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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨/ M$ K# s; m% I6 V4 ~
+ G4 A X& V( g9 E0 X. g* n
材料:(4人份)& m7 ~, u8 J+ k6 _9 O; T5 @
9 K- K U; g* q2 n2 ~/ J. s, c牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]4 F# p/ a! W3 M( Z5 c
甜青椒 1/2 個 [切絲]
/ S8 ~. \8 H0 Z甜紅椒 1/2 個[切絲]1 A) `/ y! H: ^/ j
洋蔥 1/2 個 [切絲]
, X5 c& y/ _9 t3 k) f( C E+ B乾蔥 2 粒 [切片]
: B2 J9 P* \7 d% M- x- w8 B8 V8 N) L* s! M, m5 F# K
醃料:
, j5 }$ \& V$ O* v3 h! g$ b9 C) `7 ?
( L3 O' ~0 e) t5 w5 O/ z特級鮮味生抽 1 湯匙
: J9 S" S2 R, W% H) R, q舊庄特級蠔油 1 茶匙
6 h6 i7 m/ a; D7 s芝麻油 1 茶匙0 m& h0 D" E3 l% `6 J
酒 1 茶匙
% ^0 H8 B; V" u s4 U2 C) x2 T水 2 茶匙9 [* T* q! ?$ _
7 {2 @% | p% C+ g8 t3 ^2 f 芡汁:
0 }3 j1 n/ ?, P8 R U4 F! Q B& ?$ l
粟粉 1 茶匙
1 t0 `: C7 @7 _1 k" ~, A* i糖 1/2 茶匙0 ?; k4 w. [+ ?) `2 C
特級鮮味生抽 2 湯匙, v7 z( @$ f- ~! t$ F/ }
蜜糖 1 湯匙( t* j. j, V( y8 [9 V
粟粉 1/2 茶匙
+ }" M1 \6 I2 x1 G& e4 ]
8 P `. `: U. \做法:
8 l' s* ^& M- l% G( S n D% i& z" I
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
& L8 t( @0 T& }2 Z" f% T. y2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
0 r$ L2 \3 w& I K3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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