【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 ! G) D( J, k, |& I
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材料 0 T+ I0 ?4 u! S! E
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急凍牛仔骨300克 ! ]; k% m7 B/ t3 v' ^  W
洋蔥¼個 9 j+ K. ^) d  `  u4 Q$ u# i
青椒½ 個  0 |/ o- E" \5 A  B6 U+ s
紅椒½ 個 ) [: K0 b: E7 m; V' R0 L( o0 \' h
乾蔥1粒
" x4 t! L4 |8 }% Y4 [% M黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ; q- l6 F; ~  ~" \% R
玫瑰露酒2茶匙 $ _0 Q8 k8 u9 {: j5 M
生粉水   少許   
! ?7 y! v4 c) L! D5 c, V0 |
. K7 y7 h/ f. V0 G醃料
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6 \- z9 j: {% n  D( B, ^生抽1湯匙 5 Z, @9 G. L$ I2 K
生粉1茶匙 8 ]3 R& \) d5 h/ q1 V9 H7 c( v% j
瑰露酒1湯匙
  r8 l! u- J. T  Y黑胡椒粉  少許  
( L  A5 o9 c2 t9 e5 q5 P: M/ D% ~: H3 v2 ^1 z% e; \
調味料 & x7 ~( b! [# F2 H: |' h
5 B: B2 C8 A9 J  h7 {/ u
水¼ 杯 # B+ {% Y( I0 O) q. S
生抽2湯匙
7 _; @( w5 A/ q* T* c! |糖1茶匙
8 _6 K5 g6 `* Z麻油  少許  
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; ?5 z* L  }5 |& Z( i+ Q4 d做法
; n  p8 u- I3 Z. x3 ^. f' Y
. ]: `5 I7 W) b' J' N  M/ Y先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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& _, L: R' Z% z- z1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 2 |) g8 q9 D* n6 A6 i; k
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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" ^- G+ ^5 X- F! D* O, m* v+ F3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 $ N- J7 h" S- P. S

" D/ L4 j3 S7 A" T; l4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
1 Z: W, g. n$ k' u2 [- _我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 5 K. ?8 q" S: v; A2 ^& Q8 {- A
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
, i) m3 V4 v. ^黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。( C6 R* ^7 q' T# i- X" y& u# i3 c

( `# ]1 }. ~! s' z# N/ y& s, s: m$ g6 ^7 G0 j
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味  J0 s& P& I9 t
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超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣. w% I. T5 X+ z/ K/ F, K0 x
唔可以成日食