【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
9 G* A$ a# ]: @5 w4 V, [   8 Z  i( q' C# o. i6 P5 |. w. p
1.椰汁
  U, c; q3 b2 `: d表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& G0 e3 y( F' y2 |: ]) H4 W+ ?
實際﹕
" A* R7 `! l1 O+ M& Q. f‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 n' ^; c* ^( r3 J( J9 J4 N
‧一杯等於 11.4茶匙油1 }" G8 R: r6 ^* v% n
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 ?$ E3 n7 z5 a  E健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁. p4 T& A+ j6 h. |. j

6 U% X6 C3 b7 g; N  P7 a& R% x2.牛油果
! O' y6 ^+ m- @: O; |. B0 e表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
9 u* h4 X# V: A" T6 L8 F實際﹕1 p/ X( P& E) J
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％+ }" a+ x+ I( d1 Z, ]# f
‧一個等於 6.5茶匙油
6 r" i5 D" v0 t3 b" o2 Q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果4 R* u, v6 n$ @% H3 D
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ R* |$ M; }/ @& O$ M  J6 H
5 e- g$ [7 a  s; w' X& }) o, z! M3.鮮竹卷& ~; b% C/ c0 a" B$ |4 {& f: i' L
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: p4 s, A% C0 {實際﹕2 t3 p3 ^0 P' T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) D6 p, P# \; J, J
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
) `' J! [9 |* u, H提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹' V$ Y$ L5 z  b! u" u& `
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
* K+ L) S& S9 _0 ]4 j* q; v# ]2 Y) p  ^% S; C' L8 L. [
4.熱狗腸
5 B* \1 E$ ^9 u( b: S0 K- r表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% U* Z; F/ x6 B: \  s5 |7 }& ]2 x實際﹕
$ p2 c6 t1 W5 W, m‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
/ |8 K+ Q; \2 x! Z‧一條等於 2.5茶匙油5 O: d7 J7 E  K# T+ k
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 T9 q# U- T2 K: y3 @健康建議﹕選用鮮肉代替
9 c6 ^/ {8 N; L3 c
! f0 N8 v0 e' t) E! B+ S! x5.沙律$ H2 I+ p/ ^& e! q9 }% }6 i
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) r# p) z8 i) j; @1 n: i實際﹕5 ^! ~% ~* D! L/ Q0 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% F+ S3 m& y* o/ k! T% P
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 @6 j1 I/ H" d7 ~
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
, H3 p- f. x$ \6 X/ z健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁) w& n- r* ~' i* T7 ?9 M4 k. o
: X* J) R. i% C/ v2 z* H: i
6.乾燒伊麵
. E+ S# i* c( ~! L: Y表象﹕健康的素菜; N& I) j! A2 d
實際﹕$ {/ M4 _0 q2 \5 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％5 }* c. }: T+ A8 v9 \# q
‧一碟等於 23茶匙油+ R& o, b$ g6 T! w
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河( ?' H5 G1 S5 d( d2 q
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
) M& Y7 h1 x: X! c$ P. W" f: J: `4 [* q& L: W
7.牛角包
8 R: t8 @* |6 ^! O; `表象﹕「齋」包、清淡
1 X6 C: a- P- h8 {實際﹕
, i& @3 o' |$ \/ s& O- ]  o‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  G" ?$ L& R4 a5 J‧一個等於 1.4茶匙油
( r" V# s8 A/ _' h% |  V( s提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ w6 F, h$ j0 l" r
健康建議﹕全麥包" W; V4 r& k7 J9 G9 W( C5 f

5 R+ P7 w8 L5 [) @7 @8.乳酪0 b: v' f# u( X7 A& ]
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# P) b+ w1 {9 W實際﹕
; r1 O. ]6 w; f3 ?+ J# F( U0 l‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) R/ O9 ~* O. }  d‧ 100克等於 0.6茶匙油& w) B( U& `2 P( s
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 C: ^. {% s5 {* `8 V  d2 f健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit1 g  Z2 l+ x3 d3 h" v
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
6 {5 r8 x1 ~- n) G次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
% u$ U9 P8 L% }* M) k  U& o' [% d% X1 n  p/ \8 a" z' P
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外