[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，& A, @) W" f4 H

! Z! e6 k+ c. X. S; y$ ~( k! k. y3 C然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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0 q* S6 A8 |( U5 G2 }  P. M8 V本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' o& M+ y  G0 H

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+ l1 k$ f1 n9 G# J: e8 p7 S第1位            慶公宴 # U0 ^1 x0 O6 k
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; [$ p1 j+ U3 K6 h8 ~
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。. x; i$ Y, y. I* J
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
, c# Q. }9 }9 m7 T) i0 N2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 + k  @' m: t" J9 V  M, a5 e* J; o
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   - f# q) T) [0 I, u% \4 Q
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電話﹕2536 9773   : S* }$ Z5 k7 X; z5 z4 d

+ K  |) }; _( g" L6 D電郵:[email protected]   
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, |2 f' q% W$ h  ?8 N時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   7 C% D# p/ [) y& _* a8 {
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   . h2 j1 m5 T. c/ y% q/ `
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交通﹕中環地鐵站D1出口   6 \7 j( x, L+ D9 }9 p6 o4 n

. v2 @7 ]2 m4 c6 _' C% J( [/ V" f6 C泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   % F2 I) D+ A, v! r4 S- e! P  E8 z
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ p9 z) e& d) I3 M常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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) Y5 L+ ~9 P; `; P4 `0 K" s網址﹕www.ClubQing.com 3 o+ K2 ?+ s! T
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第2位            囍宴 1 D! J/ ~$ A8 q2 B: F( [2 j" Q
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
1 [" m' H- w' b0 Z) L6 _* k5 {老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
5 H  i- X; O# f# e7 X4 \5 E出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
$ P* N6 v" b2 j6 Y睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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) t) I# w& u, o4 m1 Q電話﹕9020 9196    . m7 _' X# p0 i# @8 z, D
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時間﹕7:00pm-11:00pm   . S/ i5 Q& \6 Q, t  g6 @2 q3 O
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   1 f, d3 D! I4 i9 e

% V# \: h0 t$ v9 v9 F" z, T訂位﹕一星期前訂位(4位起)   X  Q. h5 F0 \, N
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 0 l% X' }$ _; x8 x6 S
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常客﹕黎X、古巨X   x* l- s  }# y5 T
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，+ t. G: U" p* Q) A$ l: \
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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/ ?# Z% q8 a2 T0 m! P( o$ m2 A& W' R* \; u地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   2 M6 a7 u0 f& d
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   , r/ n: U8 R7 w( U

$ j  j0 E9 |6 D$ I. C  L8 O訂位﹕兩日前預訂。 6 \7 o0 z2 L5 m% ?, @0 L; F6 g+ Z2 e

, A3 q' x1 w5 X4 O* W* i  u交通﹕中環地鐵站D2出口   3 ^' B1 H3 }5 ^3 c; _# _2 z
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泊車﹕中環中心$25/hr。 1 x) }# I4 y* P3 Q0 A' E
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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* E" U/ m* j5 s( n第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, m' _5 d  @6 H; u近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
/ `3 r8 t" E0 G6 l照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , `- p) x! H* P* P, B8 R- I3 H$ a- d

' v7 D  \* }+ f/ H% O3 n地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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! ^2 U2 }( ]" V電話﹕2559 1317   
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) X2 y) \5 s/ [時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 + I1 M# I6 Y, \: `$ c. G/ J" C" U9 \

  b. ~/ \4 I( k5 |  L' t% S訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 # b( C! x$ U, r9 a
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，- b* Q) k& _* U7 \) B1 n- v! k# @
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 t. }- h  g& @: g9 E3 K$ e) L7 H
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ; I5 F7 Y. k4 B) n4 U
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   * Q+ ~: r" X4 J. i& u

* u/ J7 l2 c+ }/ I* H收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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6 q6 |6 _$ o$ P: @( w訂位﹕3天前訂位 + \0 F3 c+ c( ]2 ~
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 4 I# a- [; `6 f& q& C" h

+ I9 E8 X& `8 W8 n! v5 q& [常客﹕中森明X、飯島X、谷德X   {( U" G- m7 l* o+ W9 X7 ?
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網址﹕www.homewanchai.com 8 B! x* G' u8 n" V
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，, f1 h! f' k* q4 v& A; t& U" [
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。4 J  O& }7 q& h4 n
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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  Y, n' l% ^' u$ I& `地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   6 `1 d& w7 H# Z3 E  p* k
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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5 e# s6 H8 ]2 W訂位﹕即日預訂亦可。
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, J7 r" X! N( B/ d% j# I+ f交通﹕中環地鐵站D2出口   # o0 j: z9 W2 l4 C2 m( l' C8 b/ A
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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3 O- h6 D* e" o( ~常客﹕金庸   q9 f8 L: J4 Z2 V( I
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4 O2 D0 `+ o% @3 K
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' W0 E. E; {& h4 Z4 u8 g. x
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ }6 Y4 ^. X6 [
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 . C7 ~8 f& y- J. o0 ~/ h

1 e$ H4 a0 K: g8 ^5 c' S, \地址﹕中環   ' z1 V6 |$ {7 ?. u  Z7 O5 ]" ?3 [

" ]! E4 a% x( v7 S4 M% C  l電話﹕9772 4818   ) x) p  R& R  D+ U# R1 K; z

, p7 X; o- o% s% @! P6 W- U時間﹕6:30pm-10pm   3 q! B1 y5 W# \7 W) D) p' g8 b
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0 J( J8 E- p8 Z- B: {0 P
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訂位﹕不清楚 & b) \- A2 l5 ]# p( f3 l

4 K' t. h9 z! T7 K常客﹕潘迪生
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7 H+ [) a4 ^+ E1 B/ r/ ~2 k第8位            Biella Club 4 g3 C2 t+ k$ U$ B

6 q' c0 R4 G( ]" |1 Q' ]; i賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
$ M# e/ S/ V, Q% J4 p# a推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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6 w& [/ J7 v' J6 ]# s# V4 \& p第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
! e8 f5 P% X& c$ y' O陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
+ U, c; M& k1 }  e' t; b餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; D$ \" t1 r! V- q( `6 ~2 v6 a
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   ( l& n1 D. ~( b( _2 w; f

' B& @2 c% k" o; k( w電話﹕3421 2330   0 L. d; @7 ?4 y! F  `
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   % K3 r& l$ w0 v$ t. y
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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8 H; W! P# L- g7 R- F, u2 {網址﹕www.secretpantry.com.hk
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& R0 w* ?' X. ?$ n; o) }# O! Z第10位          食家菜 7 A% W5 G) L* q2 ]. `' L/ P& \

9 r8 @- [, R* b  q% ^- X" d% l5 i7 t賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
: F5 ^. ^! W& ^2 W/ u/ M& J更可以為客人度身訂造指定菜式。 # i2 m+ [7 ~" C/ q1 z

! O: f' {% j% |地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   # ?; O9 j/ L3 N/ z+ n4 ^

. O" N5 B. [( }- |, H7 W電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    / Q' ^2 B0 S1 w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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. c9 v+ {2 f7 x) y7 o收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   " }5 g0 A7 [: \: B' c

8 [  h, x& {; |泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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* V% Z/ D# Z0 _$ x+ b0 c% }( y網址﹕www.goodchoi.com.hk   p* E- o$ ^! ]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
. Q. |- j# }; S! L8 J# ]2 ?同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
& U- J1 p1 Y/ l5 n& Y7 R( Z不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
2 A! T* H' N7 v6 r' J3 x( c& d2 R有機會我或者都會去試吓嘅