【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ! L8 M$ e! v, o8 w- ?  f
   
: g3 C3 X8 d/ ?) u* h. A% }1.椰汁9 `6 A, K5 T, h6 X1 M: w# U" U% n2 `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康9 D% R: C) L6 H$ ]1 p, d! l
實際﹕
* y3 v  p& g- c* Q‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 P4 X- l4 D2 `7 P  h; s* {  }7 l
‧一杯等於 11.4茶匙油
0 G5 h# z/ Z3 e6 S提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 n3 R+ O" F) u/ v% ?- M
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁) q+ M  N: |$ a1 @; w. G$ @

) |6 I+ i; B9 m! G0 v2 g6 _( L- [2.牛油果
  J. b; V) l+ M表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康0 U* @2 S/ F8 d3 f# X9 ]& W6 [
實際﹕
& L. K( A1 M3 Y8 W5 _‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 z3 _$ W( S! \: H* r‧一個等於 6.5茶匙油
1 _7 B" C4 T$ U' {$ k$ e: Y提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, |& D. w0 _+ t$ g
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ Q- O! U$ M6 D& V& Y
* E- f& D9 f6 k: {! V) [3.鮮竹卷9 d6 {5 O) `8 @& u! q
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙* K" b( L+ |9 a. |6 o, f
實際﹕
7 N  Z4 [7 Q$ d; W‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
9 N! i" k1 b. ~) j# {‧一碟三條等於 7.2茶匙油' @! h% Y3 f* x- Z; E, D/ b- h
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 u7 n' D# [( U* `, z6 }+ D健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替, [% Y* w" O; q* g  X

; ?: z- i. O9 R4.熱狗腸
9 {9 w, s' d' a2 m+ q表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" A* q4 Q, r+ T! `7 A
實際﹕  F, J* T) c: U3 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 h: t5 z8 r/ J0 U* f‧一條等於 2.5茶匙油- s4 E+ Q3 Q5 {5 P1 A- @! A
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! R* v( y$ ]! G) c健康建議﹕選用鮮肉代替
. ]0 a# Z4 ]) f  K4 N6 N* M* d1 h3 R3 F8 Y, o
5.沙律; W' q4 N' V7 L1 F4 W$ _, g, ?
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維  }4 i5 f' D2 N5 t# [, }
實際﹕
6 p# J1 x0 e% a) E‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" e% z+ t1 X4 |/ @‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 j3 B9 `* H) J* G提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 S' l  W+ ~  U1 p- y3 J( ^
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. a! }2 A' _( `$ _3 v; o% S7 {$ W* P- p# }. n  w: I
6.乾燒伊麵
' x$ R% Z0 T' k+ C表象﹕健康的素菜
: P. q5 z/ X$ K9 f2 v# G實際﹕1 W( o+ C6 y$ ^) ^4 I1 j
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ P: H" a* ^2 t- i: J. h7 |
‧一碟等於 23茶匙油
5 n* a" b& w$ {& J7 B0 N8 N) q; i$ x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河9 m  g* @0 P( K  T: f2 o" }
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: ~' }2 k1 L: f2 W  Q
$ @3 C7 ^& B% u' Y. B6 b/ L7.牛角包4 D7 z8 k! ^- V) ^6 T6 \& w
表象﹕「齋」包、清淡  ?9 l0 S1 P5 T( K6 f9 d( K: G
實際﹕
' \" o4 I. k  f& N* L; v9 q‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; m' R4 w4 [4 f1 A! d
‧一個等於 1.4茶匙油, \+ z" S5 v2 `7 S, M7 u8 X6 F
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油) H+ l4 x- S7 S) D1 W9 U" ]
健康建議﹕全麥包
" f" H+ z  k. Q! o$ g5 G# k# I5 c% K1 @9 A5 x
8.乳酪/ \5 I& R' z; W9 a
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康8 w+ |+ p* r. n" x5 ]4 a
實際﹕/ @! p1 S2 u# s; H7 |# Z0 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
+ n- o# l4 [- t& c: ~& q‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 G2 K9 z% |* n$ `4 p提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
1 o! i/ p9 e  c健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit) {) H) R' D# M6 X4 U
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
) X( E8 O" Q: o+ s7 I次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
' d' j4 A5 a8 O$ P6 K5 y$ g! G' [2 O; Y; f8 s
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外