[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，+ I* ?% y; g! t. s" }9 B+ z
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 m% z7 W: M! `1 R- a, N+ p5 r

9 B' B1 Q9 U( E. k; ]9 E本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, B# G) [+ j' I
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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8 N( g( b+ L: m& Q第1位            慶公宴
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  x% w1 ]" b$ [- `賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
; p" ~  s4 g- e7 f0 O0 i, b: S獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 f! H7 n- R, @. |- r7 \7 b& l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# [- N' j5 W3 L7 g+ `% u. ]' L
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 - V- r, Q7 n: S; s8 R  {; C% P
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    + r7 l$ S$ e+ Y8 ?* u
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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# l' N/ `% T+ s0 w, t訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ( q: ~0 s7 y5 G0 a% \5 y

: U' \+ k( P4 l; h& g: F交通﹕中環地鐵站D1出口   0 H% r: i% E7 w4 Z
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % G) _: \3 X% ^4 @5 U8 ?1 {6 {1 e
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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. i& G' U9 Y  c$ H網址﹕www.ClubQing.com , h+ n9 w2 E& d, V5 Y
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第2位            囍宴 7 l* N3 r2 ?" t0 J' p( W- u

( m6 g- d# A9 B( m. v% R賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。" s% j& [% Y0 T2 b+ z4 M
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  t9 [. T8 [" d: o" {6 L
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，4 T( z; K1 E, Q5 j: c! W8 U2 \+ d
睇真真係幾靚仔。   
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6 q: U5 L! {7 h  i6 @! Q- N! I地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    $ h- @4 z) ]# S/ c1 J
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ' I8 g& \. n0 k6 o1 _  R5 i
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , Q1 P' s! ]' w5 x7 f( ^

5 k. g% v1 U5 f" {8 [/ ~訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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0 `0 n9 S/ \) Z常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( [# m- R# @& p* n
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   0 K! ?( d, F% J
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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9 }* v- Y$ |8 D8 _% {( J: l$ e收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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' `1 Y. ?3 S: w1 V  Q+ R! P* t' {訂位﹕兩日前預訂。 4 R$ @! s1 U) B- @* z2 [% T

$ w0 ~( {: `$ S( s交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 4 y: A' Z3 Q5 j

5 }7 \8 t' S/ k: m7 L( k常客﹕董建X 9 ~/ t& B& V# t' `7 f( B( O
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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6 H' ?7 M6 [! `$ H" V& j賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 m7 G6 q. |: h) @' K. w2 E
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! I$ n8 }2 F3 {* f# Q) |) g
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 # ?$ R. j# \; G! ^
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   6 n; V, y8 z6 Y) a

3 V6 ^. ?, f/ j" |3 E電話﹕2559 1317   9 D6 k1 M( f9 g% P
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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% I2 i* {  {6 t2 E9 q收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ! R* p# o# k5 Q

. S- M  G& @/ B* D  _6 `交通﹕的士或步行
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" m/ s" u5 R' u/ {第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" c9 o( C" ?5 i0 u# w- H8 d" |; P設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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* g4 g* w9 L8 Z4 }( n* \) u地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 1 n( r: d, H" K

4 m4 b8 r# K4 m& L: I電話﹕2834 8378   8 P3 D2 I" Y# r1 L7 }" F

$ p; d7 S. y0 D0 o1 ^2 Y; J時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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5 a: Q, N( K4 i收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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9 J+ L) r2 h4 J2 \交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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* G2 q8 }/ j5 N4 O; i網址﹕www.homewanchai.com . q3 c& D: k' g, L0 S& K# q& v
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& G' p& t9 |5 _; ^
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
( K6 }( U# K0 c$ ^4 ?3 U來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 # f' f! y7 D3 j/ U8 u7 S. S# l6 a

/ I4 R4 `! z3 q% _地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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& h4 e2 {7 p) S- ?5 p# A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - V* f& C1 I' F# _. L

9 ^; Q3 s; n9 Y9 z7 w. k; s收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 % F" m6 e/ E+ f1 F! n( e  f% z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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% W& x0 I" z- ?6 h泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 & C+ q$ I, l+ v& W: i  s

6 b  Q( A! _, y# D" U第7位            廚藝 ; w& P  B6 A/ Z# s
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" z  J7 M. K0 y
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 l, g+ B8 T7 A( M, Q$ _
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ W* N! L! D  L! n! {$ t
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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1 |/ U8 l6 u! g& B地址﹕中環   8 o3 Q$ v$ F4 C, l5 q, {  d
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電話﹕9772 4818   
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- t% `" @4 H: N" A時間﹕6:30pm-10pm   : ^7 r) Q! O6 i8 p, g3 y: s
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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4 _+ t# K1 p/ T, _9 j8 [, b/ H第8位            Biella Club 7 ~8 D8 d+ ]0 [" }* u

4 Y5 o2 ?1 N! K0 K賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
9 r( r# o5 k0 e推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   0 S- ?- N7 z/ S9 A* S

6 H; A" m0 x; J: ^電話﹕6372 3242   
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9 l, x9 C% A& T( t! [時間﹕7:00pm-10:30pm   * Y+ Q, E% s7 V$ C" y$ }0 U

, X5 ?- g) j. w# s收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net ! ~/ Z& k% @0 W& l% @# J0 q7 m
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第9位            陶園潮州私房菜 4 B- R2 c/ @1 y* w8 R8 G
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。4 l$ k" J7 W+ G) B7 q2 x9 Y
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" i) @( E9 i7 F9 b餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: ~/ I) u! X* _% N) r8 I. A
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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5 Q5 `  S) W* l2 J% g( F時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   % c8 B5 ]3 p2 y# u

2 N7 A% Q3 H- F& Y+ Z  `訂位﹕隔日預訂亦可。 ( a! ~% E( ?4 t5 e: {% ~+ d

+ \9 H+ T6 U  B* \( e網址﹕www.secretpantry.com.hk . V7 a! J3 d6 T. w1 _5 ?: ]

; W& U/ D; ^1 o  O9 a' x第10位          食家菜 % T2 L" [0 w5 H7 [; t: X+ C1 f% T

- E- m7 D8 Y6 M0 T/ p4 `賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, K0 n3 V& C8 m* ]$ Z+ I
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   4 `  e' y% x+ Y3 L

3 g6 R9 ^! \& b電話﹕2838 6959   
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( r  D' G4 L( z- ~" V+ r) T" x電郵:[email protected]    ) L8 c& k) q. P# M. R

  q4 u0 O- i$ c/ y0 l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ! f$ d8 a0 U( ^. b

* k5 H, Z8 O1 T" S訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " U8 C' s8 c- Z

  A& V$ X* c! N( `& k% j% s交通﹕灣仔地鐵站A4出口   4 n' l7 q1 q: J' u6 K, ^3 q
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
1 z2 _. n$ @( Y. h2 l; ?  H! w同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 b; [5 e' o9 m: p不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& Z5 {: m0 R+ l0 T! d  X% ~2 w) R
有機會我或者都會去試吓嘅