【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) p% ^( p  }, ^: x' l7 d7 L) B
肥豬肉 - 40克
( i, V9 d$ M5 Y陳皮 (浸透) - 1/3個
8 r! ?3 I2 k$ a6 j( n; G, u7 G芫茜 - 1棵
$ ?7 G+ w% W/ {- x3 ]0 {5 A& F' N5 r 9 b$ `% ?2 m5 a3 C, h5 ]' I
調味
2 e+ E  J/ [% @鹽 - 1茶匙
4 W  A' ]- I5 g$ i; @/ r; ]糖 - 2茶匙
0 [3 o$ e5 |& j) R5 g生粉 - 2湯匙   r9 y. D$ l/ b# \5 Q( {
生抽 - 1湯匙
) H  G( b" ^$ x( E胡椒粉 - 1/4茶匙
, @8 z' d* ?& K/ H4 C4 f, p1 W麻油 - 少許
4 ]  J! x8 p/ J7 Z% j) c水 - 4湯匙 ( \) i' F4 d0 S2 I; X3 M" y
油 - 3湯匙
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; ]0 h' u1 ^7 P做法
4 h  Q! _, k3 ~8 ]+ o- \1. 牛肉加入調味料，拌勻。
9 A$ {8 b% M7 c- m; j3 {) h  N2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ( y) p$ b) c8 Z& o
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   @' q% h2 B" Z8 {
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg