【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料& Q( [3 V1 s: `/ k2 r
老 黃 瓜　　　　１條
" V+ c9 J6 c: q# V( F: |, K8 t$ E赤 小 豆　　　　２兩
# A2 s1 C- `8 b扁 豆 　　　　　２兩) G/ r) x6 z: z# e; W  ]5 j
排 骨　 　　　　１斤9 @- H, P# c- B
蜜 棗 　　　　　４粒
) g, a5 i2 J2 Z: t% @4 l- e陳 皮　 　　　　１片( T' ~% m7 F; R. e. t2 Q
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! {0 ^$ A& c% U4 P6 Z老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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# |9 n+ O$ t3 B8 I3 Q赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。& \3 Q. `: Z. |

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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4 x+ }4 O' y0 I' A" c排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . a# V5 c  |- ^  V- [# U

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
1 n7 T1 [; F6 C6 u0 u3 `. a１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; _# W% L" z8 d) J- H* k* i! n２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 % Z8 \1 |* E( ]/ c, _! e
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。