【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
! `, V# t) x# Y7 @5 s- i8 a5 I1 g) \6 E, T
菜系:　　　家常菜6 g* C' |! G4 E3 _7 h3 v9 {
時間:　　　普通" m; }) `+ T: O5 \# u& }+ k
食材類型:　點心" w& X$ t4 ^' C# B& ]
味道:　　　甜香; N  b& `1 ?# X
適宜季節:　無關
* g% w7 M4 n1 E3 K烹調類型:　點心! ?4 i- J+ `- g! _  Y; N% ]$ l

; b/ ^& e. n9 ^; l; u7 [. e原料:　　
9 B1 x* T# g8 _江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量% m8 {$ v. j% \* r$ W; V: d5 s

( _% s3 I' P9 `, c0 y" C" }做法:　　: |8 X0 h4 {" C6 {
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。' S+ E; u2 m& @* O
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。) A8 w/ k6 S# f

( K4 D' N7 K0 \1 M& R2 A1 P
/ j& I" S0 F2 }5 q  n0 U核桃酪
6 d8 H  ?; e% ^7 k
6 P1 F$ k7 ^2 }1 S6 E菜系:　　　京菜$ o+ E. \' e9 E- e$ |- R
時間:　　　普通
1 M6 }: @- B6 Y食材類型:　其他
" e" ?. Q+ z6 s9 E; k" p( [味道:　　　甜香
& [' o! O' V& {) O, a適宜季節:　無關
+ Z$ U: L& h, r8 U$ t" U$ X烹調類型:　點心7 v- u9 C. ~; r5 ^; t% j- o  g

% g6 O7 L( B! }0 _6 m原料:　　8 B" u! H: T2 L. ^- T$ h) O
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
# ^9 v& T' L* Q5 a( W) V1 B1 G6 D& X白糖………200克
. {% Q% r8 P4 m' P+ D# I
2 q( J5 ]: U. U0 b做法:　　
4 _  Z. b/ p3 ]& p$ c1、
3 v8 F3 }. S; r# n" F" [將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。. k# a: X* x2 u$ g9 Q5 [
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。$ }" D$ @- m7 M1 q/ g9 P" ^# h! p
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯* X  E/ D& U& X5 y: C
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菜系:　　　家常菜
# ]; r7 }8 O7 A( {: `0 ]& a時間:　　　普通
+ d) |$ ]  `' I* J2 O1 a4 T食材類型:　點心
, V& v& n3 g" A0 o& N$ v. A味道:　　　甜香( W9 B% G# G+ ^; |9 }$ a
適宜季節:　夏季8 ?  Q. h' q' ]0 f$ i* X2 Y: }
烹調類型:　點心! p/ f; r4 w$ u8 w4 O- c
& [* D6 r7 \" D% ~+ V2 o
原料:　　$ S: l4 Y4 u! Y% d% C
綠豆  @2 i1 e6 d, [' n. @! d% f

& _3 S! N6 }. t6 {7 l0 o做法:　　
! w9 r" }2 S& t7 J1 C; o6 x: u[制法一]0 |% z3 w8 N  Q" {( A6 }
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
$ ?0 D* {( J/ I5 S# Z; p! W3 M( Q[制法二]" q# F9 V1 M5 d1 f) Q
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。4 Z4 n* e: T0 ~, `% ?. D6 u- E" b6 t
[制法三]
4 `9 j( s+ ?6 o  X+ k將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
* v/ r( \' ?, x( p* D[制法四]# [5 {; u- F5 v
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
0 Y% ?! g  S. q" j' G& P[制法五]5 W6 H: u+ W( r% h) H' U& H2 i" e; Q
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。% u, d' w# T  _

& w& F7 V1 N! ?4 D+ ?) L- J4 k& i: D9 n+ l
蜜汁紅芋
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$ t  h+ g  q& q菜系:　　　徽菜7 F% b. }3 I+ b% X, f
時間:　　　普通
) Z5 _4 e0 i3 w* r食材類型:　點心/ P3 j# B" t5 r) B0 j( Z+ W& G
味道:　　　甜香
) v9 c( k9 D5 b" D6 u  ?適宜季節:　無關8 x3 a4 z* |* ~2 L0 A% z# D
烹調類型:　點心
* i+ C( O1 |# `
/ T( c4 j4 u9 r9 {6 c* d8 _  m原料:　　' L& X) ^% k  |$ }. p0 j1 I
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
* A3 ^( @; J1 k( y( j( T( C0 l
1 w" `/ c% O- n3 h3 \# X; r做法:　　
; H0 C; f4 E' N選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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  k/ I- ~% X& p- Z8 h, P& X6 a藕絲羹* d- O# Q( b. z% a5 c# [' J2 R

6 W- @: Y$ O" h3 x菜系:　　　京菜
1 R. a: |1 B' m0 y. N時間:　　　普通
" z$ U9 U. M1 y食材類型:　禽蛋5 c# C4 S0 I8 |
味道:　　　甜香
* X3 L4 y! X; J* t, ~適宜季節:　無關8 }1 z9 T' ~2 }' v* {& X1 `2 l# d
烹調類型:　點心
" b' g  E6 J7 G% }: O7 C: o4 e4 y' V* Y/ v  W6 a& p& k+ O
原料:　　
; w4 k: d+ B: Z' ]  H0 @藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，, u4 A. A( I: x3 p  ~$ a" }
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。9 m7 j1 i: g9 w3 A/ i* E8 V3 j% F" s4 U
- }* R$ N6 x- u# y# c9 T7 B
做法:　　2 f  w4 b5 B2 n& U: L/ e
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切" H6 E+ j& B1 y  l$ B
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
( Y; x/ b' g! P, Y8 i2 Z* i鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
0 d+ @3 N# P! d% [水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝; a7 n' G- [: n$ l- ~

6 T9 o$ h- k6 Q3 s7 G% x& Q4 l5 z, t1 A* \2 j0 X( q4 k
水果霜淇淋
% g/ g; W8 B3 H# ^  b; ^1 i: S7 z) y0 M" v
菜系:　　　西餐
6 d+ n9 P4 o. {3 i8 B時間:　　　普通
) p! W6 r' ?0 q, i食材類型:　其他
# U* a; t* y: _! E( _. R3 {& [味道:　　　甜香) [3 ]0 f% e- o" L0 ?( ^. r6 S5 T
適宜季節:　無關/ p5 z2 A. p9 X! Y" u+ [
烹調類型:　點心, K, ]' G2 h* Q3 a9 Z0 [
) a; B# b: {8 [, ~% T9 T' G8 b
原料:　　
. e& B9 P0 ]' ?/ W2 n罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
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做法:　　
! J2 j* |) n  `7 L+ R: Z" U1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。9 V7 E! j7 G) C' k& `, V8 s/ L  m
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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5 c$ I* l$ U; }/ w7 K, @& x& S/ w' l) f4 b
鮮果羹
; C! u! ?+ R; r- y* n$ W+ V/ N
& H- B- C5 f! T7 Q( L菜系:　　　家常菜9 L5 o5 L+ C( T* Z% ^0 C3 t
時間:　　　普通
" p$ K( ]: j( N1 p# S食材類型:　水果
) q" H1 j' ]0 W9 T5 R9 J味道:　　　甜香
  n" K) _5 \% c9 g" ]1 @適宜季節:　無關- j2 P6 e9 a8 d( X* p/ l' w
烹調類型:　點心* L* p0 S9 k6 r

5 |( h8 g& p1 W  n! v2 M原料:　　
6 f( x4 v4 h: }8 F# q; O3 O& [什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。8 q3 w( h7 R/ B8 J7 G3 [7 G

9 m! j3 A' X& L8 m8 U) C  p做法:　　
6 N% B8 T$ F. ^! W, D1 m1、藕粉加水調成粉漿；- v$ K, T7 Z" E4 ?9 }
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。  o% Q3 P+ ?( A( X5 |0 D

% {1 G: K; D4 }
: V) I: D7 @% u' V3 l0 a椰汁水晶凍; Q$ l7 j1 ^3 K& h
$ C2 k7 h8 p* o6 o1 e; H
菜系:　　　其他
% T) Y; V0 L+ y7 e- s時間:　　　普通1 z8 S1 \& F2 t# i
食材類型:　水果
% j9 r9 m0 H# j2 R% W& x2 z味道:　　　甜香
  |* N, s/ \+ P適宜季節:　無關
0 Q+ E1 S5 \/ [, O8 u* [烹調類型:　點心8 D# T; R9 j( S7 L

8 Q; d( d2 W6 k  U原料:　　
" Q; u/ j, ?) |1 \洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
. t5 U* Q9 {) y" e1 q$ w) c( F) g) Q9 g% d6 U! i. G
做法:　　$ I% W) d2 w  \9 k" E/ Q5 ?8 D' G
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
3 p6 d3 p* j8 J+ A7 a6 [2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
4 C" p6 K+ |6 w( P3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。- A; a1 C% w, U" g8 I/ |
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

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謝謝分享喔) }% q& M$ }# b. e4 A
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔