飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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6 D8 N) a6 Z, z; q! ~[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
" l0 I5 Q4 J" n" V& I; Y% k8 a" u5 ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : V9 L% ^- l) Z' m6 U8 U( x
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 f: T* u3 E+ w7 D- J! T, P! r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 J: b- s- p4 B7 H; e$ p
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# L6 Y7 h% k/ g  g/ Y(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 U9 s3 x0 \' I: x8 ~5 f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 M6 o" L+ G# u7 x9 N
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(1) 酒莊名稱
0 E( R, x  E2 X: w酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; A3 X8 ?" A' e' j& ^有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
" l1 y2 y1 W8 j- x5 s" E: ~7 }酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 H' u8 M& z. ^% f8 e+ l0 p9 f, G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 [% I% z3 @" jBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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7 C) a1 K  L8 T7 C6 Q" f) sMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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' K$ H; i/ f: T( vSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' y" [& M  a3 i+ T2 e/ \8 O/ }

" c$ }" D& T/ sPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 X0 G8 h- A# @* H' z

6 J/ d2 p, {% T其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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  q7 S: y5 A; \6 m6 r(3) 法定評級
: E* u: B- Q$ k" ~9 p所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ m6 w7 ?1 c8 }2 x( c$ X! H+ W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份4 ^- a: y+ y: L
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ _- f: s0 j6 C2 M: w2 N7 b3 i
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(5) 於何處裝瓶
7 w1 i+ T% V' {6 M: u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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