飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
" `! ]) }8 H$ ]* L7 n* W
& H. G  J$ a  i2 y2 L8 A
) p9 H- P/ n9 ^: C1 j0 j# g  閱讀標籤
* B8 p, t) U% W& z; Z9 `( A7 |: ~8 Z1 ^3 X% i. ]) `
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   . V0 U7 [) O( q+ @
: n% q' k. C; [. y5 U  K
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
: h5 Z$ f' }7 `' f3 Y+ J1 c/ P, i9 _) Z
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 W/ N* P/ ~6 d* p
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 ^3 M9 x7 U, A% m" d7 h2 [$ n
(3) Appellation Bordeaux Controlee
4 z( I! d+ T( |6 Z/ m9 S意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 n' ^0 p, ^  u* ]5 J3 j
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 ^5 w: A# C9 z' h4 R(5) Mis en Bouteille au Chateau + p# \) ]. `8 c
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
- b: Z" m# t4 m; J! h* U ' V4 y# }# v) r& N, p) Q$ N3 m* e
' ^' b* Y4 V1 G$ m; J9 V
--------------------------------------------------------------------------------
% ?6 L. q; N' B! ]6 c ( j; G  u- ^7 n, a2 o3 b+ F
(1) 酒莊名稱. v7 }% b8 w$ _$ Z( _9 w
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 R: z5 a+ f1 [/ \1 y; u( e: B有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' h1 R# g1 a2 \3 B8 \+ Q8 z

) U/ ^4 w' V) H) X: O(2) 產區名稱
! r; m' L" _* v; s酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) H- p* r$ x0 `# ?6 z4 N$ f) m, C
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
8 Y  l+ N& d, e9 G
: g+ r' Q# ]9 wBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 e( a0 @6 r+ N3 R# {

/ }/ F5 X) I9 M" T# ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 [2 T1 F' j4 B

1 U, T/ ?( l5 ^9 p: R6 DGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 p0 f2 [+ o: Q5 _8 A. ~

! D1 T3 X5 v# u+ _2 MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 u, m3 S- J2 w3 O  A4 D/ |% H7 b; x : m* S+ ]% Q  k% L. c/ U4 f
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " C$ \: X( a2 P; s; K% S& _% D
* ~% |( L7 c3 _0 V  Z
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
% Q% D. q6 d  l7 E' S/ A* m$ Y! Z2 |
2 j' _( \5 N# Z& N3 P! }: ~
9 W6 L6 h' U( ^% q' [(3) 法定評級
, V7 z9 x1 z" x0 L3 A9 t所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" v  ~$ x  i( l6 ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
5 v; a# u6 x! _' Z( W5 a
& E- ]# ?! F3 }* v& G(4) 年份
, c& D5 }5 W9 |- G# S指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) H/ s. B6 J3 q9 M
0 C( N4 w+ Y7 m4 ^% }; N/ I0 ?5 p9 z
(5) 於何處裝瓶
9 B* X+ \. a. V! B% H% a" s' J5 R- A葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,