[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- Z" r: V7 o, g  [/ a3 m
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菜式分類: 湯* t; _+ E8 Y$ I# Y

! L. A" t- [4 m) a% W4 R3 Z3 r製法分類: 煲2 M0 X+ `  r! Z. C% j" `- p
) W9 F; R: l" S- n. w* L- |( Q% S# X
中/外: 中國菜
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省份/國家: 8 y! D" @$ [/ c0 L

+ G4 \6 }. ^* l1 v$ n) z, F材料: 生花生半斤
9 y; o$ k# n# x7 G( X, Q$ x豬腳支
( @9 x, V* G$ o/ u& s; C3 X紅棗 12個
, K8 _9 _8 D. n6 S# K當歸 3錢5 A6 j* O% S' f% v' V8 {9 c; Q5 w/ V
丁香 1錢
9 e2 ^- @$ P" O. x1 m: B. s鹽
: c, ]" j) t4 t9 y3 `' X少許( K4 Q9 \; g. l
# R7 z8 i! l& m% V1 s
醃料/調味: ( A) K5 B. k3 I; J, |% m
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去; d  a9 W0 I! n  k
浮末、洗淨。
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* e+ R$ t+ ]1 o' U+ d! W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# v7 `. O1 J( H4 {" H. w- }3 n  ]同煮。
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+ q6 ?7 U- K' \. y, `' c) P4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" m0 \; }% w8 D: `- Z6 E
  待豬腳熟爛
; \6 F( Z" D  v7 h* B/ l、 汁稠即可。
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' F) J/ ]: r" A1 X9 u4 o; U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，( t* A' U& c6 h( H2 ?
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]