【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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3 X3 @. \8 ]1 w材料 1 r1 r/ i7 A% A" X: l& V6 r
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急凍牛仔骨300克
( F% E1 }  Z# M3 M; d& u) i5 y2 n/ @洋蔥¼個 # l( v4 M; h6 W, s9 X& L
青椒½ 個  : N1 W% \3 i% D7 X
紅椒½ 個 7 `! c3 r+ Q. u) e: Y$ j
乾蔥1粒
0 i# h; a# H0 a3 F3 W) w8 ^( s黑胡椒碎1 ½ 茶匙
" u. J# b: Q3 A" f玫瑰露酒2茶匙 - C) `& H! I$ R1 q+ d
生粉水   少許   / y4 i9 t* e1 B6 X  r0 M% ~% j
* c/ S  q7 G6 X5 `; I4 c
醃料 " x3 j! a0 i' h0 e7 s
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生抽1湯匙 & B8 \9 X9 M  h5 B- |
生粉1茶匙 , o) O6 c& D9 w- f' `
瑰露酒1湯匙
# [$ {# `4 ?2 n黑胡椒粉  少許  
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調味料
2 H- S6 K  ?5 K7 J% k- Y7 u. i* h- H( I. ^& r) m; O$ K1 u
水¼ 杯
& j) e% F1 l3 i0 V7 ^生抽2湯匙
* M$ p" [: _) c2 K7 L0 O  h, ]$ S+ p糖1茶匙 0 H! B5 ^( e' o  D/ I- j
麻油  少許  
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9 p0 a. {/ H% @2 M, }- `/ f做法 ( f; B+ N4 C1 k- `" c. y$ W
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。, h: T1 Z7 Q: e) @& C! D+ p. f

; u: u* h( l$ O* l+ `1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 0 A. E$ t$ T* _2 V6 k3 I( m; O3 a
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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5 x  y; X% F! {& x% x$ V4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上# m: u3 B- Z( m) J% v6 B" W

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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，' d) p3 ?: T" l* z* W; [. }' e
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:: A" ~: f8 _" S" E! g
黑椒牛仔骨 [...

" H9 ]8 s% n  f+ E) `. M: L" ~- X: x& K3 Z) E  V. o

* w2 K& d/ N) L- ~& m; S3 k黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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7 X1 O! a" P0 W8 H) }調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
. c3 x7 `1 J: G1 S  p0 A' i* X0 U$ N; Q- V$ T$ Y7 ]
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣7 N. B3 J& w& z4 `2 K
唔可以成日食