【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
( U+ A* d" J3 @! l# x雪梨 個
, ~  l& i1 F) ?- a1 L" ~糖 1/4杯
* W* W8 z0 _# D7 J提子乾 1/4杯
9 T: q. S) ^3 l: U玉桂粉 少許
2 X. s, x1 B# I" v8 U( |/ ^3 }7 Q牛油 四十克 # I5 k  b  ]" U5 R
糖霜 適量
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2 P! a) Q' \) }. ]# P7 P/ ~製作過程
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1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。 1 Q: o4 R# ~9 A1 S  m
2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 . R7 h% T6 ?6 \
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8 m& k6 W0 d3 n. d+ d- L2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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5 T( d. f- S. i/ ~1 p3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 - P7 _: D6 n$ K& Y* x+ U! A
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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& ]% \6 w: {& u3 ]1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
' I: O- n0 o& M: }2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
' A( f, ]# K- p9 x9 }; P, h$ Y3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
' A; N) S+ a: K  L  T6 p4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。