[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，4 Z: T& V% L' F1 j
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。% f: y! @, F( b3 L# Z: {

' W0 T/ q  f9 [' M本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，+ X4 B; K2 x/ }6 K4 J

: _& P5 ?3 [, K) N# x以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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/ H! ^) S- {/ U, O' P/ N第1位            慶公宴 : ]; u: J/ r' u: j

, Y( ^' o, L6 @9 S9 ^2 C9 @賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 S  k# [2 Z0 r) U9 }% T. d* P5 v
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 [/ T$ l- t- `, S0 }9 s: f
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
% k, Q1 w& d9 V6 s& H. g! S2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 " r1 Y/ {$ y1 S1 o

3 b6 ?) d8 s$ t' |: ?地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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+ J/ H) U" u  W" x( u  m電話﹕2536 9773   4 ~- t9 l9 v6 W; w1 V

1 }( d* P+ }. `; ]. ?% u0 i$ O電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   , n: B- M; x/ s4 M1 o, Q* K2 F2 y8 s

! U) |2 r1 u/ k2 D訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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+ {+ l( p% L; W: Q8 F" j  t. c交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ s+ @, [& O9 t8 v, O常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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9 p' Z7 E4 Y9 U網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 - M' W# G% W' `$ B

- O$ P+ x+ a5 v5 h( G賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# _7 _2 v: d4 F5 L
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ |- m% a& x) l7 \. v# P9 a
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，; r% j+ U' w6 f+ N2 M4 Z2 o/ D; P1 q
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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* M9 K& s5 _3 r# o$ |' H電話﹕9020 9196    ( R/ q; v4 o( @5 O

! t3 i3 J: S# o5 z- F時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。     I$ j9 C, u/ J9 x
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 # Z3 N' r/ b' A$ o( s9 q' H, J

# x- }* |! A% S- C7 G! y) t賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% p; v+ L0 V% |. L3 A/ R6 {
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   , N2 V( f, _8 B! [

9 W. q$ p$ a2 E2 q' ^電話﹕2858 6555   
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7 S1 L! Q4 p; V4 Z5 H2 U  w時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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! R4 U! `2 x, ?- ^; v收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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. c6 G+ G- S* b( m+ t2 I  ~訂位﹕兩日前預訂。
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2 ]( y" i7 S, j交通﹕中環地鐵站D2出口   $ b7 ?: i8 e0 ^9 Y' p) n8 h

9 e8 v0 R. K& x  h3 J! r) ]9 [泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 L. X% ?. q. h. b% v常客﹕董建X # a1 k. e. s5 g% c" I! B: m
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 : s5 X$ U1 `8 ~+ G, y! F0 q

1 Z2 H& `2 T+ q3 g! I$ }; D" a賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 }; w: }8 J0 d4 s7 v/ @" `近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，" X+ K1 U1 L# G
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 & g3 ^# n, @# `% u! c
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   9 u+ @) Y6 ~, f$ ^# }
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電話﹕2559 1317   9 T8 X( D: v% d( q$ X2 |

5 X5 \/ @2 W7 z6 P時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   $ C# i9 b4 F5 Z/ _' K, e
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 2 E+ P" K: Z- R
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交通﹕的士或步行 ' q* i5 S+ m& ~$ j1 O
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第5位            灣仔人家 % B/ b. {* j4 l1 S% s

' v2 }5 R6 O# K, c; c賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，' }( o( o. t! G# L) I, m
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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, d: w  X% r4 b+ q電話﹕2834 8378   # ^2 e8 h$ ]( @/ V0 O
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' k- O: w2 p  j: A5 S

1 P. j2 v( j7 G9 b" f# F" c: e收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 7 f# R5 n$ g6 Y8 s

( i- o  Y; x2 a4 Z- ?) |5 Z+ Q" W訂位﹕3天前訂位 - \: i7 h- T3 P* O

% N) v6 h6 K: f9 p; J交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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" D0 Q# I7 C/ \" c: @: O常客﹕中森明X、飯島X、谷德X & I# ?/ I" s  U8 x0 b: G  N5 K

+ {5 {  ^* ]' S$ I5 [1 M網址﹕www.homewanchai.com : a" a% G6 I* @: x

( L6 e; K7 [7 x1 X" j$ V3 H第6位            董家菜 - d1 Y; N% A+ }( M6 Y8 K" j3 Z
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
$ V* m+ z& T) C5 R: A復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。2 ~$ V# _* ~; H$ |: L. z. |# z
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 - T) Z) F. ]* S
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   - W/ u% O- Q/ v% G, W

1 u; `. B, R; A! a7 j時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   8 q  |. @; r  R  ?. v. j% \
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   7 |4 F0 u& T* ?
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泊車﹕中環中心$25/hr。 5 F0 i& Q8 E7 ]" r4 H/ h! A, r3 V
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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! L7 ^9 L1 U* b5 Y5 _9 D5 _賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。6 h: V3 |, b" n8 q
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。5 \2 W( ~% Q, B  _% O* x
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- m7 C8 h" F) H; F1 D
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   4 q4 o0 t8 T( e9 R# I/ N! i
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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/ K( k, h1 D2 v  n6 B% W第8位            Biella Club
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% Y0 y" m) p7 ~- O6 t7 l9 }9 m! A賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 H3 R& J# t6 q, U$ g8 w7 @
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”   f9 B  x# b1 S% G1 z5 W, V
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地址﹕尖沙咀   & ^8 E( _" Z/ X3 L% v4 X
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電話﹕6372 3242   . o" k: |7 I; G

, Z7 J6 K1 N! T時間﹕7:00pm-10:30pm   4 i3 {* \3 p: [# I- I6 Q7 g! j

/ c' A' \* d7 o! b' a9 l# e) j" [9 k收費﹕每位$298/$328 只收現金。     s8 n8 _! x* M- |& M: l9 A9 `& O- l: t% D
0 K, y: M4 {; Z. _! j, m  z7 d# F/ f
網址﹕www.biellaclub.net
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4 l7 z1 v0 R7 z$ I第9位            陶園潮州私房菜 2 x! j4 h2 O( n8 V- L  ]9 Y
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。8 ?( ^- W; F3 w+ W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 m+ k5 a9 s; O9 @( m7 N# h
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
# o5 A. g5 b3 s2 Z2 F有別於一般異常擠迫的私房菜館。 , c0 a0 V3 t/ ?8 b" Y6 E; H: u
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地址﹕香港灣仔光明街   - p4 R% A5 I- ]3 L+ Q
1 A- o) ?, L+ G2 T  j2 w
電話﹕3421 2330   9 ~( h' U$ u2 K, V2 n$ _2 M

+ O$ }  E# x# j' Q- F6 c: t+ F時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ; i6 @3 R' ]# P& c' A# F
! A* l( ]2 m7 n. t) Z- w
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 * p5 C: n7 w0 I% a* o' Z  C
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，1 \3 c  E) y$ X7 F6 q) [* t5 z
更可以為客人度身訂造指定菜式。
2 o/ u& m# O" Z; r. @+ F9 R1 b* T: c  ?; m+ E1 }
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 U) ]+ }2 w6 ^4 J! _+ |" m8 K
9 P$ l  x- G& {. {% T
電話﹕2838 6959   # B6 a$ ?! A, I/ {3 A6 ?4 H: R
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電郵:[email protected]    ! s5 U/ F; F; R$ x8 j

' z, k7 w/ |1 M/ p時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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( N* W  r7 f- v0 b( p收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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2 S4 K+ t0 o" Y3 K2 }* l交通﹕灣仔地鐵站A4出口   0 I5 c" Z# T4 f- X
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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# M1 u5 \. b& P) E) B* ~廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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0 O7 v" B# O# ?8 Y" O網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ U; C1 S! R9 _5 m4 ~' z9 u0 y( z
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~# v) D) C. H" d4 K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ }- t6 Z) |# |有機會我或者都會去試吓嘅