【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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老黃瓜煲赤小豆扁豆湯* n6 F0 F2 {+ r
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2 \; o' X2 O  s9 j' V8 }9 N% Z2 w5 `7 B3 Q
材料' M6 Y# R7 {$ O6 j: r
老 黃 瓜　　　　１條0 u; h3 T: b" j
赤 小 豆　　　　２兩
4 `' P+ C/ I8 w+ K扁 豆 　　　　　２兩
7 \0 z! q2 |  U2 e排 骨　 　　　　１斤4 C  U# H4 Y' ?) ]+ ]% {3 T2 {6 z. Z3 x
蜜 棗 　　　　　４粒% d) |" K8 T2 ?: n
陳 皮　 　　　　１片* _( O2 ^0 `9 y5 p5 \0 G. ?

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. q2 l* Y; l& q0 w2 c5 W老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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7 X$ H  E" Q5 ?3 i赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。& l: Y0 V8 W0 R4 L, k

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0 m% X3 b' ^: E, S7 F' j: X$ B+ J扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。8 [9 ~  s& F" e. ~" [( V$ A" c8 |: m
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: A+ m$ Z+ Q3 }2 h; y! j  U* c$ b+ N, |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . o+ P$ r9 c3 L. ]

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7 Y4 E6 L$ E2 J8 J, e# I& L' D２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 0 k; k1 Y2 g9 Q+ n
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。