飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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- a/ Y9 V$ `& A: x, M  閱讀標籤; ^2 d, |. V. d4 R# ~. @7 }& e

  F" H2 Y2 s7 c7 B! _$ L8 z! j[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   7 z: c. ]% X% |. Z. S, Y% n( x; P" L2 v

+ p4 @+ P! y/ }5 J7 ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
( k$ @! d# ^' |! h; V* A(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 o& @" a) V; r  d$ c. t1 w- b
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 [7 S' V3 p6 ?4 E( F( E: {  M* e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 X3 L; I) z9 ](4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / t* y! [# A& B3 f7 u7 O
(5) Mis en Bouteille au Chateau
  m; _$ V( h2 y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
5 ~9 r7 i5 I4 c1 U+ u$ R2 {3 p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& A* g6 W- ^# }. h) l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ s9 W# F( F) a; s& ]6 g
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(2) 產區名稱: d: a- [7 A; u
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# j; N6 S8 g# E) H' \$ |" Z; {) Y9 B% ~換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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* _7 }5 ?: S! k  g6 yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! [% |! t* Y, _0 x

* _5 ]. J) L$ X' p2 x0 W/ mMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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8 G& w1 Q. L& K# i/ U0 d7 O( WGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' c. t$ Y" d+ r
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 S  k( u6 N% d5 d- B7 KPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級# P1 M1 ]4 }0 u- [/ n6 ~
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; h7 o- ~7 P, ?( K4 A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
1 x  N# S8 P+ f  E/ O指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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; E3 J8 w& I+ V! F2 Q) W(5) 於何處裝瓶3 c# H; B* K$ n1 V  B7 T& V' Z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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