【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯$ ~2 P  |6 O& ?+ a; G
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材料( R  `% B) G% E, t5 J$ k
老 黃 瓜　　　　１條' j) V2 W8 h& l! e+ P& `9 ~
赤 小 豆　　　　２兩
. p+ @5 b# B7 @5 L扁 豆 　　　　　２兩: b% P% i" b9 ]. z  p$ b
排 骨　 　　　　１斤
4 @6 e' F4 k5 R蜜 棗 　　　　　４粒
6 e4 {% |, l  F: [陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。( n/ b9 u/ A6 R# p6 N& x
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7 i6 E5 r: X; R/ [( a+ Y, u% ~赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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2 }. C, \4 f% C" y) T, ~0 Z% Z) Y扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。& Q$ V- x3 d' k- d+ e

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. p: Q0 b8 H# y8 \7 K排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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6 \8 X8 `5 \4 u" R# @4 R做法
) f6 F4 y3 V4 e１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。: B3 N( p  O, `: m& e9 U
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 * P! o! C& }% g" `5 }
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。