壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
# |% n( P" u8 O" x+ ]5 r, x& {: J8 Z9 J1 \$ I7 Z/ a
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。; L, ~4 c: Q1 i3 o2 v2 T

- ]5 I+ D; p7 ~7 G' z" S當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。% y' G% l) r. i- }4 }

0 `) D" E. ?- f+ n! P- \5 |這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
5 d+ |- U' ]: t# Z  M$ x' {1 B( r
$ X- L2 |+ F7 b可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
: }1 ^( c! u$ V6 e+ `; a$ O1 z2 [& ?2 v2 F
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
- {/ H1 O' X/ e) a$ q
- K" V* r. k" Z. \3 K7 n7 [; [$ O( M加拿大多倫多星島日報; D* v5 M/ {% w% I
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh" N+ c9 Q- E5 y' A3 s
useful info

mankinghei04

唔講唔知