【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
& r( X+ X+ B: W: f: v; P+ p* Y+ Z* W. o+ c/ [8 U/ R) f% e0 z3 ]
材料
+ h9 F5 R9 R/ ^1 P
$ _) j& Q1 I3 E2 Z1 E1 ?" @急凍牛仔骨300克 0 ^, C$ M0 L0 j: b1 ~+ S
洋蔥¼個   ~2 g/ k6 ~+ O: p8 z
青椒½ 個  
9 C. E& v; `* j1 S紅椒½ 個 5 A- i" U; f( O9 u, [
乾蔥1粒 . X, e6 O+ }# U6 |$ E( R) n+ s3 F6 G
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
/ F1 ]" I3 N# P1 L0 G玫瑰露酒2茶匙
9 L/ A6 i: t$ h6 B生粉水   少許   ; o; q: B+ ]0 e: W( s: X+ p+ W

# F. G9 H2 G  v/ h1 y! H醃料 . v) I& X- J5 P7 g" Y- ]

: R, V5 V: _( ?7 D+ Y0 W5 i9 {生抽1湯匙 ! e/ X) J, c& j! @3 |; Y4 d- `
生粉1茶匙
$ F2 {) |; b) f7 I+ M* s" C瑰露酒1湯匙 ) z0 E/ @  e/ H2 `
黑胡椒粉  少許  
' ?  x3 w5 O! J- C4 @# V
4 N: e5 Z' E! ~, z" k調味料 . P; A% \! ?1 U' [0 D
- w, U/ M# h% i6 x1 [0 g5 Q) _
水¼ 杯 / J& G" j- v( J7 d
生抽2湯匙 " ^/ o0 E- _: Q' @" ]* X
糖1茶匙
5 B4 J. a" R: E4 d$ k麻油  少許  
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做法
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% u' r9 I0 x2 k  k; s+ }先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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  p$ ]5 X0 a' q$ n5 z, O2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . Y% k, v6 S2 ^
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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, a% |4 p% ?2 F# _4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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, A; k; v& x3 ]7 Y7 m) d5 u4 K6 j! W" H) o& h% ?# [
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，0 x, y6 Y) ]- D6 i% _; l6 q
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
4 J% j4 r# F) M! z$ B. \" ]% C
2 c& r  z9 K) m0 J) U  E. \[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:/ T1 g8 s" z. |1 a1 I
黑椒牛仔骨 [...

$ {- R2 s( }. u+ m' W8 ]! H0 i! s' o; ]. E: Y6 U1 D
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。! G0 D! v; R' v9 X

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+ Q! P: O1 B7 Z4 @  X調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨1 l3 L: F2 P  n  }

/ W, q# [/ v. Y謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
9 X/ }: v) C" `" p$ X6 E唔可以成日食