【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 C3 q. e7 k% P$ ^
肥豬肉 - 40克 . O3 v# O3 [* d. K. ~
陳皮 (浸透) - 1/3個
9 \% |1 a& I1 K( ]芫茜 - 1棵
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調味
. Q1 p7 y) M8 d0 C# D鹽 - 1茶匙
/ V4 B9 b* H; ^2 T0 z糖 - 2茶匙
. {) O* E$ y1 a' M& N生粉 - 2湯匙 , }& O5 Q* A! j7 [
生抽 - 1湯匙 7 U$ h& a- ~* Q* i- G2 \% k
胡椒粉 - 1/4茶匙 1 ~: u/ U2 W/ m% a
麻油 - 少許 $ s7 s( c) F2 I  v
水 - 4湯匙 % p6 T- v3 E. B$ A) G) l+ P  G
油 - 3湯匙1 S9 I) g3 m: _5 c
+ \5 b2 ]  N$ ~; p1 V
做法 : W; d2 n2 f) F! O, K% V% O
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 Q6 Z) d! e5 u1 P/ C" f/ o# Z
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ i# ~) M; _) h1 ?+ O: K, O7 p" W3 s3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ' c1 p* l/ t% u, i* t1 J% T3 J
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg