T) I9 r! N% n6 F5 P4 z岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 }1 i2 K5 C, {9 E9 C1 C# J
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' s: O" m8 X: h4 J% L

* t7 w2 E( W1 y- L  `9 r+ Y+ S4 Z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外