飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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9 ~+ y" s* U6 g4 s$ f6 |- B[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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4 P; k0 N4 A' v- ?波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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; s" ~! L1 ~  N" P3 D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
+ P* K: `% ]' Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' O6 [+ b( x) `( X3 ~' s
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 f8 }- n# S$ S( v& N% `) c
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( F' `0 G+ U% o3 e. M/ y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) r+ G4 Q+ K$ k. B7 R9 `
(5) Mis en Bouteille au Chateau $ V( R, o. T" D4 F% ?! M+ s( K
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
5 b% i) m* T1 ]. F% n/ z  G, F/ V酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" ?/ e' X) x% Y* S2 U
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" L, E- z6 ^4 M) L  G' n

  q0 Q7 E$ f5 |* _( ]; c& z& {  ?* Z(2) 產區名稱6 c7 }$ L+ c9 }. o- R; [  A& {
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! A) v/ Q: D0 O" a: h2 ]
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 g8 v- I/ w, _7 Y7 z

: r+ j5 O8 H" F9 P8 T+ ^: DMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . e" ]3 N3 d/ g. d& k  m
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ W' J, O( j# d. w2 x
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 J% C$ Q& C0 i) i3 b; z) {: y

( k2 n1 l9 ^! [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % O) M) j' Y% L3 o
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(3) 法定評級' t  w- b1 e' ~
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 X8 I5 i3 z  k: {7 a% r
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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. o2 F) {1 {7 {+ B" M* h* i- @" W(4) 年份4 X+ E/ w  R8 Z& {5 p3 a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶: ~' s* @3 w. n" v  l" I: S
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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