【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 5 h, K* q( E! n$ P3 ^
   
! M$ a8 H& y8 @1 c& {1.椰汁
9 ?6 c0 I, F" R7 h: b( @5 p表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ D2 u+ U- S6 W9 g( d實際﹕5 l5 j7 {. @0 L! g
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 h, }$ S, l2 S1 [0 l
‧一杯等於 11.4茶匙油
3 ?0 f+ J3 Z& ^5 U* f" }提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 D$ @1 o3 q" w3 Q, m* x健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. B" E+ i4 r- ?+ H! b' l
6 q) N. B7 `- U$ [0 s2.牛油果+ P' f- M; ?' v. L6 [0 z6 g
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# [) q6 s+ F8 B& {/ E0 o9 h; c; Y
實際﹕
0 ?4 S3 e- m: D% `‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
' w4 K# p. Z6 {1 N3 Y$ v- @6 Q2 v‧一個等於 6.5茶匙油
8 t  y9 c7 R8 j8 ~提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果0 ]" S# j( x0 c! I
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果0 [, b# h3 o0 V3 B# G

. q6 I, |( w: c1 f3.鮮竹卷* K( ?, N5 W$ J7 q4 C4 [+ S/ `: N
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 a# h, \9 U, U) [實際﹕) S) n  P. K7 u
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
& y# k% L; l1 F) g& l, u. v3 ^  D‧一碟三條等於 7.2茶匙油; Q$ ^( y  ~7 @$ a
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  n% a9 |' h2 z
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ t! h$ X* s3 [- t) k

& S9 L( o9 Z) P4.熱狗腸+ W7 M' P3 a8 L  \
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% r9 w& o5 I: T5 C
實際﹕5 w. Q6 |& ?. K3 \$ G1 q4 Y& `
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 W$ X2 p" @" U
‧一條等於 2.5茶匙油
/ h7 z; r& ~/ l5 H/ V9 s7 A, \提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 E! P. F) R3 g1 z/ ]% y, y- [
健康建議﹕選用鮮肉代替0 I( K( \& U( v. ^- e

( ?2 h7 w9 q2 Q% l' I0 p* `5.沙律
; V5 d, c) N) i5 s! b" {1 _9 I* ?表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ j  I+ Y) C7 V. l9 V; Z實際﹕
* z2 O# T! \  n) g1 M+ O‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) p+ o; j  g) ~9 X; \7 J‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油- h1 \3 m+ G- y7 u
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
  c' E- ~1 d: j) D$ w1 }健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. t6 [4 ?; t& {
; g/ D1 b# ^% h6.乾燒伊麵
! d" N$ c# l) o& }. W$ p; N( Q1 N+ u表象﹕健康的素菜
' c7 _' W% R/ Y實際﹕
8 {: w; ~0 T7 B& P: F1 f‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 U, L3 Z4 }# {, _8 N3 e
‧一碟等於 23茶匙油  K( c: ^+ O- e3 i8 }" L; s
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
7 e- h1 y& S" T+ ]; _& S0 j健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 m. x5 |/ J. R9 k, L% ?; v
% l8 N2 j5 V6 p
7.牛角包. O  o+ P: `9 p% L0 ]( q! A
表象﹕「齋」包、清淡8 E, a9 H" @: V( @3 K
實際﹕; }. {# Y( @' [- i9 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' M) s5 _& z" J- u) [6 o$ i- `‧一個等於 1.4茶匙油
8 O- f$ A' r# z+ {7 M  E/ z" C提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! |3 f/ r: x* Q/ q% f% h* I- D- ^健康建議﹕全麥包
4 ~7 S  b' N: l! ?+ u2 p  x$ x  V
; K$ _# l. Z2 c4 @& K8.乳酪
3 V6 f" F' a8 |) |7 z/ ?5 \8 i/ t表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康* X8 w$ t( v2 j" q6 H" m0 b1 z
實際﹕
9 [8 }, U0 v2 Z6 [) ~( s0 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 43％% G1 i$ x6 W! |  Q* t
‧ 100克等於 0.6茶匙油2 Z6 J7 w# J3 p# k; Z
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- i- F7 V; N/ x, T
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit' ]" S4 ?  X0 R/ v- f; O: V
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第36 W( C! P4 M3 u6 Y8 |
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。- r0 N0 `- p6 W2 Y0 \4 x3 b
, E& M* T7 p9 ~! p& W
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外