飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   0 J# c8 W% D4 Y; y
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
. s1 u, f  w6 u$ h! c5 q' x(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 k( }% [  p' L( F, @) m(3) Appellation Bordeaux Controlee ; [/ x+ G8 g' J6 h- W: b  k' r6 j
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # D% E$ r2 A* h# [2 r+ D3 F* a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 {0 |# i' M: H(5) Mis en Bouteille au Chateau
: P3 @6 t) Z8 }/ i8 t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 B3 G4 k3 D9 x" }6 h) _9 I, p(1) 酒莊名稱5 W* P# o8 W/ ^% ]6 X: H
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# V  l; R8 {( Q3 T/ l9 i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. }5 U2 v/ h# _" T9 ^3 _+ J
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(2) 產區名稱
4 f5 X4 i- A4 k酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. w% I" X  K# U8 }3 H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: x3 t4 Z! E% I) U8 K

$ L8 r+ E3 ~8 d0 B% BBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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0 C0 i8 ?6 s$ T$ d6 U7 xGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 I. L  W/ m- T/ p8 M/ ~1 i0 o

; x5 [( b: i8 [- q9 s: lSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, [* N) S; ?% M' jPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # k+ F# o: @; C! s6 x
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 R9 X7 G+ [3 s/ z' X! i9 |
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, j/ ]8 X) c1 W* X# @(3) 法定評級* k* Q6 [$ U  z6 y+ V- d( L: V3 }, {
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 T' p5 o+ m$ B  Q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! \$ ]% @! H% ~1 y; \1 q1 y1 A; d, X2 E(4) 年份
- C! d. L% S) c5 v4 j: S1 u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% x" @, }6 V6 P

% K; Y' b0 P0 O# E) @(5) 於何處裝瓶0 j/ C- {1 ^+ F* t8 |
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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