飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享7 _: J2 K8 c/ z0 W% Q( P
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% t: [6 R& @) [$ m& h6 f[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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3 h( w, ?- g3 c9 l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 L7 h( h& f3 l. z# }

# U3 S0 ?. O( a0 \' J  j1 j& p(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   , w6 ?$ T/ U! A* X6 Q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。   e1 e' Q0 w" G# d/ ?" V! x
(3) Appellation Bordeaux Controlee
" I* l3 V3 L& p意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。   x+ L4 [8 F5 Q% |
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " m- W$ ^: ]( l# m  D8 B
(5) Mis en Bouteille au Chateau
; R+ ?3 V+ `6 h  R1 e( R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : b; D; V* C  B4 N) m0 F' x

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" v$ ]4 u  h& I' [* \7 ?(1) 酒莊名稱
4 }! A6 H; K$ r% |0 x4 [* f, E酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 f: H; D. k9 ~4 a# [- e! I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。6 |& ^) y5 l4 z9 k$ V9 o  I+ k9 {

, ~( x+ d( v7 R3 n3 k& m+ u+ ?(2) 產區名稱& s6 X7 I; L1 }8 {
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) ^" {/ B# e+ P/ }+ h8 x' X& M換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 c9 @  F4 k2 D2 b, W& g% ]

6 q) T( j1 Y, Y4 l9 d( B" |Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 |4 S' p2 U" O6 P: K; [3 S; T

7 w! A3 O* A' W! Y7 `' lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ( a. r' ?% N9 p1 ]; B+ W- S
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
  o. ]; K6 F) p* `所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ {* o3 E5 P* l6 h! ?' U- o9 }
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份0 o7 E1 B. j0 A# P9 _0 k, }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
  K: S; ^5 j  ?5 {9 ^( P葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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