【飲食天地】雞翼 ~不停更新 - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN - 香港最大娛樂網站｜香港討論區

simen022787

新手上路

Rank: 1

帖子: 3915
精華: 0
威望: 13
魅力: 0
讚好: 0
性別: 女

22^#

發表於 2005-7-23 01:41 PM | 只看該作者

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:- ]. R* \, v4 d1 ^/ s* w7 Y0 A

* p. @) {, P& p- Q十仔就快比人打
( k [8 M2 O( f9 w' V0 g0 E) C

入吹水版啦﹐衰鬼

回復引用

註冊會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 6547
精華: 0
威望: 188
魅力: 0
讚好: 0

23^#

發表於 2005-7-23 02:13 PM | 只看該作者

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
o5 M/ n! G* X% G7 Y十仔好野﹐錫晒你>3<

7 i/ o0 ~8 f" N' w3 l) _4 Q

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
' g% e0 r! o: e( c& l/ t1 T8 \/ p: S G6 {; w, F& i. d8 g
十仔就快比人打
/ ]- i- a" t5 f* W; p

! X; w8 U$ D2 B$ J* c3 m6 g4 [

55~~:cool:
焗釀鮮果鳳翼4 X) t" n) q/ a6 c& X
5 w. _! C& L' j6 v0 a4 g! y
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg

材料：
1~雞中翼 12隻 " D9 ~9 Y8 D) S/ R+ t! s
2~厚火腿  40克 ( A4 Q2 M4 ~% r1 ~+ I) X
3~蘋果 1個 $ b$ e# ?( x8 A, G+ C
4~啤梨 1個 ) u' J+ a" q2 V$ [$ E, m9 X3 `
5~檸檬汁 1個 ! J+ M" [9 ~' s) Q2 |5 p: v
6~油 2湯匙
7~沙律醬 1湯匙 5 h( a% q: B7 j! l' h5 ]
8~蜜糖 2茶匙
雞翼調味：  _2 z, N5 ~% f% j# i( c; D9 Q
1~糖 1/2茶匙 9 b# c5 W! G  Z& y/ \
2~鹽 1/4茶匙
3~生抽 1茶匙
4~油 1茶匙
5~粟粉 1平茶匙; K. h7 j; A/ K4 Q# V6 i4 ~
做法： - y' ~* R: Z/ a% N7 c4 w4 h
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
2~將火腿切成12條。
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 P8 v) e, a/ ?. @0 x
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5~將雞翼焗15分鐘。
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 5 B% P; [7 j3 i( z2 G$ w
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )6 X9 t$ C5 N, t
' C, Q$ U; g3 P  Y' @. X
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
材料：
1~雞中翼八 % Z/ ^/ T, b. G" C( a
調味：
2~紹興酒、糖、生抽、麻油1 f: R! x8 v4 k% G8 s* R3 Q7 i
3~椒鹽* H6 z: D+ b% g$ m- T& v
炸雞翼用料：
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
做法：
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
5~最後灑上椒鹽即可。8 \/ i) M& g' l6 ^  [" s
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:

貴妃雞翼7 R2 z8 y' q1 d/ b, L
　
材料：
1~雞中翼1斤（約600克）
2~筍片4兩（約150克）0 H4 v7 w6 o! ]
3~薑2片（切茸）5 w) @- B& T3 l, E' V4 k4 R
4~片糖1/2片（搗碎）5 k3 q( ]0 {; s. k* a$ K4 J# U& }
5~去蒂浸透冬菇12隻
6~蒜茸、糖各少許# q' X2 Z$ n, y7 a- k
醃料：
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙3 v- j* v$ j/ j
8~麻油少許
獻汁料：
9~蠔油2 1/4湯匙
10~老抽、雞粉各1茶匙3 Q/ T0 `- a: W; S. H; ]) u. F
11~幼鹽1/3茶匙  `/ J  y3 J. Z2 W2 `
12~水1/2杯（約160毫升）. M' C$ z8 _) Y( O% {* ]. s
13~紹酒1湯匙
　 5 r! S0 y+ h$ x9 \8 i
做法：
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
2~冬菇用糖醃10分鐘。
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 # L1 R' u2 V. U- N* J2 ?! H
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 % W2 Z9 j2 Y6 V  I4 C
4 N7 T, s  K% j" n6 U! u0 ^$ ~
貴妃雞翼(another recipe)
　 + T. \. J, W! H4 m1 p# m  r1 s8 I
材料： - z! \+ h( _. K0 P! V
1~雞翼　6隻 & p- A6 U: ^# N  d0 G9 e4 K
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意* |( U' }! R( e( `0 Y% q/ m5 D
3~蔥花適量
調味料：
4~茄汁2湯匙
5~糖2湯匙
6~鹽半茶匙 ) l+ v) k1 _; P2 Z* |& `, |
7~老抽半茶匙 ! U; Z7 ]" A! j( X- ~
8~生粉1茶匙 9 p. ~2 B# |7 Y( c) F8 ^
9~清水半碗　
做法：
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；+ v8 F- x- t" c8 ~' q
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；, e, |: {0 M  T, _: x/ w
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。' y* i/ f2 a% X. l
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
2 E2 @0 Q5 @6 Z8 Z5 p: h1 E
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

回復引用

註冊會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 6547
精華: 0
威望: 188
魅力: 0
讚好: 0

24^#

發表於 2005-7-23 04:35 PM | 只看該作者

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼6 N+ o8 K4 W+ U  x$ n: w: q  X
　 # b' ~% C7 s  j  o
材料 : ' k  Y: r8 m/ b8 \

1~雞中翼 12 件
2~糖 1 茶匙
3~麵粉 4 兩0 }& ^- _. w; j+ n& D
4~蝦醬 2 湯匙( ^5 ?  C/ h, t/ m
5~玫瑰露酒少許  K5 W. c4 z2 B  L' y
　
做法：2 H( N9 o, D) i/ M" W$ Q% L- T8 W+ o
- f0 D0 L9 F/ w9 B/ U  V
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。

黃金蝦醬雞翼
　 - h0 W" t7 m8 C+ D6 o: {1 I
材料：（4人份）8 }6 t7 L9 u( d+ w- ]1 ~
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]* j; \! h7 j3 r* m
2~粟粉 1/2 杯上粉用
" p3 A# V' O# }" b
醃料：
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
2~糖 1 茶匙
3~蛋 1/2 隻（打勻）; |+ L* V( h/ a* X, N# Y6 q
0 y8 f; O) Q& q: z
做法：
1~雞翼用醃料醃30分鐘；
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

回復引用

笨小孩

銀牌會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 2246
精華: 2
威望: 2319
魅力: 2
讚好: 0

25^#

發表於 2005-7-23 04:41 PM | 只看該作者

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

時日太快　無知的小孩　一晚長大
有些愛　身邊擦過　無奈眼光未放大
才明白　能活於一分一秒　當下仍愉快
咬緊拳頭　不怕捱
青蔥歲月會跑得很快

回復引用

hoho886

高級會員

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

帖子: 1097
精華: 0
威望: 681
魅力: 9
讚好: 0
性別: 男

26^#

發表於 2005-7-23 08:02 PM | 只看該作者

百花鳳翼9 J$ a+ G9 L6 ?* e
　   E/ b) W8 V4 V5 ?0 v9 x
材料：
9 I: {" ~  e" z7 W; w
雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻2 f0 W( C- D  U1 o% g
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散
+ ~5 K" k) b, \6 N$ L
調味料：
雞蛋白3/2湯匙
生粉2茶匙
鹽1/3茶匙
麻油少許4 D) S8 E7 ^. ?% `4 z" b7 O
胡椒粉少許! C9 X! C6 G5 L
生粉半茶匙% z# B: F6 o1 c8 K9 ~9 G
　- E# Y6 H. e  J2 j) B
醃料：
鹽1/6茶匙. o3 y) b  j' b/ c6 V3 P
麻油少許
胡椒粉少許+ j& J) H3 p5 k. ]: L
生粉半茶匙
$ Q& ?' q& \; d- g% \& c
做法：
' A! V+ g' M9 w8 c" C3 U6 o, C/ A
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上少許，生粉半茶匙。。 3 Z/ [- ]3 X- v7 _
2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 # j8 E0 G6 B. X+ B
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

hoho 【版友傾訴熱線】

回復引用

abcde1918

銀牌會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 14866
精華: 0
威望: 1239
魅力: 9
讚好: 0
性別: 男

27^#

發表於 2005-7-23 09:28 PM | 只看該作者

多謝分享

我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠

回復引用

註冊會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 6547
精華: 0
威望: 188
魅力: 0
讚好: 0

28^#

發表於 2005-7-24 02:39 AM | 只看該作者

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:% u, L% ]$ ]) J4 J
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

. h: L0 X% C- O7 D! K% E2 r* ?
________
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la! I, w$ x; M6 H0 N: w
wah~~~~~~~~~

回復引用

註冊會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 6547
精華: 0
威望: 188
魅力: 0
讚好: 0

29^#

發表於 2005-7-24 02:43 AM | 只看該作者

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:" E. _ q0 @+ D* F

0 C. V& H' Z' U1 f, J
5 q' A4 s p) z) T ________3 Z( r. {/ @8 |+ Y0 I* n4 z, p
今次破產囉 d(~T.T~)b 笨小孩( 西亞人) 吃太多la3 ]4 v9 o' E# F& O" r& p$ z
wah~~~~~~~~~

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
! n2 y4 h+ E9 s# A! \6 ~" _多謝分享

多謝回復

回復引用