飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
6 @- i! T8 c- c' o* _3 m; ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 X6 G) d* e) g2 t7 ~7 i/ L0 C! M1 \
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 g8 |4 B% \* o$ K# v
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , T) O% c( V9 l7 Z7 H1 D6 f. ]# d$ Z  {" Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " w  ~) P. s5 ^& I1 i" l
(5) Mis en Bouteille au Chateau
: V  \1 H- x% `7 k0 t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' K* j5 I) D& |: Q( k$ `0 {

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* w6 U! ~3 r: \# w: X(1) 酒莊名稱8 q0 s8 G) D2 n& m* `' q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% Y; M  q6 F2 {" r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; \% m$ k' R6 o
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(2) 產區名稱: J* }0 P, i9 @
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# a4 p& [" H% P* M換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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+ _1 P; Q7 U. d, kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 h2 n6 R/ Z$ b

6 X' l! O4 e$ o/ kMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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0 H) G$ c/ D, j- D; lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : E0 k4 P3 J+ C% `9 z$ \% T
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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1 N, W- t" O2 l* {& bPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ n$ x" p# M$ L. r7 _6 \* K2 \6 I
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 H) K; {( {, F$ x; K
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) s8 p1 o! d3 c/ |(3) 法定評級
3 }( {, R! }' A" r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# I& [& |( R+ L5 y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份2 W; R9 ~' F6 F8 m
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。  a8 {" g0 f5 R8 Z8 a0 j0 d
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(5) 於何處裝瓶+ N) @: o3 ?- h3 o
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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