[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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7 t/ W. r9 ], @7 H然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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1 [- k' b4 a" J3 k本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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0 a5 ?$ E0 p. h1 f' b7 K5 ]# v賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
" Z% f8 [$ C9 I獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
- B$ v# X+ `4 M6 K4 ~( c; y/ t7 A' R訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# I6 b* ~$ c& V" [3 l9 J5 M2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; `6 J1 p# K5 o; f2 n1 R

6 E' h4 X0 B7 b* f& N: y3 h5 p5 |地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     p% ?( q# U5 Y+ s- o. ?

+ i6 I5 T: v3 w, m; z; G' ^電話﹕2536 9773   1 q+ r5 C# g( s

, `3 ?! u. g, ^& N電郵:[email protected]    3 F' q" X3 v9 q! N4 L
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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. W$ i! }2 U7 Q( E# B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 9 e7 ?& b- e: R. k' f
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網址﹕www.ClubQing.com
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% t, |9 _& Q0 V- P9 u1 b3 A第2位            囍宴 + i1 g- U% _' A' J- N+ g

1 P5 U/ r# G+ t賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 k4 G1 x, a# P$ K
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。6 K+ m2 L, [2 a- ^0 w; K
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，, n5 s! d, M& c
睇真真係幾靚仔。   8 o7 f" ^- [/ N9 i( h1 Q

) ^' q" ?9 c! z# C* W4 u地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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& S1 d' z3 s: X* g+ Z1 W* p- |. o電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   7 W2 _) i4 N* f: a9 M: Z* T4 p
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   0 q" c- @, c; c+ P

: Y; d* v5 c9 N" ]# `8 ]訂位﹕一星期前訂位(4位起) " `; r; f1 y# A/ S7 \
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘   n) }, T. A; g' H8 ^

  n$ z; u  ]7 l9 |0 j' @常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  u3 n- Q5 z, V% N9 U喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   # O. U2 j6 Z. z4 K
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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/ \3 \( `' |- v0 E+ @收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 ! I, e* `0 B% g) r, R
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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0 [% V  r4 [1 a# _, G$ K8 ^- y. R5 t泊車﹕中環中心$25/hr。
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0 ~5 P  \9 t, X5 d, z+ e1 w9 Z常客﹕董建X 7 p4 W+ o) v% u9 F

& H; r  A9 O1 S網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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5 ~! t# l$ A- m  R賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，4 X4 g5 Z4 b- y. n) ?# S
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" c0 L1 R: J8 e9 U: f/ K" E
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ) \/ @' m! ^& V: d* w% l0 c

; f, C/ z: R5 N5 t9 l' w地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   4 R4 e; I; v( Z4 u. l2 ^( h9 J( B

6 s8 T; z2 _$ W9 s3 K. `時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   2 e, A$ a; H- ?
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 0 D- t+ j: f' v- S% A9 J

6 ?' O: t4 z7 _$ ^第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，5 v' r, O. ^. \" p9 e% `: a" C
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 / b$ K' Y# U9 X) g; j

$ I1 F9 \7 \$ e  M2 w電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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; C6 ]+ V* W8 Z7 j' r1 S收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 5 P/ x7 x8 Q/ r% V4 h
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 * U  J4 X9 @0 d# }

. ?0 L5 I' y$ [. ]) r% s常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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5 {3 c. y! k) ~4 P2 }; L' \& V3 G網址﹕www.homewanchai.com 1 ^: Q+ Y9 X4 h8 y' j$ S
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第6位            董家菜 $ p! F1 C1 L1 W  L# a8 g' ?
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ |& C0 x- Q- {* K# e5 O: i
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
" X' @% b3 S2 t6 K& g$ q. ^! w來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 9 N  l% `+ G+ ?/ u2 s7 x6 c
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     g" c5 }  O7 W- S& X. t) |! u6 V
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電話﹕2571 5168     ~( ?8 o- Y2 t8 \5 j9 ]" r1 u2 Q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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; P3 f% F3 K7 d# K; Y  \) `8 @  V1 ~收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   # D- r" C+ g* v3 n4 N5 K/ K9 m$ M1 I

+ e+ X/ w, a+ Z訂位﹕即日預訂亦可。
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' s8 l! x9 w' A交通﹕中環地鐵站D2出口   ' Y( `6 T# g4 B0 m  p3 j1 w

+ |0 D; X+ M  d, N# w# E: {泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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7 @0 J5 N: I: a- P0 S第7位            廚藝 ' U* p4 w- f& j/ s9 h

# k, ^1 L' u* o8 p$ i0 r+ [: i賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ @, z# ~1 l+ I0 z/ ?; r
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
) [6 Y' {& p4 T) W5 Y招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# \% |9 x! R1 \) C1 P% Y" K- a( g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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: I6 `; z  Z+ ^3 [地址﹕中環     {7 m' H4 \. W4 @' N/ F3 a" j
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電話﹕9772 4818   
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- }. ]4 S2 l4 Y* I$ j- h0 {時間﹕6:30pm-10pm   9 N6 A1 ?# d, R8 N; I) Y; n
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 . o  C3 Q1 b: a! k
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常客﹕潘迪生 & p- x2 x. ~, \2 l" {
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。. M& L& g* |6 ?2 ]
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - r/ ]( I& `( R" O: h/ A$ h( W

$ Q8 ~, r0 v" h8 [5 K" p4 K地址﹕尖沙咀   6 f2 {4 \# y! ]% P
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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( n& L- y( [/ V, z6 \* K$ O收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net , J' R- F1 y3 f/ s
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第9位            陶園潮州私房菜 / L6 N! u% N( ~+ [
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 u- m3 d. t7 _/ H8 N陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，0 h2 N5 G0 I# k  S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  \# G5 {# v& K; z有別於一般異常擠迫的私房菜館。 % x; y) y* i' K' _  i
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   ! E  }6 r# T% B3 Y& I+ S
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   & v7 ]+ q9 h1 X" y9 A: C, g
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   2 I7 x! m, }  r- o0 P

, o0 z. d: ~: E6 p& ]訂位﹕隔日預訂亦可。 0 P( p* H- m  x  \$ O/ Q

- x: f" g3 ~6 Q6 o7 q9 V網址﹕www.secretpantry.com.hk
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. d% F  ^+ M& t2 q第10位          食家菜 & y% p& |& ]* d  @

! w* `* Z8 q9 X# G0 C賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
! U- n: C5 X; K" |) A7 y) E( r( m更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + D, d4 n9 _3 J' n2 Z/ P

( m! u5 m/ F2 v  [$ _  I電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
# u. W# p( N4 m% p% Q* s% }6 v" w9 P5 K9 A4 x
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
8 m* L5 k( Y0 j8 y" M& C  Y& \  L3 k, r3 l+ h( o) |0 `
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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4 r, \' d5 s2 J! r$ v& \2 ~" |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   3 p( P- [" @  n% G5 t; [

0 S7 C0 ^/ I! \/ v4 y# r$ x+ U交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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  ^1 R6 K$ s% }& ~) @! a- {' A+ w廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - m+ l! K4 ]1 f4 f" I

  {1 A" v$ K! s2 x& P網址﹕www.goodchoi.com.hk % G* s+ p7 r( {; \  L

3 {  U* r$ |, j$ F, Z8 n5 C老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...1 N( }8 j7 {* A- I$ _
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 ]+ g3 m; f+ g% e, L5 A7 E不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
1 T" h% L( r( W+ s" H+ |有機會我或者都會去試吓嘅