【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯% i' b) g  M" V: L) p8 u  A3 o
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1 W$ F5 Z# Y7 [' L9 N% G材料2 J% R! M+ e: _/ a/ l
老 黃 瓜　　　　１條
* x5 {, T$ g6 l7 {# V0 ]! c1 P+ V, L赤 小 豆　　　　２兩1 t- v1 [2 @0 [; H1 G3 E
扁 豆 　　　　　２兩
: j1 D: ?9 b" ^. S/ ~排 骨　 　　　　１斤
7 p* J& y- p: M' B+ d蜜 棗 　　　　　４粒
' T+ ~+ t& e* `3 ?, e, v% x陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。: C' {' {, V" ?9 G+ v/ {3 D9 O, z4 p

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。+ }9 w9 T2 ], O4 |

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9 A6 f( X' \- H4 d7 p0 m排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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2 b) w/ x5 O+ {8 D2 v! `! J' \" V1 \蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
" K$ E" \/ h4 a/ N１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
. V9 {8 I+ U" q5 V% _- N/ j２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, q+ x6 m6 A# I0 r. Z2 l# F３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。