[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 o6 \: R  b9 ?/ Q/ k4 |% _

) m* v' ~* E: H( g3 X' p然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。1 y0 ~5 F* \1 O# s6 p; `0 {1 K2 q; s
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，2 }4 n* O( X; w% x) w* {
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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1 D, w) |0 d* u, y  L$ o$ L% p: R, k第1位            慶公宴
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7 I7 [/ j! _7 q) H2 E賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: M2 w( q  W9 V: \+ V7 C, s1 u獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 ?( D- X' m. q
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# p+ K& p# ^" q* K. r% r. W: f- f
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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5 j' E( W' [& d/ P" b0 y% i% n地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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/ G9 I1 v5 }/ W. V. v( x7 n: m1 H8 u電話﹕2536 9773     w8 w- C3 T* `+ O1 p5 B: m# n8 `

* c. a, l  I% u( u" }電郵:[email protected]    . T+ V( u8 h' h9 i0 m  [( X
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   1 b& ~6 g! a* h6 n$ w5 I
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9 f' x. {, H/ Q+ H* X$ e2 T
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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9 v2 ]! w$ N/ n3 i( S$ f交通﹕中環地鐵站D1出口   & }8 o+ l6 C* z" d1 d* b/ [
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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6 T/ m+ e( V& ^$ l0 W廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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0 |* S6 D6 f# A' E網址﹕www.ClubQing.com
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- Y% m) c4 S5 t* X# A9 }第2位            囍宴 . G! P+ H) m* O5 p' G
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
; J$ [' e5 y  |1 H% \& \; }/ a老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* [; B$ u4 c, N; Q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
* l9 p, k* s: T. N1 Y睇真真係幾靚仔。   
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# R+ U* x( Q8 G9 u- y: d地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " W3 a+ `7 \& E, }+ M2 C

3 c) X. @4 t0 k* A. R' v電話﹕9020 9196   
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( N0 U& j1 |6 n) f時間﹕7:00pm-11:00pm   
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2 H5 V1 g) y0 @( |" s7 D: h收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) / f' y8 T- d" @/ b

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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 5 S5 Q* l9 Q* l1 a! w, h
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' T/ i7 ?; n% ?9 ?  T, ?
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) c0 b$ Q6 Q; z) e# I) ]2 z

  @7 ~! `7 N' Q2 H5 N地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
: O( I5 G  c& J: X2 H9 i( s7 S( [# C
, Z; G8 ^. V* s$ d: d6 P2 b! o電話﹕2858 6555   " F; I# U: |8 a+ p
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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- D( ~7 L4 _) S- V6 g收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   % [+ Q" H. Y% B2 S9 f( S  s
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訂位﹕兩日前預訂。 * M" g) {7 V+ d1 G- r$ S4 b6 m* g' G* C

5 b0 W" D4 J9 ?( r" a! i交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 @, M4 d2 i$ P1 V2 t- x

: }8 P' c/ P. k3 W1 x1 \常客﹕董建X ) w) w6 t3 _- h! h1 J
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 b# q. c6 c" _+ g# X* a
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第4位            四川大平伙 ; y7 e7 [! }; n+ @1 P* G$ Y

: D! }1 e* I3 g% J賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
8 n" X- h" E  {2 R$ {' P; X& N近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! e3 W3 b7 \2 M. g/ [4 V  X
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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6 x  e' L- c7 a3 U5 r地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   3 q# Y1 F" |; v0 ?, a

5 w9 r8 _' ?$ d1 I+ _4 B* e電話﹕2559 1317   
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; Y( s: H0 u  V時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , q0 T4 h- u, F: C
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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7 p5 j: E& i9 n; v5 C, \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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5 |: }" [8 E. ~% u; Z交通﹕的士或步行 5 _9 _+ V3 g8 V

' Q- E) \+ T( e) ]第5位            灣仔人家 $ g' ~  Z) R7 V6 X- J9 p
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 i! D: w) V; R2 H; e( Q1 N% ~% q
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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. V, r: U# I+ R# b9 r8 d9 e+ U# m$ S, t地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ! Y* Z$ B0 s! b1 d) B: \
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電話﹕2834 8378   
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: Z! X9 X. B1 m3 t時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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: R5 H7 J: ^" k! s% o收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' O" d6 X7 e+ p) w

$ b: q0 k9 [- C% W% _8 v1 s訂位﹕3天前訂位 ( h6 Z1 x, S' c- d: `7 w0 f
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 9 B( S' e# o  }5 c

2 y+ ], I3 j+ m+ p. l9 l; `常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 4 u/ d$ ^' h- y& T) B, u
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網址﹕www.homewanchai.com ( K  R- l1 ~' g- ?' ^
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第6位            董家菜 4 Z: N0 j8 u8 _( `9 @/ z$ r

3 w- ~  S4 U+ P- v8 Y賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, \4 @5 G" J0 H, q復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
, p2 N" T! L  r8 i8 p9 `來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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7 \: `$ m+ g6 f2 ^0 J: Q& ?( b# |地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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  b, ^2 h/ S6 w5 l% b電話﹕2571 5168   ' b5 G& Q/ [; @/ c5 L8 X5 V$ y- ]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 [+ ?- [- \& f

0 W$ o1 m& g) J5 p, B收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + M( _4 n7 f' g- N0 W
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訂位﹕即日預訂亦可。 , w5 ~/ o# f! ~7 _/ ?- T* D
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ) S- n# p9 ]  e

) `0 t/ v4 y7 E) ~% i4 g泊車﹕中環中心$25/hr。
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! Z3 j  Y5 G/ c+ {; h+ ?常客﹕金庸 - }& g$ K$ T( Q& J

# z( R. o; t3 r, ^/ a& ]. g+ j第7位            廚藝 & z' D; ~' J' ~0 W* E

: d/ E2 s5 U4 ]  Z; _" }$ W) U賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% J6 x1 D$ E+ o
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
# f6 \: j. r+ o( n招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，' i% d: @: U- p" a. X
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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+ ], O: P0 A# E) q( L電話﹕9772 4818   ) B0 N/ K' b+ a# w( G

6 [6 V! T5 ]% k時間﹕6:30pm-10pm   
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+ R) G: J, }4 d# s1 u收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ O5 [$ |* Y0 p9 f  ~訂位﹕不清楚 9 H0 ]$ F( t8 D9 ^
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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! F, j& S! U  Q& q" X0 Y賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
) y1 K& d4 b) Q6 i9 D1 Z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 Y; ?/ u. y! |
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地址﹕尖沙咀     V- U  d& S/ k% j, B* I: Z. G
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電話﹕6372 3242   
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" x2 ?: s) T4 u時間﹕7:00pm-10:30pm   . F1 L3 q5 f; K* @

# I) Y. k8 s+ Y/ R. C, b收費﹕每位$298/$328 只收現金。   4 }* `0 S' K7 c  M7 _
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
7 H* p- L' W& G3 ?0 m! p7 \陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. Q$ W5 @4 L) J4 k
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
0 V+ x# e, C  s0 k有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ) q& y" ]/ \2 ]8 L

8 u4 T* i6 c3 E地址﹕香港灣仔光明街   7 W# Z3 q7 f2 T3 g5 ?

1 [4 _+ N3 I& l+ }8 S, K電話﹕3421 2330   
" \# n$ u  p3 L; d1 c! e4 u* ~6 t7 q$ W
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
; G8 w. s" }0 p& j) J  b
1 G3 E9 N2 j: L- b+ I; p收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   : R$ ^8 {0 ^' G
3 K& a" f9 R. Z  N! K3 I
訂位﹕隔日預訂亦可。 0 _; l# k7 c5 ^# Y/ b
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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6 \/ O# x7 }# K( i6 F0 b: e" B第10位          食家菜 7 |* T% U/ ]" ^% A! s' l
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，+ G1 f+ D- k% i, ^- _
更可以為客人度身訂造指定菜式。 & V; C! x: n  |0 _  R
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   - f/ i5 H# N& Z- `( f( w  K
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電話﹕2838 6959   
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! R3 B. J3 I+ l電郵:[email protected]    " T' {+ l3 a( Q' _, v
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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* m6 W  g- `) ^2 R- m: O, p收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
5 S- a3 e2 S$ p- y# M* l# P9 k同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
( T+ i) m+ r$ x+ k* `不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~. `6 C8 f7 h. i. ?: v
有機會我或者都會去試吓嘅