[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。+ k- k) W. W) O9 r: B: M

' y. b2 |& C% l. I% v/ h2 s本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 8 S2 v2 n0 U# w! t6 x  G

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
6 t; k( F/ C( e/ J+ x2 d% K$ _獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。! U1 k0 K8 b3 _2 u* Z
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0 X/ j4 ]- {* P. l- M& p
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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) W# P! g6 r& j: `) s1 d4 Y/ O地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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; W3 @& ]* u7 m* j6 N5 d8 `) ?時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   $ m7 x) A9 ]4 |6 ]" `8 V' a) ?* g

7 R4 M( v$ n! E, f: Q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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, n$ C3 t' b+ S7 Q訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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& a" v, ?' |6 w# l' R+ t2 \0 M: A交通﹕中環地鐵站D1出口   
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/ O% |6 c2 c' c" {& F5 C& }/ D7 U/ H) u泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / s" P" ?' |+ G& B
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 7 W4 A) T- m% H! H/ S* R, j( g

6 s. R9 s& H. U+ s$ y. g: u常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ! T9 t+ S; @' d+ O1 U

. \' g+ a; Z9 x' L- Y: V. Z網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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! P1 p! I3 I5 t賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! O) e* h: N7 ?* U7 H1 k
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ H& t" P1 |7 k8 C+ R' F
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" `8 H  D2 k, K# s; u% y
睇真真係幾靚仔。   . n' A& N/ {+ c* a1 G+ _

+ ]6 Y4 j( H) S7 F8 Y# Z地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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) Y# P+ d) N4 B5 D7 h. \2 \電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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  W; Y: w5 _: }! Y2 n1 z收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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2 K& s2 H4 I6 _) F- x( h訂位﹕一星期前訂位(4位起) * ^- k* G. t/ f! O$ X4 R$ F

/ Q$ c1 f2 ^8 L" \4 w交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X + e6 L' K; Y. I0 G+ [) c
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第3位            黃色門廚房 9 u7 c$ T. c1 `' C

) R$ Q# B/ x' y; j; B賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( ?7 p7 i% V6 H! _喜歡吃辣的朋友可以試試。
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7 v+ v% X9 R' [7 t+ f8 f! {' ~地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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- A( {- X+ ^% h/ \' K( c時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
, Q$ c1 ^3 A+ R4 O+ ]
& w) Y* l) B0 d, z4 @5 ]) h9 s收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   / H; v  `+ ?7 d+ [$ s' v

7 {. ?9 D+ p# O) k) n4 j/ R3 L" u訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   7 E9 `/ m0 X  d5 p' M

( A  a. C' B; ~9 z泊車﹕中環中心$25/hr。 9 i+ x5 r8 S7 H$ A

; \  S6 T+ Q/ q常客﹕董建X
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8 H9 Q# M0 ~- q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & N) I& B! U$ y( x7 ?+ V$ ~) p

: Q. A4 H3 l8 n' U. L第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，" E2 `! _: s# ]
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" X4 @" R3 ~: D2 |- {
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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4 S. _0 P4 o( a; T) W9 o* _地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   9 `0 l, t5 S7 o6 c
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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, W, P  c" X; G收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 1 C8 N0 N4 {/ s. }

! i% P0 a& C! n& p9 S" Y交通﹕的士或步行
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9 y+ y5 i, U0 J. m& `* o1 x$ H第5位            灣仔人家
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( d5 I* c8 ]% ]& s賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
) D0 E3 `: `+ Z. c1 A+ v設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 % o' X- ?3 @3 F2 ?* A; z: F

( x: D; M8 @* P* C地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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" C& y1 \7 I5 e* f: K" V電話﹕2834 8378   
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6 {/ f" _# x- r時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' e8 c* Q' U/ o- k/ Q/ q

; M$ D5 t0 F  r. Q- b訂位﹕3天前訂位 8 F; \5 J, G. g5 Q) S

& Z9 `9 C& W1 O& S. V, l交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / u* w) J9 Z( C2 R

& u' O# D$ M$ z; E常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 7 `- k1 O, I% i) X! h

& e* \" m- c, [2 Q; a3 l網址﹕www.homewanchai.com $ B1 g" v$ |& ~9 Z& k9 U
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, ~5 j* W6 V  n' q復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
' Z% p* n' B* g8 _8 j2 m1 N7 t來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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$ {0 d$ a! @2 F4 [$ ~. o5 c+ k地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   6 r- N0 v# X" A7 a$ x

" t( g0 K- b2 d/ |. ?4 m0 y電話﹕2571 5168   - T( J1 F1 o3 |4 ?( t

9 x- G$ `! u( \: n$ Y. U; c0 n時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 u5 J* j. A, b$ ]& P$ S
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   8 }2 l! O# s7 o7 F3 K0 B

3 T. T! F. C1 C$ H+ h6 V3 k# T  X訂位﹕即日預訂亦可。
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) Y0 `, M  r. S交通﹕中環地鐵站D2出口   
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* K% D  n: u, a  }泊車﹕中環中心$25/hr。 1 G' ^, l3 F: ~' [5 {

( K8 h) C, V3 j9 ^8 f9 j( k2 t( r常客﹕金庸 6 M5 a- c8 P9 }7 q4 K
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第7位            廚藝 3 k2 X* ^6 o" V* Q9 g5 m
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ |5 \$ R: U# d( N! m3 u$ J
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 C6 {5 q# p' D1 [. a招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，0 T* S- M0 q( N+ Q. x
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 7 a  z# B, K7 A, o7 [! K

1 P/ L% S1 p7 y) R+ _地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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2 o6 P9 a& E0 S& B9 u- l! l時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   * O- _( p& ?% N1 H! L$ {& Y/ b& k4 X

$ V" E  z: D2 Y  u訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ; V1 s! m: k$ ]& b
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
% L: A1 G8 K1 q推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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& Y& S# S3 m2 ?6 D地址﹕尖沙咀   ; Z, D2 a) _+ L" F) _
) B4 B: |1 X9 N
電話﹕6372 3242   ( w% R; o0 O( q2 c* @6 Y" e: D
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時間﹕7:00pm-10:30pm   # b; ^8 c6 Y# z  f; W6 a2 j, }) v

8 @$ B8 P& X4 _收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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0 c4 @# P8 V) o! e6 W第9位            陶園潮州私房菜 1 j9 ^# I& ~" w1 @$ h* b
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 e8 {) F  l1 m  T
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
% u+ R  U$ z& I" Q5 U) s+ D4 ?餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
, s7 w- v+ g3 l) t: @有別於一般異常擠迫的私房菜館。 7 }. @' D9 U- h7 R( N/ x

7 C+ V4 d3 j  @6 _5 S9 w! B; @+ u! Z地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   0 _6 P6 D( d  v' e" N  D

, `6 `  h" }! j  \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # J+ T" _7 N, z& `3 o0 `! j6 G

' x' u: Y4 h) \5 X* D0 d收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 h. D6 k' G) {& P: Q

5 O. v  x- v  ^' ^( Y2 b4 x5 E) e訂位﹕隔日預訂亦可。
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( A1 e. h  |& d9 V/ |網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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, S3 X5 P$ g( ~, p3 O賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，& `1 m& Y* T: T+ ^2 W/ R9 G
更可以為客人度身訂造指定菜式。 : Q2 g  R" W- b: G% {1 L
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
; r6 w3 e9 W4 {; b* T5 s: C4 m) }6 B6 P1 s) u! T  b" J1 ]
電話﹕2838 6959   8 Z7 \" ?2 [6 \- [1 Q% E) V+ x* B

. g, `3 I, X) {6 Q電郵:[email protected]   
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: j0 g1 F4 D9 k' f% C3 b時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ( X3 ^8 v  A/ _( l( X6 q

$ F3 ]; Q$ \1 P7 r/ y收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , u% d2 l9 ^4 C( b' T3 p

, V4 z( j. g6 c; y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   0 [% G$ d6 ?$ i& i

2 n2 q/ d  R- _% X  l8 h交通﹕灣仔地鐵站A4出口   9 {" w, o, a7 x8 f3 O$ T, r

4 f6 t1 G- |( i- X泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   @% U+ s: O4 d$ g
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網址﹕www.goodchoi.com.hk - @* L* p3 R) T* W0 d! ^$ W5 Z- o

9 x. a6 @4 D9 ]7 w* c' `" F9 v2 e老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., j5 Q- U/ [# `1 H- V
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~' v4 D- O2 H, R4 J& n) }2 ]4 {
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ e2 n- C# K8 c4 Z/ ~3 D4 Z$ @7 ]$ {有機會我或者都會去試吓嘅