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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
- N6 T$ X/ m8 f9 E; z肥豬肉 - 40克
& u$ w0 u/ w# R0 C陳皮 (浸透) - 1/3個 / B/ l9 R' N- U) s9 J
芫茜 - 1棵
8 _' [9 I1 M$ y/ f1 H . B/ P3 ?. I" ^: i& a$ P+ o
調味
+ g& d! f" m+ h- X1 A# B3 K0 q4 i鹽 - 1茶匙 & T" y$ L* X1 n' q7 b
糖 - 2茶匙 5 M1 Z7 e$ p! p2 g& [) C. r( N
生粉 - 2湯匙 ; `3 l# y0 Y9 s4 J" D
生抽 - 1湯匙
' H0 q, Z# e  Y* w胡椒粉 - 1/4茶匙
5 I$ F! I; u+ \麻油 - 少許 # j! p4 F4 c: `* L
水 - 4湯匙
( V4 ?/ \5 g3 S: }8 @  _油 - 3湯匙) [; S/ x. r0 I  b$ A9 x1 ?& }6 w
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做法
  L2 ^% L9 M6 @( s1. 牛肉加入調味料,拌勻。 9 j4 Z# I2 w' i0 K( C  R
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 4 I0 {- j- Y1 p) `  ^0 X0 b. H; M5 y
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 6 r+ B, b+ {' i0 M/ s
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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