飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. _6 S6 Q3 f- p2 B( f5 z

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4 P+ _6 _9 T- ?$ ^[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ) [5 t# d$ E" K8 L% g
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
8 \2 ~7 h. d) k  B- p: P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , T0 N2 m: q  v( @
(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 V+ k) }6 N& U' |& n意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 H1 L" }0 v) \# V
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; A  }7 [: K- t: z' {1 J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 X, e' o) }/ l9 u) e意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 J8 d/ j; _1 H: B8 Y/ V$ ~: S9 u

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(1) 酒莊名稱! s" u5 Q2 \, d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; h) `: X" k8 ^9 n有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 W* }' H3 T. w$ l& k
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(2) 產區名稱5 N9 I; h1 m( r: h
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 g( E, P. M/ m5 H" [3 \0 F換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 K. A, K' o# Z, N9 {) p3 v
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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# g- H# V* I. x4 W! LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % c% Y# w- a. ~' K

, i! |* B6 k5 N2 _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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# T% _: @! ^* ?! C0 Y0 X% ?其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 T: A' H% P" w5 j4 A& {4 S

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(3) 法定評級! x+ u# e6 w! t$ f8 K: N
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! ?0 N% N& B! j' U  {3 C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- g" u7 H% a6 A2 f3 }(4) 年份
7 _/ a$ U5 W3 T5 k指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ g+ X8 ?7 z& d7 \$ b! q; ?4 F
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(5) 於何處裝瓶
% |- I+ H! h! g9 p! R葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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