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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, U5 ~3 {8 D4 r- ~9 x6 R
- W4 D; _5 ~* V" k, ~. o1.椰汁. X" P( S6 |3 C# F* z
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 s( s6 b( O" l6 p- J! ]9 ^實際﹕' C" t: q2 b! a( b$ ~4 q; ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. a; b! o% w Q7 n$ G‧一杯等於 11.4茶匙油7 |1 k& F9 L6 p0 \2 k0 u
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) W2 z: t) v' A/ Z' F# ~健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- U3 a# H% c0 e; @
& j4 T* F% C$ ~6 E, E
2.牛油果+ b9 O1 ~: x+ k9 j1 Z# G
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
6 m& Z8 P" K7 I3 P1 i* R" W4 y3 m實際﹕( c. Z/ { a4 b6 s& m" H
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
9 L2 d, E( N5 A. ~ s‧一個等於 6.5茶匙油
$ t" w6 Y3 d2 ^5 F提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
) p, Y/ T1 L; P3 K) {% x健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* C- B& L! B8 K5 Q7 T8 _. _: U
; A7 C1 M( A& C( G2 ~0 G9 r, ?
3.鮮竹卷; | j& x/ d7 I z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
5 Z& i8 k d& O3 R, P" z1 W; `5 ~7 U實際﹕4 ~( @* }: C: T R, d
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) ^8 a/ y, L7 F‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 f% i2 N) ^7 k提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) G1 {0 u2 [8 j+ Q# R0 A
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ C7 @/ f, P0 h3 x0 t
0 T f; U% \) z3 ~" T8 `7 t4.熱狗腸
. e. v0 Z+ E3 B) P表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
/ A6 U( U( f, ]' ?4 H5 F! q實際﹕
) A6 }+ @! N1 Q4 r‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 A* v4 C8 } k7 U‧一條等於 2.5茶匙油
* z! r2 U8 k/ b. m3 W0 Y提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉4 y3 _9 H0 S4 I
健康建議﹕選用鮮肉代替+ B6 {3 o" |; U$ L
3 R- M3 w9 J: x8 o$ q
5.沙律9 [( N- |, r3 I* D7 G2 f5 _6 N9 \
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維' g- n$ a6 C% o* w% _1 F+ {
實際﹕! |/ Z6 O: |, u/ z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％0 T u9 W( h4 g' E: Y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 Q q! @9 S3 u8 M9 U) u2 o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
5 U+ Q2 d6 Q! u; C健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
- V9 J1 I! O& J3 O a" k% k
. V6 G( h( S9 x# a7 m6.乾燒伊麵
' s) s" k# N! v, _; z x" ^表象﹕健康的素菜
3 e5 b/ I1 I i( r實際﹕
3 B7 c% D, \2 Y% C# e‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% a$ [8 d1 d) V0 `# O( Q% J+ e& I‧一碟等於 23茶匙油- b3 a6 r6 ]5 [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
' t& J, h: A5 F: v& q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 v! W' d! M" P1 |
8 `' ~: K7 j$ P3 X, v1 e7.牛角包+ H* S& l+ {6 V8 R9 l
表象﹕「齋」包、清淡
8 _: u& l4 A9 e實際﹕
# z' x0 e7 K! i7 f" e7 X* k‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. ~1 K& {% x3 q3 ~‧一個等於 1.4茶匙油
2 K0 p4 x) s, q/ V+ m提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
' h& ]+ g4 o7 x1 c* S健康建議﹕全麥包! n; F8 Z4 L$ { ^2 h
/ u0 M: ]& ~* z! B$ D
8.乳酪/ T+ K! p: g: I5 m$ C& w i( p h
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ z" Q' o2 m( ]' j ~實際﹕
! \! ` g) J* `# K8 Y; t) U7 H( w‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 Q# v6 x7 k8 _# C- T
‧ 100克等於 0.6茶匙油
, q- m- c7 h1 T: k# |( X7 Y/ Y* k( C提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
) @0 h: _0 N# n4 L健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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