[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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! S, t6 D5 O+ u$ K% \製法分類: 煲' b4 w+ p5 D7 F* ^, J2 d2 j

" U: j! l5 e& l中/外: 中國菜
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省份/國家:
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; h( c$ I9 x' p3 {4 t材料: 生花生半斤" \' ?6 H9 @: u7 h1 Y% f8 B
豬腳支
% a# B- W# D2 E- G5 t7 z紅棗 12個" I5 w+ B: M9 ^
當歸 3錢8 f: l7 A& ~7 o/ K% c; _: V2 t$ _
丁香 1錢
# U# b3 g- O$ j7 W* n' x; J鹽) ~7 V. x5 I7 ~$ }- _. @) \
少許
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醃料/調味:
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# t3 V7 G9 _, t  K, t8 I# I7 g獻汁: 6 ~  C3 ~8 {! H& r& S9 b; k: o7 _6 R  P

  l- {$ I" c4 K* m: v製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 q' x- a( S! @; }
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2.豬腳入水川燙去
5 L7 m* P$ z6 l9 R" l浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
+ s/ j- _) J  F1 z# l' [- O同煮。
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9 K' s: M, T2 E6 Z9 a2 ?4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 $ @' m# P* u* ~# r1 K' B: \4 U9 R
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8 Y( G* [* F- n5 G+ }$ r' X6 q9 G5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，5 ~3 L1 z/ L0 q( V
  待豬腳熟爛- R2 }% m4 O: O, R3 \' H
、 汁稠即可。
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1 \& q( `* W( P# ]竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ m0 p$ k% k! Z, c5 t節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]