[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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3 Y; k1 }& p' k- M然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# _) E; z9 x3 i1 a2 X
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 % i. M: p; p- h( c$ X2 N, i0 U! }; X' d

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/ U7 O' n! ?8 D" @+ D* ~. ^第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
4 p+ x+ _  Y4 n  _獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
- F, I$ `* Z$ \! ]5 j訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。/ S0 m3 R8 x& Z9 C$ f' m& k# o- `
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 , A, s0 R0 s  N. J/ `

& A3 p, V3 o( Q: P0 }7 `地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ) N# J: K$ Q. c+ n" Z, o2 Z
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電話﹕2536 9773   $ L. F; O4 K8 E( s
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電郵:[email protected]    1 K1 }" `  E3 l7 V4 Y" l, o) F
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   , |4 v; {1 T9 ?0 L3 C+ l
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  {7 j3 \4 z' y4 x. t0 ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   . v( P0 p/ P) _3 |2 S! X

" X0 z3 V- b5 E交通﹕中環地鐵站D1出口   
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0 J: m  U7 c- e' x泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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' |4 c2 x& C  E" e廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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1 J# l5 H9 h/ A' l  S第2位            囍宴 ( L. |2 m- Y# Z; v3 h

! ~& ]! v0 I! ]8 i- U% I賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" s; v3 u' n1 S( y5 W8 r+ `
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
: K( B) S' j2 d7 \5 B  s2 h出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
6 [) y1 H/ {5 k睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " ~# V( a6 X# t% R0 `
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電話﹕9020 9196   
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; W2 i# S+ L/ i& u時間﹕7:00pm-11:00pm   & {  Y& Y" T: E0 z8 q

. Y: S0 d1 m7 R/ d收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ! v. Z( `3 E3 G. D; F1 `, @7 H2 D

9 `, n2 F; [, _% Q訂位﹕一星期前訂位(4位起) , Q+ H. P$ H4 i8 Z

( w/ o$ F) w  N  j' F% J, l交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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' h$ @! a! d/ E* P1 `8 Z$ W+ @- }第3位            黃色門廚房 & @8 U7 }2 W9 \; N- [
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
0 {% q5 m; m6 U3 ^; b; k喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( p, }/ Y- S% `9 ?3 g" p1 ^
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   0 j1 s. R8 I1 b4 e2 |6 a
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電話﹕2858 6555   6 x9 h1 p' z- [2 K% e8 i' F

2 P$ R. S" J1 P5 G9 e. q時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位     W, P9 B. o* e9 j0 M5 j0 e3 q
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   6 ^( x- h5 @3 c$ E, F/ [
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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; S3 ?3 t0 ]/ s9 [; K* I常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 9 E- y( B9 T& W( Z

  q: z" l9 c* H1 r- Z賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，5 d) q, T: |6 D1 `! F. |
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
6 x5 C( e0 A+ l- p. @2 ]; @: B5 u照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ! H6 a  s- z% |
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   5 S' B4 D- ?3 I$ y. ]2 v/ t: }4 P

! l/ K3 n, n8 v: }* C3 b電話﹕2559 1317   - J  s9 u: ]& E

, ]; C8 m. E4 Z4 L: a時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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" H0 \2 S! g) |) I, b& }3 n+ l5 B收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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! I- m0 ^, n! ~交通﹕的士或步行 , W* \' d! Z/ d, W% h

8 u. y! y, a+ ~- Y第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
2 i. f, T+ l( `) _設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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) k/ k+ e8 o2 d2 O# o6 O地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   % W( b$ y- D4 ~9 |5 M. V5 o' c

8 s% t8 e* |1 Y6 g; C* _; e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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) l8 s* \5 I% ~5 l收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' ?8 a8 K* }- h- X6 e+ R) m% R9 G/ i
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訂位﹕3天前訂位
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  \9 {- t- W# o$ p% k交通﹕灣仔地鐵站A3出口 . z3 x4 l" ~" ^8 S7 N
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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  S% i1 c" i+ ?! g: F網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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: M& O+ Q+ N7 v% k' D賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 g' M* R. M- ?復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。: o+ f: ~7 h/ L! s6 X
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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4 K) I+ F+ j9 K! F. ?電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - z& C3 b! H0 ^6 ?
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 1 U- K+ e" z0 f4 c
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交通﹕中環地鐵站D2出口   # {/ d' M1 B) s" _$ S7 I* ?5 L

4 E4 W( r: [; b泊車﹕中環中心$25/hr。
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- [" ^) M3 C! z, ?/ V) K- N常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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5 ^6 ?2 _+ S+ |0 D$ u( R+ o賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 g; T2 W) e+ m# t" @1 Z; Q/ L& j4 F
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。- B8 m2 c% q) v8 M
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 I! ~% \6 P9 R4 H+ {
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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5 @) e  N1 Q5 k% H  n- J地址﹕中環   0 X8 X! [0 `2 S4 c; U! _$ P
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電話﹕9772 4818   
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( ^' q0 y: c% m9 J: q時間﹕6:30pm-10pm   
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2 Z  w4 b+ |* o5 a, L0 W  O- g收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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' k4 o( b( B: V1 d# B# n7 ~8 R常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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  F' Y6 @1 P3 g- g5 U* v% G賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 E3 v# c' {; j推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   * i7 G# e$ E0 D- {/ I
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電話﹕6372 3242   9 d/ B! c" q2 V

9 i( \8 n* H9 ]3 `2 w時間﹕7:00pm-10:30pm   1 O9 g/ |3 K+ T# k. H! v2 K% O

  t8 ?; Q$ g' O* \: \收費﹕每位$298/$328 只收現金。   : Z) |& v# X( f( V+ p& q
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網址﹕www.biellaclub.net 5 k( E; q3 Z. O3 b: l
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第9位            陶園潮州私房菜 ; P. f7 c; w; m( D: ?9 |7 v# L( g

; Y; ?) w- R# s. l9 O1 `& a( S6 t賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( N& k+ b7 H' F3 i" W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 \, L5 N" _) X7 w- t! @
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 w9 Q9 o% [& |/ `" P0 |" o' P
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 2 j7 J( [; b+ c; O9 d

5 \- D% I/ v' x地址﹕香港灣仔光明街   % A0 F  v, h* A) R& n7 L, K
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   1 @7 o& B: l* A" _8 ~$ H' b$ q

/ ~$ F$ R* Q/ U% K1 ?+ O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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/ G" B: g: m& i" D訂位﹕隔日預訂亦可。 & ^/ p5 \7 }. j% j0 D

. P* r. x9 }3 l網址﹕www.secretpantry.com.hk
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1 ~! O- k, q( k+ V6 p" [第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，* s8 J# o% {9 ]+ D+ |
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' Q0 ?8 i5 G- N# }! Y

/ d( t( t5 P, Y7 y! C地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
& r) l, n* [, `8 d% N7 O4 h. S
& U. R( O6 p( b& _電郵:[email protected]   
" W9 V- }+ T- V! G  t' h% O. {. u
6 L$ G2 }$ [6 n4 y: }) w- t3 t. p時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   6 R  m2 n: U- P! \7 C; X3 F* Z1 A

8 I* k0 Y/ j4 e) K; `% z  J2 [, _訂位﹕三日前訂位 (2位起)   # x$ j/ {# E/ D, X
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * U, Q1 ?- L8 x# H
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   $ }6 t2 M+ Z# K/ U- W

2 D$ t1 M/ t5 |/ `% _! R廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 g2 [" z. V" t( R

* H  a  R3 l3 u; m/ X: G+ Q網址﹕www.goodchoi.com.hk * ]$ c+ R" c* u3 M

! c- \3 k* A3 y; w  t老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
  W. [4 y. s2 Z  {: c同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 [( D1 K; n/ H; D* W9 \. D不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: l# x/ v/ s7 Z1 C) o; M, s! f有機會我或者都會去試吓嘅