[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / P$ F. s2 d  I% n& b5 a

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯. M; I' g- c* }2 |
2 _2 W( T3 g9 R- n8 G
菜式分類: 湯$ D# u$ o5 v; ?/ b/ h
! e; H2 V, J2 C
製法分類: 煲
- @) n! @6 Z+ |8 F
) K, D# p4 }& E/ z, c中/外: 中國菜
3 Z: s1 M' O; g/ k5 s/ d, q: k! L2 b# N7 S' U
省份/國家: # K. z: k: c; _
+ }' L& L# c1 v/ f/ D
材料: 生花生半斤
2 Z$ P( `) E: y- F豬腳支  u$ A: W9 d% F* K7 m3 D6 `
紅棗 12個
' @) Q% u, m5 c3 a+ l6 g! @當歸 3錢
- l' ]+ g6 J) v3 v& X6 P& _: K丁香 1錢
+ C8 Z' ^% T1 G3 D鹽
# h, \9 G7 @, u8 g! o9 C少許; U+ l, @8 R3 ?5 O$ b4 X

0 c4 @, D* P7 L& ^. z5 F5 v/ `1 }醃料/調味:
1 @- a/ M7 a% t4 r8 B2 `' D9 f  K/ A2 i0 R* s$ T9 L' p6 t
獻汁: . s& e. W5 Y7 N  G, @9 i) d

" F$ u- v- O6 ^. E4 M. z) L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 I4 i$ ^) d# @) J7 _- {

  g* C' Z) F1 A2.豬腳入水川燙去
; T/ P1 t, `  D" s. V% w3 a& r浮末、洗淨。
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% g/ O8 H$ X6 a. _3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.6 \+ U  i+ n! u8 y
同煮。 6 e# n& {/ K" @4 h: n* l
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' E9 _8 X( H3 X8 Q
  待豬腳熟爛
6 I' I3 j/ K6 D' {3 n  O、 汁稠即可。
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/ ]  Z6 U# p1 O0 ~竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 e, a) }$ s4 p1 [節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]