飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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5 y' b% K/ ?8 {- ]6 p! U  P2 V6 k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
8 B' Q9 ^7 e* w(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! f* {/ F$ a) G- H9 v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 T& Q, _" C! E0 U" U0 ~2 U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / ?9 x) V# h, w$ e# A: J! t' S
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! U1 F5 `- C" v& O; }  C0 ?7 E, g
(5) Mis en Bouteille au Chateau : Y8 x* @+ h8 q. [( L# x
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 d- q3 r, J, V' m9 c9 n
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: P$ b  J! e- z1 ^! _& O0 L(1) 酒莊名稱3 ]" R: O  @, T% Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 k3 U$ ^9 B5 y9 T- K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 ^( s: L  D  v; @  b% I! o
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(2) 產區名稱% t4 l/ n: y  ^% [( g6 v
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。7 H3 d' M% Q8 E, L
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' ?, \7 l' t/ E& X1 Z. P

" F/ p: J/ J4 T& ~  J) MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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) m2 v9 R" d0 U5 D* vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : @% J% N' i: o8 {) ^; ?
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 u8 t) r4 C# A$ u' k: ]
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(3) 法定評級0 }& b: b- }: t, U) x0 o: F
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 r) C  b+ G' u" `7 h
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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4 S/ Y1 `$ Y4 D* Q9 l1 A(4) 年份
* Y& F/ h( L7 r指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ z; g, p& ]5 M: }
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(5) 於何處裝瓶
7 s! _! H7 I' D, z; ]# k& B+ E葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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