[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
" f: I: }8 i7 U
' S# T0 U3 W6 \然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
, `4 s# I# h$ w5 ~5 x7 J9 U
3 }& _  S+ R1 d8 b, ~% h本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，3 _/ a3 c% l; d  M2 m

9 i2 c, l6 U7 r5 G0 n1 i8 N3 O以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' s) s9 i, i- F9 c, u

6 L0 B: u4 O6 A8 w
% {! `) p: S/ |0 m第1位            慶公宴 6 L; F; ~& u, V# q
4 P1 ?$ ?6 |) x$ A
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& g( K) m# k# P' e. R
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
2 s) I( f. t4 ?' `! `: o訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
1 q7 i* e. v4 E% H2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : u4 ?' D9 U- |, w8 Q

' y" ?# i* `4 t3 a* H地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   3 q. ~- A0 o5 K

( q5 c6 ^. f0 Q* P5 f7 T7 n- Q電話﹕2536 9773   
$ b4 |6 S" v4 h5 E/ x
3 q. A. P- P) O+ z/ H* e" L" }電郵:[email protected]    6 N; e* r/ l: l/ F# M. E! Y8 J
% Y# q% G: l5 Q- n2 I" c1 ^+ O
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
7 |7 m$ K7 ?) P  Q9 B: h8 \
: h# ~0 T% m. D! J9 O" B$ d3 E收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
$ x- j% U' j- n' f( `+ y/ G$ M$ M2 c' k
! m; ]  d; U) d! w8 C1 }% m訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   5 T& A8 Z0 t7 n: y7 @! a0 E3 d

1 w) }2 m2 ], i6 @6 y$ F! p交通﹕中環地鐵站D1出口   
3 Y3 Q5 K, I0 N9 y7 n8 v) }
( l7 F; J" E% n泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   + B- n+ m# P7 x% E. [
8 T2 o- A0 G6 G7 @" C# \& `
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
/ A0 t9 R! K' P1 ^- l$ o2 `( `) Q% E) t* n# F7 y* T! c' l0 t
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
! u' L& C6 L- _& u
" M: U3 |4 o) d網址﹕www.ClubQing.com
8 V& @. M9 j+ N' |# g) i. f$ e9 T( Y* y5 J
第2位            囍宴 7 ^+ y- D/ [' }! w
5 [+ q: l) V& \; i' V
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
: F7 r" g$ Y) S3 b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。1 C1 u% J  C, L* z, A  o/ W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 d) L" E( p+ O5 Y$ P4 `9 Z; p
睇真真係幾靚仔。   
4 r1 w& _: N) o4 ^6 `: g4 v/ h1 N# u6 b* I
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
) h+ ?% P* Z' c0 C9 K# i8 M  E! P
% v( p/ L0 E9 S7 j電話﹕9020 9196   
% r/ n" w" x+ |3 P$ U7 N; Q7 p, d
時間﹕7:00pm-11:00pm   7 e9 v& K5 n1 `" I& \

, a( C$ @7 [' b" E# y6 S. [收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   # `" C. q: X- r  @

  W% o# b$ X& p3 q/ w8 A/ j! s1 S訂位﹕一星期前訂位(4位起)
+ j. |' y0 ^! p9 ?! s- P( |% A7 y6 v
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - k" J, K" j0 X% [' [( k& `, L% y
$ U) s- C$ w  u) ?
常客﹕黎X、古巨X
* x+ E$ V8 S- n9 L( q  a" t. b' r/ `- D9 @! o: B
第3位            黃色門廚房
+ h& U( [4 E8 }' ]/ m3 R! a% s, }. p+ X1 _9 G
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，1 X1 Z, l0 g  E: k2 `
喜歡吃辣的朋友可以試試。 & v3 m8 F& Y3 }+ e0 D

4 m! D( f& R9 e. D2 }7 e地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
0 p1 J( l( M0 y1 U9 X3 t3 a0 _. w4 L7 `% c% S4 n6 H: J8 e% g
電話﹕2858 6555   
' [* x' V4 ]6 y+ @
1 Y3 i" b- h4 `" q& c. g時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   * E; L5 S: Z* l" v6 C2 A7 p6 \- B
$ _3 e+ `0 z8 F
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
" n( ^3 \( _/ K. P$ o3 N1 o* e) Z4 b1 J( X/ ?. [+ D3 C
訂位﹕兩日前預訂。
& ^- x9 w, T; j
; I" K) u" O) _1 c9 A/ n. m交通﹕中環地鐵站D2出口   # |5 J+ t+ O# ]! E" w+ W

% g6 C0 @2 G5 K! h2 H) ~# G泊車﹕中環中心$25/hr。   J$ J. R# e# V9 ~& ^$ l

( q  C- O8 O$ s常客﹕董建X
( {2 Z: Y0 L. y+ ^
( d# a: P; A% g  E6 B9 T網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
. [# A' v2 _) Y- {' K5 T+ R9 @  l9 Z7 m
第4位            四川大平伙
* u. E! W+ T" s& {( y6 Z. e7 N
) j& D6 S0 J0 x6 Z賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，! \4 Q4 Z& t4 }) s9 q
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: g" ~, \, q! G7 ^/ Y照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
8 D) @2 w3 A& _. N$ o
; Q$ |  d. C1 e' ?+ q9 y地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
' B8 ~( [- w$ V  p& s1 w) I# k- x( I) B4 d9 @
電話﹕2559 1317   . `' v* ?: \$ W
4 C; L1 r8 @7 d# I
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
0 _' [) I/ {) }3 O2 z1 J
( z; }$ e3 W. n( p收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
% l- ?3 `( R( l. j
6 [* z6 ~  }; ?* T0 W3 Q訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 7 G5 N) v5 G' g9 d' v: s

4 z) P/ Z. ~; F8 u) V+ A' z+ s0 B交通﹕的士或步行
, A3 i% H1 F& p) ]1 m2 e3 k+ c8 d2 {- M5 o4 f
第5位            灣仔人家 / r' O% L1 X  G- O) J+ _, e/ u

9 o! i8 B' S) z) Y" a4 z2 z賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
/ W7 t- _. H, r設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ; k# ]3 J9 x5 |; K- E
! ], B" k4 z- y! k0 Q9 a. U& b
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
' Q& G7 M" k( \* e' I) J" n/ E+ h! x3 w+ x$ Q
電話﹕2834 8378   / W4 x& n' ]4 c0 ]8 v) m1 R

& N, I' Z6 D0 q/ t時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4 h6 c& R, ]1 y' V3 {5 G5 v
- A; b3 c: c' I# G0 y
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 7 P1 I5 y' W3 }/ E; k6 |2 f
+ l. z/ q1 R/ Y: j" Q
訂位﹕3天前訂位 ' ~5 D; @1 a! L# A" n/ u- T! X. S2 J. S
7 K/ o* Y! Z; t% s+ L  q4 P2 b
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 K# B6 W" D, t$ [- {9 G- A

7 z' j8 I/ D: P$ n& U. {9 o/ B+ V常客﹕中森明X、飯島X、谷德X . j& [3 A, S# v$ \/ d# [! b* \. Z

! P/ ?$ T: T2 }$ o2 c網址﹕www.homewanchai.com # ~+ j. x4 N2 }: |3 ~$ S7 N/ f
; {4 g% `3 s) r
第6位            董家菜   |- p; l: j6 d

: u8 @) u4 l# T7 n( i& t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
+ O: x; z) p/ @8 H' O) {復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  D- z9 c9 |8 ?/ b: P9 ~來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
8 P" f' X5 H  _4 C+ c& |, L
- {2 k! B% N2 Y- \( l( H: N+ K地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
- ]1 A: k" M5 G& j4 T. D8 I3 m' u% B" p" l
電話﹕2571 5168   9 a& n, T9 L' J3 J

  \9 [- }8 z* _2 K: K- _時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
3 ?! u' F4 D2 R- d* o
6 {7 z8 M6 `4 S( W! Y, B& k8 g6 P收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
7 {- L4 R' `* W5 o* y( {3 y+ A0 q4 `* q" q5 W+ W' b( p
訂位﹕即日預訂亦可。 ' u8 x2 j4 H" C8 c$ q1 V

. O/ J9 |2 T" }( N2 l8 b4 o  K1 u交通﹕中環地鐵站D2出口   ' t8 g/ s. L, V( C

+ E+ H9 Z/ B) W) w, R! X6 i. H泊車﹕中環中心$25/hr。 ( G* U& M3 d% \
6 u5 F4 i$ a  e8 z$ W7 C4 g( {. n* a
常客﹕金庸
$ w' h; G: Q7 X$ ]4 w  {: L( R0 `" [+ W
第7位            廚藝 . I0 t$ l8 q! i3 C. ]% M
1 s& o9 |, m$ z$ W  F' [
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 w8 {. B& }, T. D平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, |' G2 f1 H& F6 G  ^. s3 U3 s/ D& f
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- A% o& m$ a8 G8 w& @
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
9 O$ A2 U! n. R. X) O0 U
, a! x: P: z5 a地址﹕中環   
3 w, i' o1 @7 O3 Y0 B8 e9 F# k: R9 m
電話﹕9772 4818   
. n+ x9 K; }/ h4 k& u2 u* }3 m3 s% V
7 K. ?6 i2 s4 j" B) _7 q時間﹕6:30pm-10pm   ! {7 d; \# \! o% V' j. E8 M! z

8 ?( V' `  F9 d4 J6 R9 `收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
# y, t6 o: R1 u# [  V1 E  f/ z! x
訂位﹕不清楚 2 T% D; d# r9 @0 E
8 `( P) M, }6 k' t* B
常客﹕潘迪生
5 A, M3 A$ g0 I& ]* V3 I" j
8 W2 V3 k2 O& w0 o, K$ @第8位            Biella Club
7 d0 O/ _/ a; \  j. k
+ G) ^5 R9 v9 i- H) \& ]5 G賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ {/ b3 f  m- Z  y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
6 j( ?0 B. k$ _6 i  `; m: S9 y" L5 y2 E4 c; z- i/ ?
地址﹕尖沙咀   ' w: G: N1 [( _0 W, C, G
- d- v4 f. [9 @/ W* M0 y3 s
電話﹕6372 3242   
* f5 _; q# R, H: G/ d/ p: t: F# }7 |; z+ E2 i/ Y: }
時間﹕7:00pm-10:30pm   
! p8 Q/ t9 G2 X
: b- u- |1 \* X! Z. w/ @收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' k; S+ p6 d( G4 ]" D8 U

/ V3 O+ ?: I% `- m網址﹕www.biellaclub.net
( u4 y! {& ?( t# Y
: Q" k1 s! r3 r) T" \, A3 J第9位            陶園潮州私房菜
! K- ~: ?) e/ B" {. t& s: K; u+ i
3 k) r( A* S5 B' b( c  O0 H8 S賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 C, s4 G' p. D; {! p8 f5 c
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，8 ?2 v: Y3 Q3 {0 B5 v" F) l
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
8 L" H1 x. V; k/ p8 ?+ L# J有別於一般異常擠迫的私房菜館。
. \& q' J5 j2 `) W/ W5 N% u
) I1 [8 T& i: i; w: D6 K  G! r地址﹕香港灣仔光明街   , O  P. l* F1 ^3 w
: t$ E8 R5 Y6 c3 n8 R4 f6 [- A
電話﹕3421 2330   # R; m- E& o, M
. k) o! `8 x& P7 k6 K- G# w
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ) o# x3 U, W: k3 x( Q
3 T1 Y4 h- ]5 u+ K+ _# N' f  d
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
' e8 f  J% C% ~' w& L6 ~( ]% K& n) |; T) z0 b/ H/ v9 q5 Z
訂位﹕隔日預訂亦可。   e) V/ b/ m/ n- l

2 A2 m, x; _$ t8 J網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 O! l% S8 S7 V. Y+ Z+ a4 W
& I1 @9 L4 F. Z; g, c% p0 i% `
第10位          食家菜
$ H# k4 P4 q; Z7 t4 u3 d  e5 f2 y' M( n) V8 q0 p8 O! v6 n$ `6 F# q
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，2 q3 b: G/ o  F! W4 i  Z% u0 b
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ( p: J" @  m. B: c% c6 d/ Y
- _) P( m; t) e) R- Z8 O
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
: N4 G$ N+ I+ C% ^: H6 V
5 g, k8 J3 i7 R1 o電話﹕2838 6959   ) q* a" j) U+ T: S2 {' ~

7 e) n" |2 M# C電郵:[email protected]   
# q$ e% m! o5 }
1 y3 z- W9 u: x% v3 a: q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
: x2 I% H. u* N) Z& `# e: k* ~/ s4 {) s5 F' T( f5 o
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
5 F3 C- n# M8 u' b# }) {  g* i1 r
; o& }5 w/ K$ j7 b) e8 R5 K訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % e1 C& g) I- |; L7 r$ J' V
% h6 N8 G/ A" v" l
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
9 Z2 T+ k3 ?5 ]6 c0 x4 Y; O" W& h2 N* a7 R! f
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ' Y4 T% K) h; k" |6 i  |( O

  N# x# B4 @' T8 O% D% F; s廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
1 ?; o3 k! B7 N/ U$ w0 C3 R$ Q7 L
, l( j$ \4 L$ w: ~網址﹕www.goodchoi.com.hk
7 T% D" l% E7 q1 `3 W/ z$ E' d( T* f6 x
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...( t( |# @5 K0 \$ p2 X( S$ g) \
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~5 g3 B/ @' Y5 g9 X) B/ K
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( o+ p. ]0 x, z# d2 S# k' `# y有機會我或者都會去試吓嘅