【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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) d/ [* ?8 |9 K# u) s5 y2 @材料
; W$ W7 l* [- X' e5 M) v: b老 黃 瓜　　　　１條6 w5 Q& ]9 A" W9 h
赤 小 豆　　　　２兩3 b. x, g; M5 U6 X* W. g: b  M+ R* H
扁 豆 　　　　　２兩" f& d' l$ f5 }# @! F0 d( R
排 骨　 　　　　１斤1 E: B2 P$ u0 X6 z& B
蜜 棗 　　　　　４粒
+ F, T1 d, `0 e+ C陳 皮　 　　　　１片; p& N) Y+ |) w4 k( M8 I; B: k

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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* g9 w, ^9 P4 g( L) h扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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% I* j* F, k) t$ a( _+ j排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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, `" x  p# M  I6 e6 N4 u蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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" y7 A; Q- X- }做法
6 {% @, T1 L9 A1 c１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ |" t1 L9 T- @8 {
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 6 u% o/ A- G- E2 S
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。