【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 3 \9 ^0 R  x# p# }0 o( L: w% w5 C
肥豬肉 - 40克
# g# X  O' G  k( h* u4 q. V陳皮 (浸透) - 1/3個
9 _* i' ~/ C' y. b) A* \芫茜 - 1棵. N$ L# a4 S- r

! Q# i# A' f8 \" X調味
) f! t; l+ X, ^5 x4 Z$ V& ~/ E6 Y2 _  ^鹽 - 1茶匙
% g0 K9 D/ i  i& O糖 - 2茶匙 ; L1 t* A1 v8 \% l2 e% Y
生粉 - 2湯匙 ! ?3 ?( P0 x7 i. ?& K
生抽 - 1湯匙 9 R* F8 j6 P9 H- R5 s* K
胡椒粉 - 1/4茶匙 + Y; J1 x9 f( [# B
麻油 - 少許 7 f7 u; z( K& |- C- n3 r
水 - 4湯匙
% \& `! p4 D6 l8 x% _油 - 3湯匙  _7 e/ u) _# y1 m6 c

( D0 E+ F7 d# ?6 b$ r3 Q做法 0 d/ E$ P5 c$ v) [
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. ^2 @. x4 k% M; E$ C: I$ [2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) P2 p( N3 T& {7 D' t) s
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 ], b1 s' ]* `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg