飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 c( u- B/ C8 s6 T1 o) S

! C$ g' S, m. c" l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ C4 l2 j9 Z% V

; p; t& X( o. N, ](1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 v- N6 f- m8 w(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 x5 o4 w; u0 t- k" d. G(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 x; T6 p* j$ a1 \1 ^7 w' \; S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ x" I. b0 p0 b0 Q  B) H$ S(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 G$ V8 K4 c4 A
(5) Mis en Bouteille au Chateau / p, @! u9 @) O; _/ `3 Z9 A
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
* x' K* \6 p5 [5 {0 H6 o5 P( A酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。- z+ U" c( {1 p$ N0 U) Y4 O
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
; S6 l: N7 k  Z: }- B( @. s: z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, y8 i. w( l4 o2 w
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 G+ N/ Y! N# c( K0 ~2 iBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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; E, k. f0 i" o2 |5 T3 x, LMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / J6 I9 G2 ?7 _( |* H; B3 T
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + U) O( ^% `- o% S) ?' B+ f. K/ w) g

1 c6 }5 t6 h8 @  l% N5 x5 kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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& ^; u8 G. y4 ]8 b; }9 K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; v0 Z. ^" K' |  f5 C# [
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* K. f, a) W; R% r(3) 法定評級+ P' v- s. r  g3 C
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; R# W: ~9 P% ^' H0 F5 n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份0 v: W6 D; @3 Z8 b* ^4 `9 B
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶( t! i4 U1 V  O$ c9 W. R+ c  h- i
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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