【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 ! ~3 S) `& f# _  ?* |- \5 z
肉 排 12 兩 & v4 k. F, ^9 o+ D4 X% ^
蔥 1 條〈切 粒〉 8 i3 v2 {4 O3 k: W3 A: z
薑 蓉 1 湯 匙 9 h/ }' _' W8 i* e
蒜 蓉 1 湯 匙 - F0 i2 g+ F3 C, s

. m* P! ^* ^' C+ M9 Z6 e調味 份量 & I8 s: `6 e5 l' R9 g& z/ u
生 抽 1 湯 匙 & D4 y1 G7 I8 D% t+ L
糖 1/2 茶 匙
' L1 x, z, S4 {6 T" ?% b, D/ ]7 f. ?胡 椒 粉 少 許 ' l2 k" D7 o, {& I
蛋 汁 1 湯 匙
/ T2 L3 R. i* o7 ?* e
1 E+ N3 b8 {/ y- D椒鹽料 份量
) d; V' y" k) T( a鹽 1/2 湯 匙
3 K% w. Q8 r* M  h0 a花 椒 1 茶 匙 + K; v% V, a/ t5 u3 [6 A# V
. ^  G: n- V$ m* W! A0 k
做法. E. z8 `& c; _/ e, e9 S
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。1 U8 c7 o" O; u. V- K

$ }" {* d! g9 c) o# A$ f- |2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。3 g% j9 D/ _3 k0 @8 q8 X" `
; x" u1 P" s# |, O8 r: a
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before : }/ W0 \0 r  ~4 [
I want to try