【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 & s# N( H0 O3 c) p; F1 W  P( n, _
肉 排 12 兩
$ B+ N) D6 @4 t, A% O) B# }蔥 1 條〈切 粒〉 / \& x) p# ?* U6 ~/ T/ N, a( H
薑 蓉 1 湯 匙 8 M3 K7 o2 v2 y4 L% C7 w
蒜 蓉 1 湯 匙 6 R7 A! J6 ?0 z7 ?- F- g

9 c% V' O8 W# N7 {! ~% X調味 份量
6 o, q/ \" n$ B  i生 抽 1 湯 匙 6 o6 ?" R2 i4 u+ z" g
糖 1/2 茶 匙
( j8 \2 E% r" \- ^9 W1 U胡 椒 粉 少 許 , M" Z' V# [, U$ ~
蛋 汁 1 湯 匙
" q- n! b1 F# K1 a2 e% U2 K, N( J* ?- S+ q: O2 ^/ G! Z5 ^% D. ]" d
椒鹽料 份量 # R& \; ~$ @. A6 z
鹽 1/2 湯 匙
1 ?4 \1 t) M6 E% c" W2 Z* _7 z花 椒 1 茶 匙
9 B/ I% i/ P2 d; o2 v- i2 O: X" X8 }' G6 |0 z: l
做法
" N' Y: L7 |" ^1 J( J2 `5 J4 t1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。; k* D/ A/ J9 y4 g' q) E

7 w- A0 r$ _2 _) R# ^5 Q! e; |' Q2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。* c- }/ j  y0 F8 Q0 D6 [
/ |/ r3 W; \) z: Z. [
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before / U& w! C4 x% b( x9 i- a
I want to try