【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 - Y/ T% N1 [! J% Y/ V2 \
肥豬肉 - 40克 / R; F+ u8 t; r
陳皮 (浸透) - 1/3個 + X, O" w- h$ V$ I8 v% Q. g: H
芫茜 - 1棵+ w* M8 i4 j* @/ z( B

& u8 Z* f3 I" h- v0 z" ~+ h& ~調味) L& k' j/ R4 t- y! B  \
鹽 - 1茶匙
3 g" N$ X4 I* k: B- ^/ S糖 - 2茶匙 1 [7 U) K2 n3 h$ t& i
生粉 - 2湯匙
/ Z# _' i: P/ m) N3 {生抽 - 1湯匙
" F$ }: ?, d. j! ~6 x胡椒粉 - 1/4茶匙 & t& T2 t  T: h! S
麻油 - 少許 , i$ ]2 i& B4 b; W% E/ C; o
水 - 4湯匙
5 g6 J6 ?0 B/ a0 ]油 - 3湯匙/ H* I/ i. t+ r7 _: q+ z! v6 M
: g+ M4 d0 Q$ @1 g% H3 L% s) a& |
做法
) o0 x( s) [0 f: I; m5 Z1 i2 P1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 p* W3 O) p0 F8 a! U9 E
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ `9 V6 G+ _5 W7 E4 C1 k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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