【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 Q! Y* J: J  K' N! T, Z# F
4 E: u' n3 E! F材料
8 C2 q2 z$ s# h3 }+ J' Q老 黃 瓜　　　　１條
6 r% q: S  O0 z8 |1 R% C赤 小 豆　　　　２兩! _& f* {: f- p* `7 X
扁 豆 　　　　　２兩) q2 d6 e$ H: n2 S2 J& P8 @% [5 c
排 骨　 　　　　１斤
6 p) H8 S! ~, z0 k蜜 棗 　　　　　４粒
2 e9 {6 a) s4 f陳 皮　 　　　　１片  s2 y: f$ \8 q- J/ ~. P

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3 ~% I* e) l, N4 w老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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$ N( O5 N' m5 k: m" A2 d5 K$ H6 T; B* n赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。1 d% ]! i- P; [, J1 l/ {

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 P$ r! n# F& p  A0 L( }4 h7 B
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1 I7 |: U& L+ ?  S排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 - ]4 r  m$ e5 W  F

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- l% i1 p! |. r5 @9 T蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
- l8 Q3 d9 q, Q3 B/ @１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
8 l, R4 C; q# m4 ]& o# a* l２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
' a3 p7 k% D( A# P% r: ^３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。