【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 H' z3 D7 j- @肥豬肉 - 40克
: ^( |  V5 |5 C) a0 X* ?( L陳皮 (浸透) - 1/3個 " J  E6 o2 g9 E' X$ v
芫茜 - 1棵5 {  N: j1 a% W+ Z- @' c. `, d% r5 i

6 Q1 `7 X- c3 x調味
% L, Q1 w4 \* X2 T鹽 - 1茶匙
" F% O( C5 h) k$ v( O. Q: b% }糖 - 2茶匙
# \5 _+ N: Z9 L: M7 `3 R- }( B5 H生粉 - 2湯匙 ( y) J  ?# M7 O. g- Q9 X9 X# ?
生抽 - 1湯匙 8 X) [! h: l) z
胡椒粉 - 1/4茶匙
, `0 E9 r3 ]$ W8 D+ D% Q# a麻油 - 少許 - L8 N" I" Y2 g( u
水 - 4湯匙 0 X7 Q4 ?7 v1 K1 U1 q% o4 i
油 - 3湯匙
& U! T; y4 X- K4 n: c+ K7 x, y- y9 `8 n& L& x
做法
3 K6 P  i/ }: ~7 v' v/ L1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : z5 \3 e8 d1 t( g; V& e; K; [+ N
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 `" ~9 j% u  Z# z0 Z+ Z9 T3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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