<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
返回列表 回復 發帖
Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
) w$ b  t/ G2 D4 n: S3 @$ w  S$ @' f) f十仔好野﹐錫晒你>3<
" Y5 X4 z5 q% f2 d' ~
十仔就快比人打3 B$ S! h: I/ |- U' q/ [  {
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:- `9 \' @8 e# P* ]

) a! z  B  [9 x, {# [5 a  A" y十仔就快比人打. x3 X1 Q1 G' g) f! C; R8 }: W
0 }: C  G3 d& }; M8 W& M* p- w
入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:  [$ t4 \' a$ o. i
十仔好野﹐錫晒你>3<
. b% c' }( N) i6 @: v; V/ Z% z4 d
# s& q1 ~% m. {' M2 x
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:; t4 X( [6 f% o" T

8 [* D, G2 p4 ?' d/ j! Z! e! y十仔就快比人打
/ d9 N0 q0 p: M1 M
) a/ T- z( o. t0 o' ]: u( {) `# f
) ^# S6 x2 E. a* Z3 u
55~~:cool:
- h' F% x- x' B; m焗釀鮮果鳳翼
/ L" X8 @3 y! ^( ]/ a
% o- a/ b. v7 hhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
) S0 q5 `/ B8 t; N! V/ Z& d
: b. p$ a$ S7 G7 C) a) E材料:  
0 v$ Q4 i: F- ^6 m# y4 B! M1~雞中翼 12隻
% Y" s- r' t! v7 f2~厚火腿  40克
2 V  T! \, P/ q. g$ [- T- k: U3~蘋果 1個
! Y# ]; X: ^: w5 m$ |' |4~啤梨 1個 - i5 @; K8 \- B
5~檸檬汁 1個 * Q4 K) Q. Y" q" j
6~油 2湯匙
% l& T" I9 e3 l7~沙律醬 1湯匙 % O+ `9 t: n- d" u, A5 s/ k
8~蜜糖 2茶匙
8 p; a1 x+ \  d9 Y4 x2 M雞翼調味:3 q8 @/ e& |) ?# r" W
1~糖 1/2茶匙 4 \4 X( j. `! `4 c1 Y) o/ }" y  t
2~鹽 1/4茶匙
+ L6 X  d$ q8 d9 \1 C3~生抽 1茶匙 ( ~, }- J. W: O" F1 {
4~油 1茶匙
( i/ A0 @& Z: ], j% o5~粟粉 1平茶匙2 Y+ A- ^! i4 P
做法:
5 r- w/ p) U- ]3 ^. [* j- l. e1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。
0 ?4 c! E6 _3 q. E9 t) v2~將火腿切成12條。 ' U- \; M5 k- O+ D9 A9 a
3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。   @5 l6 H8 }# t% X3 z
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 " \( X5 ^; Q+ r
5~將雞翼焗15分鐘。 1 y% P& U* J; ^' ^
6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
8 ?$ v9 C! D) J  f) `9 y7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。, o" j1 W( P0 {, P: C2 M. S
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )& J* {5 U# ~) c0 V; X3 K, V4 z
' t6 ~% ~' q& ~  n
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
0 K" C& @& ^* |! D材料:
  ?+ ?2 W/ b7 Q' G$ N' W1~雞中翼八
$ }- _2 s- p5 f. F$ W1 Z$ ~調味:
5 h% r7 }) z* @6 h2~紹興酒、糖、生抽、麻油, ]' R; ]/ U  V* t: l+ S+ d
3~椒鹽
" X$ R! i; N! k9 [+ p* l5 i2 U炸雞翼用料: " X4 Q  y1 w1 h* \$ M
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  % i/ g2 ]- M  q# m& T
做法:
- r& l( F# ^  C1~雞翼洗淨、抹乾、調味;$ e/ R6 U1 J: h  L9 m0 x
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;
( q3 M0 M7 _/ D3 l& D; z( n: p# J/ r3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
7 R' E4 p) {: P4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;0 a( B/ }* k5 u6 y% X+ [
5~最後灑上椒鹽即可。$ e" G! h! `, U0 T& k  i
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
! K! a% F0 r# Y! h8 o9 _
. X2 L! @0 W; K& c0 D' c# m3 T貴妃雞翼
9 ]" ~- M' S$ G8 I$ W) F 
) d9 u6 |4 u8 l: H9 Q" s材料:" h2 X) L  N+ k4 l5 s0 s8 I; ~0 |
1~雞中翼1斤(約600克); A$ W$ D  }8 E3 M$ f& `) c
2~筍片4兩(約150克), l" V9 J! t" t% w+ }" B
3~薑2片(切茸)' [6 ]! {, i7 k; M1 i' H" ^
4~片糖1/2片(搗碎)
  m9 b- ~, h5 d6 R: h: z# S5~去蒂浸透冬菇12隻
& p" H0 U) r- e& X0 l( w; J# y6~蒜茸、糖各少許
3 m" C; Z) g$ Z( P) B醃料:% ~- b- e$ b: W+ I: a3 U
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
' X" |' D- y9 I# r/ F4 p* v8~麻油少許 3 a( n9 T: {# P# @
獻汁料:
) R% u5 r9 R, Z9~蠔油2 1/4湯匙
* L9 V2 l" o' A1 V/ X& ]+ t7 Y( P10~老抽、雞粉各1茶匙
3 t3 N; j9 j+ Y. Q11~幼鹽1/3茶匙* k1 n- d( [$ B8 b
12~水1/2杯(約160毫升)
( d. Y: L/ u9 G9 A13~紹酒1湯匙
$ b0 r7 a% [! X6 D* ^0 N: A 
! a- ]$ w9 L: G2 `4 z0 f' H0 \做法:$ M& {% [. K; Q" \1 u
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
- }! b( f- W1 P+ X' b7 e9 A) Q6 W2~冬菇用糖醃10分鐘。 . R+ I$ L; T2 r! R0 ]' W& }
3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 ( Q- H' F) N$ P8 H2 V: I2 g
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。   e+ c/ t; f( ]+ ?- y
1 E4 x  j$ x& n3 [
貴妃雞翼(another recipe)4 e* ?* [* E! i3 m1 b. h, J
  $ c7 F+ _" E0 \$ S- L7 l
材料:
1 A( s& J% E0 k  E! x1~雞翼 6隻 $ [# L) |1 `. e3 p4 _6 {" z- O
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意9 x4 |  G, R8 o# Z: k" s8 y' _
3~蔥花適量
/ D6 Q3 R9 w8 |. {) `$ t' L- g1 e調味料: ; g" _! I7 Y4 v1 {
4~茄汁2湯匙 $ r+ p! s/ w1 U! ^6 H
5~糖2湯匙 / A3 c2 M% a* Z0 J. H
6~鹽半茶匙 2 z5 a/ V( h7 q; l6 B
7~老抽半茶匙
8 h. X3 {5 d) i9 _9 E8~生粉1茶匙 6 ~% B1 F& D0 h. X
9~清水半碗  
2 ^+ k; d' x# @: E做法:
9 c; R% o8 g0 l6 `1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;( a: r& o+ U: ]. `
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;7 N! @, X3 [) N- {0 n% u) t0 i& A
3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
' ^* g1 ?. f& ?( c0 g1 }% \4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
" w0 n  O& I3 n5 H9 |: I) ]十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛+ d6 ^! H! P" i$ R3 g, Y* w
: P' A' H; r  c5 z) J$ g+ A) M
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
. k1 v$ K' ]# v0 _( f 
" y* i8 O( S$ [, D/ s8 V0 q& s! f; Y材料 : 1 A3 U5 w( d6 @
6 }: g: U7 q' I2 v
1~雞中翼 12 件
4 i* u, v( P; ~5 W2~糖 1 茶匙5 X/ P" I3 @% Q0 e. n- D
3~麵粉 4 兩/ N, \  ^' X: g, p
4~蝦醬 2 湯匙( f$ j& V$ n1 o1 L  Q- `% b
5~玫瑰露酒少許
3 c* k7 P1 j9 F, T) \ 1 G9 G4 u* Y5 j' p+ ^* V1 G, x4 D
做法:
* x) k- l; U8 `0 ^0 V+ k' U; J, v1 t) R' k
1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;
$ [. I) p4 v- l, Q2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
. ?! F- Y0 \. N  v2 _6 t4 N, ~# x: _- |3 P# t' L0 P3 V: \
黃金蝦醬雞翼8 f& y7 e" o1 q. ?/ _
    H* U/ \: M9 I8 T
材料:(4人份)
' q% y8 @" X- c: E1 z4 r1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]; y# R1 l% _  I& r* y7 O
2~粟粉 1/2 杯 上粉用9 K$ W9 ]! C0 _( d

  h# t9 ]7 m6 E3 A  H# X醃料:3 \. @  E9 c, C, |: t7 j1 O: ~$ }5 K
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
& u* ]& l5 f2 a( m8 s" ]2~糖 1 茶匙* K* \) m+ S1 A! j
3~蛋 1/2 隻(打勻)1 f. X$ ]( R' v% l- h, l

. {0 }% z6 L6 y' l做法:
) `0 }+ d, C$ v. g4 V9 r6 J1~雞翼用醃料醃30分鐘;
4 {8 o  p  F1 E! S2~雞翼輕輕拍上粟粉;
3 u$ F% r9 u/ |0 e0 a3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼5 U9 @+ S8 N' r7 _/ A7 z+ d
 
; z# V/ v3 |) P9 s! H材料:
3 p0 \: m$ z7 J5 T
' N+ t% F5 i  X$ J* `雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克, C0 u: k0 W3 r# `
冬菇2隻            馬蹄肉2隻$ K) B" k; U9 V! V) v
剁幼擠乾水          雞蛋隻打散
6 G7 K' g; ]' {; H( z% g5 s! E( S2 `) n
調味料:! [6 u& _/ Y8 V/ \' ^% {
雞蛋白3/2湯匙' ?/ _$ q& P* ^% k
生粉2茶匙
* n3 w7 U) x5 w8 a9 q, Y, E鹽1/3茶匙
9 T& N% q5 i3 Y8 K6 J2 z; s- ?" v麻油少許
$ x. m+ S4 A; P! t4 c" X. i% ]& L胡椒粉少許
# |% B+ X& C2 Q! s. l生粉半茶匙! }! c% I) i6 M6 ~
 
! g2 Z3 ]- _! [, ~9 c醃料:3 T" w8 E' P9 a5 N
鹽1/6茶匙
6 C$ P- E; u$ t. g9 |; c麻油少許
2 @( v9 k4 u& {' D胡椒粉少許
& x, O/ a5 Q1 v生粉半茶匙3 ]' b9 l, B( R+ b1 P
/ B- m# C: `- ]3 D! ~. Y
做法:
; _+ v5 d' }5 U2 Z' t! b7 y9 H% [
& ^# X3 `6 M8 B& q0 i; w1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。
; |$ B3 Y- E2 k$ m0 t( q/ M2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。
6 o3 T# s. T! F8 J! q0 A6 E3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。
) m( E$ m) C8 e2 t) u; F( K4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
" ^6 U; i1 a! l7 p/ W不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
8 K' N' {% W5 {1 v; T/ ]% T& g
' a/ k% t1 [& s& n                 ________, T, S. v; p. y9 q% R3 ~4 d
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
3 J) e* j8 u5 Z9 B$ ewah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:
# S$ c. c3 L4 Z8 I# _, E
6 K4 ]4 h4 Q& }. N, e
# D" U5 d; M2 b, N; S                 ________2 `$ w- d" g# _) n
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la9 ]( t, H3 A* S4 Z
wah~~~~~~~~~
3 X. N: @9 ?1 @
$ N$ y; U' N; V% |. B
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:3 ?7 k) C/ h* Y+ Q
多謝分享
1 Y' ^" b' L! Q5 H& v
5 O* x* }8 G  \; T5 |

$ e7 a( b: _  @3 l' W' f6 @ 多謝回復
學下先~
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。