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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
& u) J6 O/ W4 e( {
. O7 w" p( }1 l5 Q材料:
1 D0 O5 P. v% }, t7 w3 a! Z
" r( y1 v5 G$ V! H2 {9 K9 a- ?mascarpone cheese 250克
2 O4 i3 u2 x4 i, m+ h2 Z6 u淡忌廉 125mL
/ P1 n+ y7 G1 N8 t) C( Q蛋黃 2隻
$ m9 p9 C$ }9 w# u, e2 a蛋白 2隻
; C) Z1 V3 I3 n! I" B0 w9 \幼砂糖 50克) d) U" `1 } y9 Q3 X
魚膠粉 3茶匙
, \* ~6 i. `, ]) N熱水 30mL
1 ]2 q8 E" |8 |& z- n4 Y雲呢拿油 DD 約3滴~
, \0 f+ Z7 A, Y; s4 |3 z餅 乜餅都得 任意6 O6 f2 o4 q N( w# o, _7 m
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ' G" e" g, c/ Q7 y
: x# z! |" p) o7 [( m1 Z3 P做法:) Q T& \% l! U9 y( a1 X/ ~, Z3 f
) C1 W' e" k+ |' C8 o0 u2 y! W7 ?" x$ \1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久; `5 l. @- K1 s0 N% ~/ y, w B
6 w0 L; q" _* g( t2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
4 X1 r! O1 o) Q' s$ Q8 K: P4 K2 U W) M( v( R1 _
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
# z; @/ a. h# {+ L5 \: q% Z8 Q/ d: f5 Y) h$ _1 Y7 z
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
- X9 B# _, D4 P( R" W! o+ ^
9 Z# u" P$ D5 r6 L" d3 H5 x1 p c: ~, j5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
) G7 A& ^* m+ k; c4 q$ N
7 m$ V- f: X& S& ?: q6.將餅壓碎
( t& p8 G. h" b
* U4 {- C7 k6 ~% T- {7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, u" n2 N) y; d) P3 M: R& `' v再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得), l; d: V; W% _; e
) W! q3 j7 ^8 ?! u1 [( 將可可粉灑在面 (可唔落)
- ^2 \; _# r: E2 X+ n% s( I3 r' k7 c" n9 E2 V! k
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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