飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   9 Z; ~' |; e' y; ~0 U

, ^" C: V8 T. I8 T* I6 k" u/ z" ^波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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( U- w5 U. e6 [2 w(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   8 p- |* Q1 T$ r" P9 [9 `2 k
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 l- X% r1 ?9 s  ^  V(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 ~- u9 m  r" g* s" H) o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 V9 \  c9 l$ f" I; h4 c; @
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) ~; m. g! P2 c$ W2 T, Q5 w
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 t. t! c# c0 F$ x" M1 o意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # p2 l7 a% C. Y: j7 A5 w

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(1) 酒莊名稱
9 W$ y9 b$ d9 v6 p; a( j- v; `酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* |7 n, B+ K9 [' a
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ z1 l2 ^0 l* R2 L  w& p7 w
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(2) 產區名稱
: x: [4 w1 u/ t8 \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( N, K# y# k/ u) [- S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& |: v& O- g2 X4 }6 f1 {
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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, p+ O' C+ \" t5 B6 r$ }. c+ DMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " d5 i3 @" @: O* W4 s* k

7 ]- q' O2 W) U$ aGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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7 M4 ?' s" F1 t' I) K. s& I) V8 V其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + s# l8 G; c/ C. k, D
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4 t* k+ c7 `- R1 R8 w, |(3) 法定評級
2 s+ X$ j0 e" I: F, q- M所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" A9 V5 q0 g' |# d/ m習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" ^8 M1 ]3 }) i+ V9 E
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(4) 年份! ~+ \6 k/ P* j# [7 c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶5 \3 H) w3 O  J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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