【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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* z* [* ?* L' V  |4 s, d
8 }3 c# l: Q) f& n" J6 m材料
; W- y2 @1 v( b% V7 }老 黃 瓜　　　　１條
2 V* ?) O; f0 |8 ?- H( ]8 I" T) @赤 小 豆　　　　２兩: }( g" u4 q1 v8 o6 p$ n
扁 豆 　　　　　２兩
3 j8 @7 [; r+ U, V0 H/ }0 m7 N# F  z排 骨　 　　　　１斤
+ j3 l) M( Z% _7 E% ]5 I& D蜜 棗 　　　　　４粒; t+ a1 |" O, @; \- O9 O
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。( K. |7 A; f, p9 C) K

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。$ E* i. `6 `8 e8 e  z! T/ h; M
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。* I. N# v2 T9 |6 z' U! ]2 o( ~

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* K, l/ H/ S! J1 B4 |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ' G2 M  M% I7 |" {

' k8 P, Z8 T5 D3 A/ Z* ?做法
# d8 J, T8 \, R# O7 I１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。! Y5 D/ D4 f' r- i
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
3 y! O+ N% h* B& t  a7 c5 p３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。