[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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" B+ e3 ?& }5 z" z4 v& q: I然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。* S  O- A- N$ w, x5 l9 Y2 Z3 O

! Z& g. l5 Q% {  F+ m本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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) Q- r+ g0 E" S; M8 K7 P! E& u以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ( K# m$ L( F" ^8 W3 a
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, P9 {: t* R9 U第1位            慶公宴
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! P6 x3 f1 K* f# S# D/ |' e7 g5 F賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" I1 Q+ i: T) y' f4 a$ u
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ X& ]8 S# S* @% i訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。, w8 L2 @! J' C5 L$ j! x  K
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   1 _' x* M/ A, [4 j/ w3 H$ Z# x3 {
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; L" I" P$ B# D6 p! h% Y) D
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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) }6 K1 H% W0 O1 l訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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) {$ [$ P- c2 M& q# W) Q4 k6 [交通﹕中環地鐵站D1出口   
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9 `) |4 S7 g7 Q% C, e6 e" m, Y- n泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , S/ m+ V; ]  `" U

# ], ?) q4 S2 i+ _網址﹕www.ClubQing.com
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5 @' L' R* W6 S' N第2位            囍宴 $ b$ w& D8 r5 r/ @7 g9 W; |( j% B" v

1 Q" ~! W% h/ ^, |& V8 k賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ M2 r4 Z) l$ @' Z3 o  Y
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。( m, c' c7 n1 }9 e6 d8 @; k, e
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，9 i  b1 y; O; A4 G; d, r
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ) |, L! m; G) ]
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   " e% A5 E* v$ G$ X" i7 _2 V

7 r: d1 D0 ~* M) `( Z9 n訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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& V9 N! a$ R/ i$ {; l常客﹕黎X、古巨X
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8 t) Y. X! N4 W5 k. A. i- M0 y第3位            黃色門廚房 " O" N7 P4 a" g; T5 a% S

$ v! A) I4 [; `- K9 r6 E/ s" j賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，7 {9 ^, c6 v1 N" K) P2 i& s7 A
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * P/ D) [5 Y' E! h% {9 b0 ]

* E( h* z2 m" E3 t地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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4 ?% o9 C9 p- b* B電話﹕2858 6555   / \7 Y! R- O) i' C; Q1 x; v5 P. E

" s8 u0 N$ m: b" S時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   6 Q% L/ |" O  u% e. @
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   3 `2 v! Q  B  G4 m& s+ Q5 F6 K7 U
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訂位﹕兩日前預訂。 5 q$ T5 F' c9 S; x
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 1 o& R, R9 M- W
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常客﹕董建X
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7 L  @8 `% M+ O5 C% Q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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1 y" x5 d  S  O  F  F& b& ~賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 [5 ]7 ?0 y( e  C# F2 a
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
8 W& y2 N; V; a2 d: P+ G照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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6 G  p& a# {" A電話﹕2559 1317   - {2 K; t. [% a
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   9 D- k% M! \" f; n
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 * ^0 j, K$ ^$ |. _
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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$ ?9 ^6 U2 h: Y, t3 D% c4 ^& O1 b$ \4 L第5位            灣仔人家 8 l& W+ K% H; M# |( L9 k8 ?

6 t# ?! q% J1 {賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，/ L6 b- Q% e/ Q; A: U
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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2 Z3 y0 R6 g: G/ T( A) D地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   # J* }& G/ f: M* i: _1 |- _3 H

& h. t3 v. k' G' {9 ?& G時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ; M3 k8 n" p5 L; i
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 . W' x: |# W9 p/ B3 J* f" R

- c6 P! D' H1 I交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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  T/ G. [, l8 ]) a第6位            董家菜 ; H0 y% B; u; j9 V6 w/ N9 `

1 A" K, M; t/ h賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
; _! V# D8 f7 n" D5 _/ T復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- z/ }& J3 {. X3 H' E& I
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 0 h' r5 W) m# E: z% Z. |

2 s; M3 u6 F+ `地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 s, m/ W. z, I

. t4 c9 e2 W5 p5 j# h% b/ F電話﹕2571 5168   * p3 g& V7 O  L; o$ e: O

: ~, p. ^4 A1 [* s* Q% L時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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8 |, W7 W4 o- y0 r9 _收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ; h. B( C# x6 L& R; i3 K% E/ U; M

, e4 K. n+ M7 x/ Q/ }訂位﹕即日預訂亦可。
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* x( A2 C! O: G5 i交通﹕中環地鐵站D2出口   : d5 U7 T% p" R5 r1 x

+ h) {4 e+ F; j2 `6 Z  |/ b泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 8 e/ ~8 q9 v% R9 A

# w6 K/ q( a2 K+ w( G1 e第7位            廚藝
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3 v; T2 x4 t, U! O  c) }* q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ A4 ]7 ~; g+ _; F- S9 B
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' E. ?. ^& s8 S' p* f/ Q- g
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，5 j' Q3 Y, m8 G& M
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 n3 L7 `$ B9 U' k* X  R3 d8 R* L, b
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地址﹕中環   
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8 v. c+ p9 P! w1 d9 q1 s, Z電話﹕9772 4818   
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, _9 f2 p; l# ]時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ( h+ ^% i8 x% ^& L/ B% H. F# I
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訂位﹕不清楚
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: h  e' r  {2 L& D0 a常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club 9 F  h! {( T& H, {$ i% O' j
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' ]( i+ Y) m, {2 a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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# Z# M& c: w% r- @9 Z地址﹕尖沙咀   
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, a7 P* m, X2 O# m: T7 Z, a. O電話﹕6372 3242   $ z  ~5 x3 X8 @0 l& y3 L  x
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時間﹕7:00pm-10:30pm   & c3 D- F/ n  k" B
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % n& X9 ~1 _$ E( b  f: [0 x+ y& O

+ R: x; {- `: \. Q# j2 T) V. F網址﹕www.biellaclub.net - H1 E9 J/ l, c  R, K

( S& m3 M9 Y- j* z1 _1 J$ Z( e第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。/ h: s! t# {! t' c9 b3 ?& ~4 j
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
( X( G. z* f7 q7 n1 R餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
2 }' ~: x" [' }1 G5 Y% F有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . {" M+ g. K3 J$ s

7 h8 C% x9 `3 \3 R0 i地址﹕香港灣仔光明街   
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3 v% J2 `8 c; o- ]% ~0 t4 R電話﹕3421 2330   7 C2 B! o$ d, ?4 _

/ Z* L2 F* R4 r7 W/ C- f時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # i, @. {+ F0 }6 `4 ?4 {4 P
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   , L. ]% k( K6 |
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 4 J  \0 N3 K& ]7 j  Z% l8 {
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
2 c5 P, z3 m& y2 Q8 s1 W更可以為客人度身訂造指定菜式。 9 b7 S( Z9 c3 x2 }

; k& G, X: Z9 G! E地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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) g6 ]0 y* ?2 Q# {! Y電話﹕2838 6959   1 ^; \9 V1 w! W; u8 R

" M8 j6 l9 Z* O/ u電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 R7 g+ L! d, J. A9 ]8 d, l
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   1 J) q: x0 ~  d5 C- R9 Y. I

7 L8 z- L. P. {' h% s交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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! i/ U2 M$ @: w8 P7 z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - d" R  |% d/ y5 Y: Y
/ d" \# v8 A0 D6 g& v* D; M
網址﹕www.goodchoi.com.hk / H: R3 }' ]! A8 h3 G4 n
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...0 s, Y6 l+ I3 c" O9 O) D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ u& p( E$ h! F; y7 |' O
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~$ J7 \5 \* L) c6 U& g! Q; b' Z9 O
有機會我或者都會去試吓嘅