飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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' ]6 ?/ a! J5 h6 m5 C4 a* M  閱讀標籤- P% i; x/ q" J/ ^& d- b# K

- M7 C) k, H$ V[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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" h0 ^" h$ D0 ^2 r  f  T(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
% m. @% g! A% w; q2 s6 h(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
  R6 }$ D" I% Q  l(3) Appellation Bordeaux Controlee : Q2 @/ z  y- h- }' {7 n5 Z7 f
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 w: c% N  ?+ h6 g) B0 s(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ( z' B9 W! G# H4 v  p' @
(5) Mis en Bouteille au Chateau
) `5 |0 p$ R3 Z/ F1 U1 ~意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) Y, p( H& ~# b5 i
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(1) 酒莊名稱
/ {( _) O" [7 q% f8 n& H) _酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- r1 F5 n; _) o! }* }; d: \
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。) R. S  o! y! f( M/ L& v

6 r: f1 _/ o$ N- K(2) 產區名稱7 a7 ^% `* l2 s) S7 w. P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% z# B- u- H# V: A
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 O7 @# E1 F* d  l
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 Z7 E3 P& @2 B+ E4 Q9 s& U7 Y

/ V4 X/ B- U4 a! z$ S* p3 V: CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 R) |" B- _8 B" p; n
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # ~2 k+ D: o+ d9 ~$ F

4 F5 p4 J+ E$ u% c4 h& c, G2 @Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
# i$ f1 _7 c, I" B/ S所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, w9 n* M9 d' P習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
0 i, t! T" V# s% [  c指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶/ q) q* K1 s% q- A/ s6 h2 k0 i! ~
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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