[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   H! ~3 I! n6 ]

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯! ]( Y, w  Z: o6 Q7 Q* [9 ]

3 y8 \& q* ]" ^9 t菜式分類: 湯( E! V3 O/ O3 r- t8 n2 m5 d

5 }4 C6 R  c  ?; l  d1 k" _製法分類: 煲
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% _3 |7 r! {/ \7 g8 v! f中/外: 中國菜8 E' R5 j3 u. S$ L! ]

- k" N! C! a' E6 l8 M# M省份/國家: & ?. t0 w: O& g% P: r" b9 B" N
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材料: 生花生半斤
8 V3 H% t" h9 F4 `) K- c豬腳支8 b& a. {; p" U+ ~$ s
紅棗 12個
: [7 L6 v- @1 Y當歸 3錢
& c# _: {% N+ s, S" \. v, ~; i丁香 1錢5 o9 \9 E& F6 s3 c9 h8 S8 l8 G+ Z3 _7 }
鹽
* ^4 k: ~' [5 A6 V7 M. t少許+ V  R3 e* u% ~  n  [4 T

% v( I  \  z4 |# `+ G醃料/調味: 6 ], X3 U1 |( t) L) Z- p

  O! d4 U1 a- z獻汁:
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/ E1 q! R6 h& b3 E+ M. c+ X& L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + I: B  ]4 a; O9 O9 N' M
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2.豬腳入水川燙去
* d$ x8 f9 g; i3 }6 N! D浮末、洗淨。, X( h; P0 Z& Z4 C7 C
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: ?$ h, W# B. N6 Z+ W$ b5 K- p, D
同煮。 7 F  O4 [7 w$ x7 Y' F
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, X, p7 C" q2 ?; h' B& q) \
  待豬腳熟爛3 {& s) P, Y6 g; M2 P; X6 X
、 汁稠即可。6 H: V* u# p$ L! W$ [4 ^- y
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- ^/ Q1 I, }1 `2 V
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]