【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 9 O9 A5 D& W! x- J% I
肥豬肉 - 40克 ) c  d  ?+ ~/ A  v8 H
陳皮 (浸透) - 1/3個 % z+ ^4 E) i3 d5 c/ \; Z
芫茜 - 1棵
( w* f6 L3 T: c) C3 w & v0 c9 i* Q: w( F! ]# A1 c0 M
調味
  B7 f: [2 j. T8 j鹽 - 1茶匙
+ Y0 ?! f( r9 n4 S. }3 V4 i1 v糖 - 2茶匙 6 }* T$ S. R# n4 F& I4 j
生粉 - 2湯匙
* ~- P4 x8 W" Q" U生抽 - 1湯匙
5 K, A# p$ j6 t, v胡椒粉 - 1/4茶匙
4 j: U3 _2 s2 D  w- }( O麻油 - 少許 1 a3 ^7 s$ A/ ?5 T% `
水 - 4湯匙
7 T# K" @. ?- W2 W2 J油 - 3湯匙" ]# Z, P# W/ E% N" Q# r& u

& r: r5 q. H+ x+ A做法
& {3 c* i+ e9 z1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 i6 \9 t# y, S5 W; E" @/ B3 H
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
% o) s0 ?( c9 N4 j; z4 I6 G) V3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 i) g* s$ |+ {. c- Z& I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg