[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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+ n' h2 t* S) D, @/ Q# a& P5 p菜式分類: 湯$ r4 \4 i+ e. V6 A2 A
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜2 s& |7 {! ^- D& R/ z$ Y, `" L. l

8 z0 _0 P" L" e/ ]- Z" V! Q7 K省份/國家:
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材料: 生花生半斤5 i( s. t" ?+ Z3 w
豬腳支
7 [: ~% @$ C0 V紅棗 12個/ d  o, s. o- E) {
當歸 3錢1 m# U% [$ q! j! W* R4 l
丁香 1錢
# q" \3 x% v/ K' g! u% h$ U鹽2 Y3 c% {' v% b
少許/ Z1 p7 e8 X, r$ V% [
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醃料/調味:
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獻汁: + j! D7 U6 u$ Z
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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* S( K8 i% `* s- Y% o* A. o2.豬腳入水川燙去
/ k% X4 Y7 B/ H" t浮末、洗淨。! ^/ u# @1 \/ p% @! o( v  ~2 U
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
; x7 U4 ?% _& k& Y4 \- x同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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6 ^. P) d) ~1 [7 p9 V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 z7 L) M% }. Y5 ~
  待豬腳熟爛9 C) [( A- Q3 ~& s2 k0 S
、 汁稠即可。; }/ _! ?7 t' F: J5 m7 r
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 l# f' Y" q& x
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]