【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
# N( V2 ?# k6 U0 r: U; T   ; P6 y, }* W! k* s  Z- d
1.椰汁
: t; t; }. o2 E/ m3 `: Q表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康) w; V) |0 S9 P9 Z5 H# M" O# o
實際﹕, z1 K/ B7 F" W( z  J+ U6 ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
: L$ _( r$ x& \$ h4 `‧一杯等於 11.4茶匙油1 f" C) |( W0 n* D* t" g& Y
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! b+ d9 P" N/ v3 M健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
: H2 l, O8 V& ]/ s
4 h( k7 t  i4 K& q0 o2.牛油果
% Y- O8 y) S* X; b+ F表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康! z6 K+ t0 D4 Q3 e6 |0 Q# t# s4 {$ [
實際﹕
# U; \) f, K3 U. @  ^* j# Q: a‧脂肪佔總熱量﹕ 88％% L3 f0 t0 p/ A! e
‧一個等於 6.5茶匙油
: q/ U" a& n* L. w& N* N提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果( x( r& T- c" ?. Q
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 b* X# i2 t3 ]; n' E* m
2 Q4 a/ c' l- d' Z( X' Q1 {4 V( f
3.鮮竹卷  L7 C& \, L- x' g* R
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
& I0 P7 x$ p" s' x  I7 h實際﹕: |0 Q8 A# r, A' S, Y* h
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％4 E. R" x* }9 Q
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
& @/ i# @6 u' m) R8 z3 A8 H! S提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ U: T# B3 ]/ K, u# K2 E健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- f/ J' H- \; {+ E& W. m; f
0 c$ U) y% p3 t7 ~
4.熱狗腸
; G. J" R5 {6 C2 b% [  w( i; _2 m表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
9 w) Q/ N( H  R8 M% [$ w實際﹕! e( P/ N( O9 g% V; Q  r' u+ S7 E! p% w
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％  ]2 X( l( @7 P
‧一條等於 2.5茶匙油
* v9 Q. x  t) L提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 d0 x3 u/ d: h. S4 ]- l/ n健康建議﹕選用鮮肉代替4 Q: x1 ~$ [; U7 h- N2 B
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5.沙律# f/ J  e3 y4 o! u
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
8 t1 U6 ?1 @$ n& a/ k( z實際﹕
3 H0 ~! L) t( K  J/ m1 P‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
8 D) d) l0 ?+ C2 d; p- R‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油+ y5 x# ?* C6 l. t
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) h1 G. B( v0 S# s" ~
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
7 Q# A7 s' p0 L+ T; r
0 D/ l: S9 Y5 O  Y6.乾燒伊麵2 D8 a+ K) L/ r! U' Q
表象﹕健康的素菜
  U4 {8 j3 _4 Y+ O8 }+ U7 J實際﹕6 j' o, }/ }- u) i
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; \" }& L8 T0 j9 c4 y
‧一碟等於 23茶匙油; j9 c" G. w) w9 e5 h2 c" {2 K2 }; c
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. O: h/ X2 S/ D: s6 @健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包/ s6 d- G4 @, H& Y) Y
表象﹕「齋」包、清淡2 E7 ~1 M5 a6 y
實際﹕
+ ]/ p/ g* W* U4 n5 ~8 g! v. N) {‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. N# g7 O7 I( O( _‧一個等於 1.4茶匙油
: i0 u/ Q# N  q: F+ X, c提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油# J* `5 y2 `& ]' K% J+ f
健康建議﹕全麥包) Z5 h6 z" @  b9 m) ], e
! X$ B6 G, f/ R
8.乳酪7 G. a# z+ t, y. S, n+ L3 G6 z
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
5 @3 O9 n. n) j. ~  ~實際﹕
- {9 g. l% w* `‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 K- h8 Q5 Q8 l8 s, a2 l
‧ 100克等於 0.6茶匙油
# }! M2 w" v& ]8 x1 \& Q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
# ^. c- H9 \, T2 @* o健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
* o" P: ?6 m, d岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3- p( d: ^9 j; b$ N) h
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外