飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享# @& F9 \! Z+ `  K
6 b! `+ g4 ~" b. r4 Q
3 T& L" F2 u! t/ J- |
  閱讀標籤
& b8 b+ R/ c/ h, F9 A; N& {$ ]1 @9 `7 e7 m
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
) U5 l8 r3 Y+ V! V 5 }/ C7 x  l/ k6 B: Q
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
9 e# e- a5 k5 p7 Q: b' S: M  u. i* `9 M- i% j0 l
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
, q& g, g# ~5 N- D(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 G! V/ \/ a8 d5 P6 O6 y' p4 `
(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 b8 j: J3 ~  |5 V; N- e, M
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 S7 u% h* y+ f2 a: d5 }(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ E0 K* \  k5 k(5) Mis en Bouteille au Chateau ) F$ v. \3 Z7 o/ M/ ^+ f- S2 u# o
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & i4 i% l: C6 N! o) y; E- U2 g

+ Z0 M( N1 u: x+ n- ]9 O7 b
8 y- U3 Z2 W) q5 s( u" W( H--------------------------------------------------------------------------------* N( T7 v! i' o

% v2 b% L9 d& h# s(1) 酒莊名稱7 T) X* j6 v& K4 S2 }* ]/ u
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! D; T# |! a3 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
% M( j/ i$ I4 Y( s$ U3 I: D- |; v2 [% U 6 x  n4 ?+ Y$ Z
(2) 產區名稱
9 ^( g$ d! o5 _# p% a6 m4 w8 b酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* F% j% ?) }1 S" q  s2 E, d
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
# M% |0 k  g# L% z: Y+ q3 w8 p2 h% p9 f* p
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 x6 L. l9 R/ b7 N9 F6 q' ^9 R 9 I0 M6 d4 X, ]
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 w5 K/ D6 h% `+ C: g
. Q0 y" G) y7 O6 J, u0 q5 |
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 z' a/ e4 o: `- {2 V

1 y( e, M! z# I2 d3 w% uSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & T6 I& M4 Z+ r; L/ P0 e6 p

' J: i! ^0 G" B, D8 B5 m) MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 _! `- V, a" b

" b) u( }+ ^: R% A. r9 f/ j其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） & b3 x5 D6 u" K3 P" ?. z4 ?$ r
, V9 t" a3 q' U  s
6 ]( m- ]! A5 ^0 T5 _- ]
(3) 法定評級! ~. [4 @  N$ j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' X; L# @! q) c9 q9 ?) ^0 V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
1 O. k' U# Z( Z7 b
8 e! c) ~# Q* g( o(4) 年份0 p; R8 |- L" v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 V& z$ s3 B( p, ~' O3 y

' E- k' z0 N  D/ L" X9 U5 [1 t(5) 於何處裝瓶
- Y* J, m6 E4 c) y' b葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,