johnwu

Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
3 N9 H. p) W  T1 y9 H$ V3 q* e& f! [0 }十仔好野﹐錫晒你>3<

: R' p2 S$ U: @/ n8 n) e. E
十仔就快比人打
* O8 V& X* P& c8 q% K

simen022787

Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
7 M; {6 F" ?* u1 [6 K! u- _5 g  |# o/ A% ]/ E+ k1 H
十仔就快比人打, ?, C) ~3 P5 u3 P

1 M8 A* l5 m) x" H$ S
入吹水版啦﹐衰鬼

tenmadio

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:0 C! K6 p$ ~/ S! a
十仔好野﹐錫晒你>3<

: V5 N! |* x1 M+ b6 M' b$ c8 b5 f5 t+ h

Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:: r) x( H" X# G) J
1 t/ Y/ I# }+ e; |8 v: _9 |
十仔就快比人打6 }  J. H% ^5 ?( l5 |. Z2 V" d

! Q& o: J0 T7 k0 b) ^% Z1 |
5 {  X9 w) J5 ?' p55~~:cool:9 g/ X" d8 Z% [
焗釀鮮果鳳翼
; |! o" ~/ c. Q- s' P1 Z
2 j# J, H* U, U' z3 Rhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
1 K* ^2 {2 ^3 }% V' L
$ e- c" F2 o& y材料：  4 |5 e% N* x- h. \9 s
1~雞中翼 12隻
2 l0 _% y) H& {4 @( q2~厚火腿  40克
: J& V6 K3 ~! O! H- p3~蘋果 1個
, V0 P1 h: H. v; N# a3 r4~啤梨 1個
' N. w' u( R% u. E5~檸檬汁 1個 3 Z6 s5 j. K0 n  o& U
6~油 2湯匙
* L. {; K4 g# H2 V) M$ r5 G7~沙律醬 1湯匙 # Q; D! n- o- n6 X: Y: _$ y7 {
8~蜜糖 2茶匙
' a! N% f6 _! [, r7 }. W( E雞翼調味：
' t! P" a5 M7 @: A1~糖 1/2茶匙 + j' W0 i1 k$ m# ~& ~6 J/ M
2~鹽 1/4茶匙
' [9 @7 W0 T/ c' K7 P3 x. ~3~生抽 1茶匙 8 F  k! w% s+ a; [0 ?0 C/ N
4~油 1茶匙 2 c9 J8 o% W9 J; L4 V
5~粟粉 1平茶匙
5 \( k0 X4 |+ b9 _做法：
; M! X6 H5 N: D1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 % |$ a  r2 Q+ ~; g, R0 W! m- P) S
2~將火腿切成12條。
" K& B2 ~7 c6 v2 p# U, ~3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
9 s& v7 t" ~; C1 t4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 4 P2 n' K8 [9 B/ c3 [' D* U, S$ m
5~將雞翼焗15分鐘。
. R+ C- p3 a4 i! J: p5 G5 f6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 . V: r4 ~# p/ Q
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
7 z, d& J! [' I) K; ]椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
1 V3 Y  [, J. K! b$ p* ?8 S
# c9 @. J2 S6 f; w# chttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg6 P, }8 I) A# a# L
材料： 6 F* R- I6 ~1 b4 [2 H  S: O4 l
1~雞中翼八 + A5 d; ~+ U7 r! ~2 d! Y  s0 F
調味： ; l, k1 m" F0 Y. @0 E% R
2~紹興酒、糖、生抽、麻油$ i1 N/ K5 j& Y8 j( E3 \3 b6 K# P+ m
3~椒鹽
4 l# @1 W& F. [* ?! L+ |! f炸雞翼用料： . l- W/ E1 p  M5 l. L8 |7 d+ e) Y
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  
  m6 W( d% m8 s; i( q% d做法： ' Z  v; b8 G* e/ O; \7 z+ A$ b9 J& }# ~
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
: r2 v$ p2 Z# R- q% Y! t2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；5 _4 t) l+ G3 V. g; o: G+ s- j+ F5 X
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；! l( N' M' h! F5 H; u8 r/ W% e) x: U
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；  k" O* Z; N6 X. R
5~最後灑上椒鹽即可。- t# y* f; q4 O- J. ~
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:5 D1 E3 K6 Y+ w+ B2 \

) W6 q' {& P# j+ a( ?貴妃雞翼
9 B: f* i; _1 @* s# Y3 C# I　
; v% U% h" ]* u7 F6 b; r  a材料：
, p+ `! T6 H2 E  B, m* J1~雞中翼1斤（約600克）
) C6 Q4 c) H; c1 _4 A2~筍片4兩（約150克）
" H1 M# n  i; m2 X4 T9 p0 e3~薑2片（切茸）
4 i& U+ j* s$ B- I( B% _+ i+ R/ {4~片糖1/2片（搗碎）
8 {0 Z4 B4 k* t0 D; v0 O5~去蒂浸透冬菇12隻- \' i3 l3 M+ I6 A
6~蒜茸、糖各少許- F: i" S: y- K  V; ?
醃料：
+ H( z, j# P( V8 D7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
4 m9 ]6 Y% o3 F# R0 R/ R  L* l8~麻油少許 " Q% i/ \% H. a6 Z* @
獻汁料：
2 {; h0 a. \$ |" b. m1 u7 ?4 U9~蠔油2 1/4湯匙& G4 Q- E4 N; o
10~老抽、雞粉各1茶匙( b% j. g0 p& B/ B' h8 r
11~幼鹽1/3茶匙% `5 n# }6 F+ X: _' f
12~水1/2杯（約160毫升）' f: b1 k& z* N% m8 O! k6 \% y
13~紹酒1湯匙) B7 \% r; x/ u
　 ! G4 k, J) i2 E- [
做法：5 m. Y7 u4 C, n* N
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
$ u/ M: a1 g2 @: F2~冬菇用糖醃10分鐘。
+ c0 V3 F2 U7 t& C) G; l# Y* V) Q3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
: q1 _$ n  o* p) t$ c1 J: c4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
6 D. F' `" {9 l) {6 d2 ?2 _5 `- Z, D) X
貴妃雞翼(another recipe)
) w- v1 M3 y" C) Z7 ~' Z2 w. z7 K　
4 m- x& _: h$ k$ ^! ]1 ?材料： ! w  z5 K; Z& L5 h- n7 e
1~雞翼　6隻
3 @/ D- r2 f4 E0 {  u# r3 t, j2~冬菇、竹筍、甘筍隨意/ @$ e7 x( }6 ?! K0 Y
3~蔥花適量
4 ?: D9 z9 A$ q2 X( }調味料：
1 f3 r5 j4 P1 n* a4~茄汁2湯匙
0 J! J  M' e2 B8 f4 C7 ^5~糖2湯匙 ' l! _+ Z9 N4 |6 ]8 i% y
6~鹽半茶匙 " Y  S5 t; W9 |  j* w+ N7 H$ H
7~老抽半茶匙 - {3 C% p' ?0 ]3 I2 D9 t( {: K+ R
8~生粉1茶匙 * ?7 M6 s) ]) g" Y: G
9~清水半碗 　
/ S0 C" b3 d! t做法： ) v, P+ y  V" [2 P; |
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
+ {. Q1 _! p/ g- k( ~2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
/ s2 j: K% H* i" N, X+ L6 f4 n3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
; H8 Z4 Z& t6 `5 Q' a4~最後炒香蔥花，灑在面即可。+ d7 C, R5 ^6 p! n  O: X1 e
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛* I' X6 [- E$ Z; T
% \! G  a* ]4 B3 C5 V
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

tenmadio

酥炸蝦醬雞翼6 b- G" p- r4 O9 d! G
　 6 u$ T5 I: Y* K0 O+ U. {
材料 :
  E' X' \, o2 e( U. {- @  |8 g* O( q7 M4 G! d
1~雞中翼 12 件$ ^, S5 D' m0 U0 N. u/ f
2~糖 1 茶匙. P6 Q* N2 C3 C! p
3~麵粉 4 兩$ Z" o8 D7 b: Z) o/ C% a$ u" T
4~蝦醬 2 湯匙
  F7 i1 }& z- P  z; Q, `7 W5~玫瑰露酒少許+ P# O- O$ [/ R/ Q
　
/ E, N4 O7 Z. {8 U8 R$ n4 I做法：9 V+ H& y. W+ a4 [

) Y, E% r, ^  u) a; d. v1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘；3 \+ S9 k- G" x/ @
2~將麵粉跟雞翼拌勻，燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
. f2 l- j( B: k. K9 c( V6 y- q
( z! v) @. ?- `! g# E. r5 Q6 s$ K$ i黃金蝦醬雞翼
) m" y7 v/ Q4 G/ ?; [0 ~' J　
' x& k& e5 g, E- U3 N# L5 C材料：（4人份）$ B, O/ ~  k; M0 C& B, c/ Y
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]  M; L3 K, C  W3 z% C0 ~
2~粟粉 1/2 杯 上粉用' f3 H6 I+ ~6 S, X& j
' A  W, c8 {" x, }, @
醃料：
) \8 d9 l: }9 r3 a1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
+ A5 [- U' l4 H. ^  g% x2~糖 1 茶匙
% P0 @% s4 {. ^" J" ?* C  V3~蛋 1/2 隻（打勻）
! O% N, h6 v; Z; x5 h# K: ^
5 o+ B* S" J1 `! s& ^) U做法：
' g2 P; v9 ^+ d7 ]1~雞翼用醃料醃30分鐘；) c7 u9 |& N3 d6 e1 L* x9 K
2~雞翼輕輕拍上粟粉；
) p4 o- I- e( R$ b) A* O3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

笨小孩

不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

hoho886

百花鳳翼
$ F" C7 w' j5 H6 g1 v+ r# m! d- P　
- s8 L- i: N, ^" c/ E& @" Y: Y材料：
! C/ {4 ?' `. W8 i9 i( c/ S# H
; B8 P2 a' Y; |4 v& r$ h8 T1 Z雞翼4隻（雞翼中段及翼尖）　　　蝦仁227克
! h& [7 Z. I" R  ~0 R冬菇2隻　　　　　　　　　　　　馬蹄肉2隻0 }* t- o: v! r- s0 F& N3 i
剁幼擠乾水　　　　　　　　　　雞蛋隻打散2 _; s" M6 F: R, S: {. K. V; t4 }- Y

) q  f* p# o2 q 調味料：3 v$ P" Q, ~) g0 m( L8 e
雞蛋白3/2湯匙  L! v/ v6 S8 Y5 T0 S+ M7 K
生粉2茶匙  d3 Y2 Z' c6 \) c, y+ a* x' T
鹽1/3茶匙$ P& l( ~' m# k. u2 ], X
麻油少許
8 Q1 d9 V+ D: U4 s胡椒粉少許
/ v9 _9 U; v+ ]1 `3 t/ E% h# e' c生粉半茶匙( U4 C: C  |4 Q; P
　0 }! p5 t2 g' P6 }3 A
醃料：
4 J; \! [$ h, L6 K- {; U鹽1/6茶匙
# H& {: W! }2 I7 q0 e( J( F麻油少許* N! E* u$ w! Q& j
胡椒粉少許
7 ]/ d! H& {# j6 m# x8 Y- Y+ v9 d生粉半茶匙0 g# Q3 p* k  e" t- d8 g/ C& @5 X) B

1 g# G5 l1 ]; t* x$ m3 r- y  _& n做法：
! r9 l4 i! ]7 m2 S% R) ^# Y6 j- N4 M/ _# H
1. 雞翼洗淨，起去雞翼中段之骨，抹干水，加醃料醃15分鐘，在雞翼中段搽上 少許，生粉半茶匙。。
9 s1 }: b& l7 O. W7 y0 u$ h6 T7 s2. 冬菇浸軟去梗，擠干水，切幼粒。
9 `: O2 ^0 Z0 ^6 `* {. F7 V3. 蝦仁洗淨，抹干水剁幼，加入調味攪至起，加入冬菇、馬蹄拌勻，釀在雞翼 中段上，搽上雞蛋，沾上少許生粉。 ( G  s! o3 H7 j
4. 燒熱平底鑊或式鑊，放入適量之油燒至將滾，放入雞翼，用中火炸熟撈起，切件或原只上碟。

abcde1918

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tenmadio

Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:7 ?5 j$ B& }) t
不如咁，搵日開party，十仔做大廚，請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)

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' L  g+ c0 ]2 ?/ R- {2 ?今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la! i- r. E" [- u4 s8 L
wah~~~~~~~~~

tenmadio

Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:  k1 i" g3 Z3 [* w
$ G1 U$ `* b' a8 ]

$ ]9 N+ y5 n' p' M) m0 [  }                 ________
; v- ?' h! k$ Z. @3 E; R1 z0 k( H今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
$ R, Q: B$ Q7 `2 |wah~~~~~~~~~

9 w/ m" M5 P) R; _, m6 m% l% A: M( p4 W5 `% M6 w6 E' {  b( C

Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:& m$ H. _1 a# ]( o/ `( x3 H
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8 a* }( B* F3 b' I# r" V+ Y, Q! y2 k' |& u8 J
: O, [; R5 U' \' S  }0 m5 H
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Rika

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