[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 1 p1 Z. c8 @% g6 Q

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% U; w. M% Z/ h" E" p8 _3 l

( A% y- ~0 y: T菜式分類: 湯
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; |( t+ _* M7 A; X  m$ z" F$ f: z: _製法分類: 煲
1 f+ Z3 P' w9 x/ w' D
, `3 l  j  a" Q  t4 l中/外: 中國菜
0 |* j8 C- ^4 \
( B+ \9 o3 ~5 K* H2 N) F省份/國家:
' T7 r4 j  o; N1 \. p0 Z% d, Z
! }, F& m# n0 N! M. F7 N材料: 生花生半斤  `/ ?: `/ f& f' k! G
豬腳支. E) c) g( v7 d$ V
紅棗 12個9 V7 k1 r' n+ [8 ~. d% h  p
當歸 3錢
  ]+ C3 H1 O* Q: [8 j3 E- Y+ F; g丁香 1錢5 {- l2 t; n% N; U2 ?: L
鹽
1 l' Q. H2 e$ b; N1 N) c少許
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醃料/調味:
+ ^1 x; x4 s6 w/ y. }' j# M) R; ]& ?; ?( [5 z1 _
獻汁:
3 y' R* H- R: p) ~1 T5 q
+ {% a/ R8 G6 |) A製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 & k6 [, ~# t5 F4 \1 [" m( F; j! H
/ a  I0 M* t0 \8 S6 {" V) Z/ R
2.豬腳入水川燙去# T( @+ U5 E" O7 P/ c  q. F- o4 f
浮末、洗淨。
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/ G; u. R: c# o( @# X3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* l: s' v1 A2 t* |, @7 Q7 Y
同煮。 ! B% j! z3 B0 t5 R7 C/ G% M/ ?
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * @6 W" k! e1 \

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 {& {# L6 ?4 B, E& m4 \5 ^
  待豬腳熟爛" }/ n8 u* S) }8 L1 ]7 ~5 \
、 汁稠即可。* E) {  T0 q( X) y/ O( `
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
" H7 n- h0 z6 E6 ?$ p節省時間。

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9 Y% Q3 E5 R, @$ t: L[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]