[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，6 Q$ {& m' `5 u( v
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。% U( e  L) U# c- _

4 z; @* [/ Y) p+ \; W2 k本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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( l! D% E: M# }, E+ f9 }第1位            慶公宴 7 t: i/ S( _$ n( o/ D! R

/ Z* J2 V! {4 A5 U! y# Z賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
4 B9 E; i  q, d8 Q: p& }獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
# s+ W( U! {4 I3 s8 q# h9 l; l訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& U" M. i4 Z% _  ?: w: B& |  W
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 3 B( X" Y0 T0 F3 M- ]; `
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 e* }( V5 }# p9 M1 j& W8 G
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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3 ^' Y# I( H* b& ?* h# o收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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- r) B. T3 S" Z) U1 X. C7 k訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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3 q1 S8 k4 g- a8 y, S! T交通﹕中環地鐵站D1出口   
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3 k& n# j1 m" ~" g7 S* M泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 g5 k3 B. V% \+ I. s) g$ Q& d$ v$ e

* J4 b2 C9 f; t, a. k9 ?8 n廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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& J( i: F7 u, G+ d7 ^$ Q8 B常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 : G/ I0 ^; h* n0 k
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網址﹕www.ClubQing.com
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1 p: G9 p2 U% z0 ]( V$ {第2位            囍宴 & ]' [- Y2 i/ b) F( v
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
& x3 S; {2 P6 ]( W4 i# l老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# Z: K. o! T& W# J) D
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
! a3 c  C9 x; |6 [1 L睇真真係幾靚仔。   % V' Z! {5 k" G; M" q: A8 f
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   + y) G% g- V( R; G0 L8 A3 q6 w+ F
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電話﹕9020 9196   
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) U8 l. |& ^# \1 s5 f4 R時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" s! C, |7 M$ W# g1 y訂位﹕一星期前訂位(4位起) + J9 h/ \/ V+ V* m! j  D2 I, H
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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% d$ |# V/ w2 W& k# R' x3 t  P常客﹕黎X、古巨X 7 e+ b5 T: @4 N+ K. H" p

4 K4 D/ ^9 M* h* m( H& z第3位            黃色門廚房 9 l: ]4 F& O0 ?8 p7 @/ E: r
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，3 b( Y. g6 X" \3 a9 t- ?4 @0 f
喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 e4 P7 ~$ T2 H% M# _7 `
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ; l+ I9 k, @$ T. `1 y" k

# q" X% O9 p. A+ a8 ~/ X: h9 c  T電話﹕2858 6555   
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1 b+ N; ?( V* b5 }時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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2 [8 G: g: c8 M9 l7 y) l收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ! L+ l/ z9 O/ S) }; L, h7 J7 m8 `! Q

' {  q: o( g/ s5 s3 @" ]訂位﹕兩日前預訂。
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$ J3 x! `1 L# s$ V7 B0 t交通﹕中環地鐵站D2出口   
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( y, m4 ^$ h$ V% h6 x; {泊車﹕中環中心$25/hr。 2 f( C/ m& C& B0 b1 A) r* p7 E
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常客﹕董建X
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7 v/ c( ^( g" |網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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* O  Y" }6 Q* ]2 \/ ~! o第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 G: {$ ^0 f  Z. A  b2 i; @; p) X
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' g1 ?5 e/ U5 l$ }" A, H
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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% L. q2 R+ }& C地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   7 N  y3 H- L0 Z0 n* P$ m

; x# i5 L% a& }! c9 _時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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$ S; ~* [  Q9 Z; R' c收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 m- }. u, d, X* C  p7 ]

8 u4 v; `. W3 M: `" W/ \# y訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ! _9 V' D& I$ o) X% W5 r6 o" a4 C
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交通﹕的士或步行 ! Q# R2 D7 z) [0 Q! c$ Z
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第5位            灣仔人家 5 _3 y' i: w0 d

4 _5 T6 [" r7 I4 N: Y6 h3 ]賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
. d$ P0 ^2 i) P" n* d& c7 o2 ~+ F設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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" w9 ?) d  y  r, C. g: ]地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ; ]" B2 }9 Q% q5 ?: G" l

, Q( h4 q( w1 J時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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5 ]3 p$ f* a8 m- E& w5 n4 L訂位﹕3天前訂位
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- Y9 `! A2 k4 j3 [" t交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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$ c3 G$ v- M: D# K# V網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
1 D/ w9 q" l& J3 |: F7 [# \復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ ]0 a& I) u; D) d7 F) d& ^4 ?
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , c/ @! g, C  x6 O" F# M" t3 y
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   1 B5 o% |, f; ?& M& r

8 _& f3 [$ N  T; B0 ?; n8 J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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+ d" e% i9 T( C2 x3 `" S5 d; @收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   : O* n: s, I) j
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訂位﹕即日預訂亦可。
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! r* X, L7 Y/ u- F交通﹕中環地鐵站D2出口   
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2 Z1 \2 L4 W  O8 ]4 x+ p+ Q泊車﹕中環中心$25/hr。
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7 L, k$ ~. \; y4 M1 f$ S/ R常客﹕金庸 * ~+ P9 d, o+ Q1 u
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第7位            廚藝 / b9 ~+ E% U" G, G: l5 \+ L
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
2 G9 ~% j2 k/ `: f7 Z+ v! v! q1 ^% X平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. H; C$ P* \: w% f8 b0 w招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，! |8 V% Q/ i" D+ W* k& l- A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 % r& M2 U, X* z1 C+ N$ U

1 @- Y* Q0 c! a3 L3 R地址﹕中環   5 Q- {% h# L" @4 f, H3 p7 i
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電話﹕9772 4818   
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7 j% U9 Z6 j3 H- O1 @  E時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # s% g' f6 S4 a9 j
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訂位﹕不清楚 6 b* K2 }+ C; B* @1 L  E/ k" a. G
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常客﹕潘迪生 * u7 t( g: ~) x8 V% v& ?
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第8位            Biella Club
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7 D4 q; q# H  v$ r4 {/ h% H( _賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% f( P0 y! q9 Q9 z* b0 R& l9 R6 x9 D
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) K- k6 J5 V& ]7 b3 D# ~" b

$ w! j# ~/ v' B5 T5 r/ c地址﹕尖沙咀   " p( m" C: a+ E- e* L
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電話﹕6372 3242   1 ]( `2 V. Y% M6 w9 g
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時間﹕7:00pm-10:30pm   4 C- v  W" o; G! P  f
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   - [1 [$ ~" [2 U$ O
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網址﹕www.biellaclub.net
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- u5 z- j5 V/ h  w第9位            陶園潮州私房菜 + N! v8 z' F/ x- u) m! C+ h
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# ?& w( j6 M9 @* l+ c0 ^6 s5 N8 O
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，, U% S4 {0 j1 d0 ~
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 Q8 g$ t* e( G8 w有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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* _/ d* {: e$ u  y% h. E地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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# t$ K$ Y4 r, A; p" T# @9 c3 z& N時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' N* p1 L  v- A* M6 }1 E* W+ D
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   8 N2 o& t( ]# P* G1 o9 N
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訂位﹕隔日預訂亦可。 * M/ O! m4 X* S8 G9 y* x+ ~

: q) J2 Z9 S: {1 ~4 b1 q' _$ [4 d) Z$ m網址﹕www.secretpantry.com.hk , o! H8 Q5 `/ E4 b" ^3 n  e

: N! B5 N8 T! q% R( x( G, Y9 ?第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，% D6 {0 v, ^7 r1 ^' `* N) P& n  `
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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5 i: Q; `# c, u% _# W地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   " m' K( Z% l  @1 e* E* H9 n
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電話﹕2838 6959   " c9 p' h% H4 S3 R# o9 o% A
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電郵:[email protected]   
* N5 k* T1 ?( u; L2 q) I5 n6 f, u
( n/ s9 v5 V2 T4 p3 T$ U時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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/ g( h; L- ^# M/ `% ]) C, z; M收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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! X9 A- ~8 V  X, `! N訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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2 b( k: }. R2 l/ W2 ^9 B交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * a2 f/ m. q( K; @8 y0 N7 P2 X

% O9 E! l& d( `+ h" y2 ~泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   0 Z8 v1 C$ o, s: T- o( T

4 M9 z3 O( B: c0 R9 |0 a9 E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 j! u2 M& ~/ V- I
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網址﹕www.goodchoi.com.hk , }0 z& y" h. H0 N, T$ }* d" P% ?
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
* W( |1 i4 ?: `& e; {同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~# `/ _- I% S) w8 I) J
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( G/ z- I/ c) Y* ~! ^2 S( Y6 a有機會我或者都會去試吓嘅