【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
" l% U) B! D) B4 Y清蛋糕 一片   - v2 ]5 x, x: O8 [, b* h5 G
西米  大半杯   & O# {8 Z( v2 C% F! [  b+ V- z( n
芒果  4 隻   
' K4 C. Q! D' [* O! u2 r% Y椰汁  270 毫升  2 \& R! J3 L$ Q
魚膠粉  4 湯匙   . z) p' T9 Z. T6 ?
熱水 半杯   
" @3 Q# a% x: [# m黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
$ {7 n( [5 Y0 C, g' B: g製作 : p5 y$ v# B4 @" s! d
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。  i5 F) D4 M% ^+ Z/ B% j: M
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2.
0 d2 w- x3 {" W# h, E8 j7 c將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。8 S9 v4 ~$ R9 M  o

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# d+ N3 A# L3 C魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。3 n6 {# g% w8 ]4 b' r7 @
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4.3 P$ c3 q' G. }  K  ^& m! R# h
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 : R2 u/ [% M7 `9 v9 @
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。