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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 # d# K$ ]( ^0 w5 |3 y4 s/ _
肥豬肉 - 40克 ( ]% Q a" z4 P% c5 P" Y
陳皮 (浸透) - 1/3個
' o" v" O% j: Z, G芫茜 - 1棵
0 `* z7 `( N8 M/ R; @7 s, T# _ 7 a1 g, q( _0 h" K
調味: V# T' V' X, f; z. @
鹽 - 1茶匙
/ E% n4 h& R" x, `, u# A糖 - 2茶匙
1 Z1 g0 x9 u: D$ q3 b/ U3 w生粉 - 2湯匙
2 x$ |1 \7 A; C生抽 - 1湯匙
' V! g- `% a8 g) H' a( y% H- g胡椒粉 - 1/4茶匙
1 j3 s# @, }; Q9 i, o/ J$ R9 O麻油 - 少許
3 q; k' K5 s; v% W水 - 4湯匙
5 d! `2 z- q/ d* C1 z. i* }油 - 3湯匙
! l, k9 s; @1 Z( ?: E$ K, J6 q8 V! t% @% a7 d
做法
7 [6 d! E2 l$ ?- E3 c3 C1. 牛肉加入調味料,拌勻。 - A" e4 \$ l L$ e$ e
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 # O' a3 Q$ n5 J x; ?% R- E& Y
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
& Z: u# ~ f5 z5 x# b4 h( V" bhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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