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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨0 o6 p5 W! p4 I
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材料:(4人份)
! {5 _8 Z( e4 h1 H* v. w9 X
6 J1 v( H4 S* }牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]4 e1 X4 }9 z) P
甜青椒 1/2 個 [切絲]; {1 u, Q8 [) z3 h& g
甜紅椒 1/2 個[切絲]
# i( `* M+ y+ \: G3 T洋蔥 1/2 個 [切絲]
7 h' N* {, B4 J9 \0 J乾蔥 2 粒 [切片]) D) t$ h" p5 N* }9 U* U
9 a! [. a7 m( U+ {: Q5 j& |1 a$ m, V
醃料: % l* ~" ], ]! ~2 D, g) ]3 w' d# _
& Q% ~3 x" `% X, F' b7 h
特級鮮味生抽 1 湯匙' W, F+ t% t2 E6 e
舊庄特級蠔油 1 茶匙
, t2 Q2 [) C1 ]( b芝麻油 1 茶匙
5 D/ {) d9 ^, [3 \5 i酒 1 茶匙
; t' h+ k7 l- [; j+ A* X水 2 茶匙
% N# b. _% g" q4 B
$ p; s' ]+ D) A* S. h5 W 芡汁:
V( V% M: }* R2 a1 t0 L2 S
! R2 b6 w% m4 E* i, I. O粟粉 1 茶匙3 M/ H, ]# O' {: v$ f) w$ N
糖 1/2 茶匙( j* C6 R2 x1 ~& k
特級鮮味生抽 2 湯匙
5 { R* B; f+ ^7 [蜜糖 1 湯匙
7 |. R! `- C( `8 o+ B( L粟粉 1/2 茶匙) u3 V+ F4 b9 y: I+ j
4 S/ n; l/ D+ h2 f9 V做法:# p2 k) a5 V! ~
# G2 X ]4 L; b1. 牛仔骨與醃料拌勻。
, Z3 u. d* c6 o( g$ H" q2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。6 O1 f3 X4 F, V& Y2 e
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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