【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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4 n# V( x* X1 H4 w* M" R2 W- ~$ {8 P$ V材料
9 @# E8 Q7 j; S& Z老 黃 瓜　　　　１條. Z" v% ^+ h9 L0 S0 r# c: H
赤 小 豆　　　　２兩
$ k' I% O& N) n5 s0 _6 N扁 豆 　　　　　２兩* V. ^) _- T$ J2 H% f
排 骨　 　　　　１斤
0 O5 o" @' {3 I" F蜜 棗 　　　　　４粒0 S% `9 g- r6 \+ N0 ^! \' V; m; t
陳 皮　 　　　　１片
) M3 J/ G$ a& |3 M7 y; Z" n
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 y* Y; r# y* ~, e# {

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。- }, T- ^$ @+ l

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3 N8 @6 p9 H3 ~. X" g6 |# X0 W排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ( J( |; D7 y. x6 _# z9 k* R4 `
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4 b- J$ E+ q, t0 ]1 V; V$ Y蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 - \$ K4 o# D+ t- K

. ~, {  S$ O/ I+ j做法
4 W1 h& r% U) j' G0 f" R１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。6 {6 N6 w5 B  M. J1 y
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
# Y" E0 `& f: z# ~) t1 }& s３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。